CARA CEPAT SERTA TIPS FILLET & AMBIL DAGING IKAN PARANG-PARANG UNTUK PEMPEK DAN BAKSO IKAN

[@mariabenjamin242]

Saya cuma mau kasih tahu, itu kan ikannya sebelum dibersihkan di keluarkan dari freezer jadi itu sudah previously frozen, sebenarnya enggak boleh di freezer lagi. Daging yang pernah ditaruh di freezer dan dikeluarkan itu enggak boleh di freeze lagi.

[@EddySiswanto]

Hehehe. Ini kamu dapat ilmu dari mane? Nih aku kasih tau, nelayan yg nangkep ikan dg kapal besar, ikan hasil tangkapannya itu langsung masuk freezer bu. Karna biasanya bisa seminggu melaut baru menepi. Setelah menepi di dermaga, ikan2 dikirim ke pasar dll. Akhirnya baru sampai ke rumah tangga atau pabrik pengolahan ikan. Jadi, ikan yg boleh saja keluar masuk freezer, asal tau caranya.😁 yg benar adalah ikan harus berada di suhu yg sangat dingin supaya tetap fresh, ikan yg sudah difilet ga boleh kena air, demikian juga ikan giling, setelah digiling, buru2 dipack dan kembalikan ke freezer.

[@EddySiswanto]

Dan ini ikan yg diambil dagingnya untuk diolah lagi, beda dg ikan yg dimakan mentah, seperti salmon, tuna dll. Itu baru ga boleh keluar masuk freezer karna freshness nya hilang dan dikuatirkan terkontaminasi virus. Apalagi cara penyimpanannya tidak higienis 😁

[@mariabenjamin242]

Aku tinggal di Canada dan aku ambil 3 tahun apprentice cook.

[@EddySiswanto]

@@mariabenjamin242bukannya ga boleh, yg penting tau caranya. Kami mengolah daging ikan untuk pempek lebih dari 30tahun. Tergantung ikan apa dan untuk apa. Yg penting ikan ga boleh kelamaan di suhu ruang yg hangat/air yg hangat karna akan membuat ikan cepat busuk. Setelah dibersihkan buru2 simpan lagi dì freezer, so far baik2 saja ga ada yg berubah😁

[@ibnubasayev2591]

​@@mariabenjamin242 3 tahun ambil apprentice cook kan??? Boleh kasih tau, gimana caranya ngebersihin darah ikan yang ada di dagingnya dan di bagian punggung tulangnya???

[@warbiahritayati3733]

Kereeen.. Terima kasih Koko yg pinter dan baik hati...yg sellau berbagi ilmu dan tips"..Semoga Koko dan keluarga besar panjang umur, selalu sehat dan bahagia Aamiin

[@ainibakat149]

Laksa Johor sedap( enak) guna isi ( daging) ikan parang. Tapi saya belum pernah cuba kerna memikir tulangnya yang banyak. Setelah melihat tutorialnya mungkin boleh cuba kelak. Btw laksa Johor pake spaghetti.

[@AidaXiomi]

Klu aku , kubwrsihkan aja ikannya buang perut. Cuci pakai asam. Tanpa dipotong terlebih dahulu aku lingkarin di panci, beri sedikit air dan garam. Lalu aku rebus. Setelah itu baru aku tarik tulangnya satu persatu. Agak repot sih. Tapi karena ikannya enak, aku rela melakukannya. 😊

[@muslihudinselamet]

Assalamualaikum sodaraku ikut hadir semoga disana sehat selalu sukses selalu tetap semangat 👌👍👍

[@edar76darmawan92]

wah kalo ini mah,ko Eddy AHLI nya,udah PAKAR nya👍👍👍

[@usery1770]

makasih ko edy, bertambah lagi ilmu cara mengambil daging ikan parang2🙏bgtu detail nya ko edy ksh penjelasan🙏sehat n sukses selalu u ko edy🤲🙏💪

[@susinurjanah6694]

Chef idolaku,jelas bngt tutorialnya...

[@katarinafalentinasusanti384]

Maaantaap tinggal buat pempe nya.trims Koko Edi teritorial nya GBU 👏👏👏

[@sulistyanibudi5918]

Didaerahku namanya ikan terak,ada warga yang buat krupuk ikan terak.

[@DapurTikaPurwantoC]

ini ikan nya segar sekali koko eddy , an sin sien ooooo👍

[@mulyanidarmawan6257]

Luar biasa sikoko edi ini jelas banget .. trimaksih banyak ko ud berbagi ilmunya ❤

[@ifrohcandra7559]

Ini chef cara kerjanya kelihatan seperti orang profesional

[@انيساءاندنوسياء]

mksh ilmunya kok..mg bermanfaat bayak orang

[@arnistobing1415]

Terimakasih Koko Eddy, jadi tau cara mengerok ikan

[@cynthiajap4537]

Makasih ilmunya ko Eddy,penjelasannya sangat jelas, sangat brmanfaat,sehat & sukses selalu ko Eddy,JBU & Fam.

[@UsepIman-i9o]

Auto subrek kak,,,terima kasih kakakku

[@Omalisimam]

Mksh koh Edy ilmunya..selama nie durinya ibu buang..😊

[@JoLynn_JJ]

Ko Edy makin hari makin ganteng dan keren . 😊

[@hatheriana9220]

Penggiling ikan lejen ko Edy Punua mama saya juga ada seperti itu Tapi sudah hilang gak tau kemana hehe

[@acung899mrsula7]

Halo Koko Edy,my Sifu,my master,my best theacher Boleh coba bikin resep Mun Hoi Sem ga? Org kalbar suka mkn Mun Hoi Sem Masak teripang yg tak berkuah

[@mayarosazizi4413]

Terima kasih koko edy yg handsome.

[@kecamatansekayumuba9041]

Koh Eddy, apakah buka kursus memasak...kokoh di mana Palembang

[@WiwitMardiastuti]

baru tau durinya bisa buat pempek2 kulit ya....

[@dinydiny3918]

D tunggu chef eddy 👌👍

[@RIRINGEOVANI]

Kok coba bikin model segitiga atau model cemplung ko. Please 🙏🏻🙏🏻

[@lieyuliadi2350]

Sinmung toto chef. Kalo seto dicampur makau utk kerupuk apa bagus chef?

[@otenghappy9293]

semua jenis ikan, cara ngeroknya sama seperti contoh di YT ya chef?

[@mustbroo1542]

Apakah ikan parang"bila di buat pempek mengembang spt kita menggunakan ikan tenggiri ?

[@bundamutia]

Om, menggiling tulang cincang bisa menggunakan coper?

[@tatajeel]

Kalo pake choper bisa gk ko yg isinya karna gk ada mesin giling ngiw" Itu?

[@budidjuanda4443]

Buat bakso ikan bisa ya?

[@ilanaidan7207]

Ini jenis ikan golok golok bukan kak🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@KebunTokJi]

Ikan parang parang apa sama dengan ikan layur?

[@Lili-ik6rc]

Ko...caraku simpan ikan di freezer udah bener gak nih.... ? .ikan segar setelah aku bersihi sisik,perut, sirip, insang, cuci bersih, trs di lap kering, masuk plastik bru masuk freezer...? Ato ada cara lain..?

[@EddySiswanto]

Betul koq. Harus tertutup rapat supaya ga berubah/ga kering dan bau es juga ga bikin kulkas bau. Biasanya aku double plastiknya😁

[@lennyratnawati5026]

. 😊😊😅😅😊

[@Lili-ik6rc]

@@EddySiswanto makasih ,ko...makin sukses terus ,ya..🙏🙏