Şef Mehmet Yalçınkaya: Mutfak her zaman sert bir yerdir - Cengiz Semercioğlu ile Bu Gece

Cengiz Semercioğlu ile Bu Gece programına katılan Şef Mehmet Yalçınkaya MasterChef programındaki sertlikle ilgili olarak "Mutafak her zaman sert bir yerdir" diye konuştu.
tv100 kanalını takip etmek için ABONE OL → bit.ly/2MMsz5R
tv100 uydu bilgileri:
TÜRKSAT 4A
Frekans: 12729
Sembol: 30000
Polarizasyon: V (Dikey)
tv100 DIGITURK ve DSMART platformlarında da 37. kanaldan izlenebilir.
tv100 canlı yayın bit.ly/2I9TkN0
Okan Bayülgen Uykusuzlar Kulübü video serisi bit.lyd2KMFL7R
Okan Bayülgen Muhabbet Kralı video serisi bit.ly/31s7noR
Okan Bayülgen komik video serisi bit.ly/2wR3Cv8
Cengiz Semercioğlu ile Bu Gece video serisi: bit.ly/2kO2F4n
Özay Şendir ile İnce Ayar video serisi bit.ly/2X55TlS
Seyir Dünyası video serisi bit.ly/2N8Yfm2
Yasmin Erbil ile Magazin Dünyası bit.ly/2XuLXby
Parasal bit.ly/2KAILoR
www.tv100.com
tv100 iOS uygulaması: itunes.apple.com/us/app/tv100/id1461449107?mt=8&ign-mpt=uo%3D2
tv100 Android uygulaması: play.google.com/store/apps/details?id=com.bilgin.tv100
Facebook: tv100com/
Twitter: tv100
Instagram: tv.100?hl=tr
KZbin: kzbin.info
Flipboard: bit.ly/2IHttez
Türkiye’nin yeni YÜZ’ü tv100 son dakika haberleri, Okan Bayülgen, Cengiz Semercioğlu programları Muhabbet Kralı, Uykusuzlar Kulübü ve canlı yayınlarla yeni video serileriyle her an elinizin altında. Magazin komik videolar burada.

[@Eren.Sat.Warrior]

33 yaşındayım 12 yaşında esnaf lokantasın da başladım o zamanlar dayak bile yedim hatta küfür mutfak serttir ama öyle öğrendik mesleği şimdi şimdi hollanda da şeflik yapıyorum lüks bir restoran da kolay iş değil yani bu şeflerin televizyon da bağırması falan hiç bir şey iyi ki o dayakları yemişim öğrendim he şimdi yanımız da yeni başlayan öğrenen kişilere onu yapmıyoruz sert oluyoruz tabi ama hemen işi bırakıp gidiyorlar biz çocukken mecburduk çalışmaya sesimizi çıkartamazdık.

[@sercanyacan7413]

O değil de Mehmet Şef'in lafını Somer Şef söylemiş gibi yazdılar altta.

[@Justformagic]

Bu adamı ben seviyorum ama bizim millet sevmez. Sempatik ol hataların görülmesin oh ne ala memleket, adamın dediği doğru önce ciddiyet sonra gülüp eğlenmek , önce Alın teri sonra dinlenmek. Doğa bile böyle...

[@agahyunushanoglu6557]

muhteşem

[@emrec.5890]

Mutfakta çalışan biri olarak diyorum ki mutfak ne sert olmalı ne de çok esnek. aşırı sert bir ortam insanları meslekten soğutur. Birbiriyle uyumlu insanların aynı bölümde çalıştırılması taraftarıyım. Bir işi sevdiğim bir arkadaşım ile 2 saatte bitirirken anlaşamadığım gergin bir ortamda herşey birbirine karışır 2 saatlik iş 4 saatte bitmez. Bize özellikle staja gelen liseli çocukların 10 da 9 u lanet okuyup giderlerdi. mutfak zor bir yer değil onu karmaşıklaştıran biziz. belki restoranlar ale carte olduğu için sürekli bir yemek yapıyorsun biraz daha düzen olmayabilir ama otellerde sistemli bir çalışma ortamı oluşturulduğu zaman her şey basit yeter ki herkes eşit derecede iş paylaşımı yapsın. Sen komisin sen stajersin deyip her şeyi bu çocuklara yüklersek şef ortada yok deyip kafamıza göre molaya, çaya sigaraya çıkıp orda afedersin çocukları it gibi çalıştırırsak bu iş olmaz. Başaşçı değilsen mutfakta eşşek gibi çalışmak zorundasın kardeşim. birde bu su şefi muhabbeti çıktı. yabancı otellerde su şefi harıl harıl çalışırken bizde adamlar korkuluk gibi mutfak koridorlarında dolaşıyorlar. Neyse konu çok saptı demem o ki aşırı sert bağrış çağrış ortam nitelikten çok nicellik kazandırır. sadece zamana oynarsın verimli iş çıkmaz. aşırı esnek ve yumuşaklıkta herkesin kafasına göre takılmasına neden olur çünkü bizim ülkemizde hoşgörülü davranmayı enayilik olarak görende var. ama şunu gördüm altlarıma emir kipiyle hiç konuşmadım, fikirlerine önem verdim, onlarla arkadaş gibi olduğum zaman işin daha çabuk bittiğini sözümü daha çok dinlediklerini gördüm.. bir kişiye bağırır çağırırsan anca sana ekmek parası için katlanır 2 gün sonra başka iş bulur oraya gider. biz daimi çalışacak işi sevecek adamlar yetiştirelim. Mehmet şef bağırabilir adam şef işten anlıyor. ama okumuş adama işten anlamayan torpille aşçı olmuş biri bağırırsa orada sıkıntı oluyor işte beyinsiz insanlardan emir almayı kimse istemez. Askerlikte bile 40 yaşına gelmiş 20 yıldır mesleğin içinde olan bir astsubay. 25 yaşında subay olmuş birinden emir almak istemez mesela. seni yönetecek sana emir verecek kişi her zaman senden daha nitelikli olsun ki iş tıkır tıkır işlesin.

[@Danger.1453]

Kesinlikle.

[@burak_g9975]

Tam blm yok mu ???

[@barserdinc2485]

Demokrasinin olmadığı yerde mutsuzluk olur, mutsuz ve isteksiz insanların hazırladığı yemekler sağlıklı olmaz.. mutfakta mutluluk olmalı, güzel müzikler ile yemekler hazırlanmalı..egosantrik davranışlar ile ekip yönetmek kolay, empati ile ekip yönetmek ise ideal olanıdır..

[@Danger.1453]

@senanur ilhan Yine de insanları kırmamak lazım.

[@lightofstars1110]

Danilo yok neden o da jüri 🤨

[@ErcumentGursoy]

Vizesi bitmiş

[@ardaaras3004]

Arada Nusret'e de laf sokuyor

[@koksalcelik4379]

mutfaktan dans edilerek yapılan şeyden hayır gelmez diyerek sokmus oldu

[@ardaaras3004]

@@koksalcelik4379 adam paraya para demiyor demek ki gelebiliyormuş önemli olan severek yapmak zaten

[@koksalcelik4379]

@@ardaaras3004 katılıyorum zaten hangi cümleden laf soktuğunu belirttim akıllım

[@ardaaras3004]

@@koksalcelik4379 Pisa Kulesi'ni biliyorsun değil mi

[@gergingorunusluadam4976]

@@ardaaras3004 ulan HAHAHAAHAHAHAHAHAHA

[@45byhate56]

mufak değil mutfak olçak

[@minor4022]

45byhate evvvet mutfak olçççak olçççak

[@barscelik1481]

@@minor4022 mutmadafak olcak

[@barscelik1481]

@Said ay nov bat no niid

[@45byhate56]

@Said şive böyle türkçe'yi bizde iyi biliyoruz

[@mttrk]

@@45byhate56 biz de* (de ayrı olacak)

[@kadirturut69]

Mutfak sert bir yermiş sanki komando eğitimi veriyor bide bir havalar

[@mustafaozel573]

Çöp 2side usta deil

[@mustafaozel573]

Bunlar neye gore kime göre séf len hahaha 2 şow yaptin diye ne şefi oluyonuz.

[@ramazancoskun9496]

Ulan git adamlarin geçmişini araştır burda boş laf yapma

[@emininyerizuya8938]

Ne egolu insanlar reklam sadece insan girdiği yere mutluluk saçmalı bence gerginlik değil

[@emrekaragul9383]

Ne itici insanlar... Yaptıkları iğrençlikleri nasıl da anlatıyorlar 😬😠👹

[@NorthernLights_]

Ne iğrençliği yapıyor adamlar ? Bu her alanda aynıdır futbol , mutfak , sanayi , esnaf vs çırak böyle yetişir.

[@emrekaragul9383]

@@NorthernLights_ Çalışanlarına kötü davrandığını anlatıyor adam. Böyle davranılması gerektiğine katılıyor musunuz?

[@297banu]

@@emrekaragul9383 her ikisi de sonuna kadar haklı... İstanbul'da restorandan bol bir şey yok, Avustralya'da da... Mutfaktaki en ufak bir hijyen hatasının çok ciddi sonuçları olur. Eğer yemek temiz ama lezzetsizse kimse o otelde kalmak istemez. 5 yıldızlı olduğu için yumurtası fazla veya az piştiği için geri gönderen insanlar , yemek için ne yapar sen düşün. Somer Şef, Avustralya'da Türk Mutfağını doğru tanıtmak için kargoyla Antep 'ten baklava getirten adam, mutfaktaki hatsyı tabii ki affetmez.

[@emrekaragul9383]

@@297banu Söylediklerinizin çoğuna katılıyorum fakat insanları aşağılamadan da bir seyler öğretilebilir. Ben de bir eğitimciyim. Tabii bu bir TV Şovu, ama insanlara öğrettikleri çok yanlış.

[@297banu]

@@emrekaragul9383 Masterchef'in ABD versiyonunda, değişik yaş gruplarından ev aşçılarını alıyorlar. Türkiye'de insanların gastronomi bilgisi o kadar az ki, profesyonel aşçıları alıyorlar. Bu profesyinellerde de bir egolarıyla becerileri ters orantılı...Daha hardal yapmasını bilmiyor kendini aşçı sanıyor, suşici ama balıkları bilmiyor. Şeflerin beklentileri ve tepkileri de buna göre... Ben hak veriyorum.

[@sparklingboy3416]

Tamam Sef olmussun, 0 dan bugünlere gelmissin yinede Godoslari doyurmak için Garibanlari ezmek o senin Vicdanina kalmis

[@DY-ph9mw]

Mehmet şefin restaurantın da çalışan bir aşçı nasıl gariban oluyor söylesene 😂

[@orhanavc1667]

Mutfak serbir yerdir diyorsunuz ne alaka mutfakçılıktan başka meslek yokmu dünyanın en aşalık mesleği ben kimseye tavsiye etmiyorum bu işi