Frankenlaib selber backen

Dieser typisch deutsche Frankenlaib hat ein herrliches Aroma, eine knusprige Kruste und eine sehr feuchte, leckere und feinporige Krume.
Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/franken-laib-einfach-aromatisch/
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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[@kathrinf.5293]

Schönes Rezept! Wird heut gleich gebacken 😃 kleiner Tipp: wem die Gewürze zu dominant sind, der nimmt einfach nicht gemahlene, sondern zerstößt die Samen nur 😉 Liebe Grüße aus Franken

[@feolina1]

Wow, endlich ein Teig mit Brotgewürz. Ich geb das üblicherweise auch bei deinen Rezepten immer dazu und mische mir Kümmel, Fenchel, Koriander und Anis selbst in ein Schraubglas, so hab ich immer fertiges Brotgewürz, das ich kurz vor der Beigabe nur anquetsche, wir Österreicher haben es halt auch gerne würzig! Das wird jetzt dann morgen mein nächstes Brot!

[@miakara1555]

Der Frankenlaib einfach toll! Ein Brot das lange frisch bleibt und geschmacklich dadurch immer besser wird! Tolles Rezept und mega auch zum einfrieren geeignet 👍

[@StrawberryLegacy]

Sieht wirklich ähnlich aus wie das Bauernbrot, das wir immer vom Hof unserer Verwandten holen 😊 Hier in Franken gibt es tatsächlich noch viele Familien, die in den original alten Holzöfen kleine Chargen an Broten backen und an Freunde, Verwandte, Bekannte und Nachbarn verkaufen. Ich liebe es ❤

[@albertafarmer8638]

Ein wunderbares Video! Wir konnten Frankenlaib in Deutschland kaufen. Habe noch nie Brotgewuerz probiert, wuerde mich auch dagegen straeubenwie die Schweizer, es sei denn es ist eine spezielle Brotsorte wie Kuemmelbrot etc. wo eben viel Kuemmel hinein kommt. Kann mir nicht vorstellen, dass Brotgewuerz "klassich" ist, denn woher haetten die Menschen frueher auf dem Land z.B. Koriander nehmen sollen, ist doch eher exotisch und war vermutlich sehr teuer. Leider sind hier in Canada im Roggenmehl soviel schwerze Koernchen, das kommt vom extrem giftigen Mutterkorn das hier anschienend weit verbreitet ist dabei waere das Problem durch mehr Kupfer im Boden zu loesen! Am liebsten mag ich den Frankenlaib im Holzofen gebacken, der ist nicht zu toppen! Das muesst Ihr unbedingt probieren. Vielen Dank und GOTTES Segen aus Canada!

[@Westerwald66]

Nach einem Jahr (sehe ich gerade) habe ich den Frankenlaib endlich mal gebacken. Seit einem guten Jahr essen wir nur noch eigenes Brot, ausschließlich nach Marcel Paas Rezepten und Anleitungen; ich habe da so eine Palette mit etwa 7 verschiedenen Rezepten und heute kam der Frankenlaib dazu und er wird bleiben. Sehr schön, vielen Dank für die kleine "Bäckerlehre"

[@eugenpfaff4222]

Habe zeitweise in einer Bäckerei ausgeholfen und dieser Frankenlaib stand 3 mal in der Woche auf dem Programm. Super gut gemacht! Da nicht jeder Brotgewürze/Kümmel mag wurde der Teig in drei Teile entsprechend aufgearbeitet. Dein Brot schaut sehr gut aus und ich werde es mit Sicherheit demnächst nachbacken. Freie mich schon darauf

[@p.h.3987]

Nachgebacken, super Brot. Tipp für alle Leser: Ich backe immer mindestens 2 Brote im normalen Backofen. Spart Energie und Aufwand. Bei Ober-/Unterhitze muss man die der Brote zur Mitte der Backzeit wechseln, also Brot von unten aufs obere Blech und umgekehrt. Das obere Backblech wird übrigens umgedreht. So habe ich auch hier 2 tolle Brote mit einem Backgang gebacken. Auskühlen lassen, ab in die Truhe damit.

[@beablueangel7563]

mmmh, super für eine leichte fränkische Brotzeit, am liebsten mit "Backstakäs mit Musik" oder einer leckeren "Stadtwurst mit Musik" und ein feines Kellerbier, herrlich. Danke Marcel

[@MIGGim]

Hallo Marcel, mit den Gewürzen bin ich ganz auf deiner Seite, obgleich ich Deutscher bin, ich möchte ein "reines" Brot, purer Brotgeschmack ohne Schnickschnack.

[@Euroschmarrn]

Herrlich, einfach nur herrlich. Es gibt so gut wie keine Seiten,bei denen das zuschauen so viel Spaß macht. Und bis jetzt haben alle Rezepte, die ich nachgebacken habe , tadellos funktioniert. Vielen herzlichen Dank !

[@marcelpaa]

Herzlichen Dank!

[@martingreithanner1441]

Geil 😊😁👍 endlich mal ein deutsches Brot 🥪 und wow was führ ein schönes Damast Brotmesser 😍😍

[@p.h.3987]

Top. Brotgewürz ist NICHT überall normal. Das ist regional sehr unterschiedlich und typisch für Süddeutschland. Bei uns gab es früher den Eifler Johnny: Ein 7-Pfünder Roggemmischbrot. Das ging weg wie warme Semmeln! Kann ich mit der Ankarsrum probieren. Aber ob der Herd groß genug ist....? 😄 Anregung: Biete mal ein norddeutsches Brot an oder die klassischen DDR-Schrippen, die einfach unübertroffen waren!! Ich durfte sie nach der Öffnung kennen- und lieben lernen.

[@christianlux9675]

Vielen Dank für diese Rezept. Den Frankenlaib werde ich auf jeden Fall backen. Ich freue mich jetzt schon.

[@karingiesers6207]

Hallo Marcel, etwas aufwendig, aber sieht toll aus. Werde ich nachbacken. Hat dir schon einmal jemand gesagt, dass du sehr schöne Hände hast!?! LG aus Deutschland

[@angelikafrisch8094]

Das denke ich mir auch bei jedem Video.... 😊

[@ernstkilian7474]

Hallo Marcel, da i a euchter franke bin ,muss unbedingt Kümmel nei und zwar innen und außen .Ansonsten ein super brotrezept. Bewundere immer deine sehr guten Videos. Grüße aus Franken Ernst Kilian

[@waltraudpaulus8788]

Wieder ein Wunsch in Erfüllung gegangen, weiter so Marcel! 👍 LG aus Deutschland 🇩🇪

[@annitaschwab4790]

Danke lieber Marcel für den Frankenlaib. Ich komme aus Mittelfranken und liebe unser Brot. Doch auch ich mag kein Brotgewürz! Meine Mutter hat das Brot zu 2/3 aus Roggenmehl und 1/3 Weizenmehl gebacken und fast nur mit Sauerteig. Diese hat die Laibe nicht eingemehlt sondern mit Wasser angestrichen. Eine Besonderheit meiner Mutter war, sie hat den Laib mit Mohn bestreut. Ich habe nun eine Bäuerin mit einem "Brothof" gefunden die mir dieses Brot genau so bäckt. Wie bei Muttern!

[@youtubemchannelboyner3288]

Du hast das Brot wirklich großartig gemacht. Es sieht so schön aus, dass es so schön aussieht. Danke... Grüss von Türkei

[@Chilifluesterer]

Wunderschönes Brot. Steht an erster Stelle meiner Backliste. Ich Backe viel mit Altbrot. Dann nehme ich Sortentypisches was ich vorher zu Paniermehl verarbeitet habe. So bin ich mir sicher das ich hinterher keine Krustenstücke im Teig habe.

[@mikecuper7416]

ein tolles Graubrot oder ein "Paderborner" könntest du mal zeigen ^^

[@mariannekratz1588]

Weltbestes Brot - ich backe gar kein anderes mehr !!!

[@irni7668]

Hallo Meisterbäcker, du hast so eine Freude an deiner Arbeit. Macht Spaß zuzuschauen. LG aus der Oberlausitz

[@u.b.8532]

Frankenlaib gestern nachgebacken, heute schon alle ein sehr schönes und leckeres Brot

[@helgaherbstreit5102]

Wow. Mir ist das Wasser im Mund zusammengelaufen. Da bekomme ich Frankensehnsucht. Danke, dass Sie dieses anspruchsvolle Brot gebacken und einen Sprung nach Franken gemacht haben. Nun kann ich mir ein wenig Heimat hierherholen. Am Ende des Videos habe ich einmal Luft geholt - das war, als sie eine dicke Scheibe Brot abgeschnitten haben - wie man das mit Brot in der Schweiz macht und machen muss. Von Broten wie dem Frankenlaib schneidet man dünne Scheiben - nicht einmal einen Zentimeter dick. So schmeckt das Brot wirklich. Und dann reicht es ein wenig Butter darauf zugeben.

[@Anita-cn6td]

Ich mag den Frankenlaib.Dazu brauche ich nur Butter und einen Cappuccino...❤

[@martinas.1715]

Ein superleckeres Brot, wir sind begeistert. Und man kann altes Brot sehr elegant verwerten. Beim nächsten Mal nehme ich deutlich weniger Wasser, denn der Teig war viel zu weich. Der Kümmel passte perfekt rein.

[@Westerwald66]

Sieht gut aus, probiere ich demnächst. Danke Vg aus Deutschland

[@danielaschuster5957]

Das dunkelblaue Hemd mit dem gelben Logo sieht sehr schick aus 🙂

[@verenabiberstein3274]

Hallo Marcel, es macht mir sehr Freude Dir bein Backen zuzuschschauen, habe auch schon ein paar Brote nach gebacken, und ist mir gut gelungen. Wünsche Dir ein schöner Abend. Liebe grüsse Vreni

[@gertrudgutsche9010]

Oh, das Brot ist ja ein Traum.

[@mompelbruchmann6942]

Super Rezept tolles Video einfach Klasse 🤩 Was bin ich froh dass ich deinen Kanal entdeckt habe🤣 Liebe Grüße aus München

[@jankosi6961]

Mega, ich feier alle deine Rezepte, ob herzhaft oder süß. Ich fände mal ein klassisches Graubrot wünschen. Das rechteckige mit den Löchern oben drin. Ich denke du weisst was ich meine.

[@juttageisler8492]

Das müsste ein Paderborner Brot sein.

[@jankosi6961]

@@juttageisler8492 Ja danke, das meine ich

[@ingegrundei3098]

Hallo Marcel! Wie immer top erklärt, ein Franke könnte es nicht besser! 👍 Diese ausgewählten Gewürze machen sich prima im Frankenlaib. Super dazu noch einen Kochkäse und einen fränkischen Wein. Einfach köstlich!!! LG aus Unterfranken🌺

[@diabolinka1]

Deine Videos finde ich super toll. Bin gespannt ob mir das Brot auch so gelingt. Danke für die Rezepte.

[@gabibauernfeind3829]

Habe das Brot gestern gebacken, einfach der Hammer und dank der guten Anleitung ein Erfolg geworden. Danke für das Rezept 😊

[@MickRosoft63]

Gerade gebacken. Super. Mehr davon.

[@salsera223]

Lieber Marcel, seit einiger Zeit backe ich immer wieder nach Deinen Rezepten und freue mich über die tollen, leckeren Brote. Gerade habe ich den Frankenlaib entdeckt. Da wurden Kindheitserinnerungen wach. Ich bin in Franken aufgewachsen und liebe das Pflugsmüller Roggenbrot. Dein Brot sieht fast genau so aus. Bin sehr gespannt aufs Nachbacken. Ganz herzlichen Dank für das Rezept! Lg Ruthild

[@SabineChrist-u5w]

Habe dieses Brot heute gebacken. Es sieht genauso aus und schmeckt super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!

[@backvollkorn]

Marcel hier halte ich meinen Daumen ganz hoch. Ich bin ein Fan von Brotgewürz und Roggenmehl. Werde ich schnellstens nachbacken. Erst einmal vielen Dank für das Rezept!

[@manfredc.932]

Werde es morgen gleich nach backen. Altbrot habe ich schon eingeweicht und das Brotgewürz gemischt. Sauerteig folgt heute Abend.

[@udo281]

Hallo Marcel, da wird sich meine Tochter aus dem Frankenland freuen. Dieses Brot ist aber auch gut und ich freue mich schon dieses nachzubacken Gruß aus dem Schwabenland und bleib gesund

[@olav3972]

Marcel, bei dir klappt das immer hervorragend. Ich habe es nachgebacken genau nach Rezept, sogar Ruchmehl und Weizen 812 besorgt. Bei mir ist es ein riesiges rundes Fladenbrot geworden. Aber es schmeckt gut.

[@kerstinschieck2892]

Dankeschön, für das Rezept mit dem Brotgewürz.....ich liebe es und muss gestehen ich mache es immer dran, aber wie du sagst "weniger ist mehr"

[@anastasiathompson8872]

Habe heute meinen Sauerteig eingesetzt für den Frankenlaib! Ist ganz toll geworden! Ich bin aus Unterfranken und vermisse dieses Brot so sehr! Dein Rezept hat wunderbar geklappt! Vielen lieben Dank und liebe Grüße aus Columbus,Georgia! You are the Best!🥰👍

[@eugenpfaff4222]

mich interessiert mal folgendes.....gibt es in den Staaten Brot mit Sauerteig?

[@sabinewalter9887]

@@eugenpfaff4222 Haha! Natürlich, aber wohl nicht im Supermarkt. Da muss man schon nach kleinen Bäckereien suchen. Deshalb back ich seit Jahren mein eigenes. Aber meins hat immer Bier drin und sehr oft "spent grain" (Treber?) vom Homebrew Bier. Brotgewürz kommt bei mir auch hinzu, aber nur knapp 1-2g--das reicht. Ich mahle mir meins immer in Oma's alter Kaffeemühle 😉 Bei mir kommt Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis und Szechuan Pfeffer ins Brotgewürz.

[@KWPADM]

Spitze! Du bist der Meister, dem ich gerne folge ...

[@heidikurok9658]

Hallo Marcel Ich liebe den Frankenlaib🥖 Ich komm aus Franken. Ein tolles Rezept werde ich garantiert nach machen, deine Rezepte sind einfach klasse. Habe schon viel, von dir gelernt da für bin ich sehr Dankbar 👍🤗.

[@72leachim]

Ein sehr aromatisches Brot. War zunächst etwas skeptisch wegen dem Brotgewürz (wg. Fenchel und Kümmel), aber es war wirklich gut. Die Familie war richtig begeistert …

[@erichraderschadt49]

Franken meine Heimat sind die besten Brot bäcker

[@DORIS6027]

Toll. Erinnert mich an meine kindheit in nuernberg.einfach lecker.ganz cool.

[@mpehl-nx7ds]

Wieder sehr toll, und - ich gehe, auch wenn ich aus Deutschland bin, durchaus mit dir, nicht so viel von dem Brotgewürz zu nehmen. Geschmacksache eben ;o)

[@erichloidfelder1931]

und jetzt eine Stadtwoarscht, oder saure Zipfel dazu. Herrlich.

[@coolburn7]

Sehr schönes Brot. Auch mit dem Brotgewürz. Da habe ich so einige Liebhaber die sich morgen auf ein leckeres Brot freuen werden. 😁

[@rainerhoffmann7079]

Ein tolles Brot, das ich einmal ausprobieren werde, aber ohne Gewürze, die für mich den Geschmack unnötig verändern. Die richtig guten Bäcker bei uns in Deutschland verwenden meiner Ansicht nach kein Gewürz, evtl. nur Kümmel, da man die Backkunst schmecken soll und nicht die Gewürze. Du bist wirklich ein toller Bäcker und Konditor, der sein Fach versteht. Danke!

[@christianeschmitt6758]

wow, hat toll geklappt. super lecker. ich mache es zuerst in eine kuchenform, und nehme es nachher zum fertig backen raus. so wird es nicht so flach. vielen dank, habe schon sehr viele rezepte von dir nachgebacken. von mir 5 sterne.😋

[@georgbock4433]

Absolut geniales Brot. Ich habe die Menge des Brotgewürzes abermals um die Hälfte reduziert, weil mir der intensive Koriander--Fenchel-Geschmack immer noch zu vordringend war. Aber im Gesamten ein Highlight! Vielen Dank Marcel!

[@christaruhle2214]

tolles rezept wird nachgemacht

Roggenbrot sollte immer 1 Tag durchziehen - eigene Erfahrung, der Geschmack entwickelt sich, auch mit dem Brotgewürz, durchaus weiter: er wird runder und harmonischer. Teste doch auch mal Schapzigerklee und die Würzung aus dem russischen Borodinsky. Da lassen sich gute Kombinationen heraus ableiten. .. und danke für deine tolle Arbeit

[@ivse9696]

Was für ein schönes Rezept, das wird nach gebacken 👍👍👍

[@svenrimkus5543]

Hallo Marcel, die Verwendung von Brotgewürz kenne ich in Deutschland eigentlich nicht. Es scheint regionale Spezialitäten zu geben, in meiner Region sind Brote mit Gewürz eigentlich nicht zu bekommen. Danke fürs Rezept 😊

[@JimmyPage1984]

Danke für das tolle Rezept. Werde ich heute mal ausprobieren. Was das Brotgewürz angeht hast du völlig recht, weniger ist mehr! Ich persönlich mag Brotgewürz, bei meinem Hausbrot verwende ich nur 2 g auf 1,2 kg Teig. Es wird schnell zu dominant wenn man zuviel nimmt.

[@Eva-gk2ks]

Hallo Macel, vielen Dank für das neue Rezept.Bei mir gibt es noch jede Woche ein neues Brot, wieder ein neuer Geschmack. Eine gute Woche

[@mariannekratz1588]

Vielen Dank für das Rezept, habe gestern gleich den Sauerteig angesetzt und heute gebacken - ein sehr, sehr leckeres Brot - weiter so 👍👍👍

[@DER_stobbel]

Würde mich mal intressieren, Marcel. Welches deine Lieblingsbrote sind. Einmal von der Herstellung und einmal rein geschmacklich

[@jorgp.5518]

Ein Klassiker perfekt umgesetzt. Brotgewürz ist absolut nicht mein Ding. Deutschland hat viele tolle Brotsorten.

[@sabrinath.6560]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen 👌

[@GM-pb5tn]

Danke Marcel mega lecker gseht aus

[@781nellie]

In Oesterreich verwenden sie immer Brotgewuerz, deswegen sind das meine Lieblingsbrote, in Bayern auch, aber veruche mal irgendwo im Norddeutschland Brot mit Gewuerze fu finden...ich hatte kein Glueck. Deine Rezepte sind super, aber ich gebe immer Brotgewuerz zu und so schmechen sie mir viel besser.

[@christianr.3669]

Ich habe mich tatsächlich gefreut, dass mal ein Video mit Brotgewürz dabei ist ;) Danke für das neue Video, wird demnächst auf jeden Fall nachgebacken.

[@konradgiesiger5247]

Ich backe schon alle Marcel-Paa-Brote schon immer mit Brotgewürz!

[@frankerdel8300]

Ein sehr schönes Brot 🥖 👍🏻 Ich mag Roggenmischbrote sehr! Finde sie im Geschmack unübertroffen. Mein Favorit ist ein Bauernbrot mit einem Weizenvorteig und meinem eigenen, dreistufigen Roggensauerteig...ohne Brotgewürze ! Grüße aus Deutschland

[@dorisdempewolf6105]

Lieber Marcel, ich habe nun schon einige deiner Videos gesehen, und bin sehr angetan von der Art, wie du deine Rezepte präsentierst. Ein herzliches Danke dafür.

[@mobilfone2234]

Erster Versuch, gleich großartig geworden! Danke für ein tolles Rezept. Ich habe nur die Flüssigkeit auf 350 g reduziert und 997er Roggen- + 1050er Weizenmehl verwendet. Die Gehzeiten habe ich verlängern müssen. Alles perfekt, das wird ein Lieblingsbrot!

[@dagmarbartel3028]

Hallo Marcel, habe den Frankenlaib ein zweites Mal gebacken, allerdings nur das halbe Rezept,da wir nur 2 Personen sind und ohne das Brotgewürz.Ein super Rezept. Die Originalgrösse ist ja schon heftig, aber es blieb bis zum Rest frisch.Nur das Gewürz ist uns zuviel. Ist ohne das Gewürz nicht fränlisch aber trotzdem ein guter Geschmack. Wünsche di r und deiner Familie ein schönes Osterfest.Weiter so.

[@annasfoodideas-tollerezept8111]

Wow, ein Traum Marcel! 😍🤤 Sehr sehr lecker!

[@s.worner9299]

So ein wunderschöner Brotlaib ‼️‼️‼️‼️ bin gespannt ob mir das auch so gelingt ‼️ viele liebe Grüße aus dem Taunus 🙋‍♀️🍀

[@sylviad.9448]

Hallo Marcel, ich habe gerade den Frankenlaib in Arbeit, ich hatte kein Halbweissmehl mehr zur Hand und habe anstelle Dinkelhalbweissmehl genommen! Der Teig ist extrem klebrig und jetzt warte ich ab, wie das Resultat dann sein wird. Ich hoffe es klappt doch noch mit dem Brot! Vielen Dank für die tollen Video‘s!

[@greteca]

Das Brot läuft bei uns unter dem Namen Jausenbrot . Das werde ich natürlich jetzt backen. Eine Frage: Kann man das Quellstück auch ohne Altbrot herstellen?

[@reginaweber3209]

Dankeschön für das tolle Rezept, viele Grüße aus Mittelfranken

[@SilkesWelt]

Ein wunderschönes Brot!! VG Silke

[@birgitg.8259]

Wenn du den Sauerteig ansetzt, nimmst du dann nicht am nächsten Tag die 30gr wieder weg, für das nächste Brot?

[@annchenh.1482]

Ein wunderschönes Brot 👍 herrlich knusprig jedoch nur für ein paar Stunden. Ist bei allen meinen Broten so. Was kann man da tun?? Backstein/ Schwaden etc. mache ich alles. Liebe Grüße 🍀

[@kornfehlt]

Gibt es in der Schweiz keine Finschgerln oder ähnlich? Machen sie doch bitte einmal sowas!!!! Die habe ich immer in Südtirol für die Brotzeit beim Skifahren morgens im Hotel stibitzt.

[@spiker.1416]

Guten Morgen

[@fidereiter6876]

Wieder ein tolles Rezept! Einfach u verständlich erklärt mit Hintergrundinformationen. Gut, dass Du nun auch immer den Hinweis gibst auf die deutsche Mehlbezeichnung 👍👍👍 Ich stehe hier in der Schweiz oft etwas verloren im Hofladen vor dem Mehlregal. Es gibt sehr viel unterschiedliches Mehl, aber leider fehlt die exakte Mehlmischung oder Mahlgrad. Ruchmehl und Ruchmehl Spezial 🤔 oder Zopfmehl u Zopfmehl Spezial 🤔. Durch Deine Backanleitungen macht es noch mehr Spaß Brot zu backen u bisher ist jedes Brot, jeder Zopf u alle Brötchen gelungen!

[@nolenl1503]

1like yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world Thanks for all recipes 😍😘❤️❤️🌺🌹💐👍

[@bisarihic8185]

Schön danke für deine recept 😋👍🏻

[@heidi874]

Zum Brotgewürz noch ein paar Kümmelkörner in den Teig, dann ist der Frankenlaib perfekt. 😉

[@holgerdanske3960]

Tolles Backergebnis!

[@christinehammer2163]

Lieber Marcel. Mir geht der Frankenlaib nicht hoch.was mach ich nur falsch? Liegt es evtl an dem Altbrot? Nehme Brotbrösel,keine Brötchen.

[@andreschubert7244]

Deine Rezepte sind wirklich der Wahnsinn! Danke Marcel! Durch dich bin ich vom ab und zu mal backen zum absoluten Hobbybäcker geworden... Eine Frage und eine Anmerkung hätte ich noch... Die Frage ist, wie vermeide ich, daß mir der Teig am Knethaken hochklettert und die Maschine versaut??? Und die Anmerkung ist, wenn ich Rezepte von euch Ausdrücke, kann ich entscheiden wie viele Backstücke es werden. Aber das ist auf dem Rezept immer nur als eins gedruckt...

[@karinraquet2400]

Ich habe das Brot nachgebacken und es ist mir gut gelungen... 👍 vielen Danke für das Rezept 🙋🏻‍♀️

[@joergseufert6160]

Suuubbbaaa! Danke fuer das tolle video und die klasse Erklärungen. Eine Frage bitte, muss man die Hefe zugeben , oder würde das auch ohne Hefe funktionieren? Mit vielleicht längerer Gehzeit? Danke und Frohe Ostern! Grüsse vom Sambesi in NordostNamibia.

[@kerstinschieck2892]

Danke, für deine professionellen Anleitungen, da gelingt mir jedes Brot aber auch die Brötchen.......es ist immer wieder ein perfektes Ergebnis nach so viel Arbeit und Wartezeit😉🤗😘

[@miakara1555]

Marcel Hiiiilllfeeeeeeeeee büdde :) Ich liebe deinen Frankenlaib und bis jetzt immer mit Sauerteig gemacht. Mein Sauerteig ist aber über den Jordan ;) Würde den Sauerteig mit Hefe ersetzen (also 200g Roggen/200g Wasser) aber weis net wieviel Hefe jetzt gut wären?! Kannst du spontan helfen? Lg Mia

[@Kindness-22]

Wunderbar ❤🌹

[@angelikaseiberl3832]

Hallo Marcel. Brot schaut super aus. Heißt bei uns in Österreich gschtaubter Wecken. Habe eine Frage an dich. Mein Roggen Sauerteig ist nach der Fertigstellung portioniert in den Tiefkühler gewandert. Darf man ihn so behandeln? Wie verfahre ich um ihn für den Frankenlaib aufzubauen. Alles Gute, Angelika

[@petraglaser3815]

❤lichen Dank.

[@josefpetermichl2930]

Sehr schön !

[@MNisch]

Tolles Brot. Könnte ich statt der Gewürze auch Sonnenblumenkerne (eingeweicht)nehmen? Seit ich Deinen Kanal gefunden habe backe ich mein ganzes Brot selbst. Super vielen Dank

[@scriptureexamined4664]

Kannst du mal ein Brot mit Erbsenschrot backen?