Шеф-кухар Євген Мензелевський - "Куштуємо Смакуємо" Піцу 🍕 | Ютуб Юри Коломійця

"Куштуємо Смакуємо" - це формат подкасту під час якого ми куштуємо і власне смакуємо різні продукти чи напої. Цього разу ми зі шеф-кухарем Євгеном Мензевським куштували найпопулярнішу і світі страву - піцу 🍕
А говорили ми про що хочеш, тут тобі і цікаві факти про піцу, про повагу до продуктів та розвиток гастрономічної культури, сперечались про фільтр та американо та багато іншого. Детальніше у відео 👀
Тут ексклюзивний контент 💸
KZbin спонсорство - / @yura_kolomiets
Patreon - / kolomiets
Buymeacoffee - www.buymeacoffee.com/kolomboyura
Підписуйтесь на нас:
/ menzelevskyi
/ yura_kolomiets_10
Таймінги:
0:00 - Шеф-кухар, фартухи, подкаст
2:29 - Куштуємо піцу моєї мами 🍕
7:13 - Історія формування світових кухонь
15:01 - Мішленівські зірки та ефект піци
24:29 - Рамен та компроміси в ресторанах
28:48 - Хайпуєм: американо vs фільтр ☕
33:02 - Основи розуміння продуктів
47:03 - Очікування від закладів + Нове покоління
53:46 - Лайфхак зі стейками + Спека 🔥
58:41 - Куштуємо "Mimosa Brooklyn Pizza" 🍕
1:04:30 - Відкрита кухня та розвиток закладів
1:20:38 - Як пов'язана піца і телевізор? + Буйволи
1:30:01 - Морфологія м'яса та радянський шашлик
1:34:25 - Куштуємо "Pie Spot Pizza" 🍕
1:42:35 - Як правильно обрати заклад
1:50:20 - Сніданки всюди однакові? + Принципи
1:58:20 - На Хрещатику найгірші ресторани + В'єтнам
2:07:27 - Улюблені страви та заклади + Вуді 🐶
Шеф-кухар - Євген Мензелевський - "Куштуємо Смакуємо" Піцу 🍕 | Ютуб Юри Коломійця
#подкаст #куштуємосмакуємо #шефкухар

[@jrjrjrjrjr]

Більше місяця не їв, чекав нового випуску. Хоч сьогодні поїм.

[@user-tb2wh4wq3e]

😂

[@user-gw9ej9hz6m]

Слухайте, так засміялась з вашого коменту! Дякую 🙃

[@YaGidna]

При всій любові та повазі до інших гостей, цей випуск вийшов поки що самим бомбезним. Звісно, на мою особисту думку. Це було інформативно, пізнавально, натхненно і легко - 2 години майнули непомітно. Навіть захотілось побігти до плити, але довелось себе стримати, бо година ночі на годиннику.

[@alexdik17]

Бо година ночі, а до себе треба з ПОВАГОЮ

[@Kisnadi]

Погоджуюсь,цей випуск найцікавіший !!!👏🏻

[@zagaikevich]

Нарешті! Я вже переживав шо Юра перегорів, Дай боже наснаги і успіхів цому каналу!

[@incasator2450]

Одразу видно що людина профі своєї справи. Чудовий подкаст.

[@oleksandrabaranova1330]

Коли комік - трошки шеф-кухар, а шеф-кухар - трошки комік

[@word_and_sword]

Дуже інтелігентний та приємний гість. Майже кулінарно-інтелектуальне шоу)

[@yura_kolomiets]

Повертаємо куштувати! Сьогодні в гостях Женя, дуже крутий шеф-кухар 😎 Підписуйтесь на нього і слідкуйте за анонсами "поп-апів" (це коли він в якихось закладах робить спешл страви на пару днів), він спец по раменах і це просто розвал кабіни. Ну і подкаст цікавий теж, пишіть як вам ✌

[@antonbrodich3101]

Дякую за випуск 🎉 для мене найкращий випуск про їжу на українській ютубці. Рівень розмови топчик. З повагою до обох 🥪

[@lenakuzmenko4707]

Це було дуже цікаво, вайбово, затишно і корисно 😊 Дякую за такий якісний контент!

[@katerynak.9514]

Ідеальний випуск! Євген - дуже приємний співрозмовник і цікавий гість. В майбутньому було б прикольно зробити колабу з Юрою з @kitchenclubua з мексиканськими стравами.

[@hannakolomiets5620]

Дуже приємна розмова вийшла. Корисно слухати професіонала, який переймається справою і глибко розуміє її

[@vitaliypidhirskyy]

це НАЙдовший і напевно, поки що, найбільш кулінарно-наповнений випуск. Відчувається, що Євген любить свою справу, а Юра "поважає" його працю. Лайк! Лайк! Лайк!

[@user-fn1tn1qk5g]

Так цікаво було слухати. Людина закохана в свою професію закохує в неї інших на усіх рівнях. Такий широкий спектр зачепили і це було дуже органічно. Дякую! Кайфанула від випуску. Мені загалом подобається концепція, але цей випуск окрема симпатія.

[@user-cn1wn1jl4o]

Який класний гість, людина любить свою справу і має свою філософію. Дякую за таку цікаву розмову, випуск просто поглинув, було одне задоволення слухати вас

[@marina.prokhorenko]

Дякую! Дуже вдячна за відео. Я маю свою сирну справу і от мені прояснилося про повагу до традицій, продукту, клієнта. Дуже не сформована у нас ця культура, але впевненість у тому, що її потрібно формувати, зросла в рази.

[@sg1337]

Це що?? Більше двох годин чудового подкасту?? Оце так! Дякую)

[@galastarc7384]

Гість просто супер! Обожнюю таких натхненних своєю працею людей, які заряджають цим всіх навкруги. Юро, ідея запрошувати періодично профі, як на мене, спрацювала чудово.

[@armonia_del_mundo]

Юра, випуск потужний, дякую. Євгене, з вами цікаво поїсти піцу. Розкрили тему несолодкого пирога повністю, я вважаю. Всім смачного 🙌🏼

[@NataliZorelai]

Як людині, яка до кухні має відношення тільки коли треба їсти - було надзвичайно цікаво і захопливо. Дуже круто коли людина так захоплена своєю справою, і вміє розказати про неї іншим. Вудді був як special guest

[@user-dj6cz3xx3e]

Я здивований, що так мало переглядів, бо це саме той випуск, який мені хочеться передивлятись весь час. Бо коміки і медійні особи це звісно цікаво, але той зміст і ті знання, які дає професіонал своєї справи, набагато глибші і пізнавальніші ніж звичайна розмова

[@Lenarexlego]

Цікаво послухати професіонала. Дуже приємний співрозмовник

[@user-jo8po3oc5m]

Супер класний професійний кухар відразу видно!

[@user-pv8jh9pn9y]

Ну Євген витягнув цей випуск своє харизмою та привабливістю 😍

[@user-lc9ds2lc7l]

Ох, які ж шикарні в цьому подкасті інтерв'ю. Інтерв'ю, якими вони мають бути, дякую!

[@sany007x3]

Бо це не інтервʼю, а кльова розмова

[@user-eg8pd2vg2h]

Так, в Мензелевського я закохався після його фо-бо❤️ і так і тримає мене🥰 Формат, крутий! Не зупиняйся. Наразі не вистачає легкості в україномовному KZbin.

[@thechonkestone]

Євген чудовий гість, ідея формату з гостями кухарями сподобалася навіть більше за попередні випуски. І те, що це не розпіарені медійні чуваки робить випуск на порядок ламповішим! Таких епізодів треба більше, ну і Євгена треба обов'язково буде колись запросити вдруге, бо, судячи з коментарів, не один я отримав задоволення від його компанії.

[@yuliiasav]

Цей випуск це просто інший рівень! Дуже цікаво було слухати! Але коміків теж дуже люблю, це просто інше

[@olikashb7223]

Клас, дякую, Юра, за подкаст! Я вже 3 роки мама і для мене готування їжі стало такою буденністю, що аж набридло, а колись я відмовилась від професії перекладача, тому що вирішила, що мені цікавіше годувати людей. З цим подкастом з'явитися бажання знову експериментувати, вивчати різні кухні, дивитися кулінарний контент. Від щирого серця, дякую!

[@IStrangmanI]

Кожен випуск дуже ламповий. Таке приємне відчуття ніби разом з вами сидиш і слухаєш цей діалог і прям хочеття шматочок піци коли ви так смачно ЇЇ описуєте і їсте)

[@user-yz5ko8ix8s]

Дуже крутий випуск, багато цікавого дізнався, побільше таких гостей які розуміються на їжі та культурі вживання, дякую. До речі, я теж з Хмельницького))

[@user-xr9dn1oq2w]

Ох ...випуск чудово залетів!❤❤❤ Євген дуже цікавий співрозмовник, харизматичний, спокій, розважливий. Приємно відкривати для себе таких людей. Повага Євгену та Юрію🎉

[@user-pp8dz3pj4z]

Крутяцький подкаст!!! Дуже цікава розмова! З задоволенням би послухала ще раз Ваш діалог!

[@yaravossy]

цей випуск як сир на піці - дуже розтягнутий. І це просто шикарно!)

[@T_And_]

Твоя МАМА зробила цей випуск. 👍 дякую Їй, ну й Тобі. 🔥 гість крутий. дуже файний, ну й Ти... 🤭 цікаво. 🇺🇦

[@nominal.cadavre]

Коли з Ницо Потворно вже будете куштувати та смакувати (на початку) нетривіальний алкоголь, Юра? І бажано, шоб випуск на 3 години, аби посмакувати вашим алкогольним сп’янінням під кінець.

[@user-sv1bk9xt9z]

Чудове, цікаве, змістовне інтервʼю! Дякую!

[@jinochka13]

Ооооо всі «подивитися пізніше» відео відкладаємо, обожнюю цей подкаст 🤩

[@serhii_butenko]

Розмова з шефом - топ

[@user-cr8cq3wb8e]

Це прям дуже круто! Не думала, що так залипну, але не могла від вашої розмови відірватися. Повторіть ще якось у цьому ж складі. Мені здається, шеф може ще дуже багато чого цікавого розказати.

[@OlkoFost]

Лайк за гостя! Дуже цікаво було послухати. Якби можна було поставити ще один лайк - він би був за Вуді ❤

[@HetmanIV]

Ну дууууже крутий пізнавальний випуск🫶🏻🫶🏻Дякуємо , Юра за Ваш канал- екскурс👌🏻👍🏻 Дякуємо за крутезного співрозмовника) Здорово послухати справжнього професіонала і зануритися саме в цю атмосферу з точкою зору профі і класної розслабленної розмови😍 А в вашій сінергії справді було цікаво і ще раз цікаво))👍🏻🇺🇦

[@user-ju2yg7hf9m]

Цікава розмова! Дякую)) Матусіною солянкою заінтригував))

[@iamdafna4823]

Хороший підкаст вийшов. Я за час перегляду встигла перемити посуд, приготувати вечерю, поїсти і трохи відпочити) ❤

[@randroll2395]

дуже дуже дуже дуже крутий гість, дуууууже цікавий та інформативний випуск. Ще і більше 2 годин =)) Дякую

[@ruslankopylov8049]

Обожнюю саме такі випуски: коли гость, якого ти до цього взагалі не знав, розкривається разом з Юрою. Дуже дякую!

[@sashagrand9975]

Ще різних шеф своєї справи кухарів, дуже смачна та вишукана бесіда, лайк і кавалок 🍕

[@user-ho8pq7fd4m]

Доброго дня, нещодавно дізнався, що вчителька мого сина - Ваша мама. Він її любить і поважає, а ще цікаво про неї послухати)

[@gunner_93]

Я вже збирався сварити Юру, чому так довго не було випусків, але цей подкаст цього заслуговував, дякую, чуваки!

[@hlybokosturbovana]

Так сільна як Юрка я люблю тіки поїсти піцульку 🥰

[@kryvosheinn]

Юра, не перетворюйся на рядового подкастера. Буквально з кожним випуском ти все далі відходиш від оригінального формату. Все більше балачок, все менше їжі. Хочеться більше бачити, як ви їсте і обговорюєте саме те, що ви їсте. А не загалом про все і ні про що

[@user-hk7ly7zl2t]

Я першиц раз задумався про аутентичність їжі, коли в років 15(зараз мені 40) десь на застіллі подали мясо по французьки. Я почав шукти оригінальний рецепт і не знайшов його в оргінальній французькій кухні. Тоді і зрозумів, що так може бути з кожною стравою. І на подолі в кав'ярнях "Holtce", робили фільтр вже в 2016...

[@Jing1eWing1e]

Подякував,класно розкривати справжніх кухарів, а не медійний кухарів. При нагоді, скористаюсь вашими рекомендаціями. 😊

[@oleksandrandriychuk6947]

Чудова вийшла балачка) все чекав питання про кулінарні шоу.

[@user-nx6ty4mf9k]

Дуже цікавий подкаст та дуже цікавий гість

[@Varador2013]

це дуже крутий випуск...эксперт-людина...це було цікаво

[@user-ss9is8no1v]

Дуже цікавий випуск, я б цим шефом подивився ще декілька випусків з задоволенням.

[@tetyanab5416]

Дякую за крутий новий випуск! Віддаю свій голос за запрошення цікавих гостей зі сфери гастрономії.

[@user-pm9nd5ib8l]

Під цей відос треба смачно і багато їсти, контент - імба🔥

[@user-gx9ur9mk4o]

Вау, абсолютно нічо з того не знала, дуже цікаво, дякую!

[@olha_she3]

який класний і цікавий гість ❤просто родзинка цього подкасту

[@szofiatarkanyij9981]

Чекала і скучала!! І одразу лайкаю перед переглядом😅❤🤗

[@Kisnadi]

Обожнюю ваш подкаст! Біжу за піцою 😄

[@nanny_funny]

«А сьогодні у нас буде дуже смачна корейська страва! Вуді, іди сюди» 😂

[@user-po3hx8vx7i]

Женя кайф, Юра кайф, піца то взагалі повний кайф! Лайк шер❤ Пішла слухати інші подкасти🤓

[@annademydenko]

Це шикарно, дякую за такий чудовий випуск

[@oleh_holovkin]

Погоджуюсь з Юрою і Євгеном, я до прикладу не знаю що там новомодного в світі кави, і прийду скажу що хочу американу. Якщо мені нагрублять то я туди більше ніколи не прийду і всім буду радити туди не йти. Але якщо мені скажуть вибачне але в нас такого нема але ви можете взяти от таке, то швидше за все я візьму що порадить мені бариста і з радістю буду рекомендувати такий заклад, навіть якщо мені не сподобається продукт. Але любий заклад це не про виключно їжу. Тут як з лагідною чи жорсткою українізацією. Та й назва кавярня 3 хвилі говорить що ти третій, тобто раніше ті хто пропонував американу хейтив щось інше. А завтра прийдуть кавярні 4 хвилі і будуть хейтити фільтр каву. Хто сказав що кава має бути саме така

[@frau.deadline]

Дякую, було дійсно цікаво і приємно слухати Євгена. Те, як він розповідає про культуру харчування, продукти, процес готування, людей, які це роблять багато багато говорять про його цінності. І це так класно, що він багато разів акцентував, що все потрібно робити із повагою та любов'ю. Це ідеально.

[@alexdik17]

Гарно що згадали про Нома. Приклад з бургерами свого часу викликав в мене абсолютний захват. Це настільки пораало мій шаблон про мішленівські заклади, що я думав що це або жарт, або їх сторінку в інсті зламали) я з такою заздрістю дивився на їх солд-аути і вивіску о третій дня "сорі, все продали, до завтра"

[@romahuti7075]

Дуже цікаво було слухати вашу розмову. Можна як Женя замовляв одразу 2 страви - 2 інтервю? Ще

[@EvaNeed-mc7qo]

Отакої ! 2 години пролетіли , як 2 хвилини . Дуже лампова розмова . Дякую , було цікаво ✨

[@alicemars788]

Чудесний подкаст❤хлопці в розмові забули про ту піцу на годину)

[@PallasNaam]

Дуже цікавий випуск. Дізналися багато нового 😊

[@alexdik17]

Топовий випуск! Пропозиція: давати звичайним глядачам контент тільки з розмовою, а елітне чавкання/плямкання віддати на патреон. Бо простолюдини типу мене не заслуговують на таку розкіш)

[@user-jv1xv6yt6w]

Я була в ресторані Міралі, то для поціновувачів) якраз брала севіче, їла б таке кожного дня, ціни звичайно високі, але видно що дуже стараються і показують техніки

[@grybar]

Цікава розмова! Дякую

[@nikrafon]

Hey there, First of all, I really like the mascot of the fallout pip guy in the frame! Secondly, I am hungry, please keep talking but stop eating 😂

[@LTLBRD]

Дуже приємний гість

[@user-ij2ud2ko2m]

Професійний кухар 🤗Супер ☺️☺️☺️Дуже цікаво слухати 🥰🥰🥰Я в захваті 😇😇😇

[@IevgenKulykov]

Дякую за класний, цікавий випуск!

[@user-ox8og5ur2s]

Кожен подкаст все краще й краще, видно, що роблять професіонали)

[@user-me8qp3cl4j]

Чудовий випуск, приємно бачити талановиту людину яка гарно розбирається в своїй справі, Євген теж норм

[@user-bd6nv9ow7y]

Афігенний формат! Класно, душевно та неймовірно цікаво! Дізналась купу всього цікавого! Дякую вам👏👏👏🍕❤

[@k_u_4_e_r_ia_v_a]

Дві години на одному подиху. Дякую велике за прекрасний подкаст. Гість - неймовірний❤

[@YaSee95]

Дуже цікавий випуск!! Частіше запрошуйте шеф поварів різних, говорити про різні цікавинки про їжу) гість супер приємний співрозмовник

[@Stanislav_Kravets]

Ух, 2:20. Я наче на Дюну в кіно сходив😂

[@w._ktorka]

Дуже цікавий випуск, запрошуйте частіше таких гостей :)

[@nanny_funny]

Випуск з професіоналом дуже цікавий, не те що «Аааа! Оце пече!» чи «Я за Біг Тейсті душу продам!» Жартую) Випуски дуже цікаві 💙💛

[@user-in1sn7ep9y]

офігенний випуск, дуже приємно знайомитись з деталями кулінарії! я веганка і веганська піца з Pir Spot в моєму сердечку назавжди!

[@ogribinik]

Жека красавчик!

[@videomontazh_]

Дуже класний гість. Так цікаво розповідає. І Вуді, як окремий персонаж просто 😂 Дякую за випуск 😉

[@AB-zm5uk]

Афігенний гість, моя повага Євгену і Юрію :) Дякую, було цікаво послухати.

[@Vitalii_Golub]

Спочатку я подивився на тривалість відео і думаю: камон, про що там можна говорити чи їсти. Але це неймовірно цікаво було слухати і стільки питань одразу виникало. Коли чуєш захоплену своєю справою людину, таке відчуття ніби поринаєш в інший незнайомий світ, хоча б здавалося їжа - це про нас усіх. Дуже дякую за випуск, це на даний момент найбільш кулінарний, хоча і нічого не готували)) Ну і хоч ми не доне карліоне, але про повагу - маєте рацію, нам всім часто не вистачає поваги, в першу чергу до себе

[@Sofiya_Zofi]

Вау було дуже цікаво дізнатися більше про їжу. Дякую.❤

[@artembazdyrev]

Коли буде Качура і шоколад?)

[@k_u_4_e_r_ia_v_a]

Останні 2 хвилини- це супер. Вуді зробив мій ранок😂

[@user-gx9ur9mk4o]

Урааа новий випуск!

[@user-in1um7hl3d]

Багатообіцяючий випуск. Ще перегляну другу половину вже завтра.

[@ritazaimenko]

Кайфовий випуск! Неможливо відірватися від цієї смачної, затишної і дуууже компетентної розмови. Дякую з відео (і за солоні панкейки❤)

[@katyalsn]

Дуже класний гість! Змістовний та цікавий. Аж піци захотілось)

[@damadasha3391]

🔥🔥🔥

[@yagydka]

Все би Супер, якби не матюки.хотілося би слухати разом з дитиною.

[@kiri08]

добре, що я посмажив картоплю і буду її наминати, а не як завжди слинку пускаєш поки дивишся подкас

[@pravolivo]

Такий цікавий гість. Слухала і кайфувала не тільки від змісту розмови, а й від стилю і манери оповіді. Дякую! Вуді розйоб 😂 Юра, він хоч отримав свій смаколик?