Schokoladen Biskuit Grundrezept I Wiener Boden backen

Dieses luftig leichte Schokoladen Biskuit (Wienerboden) eignet sich sehr gut für alle Arten von Sahnetorten - ein Rezept, das in jede Rezeptsammlung gehört :-)
Rezept: www.marcelpaa....
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
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[@trubi123]

Solche Grundrezepte von Profis sind sehr wertvoll! Vielen Dank!

[@giovannatana3242]

Muss nicht wiederholen,was andere sagen. Kann es aber 100% bestätigen. Einfach 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@alexlavera2836]

Grundrezepte sind immer toll, gerne mehr davon! Freue mich schon auf das Schwarzwälder-Kirschtorten-Video!

[@sabinewurm9073]

Wundervoll ❤ ich wünsche mir, bitte, ein Rezept für Eierlikörtorte ohne Gelatine 😊

[@brigittehackbart7867]

Hallo Marcel 'ich habe ihn heute gebacken ,. Kannte ich so noch nicht . Aber ist prima geworden . Muss heute daraus noch eine Schokocremtorte herrichten. Danke

[@brigittehackbart7867]

😘😘😘😄

[@manub538]

Ich finde Grundrezepte auch super. So kann man sich seine Kreationen nach belieben selbst zusammenstellen😀. Ich persönlich würde mich generell sehr über Sahnetorten mit Früchten freuen🙂... Lg

[@gisahabitz5673]

Nicht nur sehr gut erklärt, sondern beim Zusehen erinnert es mich ganz stark sehr positiv an die ersten Teigberührungen mit der weichen Hefe und dem Mehl beim Christstollen backen. 😘

[@frankw9836]

Bla bla blahhh

[@bicacorinna2980]

Dake Marcel,Schöne Wochenende 👍👍👍👍❤

[@estherachermann]

Dis Backbuech esch de Hammer!

[@gwen2715]

Super Rezept, Grundrezepte passen immer👌👌👌wie immer super erklärt 🤩🤩🤩🎂

[@ingeblume1887]

Merci für das Rezept und die Tipps! Das anwärmen des Ei - Zucker Gemischs war mir neu. Gekaufte Wiener Böden schmecken immer künstlich. Merci!

[@nurijebujari574]

Übrigens ich habe sie kürzlich entdeckt und habe mir alle fast alle deine Videos angeschaut du erklärst ganz einfach finde alle deine Videos super hast mehr Abos verdient machen sie bitte weiter so 👍👏👏👏

[@gregorbraun6952]

Da kann ich mich nur anschließen. Grundrezept sind immer toll. Und ich probiere gerne mal was neues aus, beim nächsten Mal nehme ich meist auch wieder ein Grundrezept. 😄👍

[@franciscapicornellarrom4518]

Lieber Marcel bin zufaellig durch corona 19 Auf deinen canal gekommen und find super geil bin in der schweiz bei meiner mutter gewesen lebe aber Auf Mallorca und habe mitlerweile schon 30 rezepte nach gemacht alle supe toll

[@sandisteko9067]

Ich hatte heute einen gescheiterten Biskuitboden nach einem anderen Rezept. Ja,ich hab fremdgebacken 🙈😅.Dann dacht ich mir,wenn mich noch wer vor der totalen Katastrophe retten kann, dann der Marcel. Danke für das gelingsichere, schöne Rezept.

[@brendel9040]

Hallo Marcel, super Rezept, werde ich ausprobieren. Vielen Dank. 🌞

[@udo281]

Hallo Marcel, cooles Grundrezept und freue mich schon auf das Video der Schwarzwälder. Bin gespannt ob ich so etwas auch hinbekomme Gruß aus dem Schwabenland und bleib gesund

[@carmenknoll3896]

Tolle Rezepte danke für die Ideen 💡 👍👍👍

[@AThesz-is2vp]

Hallo Marcel tolles Rezept wie immer 😊😉freu mich schon auf die Schwarzwälder wie du sie machst

[@wahleweise4115]

Du bist ja so fleissig! Ich komme mit dem Nachbacken gar nicht mehr hinterher😂 Ich liebe alle deine Videos!!! Als mehliger Anfängerin bin ich mit dem Brot backen nach deinen Rezepten bereits in der Gelingephase - macht ja so was von Spass! An Torten und Kuchen habe ich mich noch nicht gewagt - kommt aber so langsam, zumindest mental....Schwarzwäldertorte wow...wenn ich das hinkriege... Kannst du was aus Löffelbiskuit zaubern, so für Anfänger? Das wäre supernett!

[@einfachgeschmack]

Toll, dass du ein neutrales Rezept gemacht hast (ich bin leider auch auf Mandeln allergisch 😔). Der sieht total saftig und lecker aus 🤤 Liebe Grüße von unserem Kanal und bleib gesund, Chris & Marie! 💖🦄

[@andersbackende]

superschönes Rezept. Dankeschön, Silke

[@beemcbike]

Grundrezepte - immer gerne. Kein Grunrezept, aber wie wär‘s mal mit Schmelzbrötli? Danke Marcel👍🇨🇭

[@ugurtayefeh9991]

Thank you so much TURKIYE 👍👀👍❤️🙃

[@gabimendes4402]

Danke Marcel 👍👍👍 er sieht sehr luftig aus. Gruss Gaby 👋

[@sabrinath.6560]

Deine Rezepte sind immer super👍

[@josephines3635]

geht auch ganz toll, wenn man rundherung eine rille einschneidet und dann einen Faden in einer Schlaufe durch die Rille zieht. dadurch ist es auch schon durchgenitten.

[@lottehh7237]

👍🏻. Danke für das Rezept. Ich würde mich sehr über eine (Lübecker) Marzipantorte freuen.

[@erichraderschadt49]

Hallo Marcel tolles Rezept wird am Wochenende ausprobiert LG Erich

[@GaBi-rr2ox]

Hallo könntest du mal eine Charlotte als torte machen?

[@nukhetyavuz]

freu mich schon auf die schwarzwälder kirschtorte!lecker! wie wärs mit schichttorte?😋mit gemischten kremen🤪

[@c.m.g.3978]

Hallo Marcel, ich habe viele deiner Brot-Rezepte nachgebacken. Jedes ist wunderbar gelungen und schmeckt fantastisch. Danke dafür! Aber heute will ich dich fragen, wieso du keine Schneerute (so sagt man bei uns in Niederösterreich) zum unterheben des Mehles verwendest? Viele Grüße Christa

[@suba5152]

Herzlichen Dank für dieses Rezept! 😘 Kann ich den Biskuit auch mit Hello Sweetie süßen oder hat das nicht so viel Stand wie Zucker?

[@elkzil3410]

Danke, in meine Sammlung aufgenommen. LG Elke

[@celalk.9172]

🇹🇷👍Danke für die Mühe 🇹🇷

[@maychild6748]

Auf die Schwarzwälder freue ich mich 👍 Gerne mehr Grundrezepte 😄 LG

[@helgastadler5095]

Tolles Rezept diese Variante kannte ich noch nicht. Gern mehr davon. Danke Marcel 😊

[@dagmarrees66]

Super! Passt der auch zu Erdbeeren?

[@nurijebujari574]

Können Sie bitte eine binnenstichtorte backen aber ohne Vanillepudding 🙏

[@e.a.8080]

Tolles Rezept. Kann ich diesen Wiener Boden auch für eine Fondanttorte verwenden

[@christineeisen6446]

Marcel Danke für das super Rezept, mach weiter so. Ich Habe eine frage: könntest du vielleicht mal einen Wiener Nuskuchen backen.

[@heikegehrung2954]

Hallo Marcel, danke für das wunderbare Rezept und den Tipp, dass Mehl mit der Hand schonend unterzuheben! Grüße aus Berlin, Heike 🙋🏼‍♀️

[@susanschmid2271]

Vielen Dank für die leckeren Videos. Bitte um eine Schwarzwaelder Torte mit Rahm Ersatz für Allergiker. Danke.

[@marcelpaa]

Susan Schmid geht es um Laktoseintoleranz? Dann einefach Laktosefreien Rahm nehmen. Rezept zu Schwarzwälder kommt am Montag online

[@susanschmid2271]

@@marcelpaa Leider macht auch der laktosefrei Rahm Probleme.

[@ingelopez9829]

👍😋👏👏 Vielen Dank!

[@frankjoedicke5307]

Eine Eierlikör-Sahne Torte wäre nicht schlecht.

[@estherachermann]

Hast du ein Rezept für die gute alte Studentenschnitte auf Lager mit dieser leckeren Glasur? Leider sind die in Schweizer Bäckereien fast gänzlich verschwunden. Würde mich mega freuen!

[@trex70]

Einfach Backen - Marcel Paa So gestern haben wir deinen Wiener Boden nachgebacken (ohne Backpulver). Es gab dann am Ende doch leider ein Problem obwohl dein Rezept wirklich einfach ist.Ich habe wohl beim untermischen des Mehlgemisches zuviel Luft aus dem Teig gedrückt, da mir der Teig noch nicht ordentlich genug durchgerührt vorkam.Deswegen ist er nicht sehr hoch aufgegangen und wir konnten ihn nur zu zwei ca . 1,5 cm hohe Platten zuschneiden.. Aber lecker ist er auf jeden Fall. Danke.

[@trex70]

PS: Ach ich hatte keine Vanilliestange aber eine Tonkabohne.paßte trotzdem Prima.

[@DutchJoan]

Könnte man statt Mehl und Speisestärke auch doppelgriffiges Mehl verwenden?

[@marcelpaa]

habe ich so noch nie versucht, kann ich darum nicht mit Sicherheit beantworten

[@sylviabader9960]

Lieber Marcel! Mein Tortenboden ist nicht so hoch geworden kann man ein Teelöffel Backpulver dazu geben?

[@mikailfrish4786]

Vielen Dank

[@mirellade-iaco7572]

Ciao marsell vorrei vedere come si fa la kitsch torte grazie

[@Yubey934]

Super toll, danke Marcel! Eine Frage hätte ich noch, hast du Erfahrungen damit gemacht ob backen mit Rohrohrzucker die Konsistenz negativ beeinflusst? Ich benutze normalerweise keinen raffinierten aber würde das gerne nachbacken. :)

[@marcelpaa]

Nein Rohrorhzucker kannst du ach verwenden.

[@Yubey934]

@@marcelpaa Vielen Dank! :)

[@beatrixleuenberger-rhyn5631]

Ich hätte gerne die Rezeptmenge vom Wienerboden für eine 28 iger SPRINGFORM. Danke und liebe Grüße Beatrix Leuenberger

[@alfihalma4320]

"Schön, habt ihr wieder eingeschaltet..." Ich stolpere jedes Mal über den Satz. Muss wohl der schwyzerdütsche Dialekt sein...

[@marianneguenat4349]

Ich freue mich auf die Schwarzwäldertorte ...

[@TheMk6488]

Marcel, sind Speisestäke und Maisstärke das Gleiche? Kann ich Maisstärke anstatt Speisestärke gebrauchen?

[@marcelpaa]

Ist nicht ganz das gleiche, für dieses rezept spielt es aber keine grosse Rolle

[@mariopeter3971]

Hallo Marcel eine Holunderblüten Sahne Torte wäre vielleicht mal eine Idee 😊Liebe Grüße

[@nukhetyavuz]

lieber marcel,ich backe schon seit jahren tortenböden...aber bei dem megahochzeitsboden krieg ich ihn nie so hoch hin,obwohl ich immer 10-12 eier nehme...was würdest du raten?danke!

[@trex70]

Würde da Backpulver helfen den Teig noch luftiger zu bekommen ? Oder Natron mit etwas Säure ?

[@marcelpaa]

Klar du kannst auch noch backpulver beigeben

[@arbermazreku627]

Wieviel Prozent Kakao hat deine Couverture ? Gruss

[@razorisdead]

Sachertorte müsste damit auch gehen. Oder?

[@marcelpaa]

schau mal auf meinem Kanal, ich habe ein spezielles Sacherbiskuit auf meinem Kanal

[@sevgikaya5233]

Carrot cake please

[@silviahanuschik1813]

Marcel ich bekomme keinen tortenring mit 3 cm Höhe🥴ich habe 24 er mit 7 cm und 26 er mit6vm Höhe geht das auch?💋

[@silviahanuschik1813]

Hallo Marcel, wie sind die Zutaten für einen hellen Teig? Lg silvia

[@marcelpaa]

schau mal auf meinem Kanal, da habe ich auch ein helles Biskuit Rezept

[@silviahanuschik1813]

@@marcelpaa 💋❤️

[@Talimgoron]

Könntest du mal wieder ein paar Petit Fours zeigen? 😁

[@geevg.3911]

Lieber Marcel, ein schönes Grundrezept, wird abgespeichert. Du bringst das sehr sympathisch rüber und Deine Sprache ist so angenehm, (das habe ich schon einmal geschrieben) 😀. Aber Mehl mit den Händen unterheben, das ist nicht mein Ding. Dass man da die evtl. Mehlnester eher aufspürt, ist mir klar, aber ich kriege eine Gänsehaut, wenn ich das sehe. Trotz allem, ich freue mich auf Deine jetzigen und weiteren Rezepte. Liebe Grüße

[@marcelpaa]

Ja das kenne ich, stößt öfters auf Ablehnung. Dennoch für mich die Beste Lösung.

[@biancaburger1289]

Für mich auch, seit ich das bei Marcel gesehen habe, mache ich es immer mit der Hand, man hat viel mehr gefühl, und der Teig bleibt luftig,

[@geevg.3911]

@@biancaburger1289 Das glaube ich gerne, aber da bleibt doch viel Teig an der Hand hängen? Womöglich auch noch im Ring, den viele Bäcker/innen noch anhaben, da schüttelt es mich jedesmal 😤

[@biancaburger1289]

@@geevg.3911 nein den kannst du ja absteifen wenn du fertig bist, und wegen dem ring, ich arbeite immer total ohne schmuck an den händen, aus hygienischen gründen😀

[@erichraderschadt49]

Hallo Marcel kannst du mal eine Torte machen mit Champagner Gruß Erich

[@Iceman2601]

Hallo Erich, hast Du schon mal das Wunderkuchen Rezept versucht? Da könntest Du ja Champagner oder Sekt verwenden und statt reine Öl mische ich zb 2/3 flüssige Butter mit 1/3 Öl schmeckt echt lecker. LG Bettina

[@erichraderschadt49]

@@Iceman2601hallo iceman werde es mal versuchen danke für den tipp

[@tanjaeschmann7169]

Lieber Marcel, bitte Back doch Mal wieder etwas mit Vollkorn! Ich finde es schade, dass du nur 3 Monate auf Zucker und Weißmehl verzichtet hast und es nicht in deine Backkünste mit aufgenommen hast. Denn das gibt Kraft und Ausgeglichenheit! Und es hat dich noch attraktiver gemacht...., darf ich das sagen? Ich kann nur für mich sprechen. Und da hat die Vollwert Ernährung sogar präventive und heilende Kraft!

[@LyrikMaster]

Hätte auch gerne mehr vollwertige Rezepte, muss aber dennoch sagen dass ich auch sehr gut nachvollziehen kann, dass Marcel versucht einen Mittelweg zu gehen. Aber mal sehen, vielleicht schließen sich noch andere an und es kommt ab und zu noch mehr in diese Richtung...

[@marcelpaa]

super da wird bald was kommen :) seit gespannt.

[@dearseall]

Rhabarber wäre im Moment gerade aktuell

[@tfcombado7643]

Rezept: W O I S T D E R D E I N H A R D T ??? Äääh, Backpulver meine ich ...

[@ask-televisionmartingremme9253]

Ich kenne das unter "warm aufgeschlagen" ...

[@piano0b]

Bei Schritt zerschmolzene Butter/schoko dazugeben zerfällt mir der ganze Teig :(

[@martinakarle2659]

War das Butter-Schoko-Gemisch noch heiß bzw. zu warm?

[@celalk.9172]

🇹🇷Aber Nur Unbehandelte Zitrone 🤗🇹🇷

[@hoppelhase12]

:)

[@jennifercoffari7395]

Ich verstehe nicht warum man Vanille in einen schockolade Boden macht .Man schmeckt die Vanille doch nicht

[@yaku2948]

Ich finde auch, dass man die Vanille nicht herausschmeckt. Vorallem in einer fertigen Torte, da überwiegen dann die Aromen der Tortenfüllung. Bei den aktuellen Vanillepreisen lass ich es gerne weg😅