Eendenbout konfijten, oftewel Confit de Canard klaarmaken.

Een echte Franse klassieker is de Confit de Canard. Mocht je hem nog niet geprobeerd hebben, dan is het zeker een aanrader. Houdt een pan met ganzenvet tussen de 80 a 90 graden, het mag niet koken, en konfijt de eendenbout ongeveer 4 uur a 5 uur lang. In de pan gaan voor de smaak nog wat Rozemarijn, tijm, knoflook en laurier mee. Na het konfijten lakken we de eendenbouten nog even af met grand veneursaus en grillen deze af voor 10 minuten. Bon appetit!