Eiweißbrot selber machen - das perfekte Low Carb Brot / Thomas kocht

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Eiweißbrot selber backen geht ganz einfach und schmeckt wirklich gut. Dieses Rezept wird euch überraschen. Es ist perfekt für eine Low Carb Ernährung und auch alle diejenigen, die Gluten nicht vertragen.
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Rezept für ein Brot:
- 500 g Magerquark
- 6 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Leinsamen geschrotet
- 50 g Leinsamenmehl (wenn ihr keines bekommt könnt Ihr auch Dinkelmehl nehmen)
- 20 g Chiasamen
- 10 g Salz
- Sonnenblumenkerne zum bestreuen ( etwa 30-50 g)
- 1 Päckchen Backpulver (15g)
- 1 Karotte fein gerieben
- 2 Tl Brotgwewürz (1 Tl Kümmelsamen, 1 TL Koriandersamen, 1 TL Fenchelsamen)
Nährwerte:
Gesamtgewicht: 1,210 kg
Energie: 2.374 kcal
Fett: 156 g
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 185 g
Ballaststoffe: 72 g
Zucker: 49,1 g
Salz: 11,9 g
Gebacken habe ich das Brot bei 180 C° Unter-Oberhitze für 50 Minuten. Danach gut auskühlen lassen, bevor Ihr es anschneidet. Mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
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#Eiweißbrot #lowcarb #Brot

[@Thomaskocht]

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[@dorissumm1504]

Ich habe das Brot am Samstag gebacken und eben probiert. Ich bin total begeistert 👍. Super lecker. Ich habe Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne gemischt, für den Abschluss 👌. Kann das nur weiterempfehlen. LG Doris

[@nadjabusch5118]

Danke Thomas für das Rezept. Ich habe schon lange so ein Rezept gesucht,backe ich auf jedem Fall nach.👍👏

[@ur9960]

Hallo Thomas, wenn du das Backpapier nass machst und ausdrückst, dann kriegst du das ganz einfach in die Backform. Danke für deine tollen Videos.

[@antonijabecker6355]

Das Rezept habe ich von Coach Cecil 1:1 schon seit einem Jahr backe ich es liebend gerne.. außer dass er keine Karotten 🥕 nicht verwendet hat.. die Leisten mehr Feuchtigkeit.. und das Brot ist sowieso sehr feucht da halbes Kilo Quark enthalten.. Aber das ist Mega Brot für alle die nicht Weganer sind 👍👍

[@annikam5081]

Weißt du wieviele brotscheiben da ungefähr rauskommen? Würde nämlich gerne ausrechnen wieviele kcal eine scheine brot hat

[@antonijabecker6355]

@@annikam5081 Oh je .. viele.. ich gefriere immer 3-4 Scheiben ein.. also ca 4-5 Päckchen Je nach back Kasten.. hab den klassischen

[@antonijabecker6355]

@@annikam5081 Wieso willst du das ausrechnen! Auser du nimmst auf der Fibo teil bei dem Wettbewerb in Bodybuilding was für Frauen Sowieso Ungesund ist ( Gefahr vor Essens Störungen) Wenn du abnehmen willst dann gesund und nicht schnell abnehmen! Daher Kalorien zählen ist größtes Quatsch!! Mach lieber Heilfasten und Verzichte auf Gluten Sowie Industriellen Zucker!! ☝️🍄🍀viel Erfolg

[@annikam5081]

@@antonijabecker6355 vielen dank für deine liebe antwort aber ohne kalorien zählen habe ich das gefühl das ich zuviel esse

[@elisabeth5396]

Backe es seit einem Jahr mit einem sehr ähnlichen Rezept, statt Karotte kommt Apfel rein und nur 4 Eier. Hervorragend.

[@lewisbradham9506]

Äpfel sind genauso gesund wie Karotten. Ich würde gerne sowohl Obst als auch Gemüse probieren und auch versuchen, 4 Eier anstelle von 6 Eiern zu machen. Wie oft backen Sie zu Hause Proteinbrot?

[@elisabeth5396]

@@lewisbradham9506 bei Bedarf,ich mache auch Sauerteigbrot

[@franiesalber9589]

Wenn man das Backpapier nass macht lässt es sich wunderbar knuddeln und bleibt dann auch da wo man es haben mag.

[@lewisbradham9506]

@@elisabeth5396 Ich liebe Sauerteigbrot, es ist eines meiner Favoriten, also backe ich es die ganze Zeit. Wie wäre es mit Kuchen?

[@lewisbradham9506]

@@franiesalber9589 Das Papier mit Wasser oder Öl benetzen?

[@tanschimary8390]

Lieber Thomas! Danke, das habe ich mir gewünscht! Seit dem Heizmann Video mit dir zusammen, bin ich voll auf dem Ernährungstripp. Wird morgen gemacht! Liebe Grüße Tanja 🙃🙃

[@marcelbernard1862]

vielen Dank - sehr lecker. Ich lasse die Brotgewürze weg, da das Brot dann neutraler schmeckt.

[@arny4664]

Ich kannte das Rezept schon, ausser der Karotte. Die werde ich auch mal mit einbauen. Ich mische noch gute 2 El Flohsamenschale mit rein. Fenchel ist nicht so meins, deswegen nehme ich lieber Blockshornklee als Gewürz...

[@andreaknoll8405]

Wo bekommst das gewürz u was tust du genau dran? Mag auch kein Fenchel

[@arny4664]

@@andreaknoll8405 Entweder internet oder bei rewe und Edeka gibt es blockshornkleesamen gemahlen. 500g Mehl ca halben Teelöffel

[@nadjabusch5118]

Dein Bananenbrot habe ich schon gebacken,hat super geschmeckt. 👍😉

[@johannakoch2122]

Super👍. Ich mach scho 3 Jahre dise Brot . Bei mir kommt noch 30g.kokos Mehl und flohsamenschalen für Bindung.

[@andreaknoll8405]

Zusätzlich dazu, zu den chias?? Wie würzt du es? Mag kein Fenchel

[@jasmin9763]

lässt du stattdessen was weg? wie viel Flohsamenschalen gibst du dazu und sind sie gemahlen?

[@johannakoch2122]

4 Suppen Löffel flohsamenschalen

[@johannakoch2122]

Ja die sind gemahlen.

[@OttoStranger]

Bin total begeistert! Echt super Lecker! Ich bin ein großer Brot Fan, aufgrund Ketogene Diät habe ich das Frühstück Brot sowas von vermisst. Jetzt geht's wieder! Vielen vielen Dank für das Rezept! Und nen Abo ist selbstverständlich 😊

[@mahsumiyebulbulkizi2610]

Das erste Eiweißbrot welches auch aussieht wie Brot! 👍🏻

[@Thomaskocht]

Ja ne, finde ich auch 😄😄

[@nicolew.6835]

Danke für dieses tolle Video. Wird ausprobiert. Mein bisher gebackenes Eiweißbrot ist fast identisch, außer, dass ich statt dem Quark Hüttenkäse verwende. Probiere das auch mal, echt lecker.

[@foodaroundtheworldwithholl1568]

Sieht echt super lecker aus, du kennst meine vorliebe für frisches Brot oder 😍😍😍 Beste Grüße und ein tolles Wochenende 😃😃😃🙋‍♂️

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you!

[@claudiagiglio8777]

Danke..!! Für das Rezept. :) das Brot ist so einfach zu backen und schmeckt fantastisch!! Mein Mann ist diabetiker und er liebt dieses Brot.

[@frankjager3961]

Das Beste Eiweiß-Brot, dass ich je gegessen habe. Wird öfter gebacken.

[@sommersonnekaktus7762]

Wie immer ,so nett präsentiert ☺ich backe immer Brote in jeglicher Art selber...tolles Rezept .Empfehlen würde ich Weinstein Backpulver..LG

[@andreaknoll8405]

Wie kann man denn noch würzen?

[@SvenjaKampa]

Danke Thomas. Ich finde Deine Rezepte immer sehr gut: lecker und gelingsicher. Ich hab schon länger auf ein Rezept für Eiweißbrot gewartet, leider ist dieses nun aber nicht vegan. Hast Du eine Idee, was man anstatt Eiern und Quark nehmen kann? Vielleicht Flohsamen für die Bindung und Sojajoghurt anstatt Quark?

[@Thomaskocht]

Hallo, vielen Dank! Mit einer veganen Version kann ich dir momentan leider nicht weiterhelfen. Es gibt noch die Möglichkeit, das Brot mit Weizen-Gluten zu backen, dafür habe ich allerdings kein Rezept für dich.

[@longrider241]

Vielen Dank für dieses Rezept

[@Lisa-es6dh]

Dankeschön es schmeckt super🥰 perfekt zum Abendbrot bei mir

[@h.ajmaya9316]

Danke für das leckere Rezepte habe ich Zweimal nach gebacken

[@ruthhaeseli5209]

Super, wird nachgemacht.Dankeschön- kann ich auch Kürbiskerne nehmen?

[@LtDanDansen]

Hallo Thomas, ich kann verstehen, daß es für dich vielleicht wichtig ist etwas Geld durch Werbung zu bekommen, aber ICH finde es nicht gut, dass es dann stark industriell verarbeitete "Lebensmittel" sind. Vielleicht gibt's jemand als Sponsor der besser zu deinem "selbermachen" Kanal paßt? Ansonsten sind deine Sachen sehr gut, ich lerne immer wieder was, obwohl ich schon jahrzehntelang koche. Danke dafür! Grüße aus Hamburg

[@andreradschun4614]

Richtig, musste auch grade schmunzeln

[@saratamaschke9263]

Du bist super!!!!! Du hast mein Leben gerettet 😂😂👍😋

[@regineh9271]

Klasse

[@claudiablatt6669]

Wie muss es gelagert werden? Muss es gekühlt werden?

[@Thomaskocht]

Ich würde es vorsichtshalber kühlen. Sicher ist sicher. Liebe Grüße Thomas

[@susannehoppe4287]

Das Brot sieht sehr lecker aus. Welche Größe hatte die Form denn bitte, 30 cm?

[@emjayBMG1]

Kann man das Brotgewürz auch ohne Kümmel machen? Oder was kann man stattdessen nehmen? Weil....Kümmel geht gar nicht...

[@Thomaskocht]

Dann lass den Kümmel doch einfach raus. Liebe Grüße Thomas

[@andreaknoll8405]

@@Thomaskocht was geht nicht?? Mag kein Fenchel!

[@chiraboehm9303]

Vielen Dank sehr schön 👍

[@mladenkakrsmanovic144]

Super Recept ! Ist es möglich dieses Rezept ohne Eier anzuwenden ? Danke für baldige Rückantwort und viele Grüße !!!!

[@heidimoellgaard290]

Thomas, das sieht lecker aus und es ist gerade das was ich brauche. Frage: kann ich den Quark durch sour cream ersetzen denn hier in Kanada bekomme ich keinen Quark?

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Das ist eine gute Frage. Ich würde wenn die sour cream auf einem Sieb mit Tuch für ein paar Stunden abtropfen lassen, sonst wird der Teig zu flüssig. Aber dann sollte es gehen! Liebe Grüße nach Kanada

[@cocochanel4166]

Quark macht man einfach selber indem Mann Joghurt nimmt und den abtropfen lässt dazu nehme ich ein feuchtes Handtuch auf ein Sieb drauf , Joghurt rein füllen und abtropfen lassen um so länger um so fester , über Nacht am besten . Ich mache selber Joghurt von frischer Milch .

[@mladenkakrsmanovic144]

Sehr gute recept ich mache nach👍👌

[@elkemierl4272]

Hallo lieber Thomas, ich habe erst in der letzten Zeit das Eiweißbrot für mich entdeckt und ich muss sagen, es gibt doch erhebliche Unterschiede. Finde dein Rezept mega lecker und ich werde es nächste Woche sofort nachbacken, vielleicht wird es ja "mein Lieblingsbrot"😋😋😋. Bin mir nur nicht sicher, ob ich irgendwoher das Leinsamenmehl bekomme... ich hoffe sehr, das es nicht dran scheitert. Viele Grüße von mir und lieben Dank für das tolle Rezept.

[@moniquekarier5353]

Ich habe ,mangels Leinsamenmehls,Leinsaat in einer Kaffeemühle gemahlen!

[@michaeleijewski-lamsfuhs9453]

Ich denke, so, wie man den Leinsamen schroten kann, kann man ihn auch zu Mehl vermahlen - das dauert dann einfach etwas länger... 😉

[@elkemierl4272]

...ok, lieben Dank für diese Tipps

[@slavicafeicht3955]

Hallo,ich habe es nachgebacken.Leider ist Teig sehr weich und das Brot war patzig.Statt 50gr Leinsammenmehl habe ich 50 gr. Dinkelmehl genommen. Ist das der Grund.Danke.

[@sr.6816]

Hallo lieber Thomas, das sieht ja sehr lecker aus dieses Brot! Leider hab ich hier in Amerika große Schwierigkeiten Quark zu bekommen. Könnte ich da irgend eine Mischung von Frischkäse und Griechischem Jogurt nehmen? Oder hast du etwa noch ein anderes Rezept wo kein Quark reinkommt? Das wäre super, da ich diese Art Brot liebe!! Danke :)

[@кушатьподаноЕкатерина]

Hallo,Thomas hat noch nicht geantwortet ,ich kann dir was empfehlen. nimmst du das was du magst ,, frisch Käse und Joghurt (was auch immer) gut zusammen mischen,und über Nacht in Kühlschrank in einem "stoff Beutel" abtropfen lassen. etwas andrücken. Ich hoffe ich konnte dir helfen🤗

[@dtho3719]

Hallo, habe das Brot gebacken, war innen sehr feucht... War das Brot zu kurz im Ofen oder habe ich vergessen es vernünftig auskühlen zu lasen? :D

[@cordulapieper3858]

Und wie hast Du die Leinsamenkörner geschaltet? Im TM ?

[@claudine101]

Würde es gerne nachbacken, aber ich bekomme hier kein Leinsamenmehl. Was könnte ich denn anderes dafür nehmen?

[@Thomaskocht]

Du kannst auch normales Mehl nehmen, Weizen oder Dinkel. Liebe Grüße Thomas

[@claudine101]

@@Thomaskocht Danke dir, werde esdann mal mit Dinkelmehl probieren.

[@bishou]

Wonderful vielen Dank fùr sie 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@joshi1867]

Witzig, habe gestern zum Erstenmal ein Eiweißbrot gekauft, um es mal zu probieren.

[@mariamrs.colortheworld.spi4998]

Was kann man als Alternative für die Mandeln und Karotte (Allergie)nehmen?

[@elvirawoelfle1501]

Ich habe gerade dein Wunder-Körner-Brot im Ofen. Bin mal gespannt. Hast du mir vielleicht ein Rezept für ein Maisbrot? Habe eins von einem anderen Kanal probiert, das ist nicht so toll geworden.

[@katschi1973]

hallo Thomas, bei uns gibt es kein Leinsamenmehl, was kann ich sonst nehmen ?

[@estern3050]

Auch meine Frage

[@Thomaskocht]

Entweder normales Mehl oder du versuchst die Leinsamen im Mixer richtig klein zu machen. Liebe Grüße Thomas

[@aoz004]

saftig knaftig

[@holibru3615]

Hallo Thomas. Hast du das Leinsamenmehl auch selber gemahlen, also noch feiner wie geschrotet? Leinsamenmehl habe ich bisher noch nicht gesehen und meiner Getreidemühle möchte ich die Leinsamen wegen des Fettgehaltes nicht zumuten.

[@Thomaskocht]

Hallo, das habe ich nicht selber gemahlen. Das habe ich aus dem Reformhaus. Die könntest versuchen die Leinsamen länger im Mixer zu lassen. Vielleicht lässt du sie dann einfach etwas länger mit dem Quark quellen. Liebe Grüße Thomas

[@holibru3615]

@@Thomaskocht Danke für die Antwort, Hätte ich auch so vor gehabt die Leinsamen länger zu mixen. Die Preise im Reformhaus widersprechen meinem Budget.

[@laticar4761]

Lecker 🤩🤩🤩

[@naghamkoura1835]

Wieviel ml Wasser kann man statt 6 Eier benutzen ??

[@nexmin_quexen4248]

Das Brot sieht sehr gut aus, aber noch sehr weich von innen!!Habe es ca 60 min im Ofen gelassen, aber immer noch weich von Innen. Gibt es eine Lösung? Rezept 1zu 1 nachgemacht.

[@heart_of_light4195]

Wie lange sättigt Dich so eine Flasche YFood?

[@Thomaskocht]

Ich bin davon locker 4-5 Stunden satt. Wenn ich den Mittags trinke hält das bei mir bi zum Abendessen. Liebe Grüße Thomas

[@rudolft.5718]

Trinke ich seit 2 Wochen mittags und hab dann auch gegen 17 Uhr richtig Hunger. Für Leute mit viel Bewegung ist das aber nicht zu schaffen, da ja nur 500kcal drin sind und Flüssignahrung generell nicht so sättigt. Ich versuche meine Kalorienzufuhr damit zu regeln

[@heart_of_light4195]

@@rudolft.5718 Der Verpackungsmüll ist ja bei den Flaschen auf Dauer enorm. Bist Du auf das Pulver umgestiegen?

[@rudolft.5718]

@@heart_of_light4195 bringen wir zum Recyclinghof und die Flaschen sind auch aus Recyclingmaterial hergestellt. Das Pulver wollte ich nach den Probierflaschen kaufen, hab mich aber dann dagegen entschieden. Ich trinke jeden Arbeitstag eine Flasche und wechsle jeden Tag die Sorte und wenn ich da jedes Pulver aufreiße, habe ich bedenken, ob es nicht schlecht wird, bevor ich es aufbrauchen konnte. Die Mahlzeitangaben sind auch irreführend, da in den Shaker nur 400ml passen und nicht 500ml wie in den Flaschen. Umgerechnet ist der Beutel noch ein wenig günstiger, aber da das Pulver nur mit Wasser angemischt wird, habe ich auch geschmacksbedenken. Daher nehme ich es leider in Kauf, mehr Leerflaschen da zu haben, recycle sie aber vernünftig und somit ist das ok

[@heart_of_light4195]

@@rudolft.5718 Danke Dir.

[@stefaniehenneberger997]

Was nehm ich denn anstelle von Mandeln? Bei uns gibt es leider Allergiker

[@cocochanel4166]

Anstatt Mandeln einfach andere Nüsse nehmen ( Kürbiskerne / Sonnenblumen ) oder gemahlene sesamseeds sollen auch ersetzen die Mandeln ( das habe ich in mein Buchweizenbrot rein) or anstatt Mandel Mehl einfach 20% weniger Mehl nehmen irgend ein anderes sowie Buchweizen , quinoa ..... wenn 100 gr Mandeln dann 80 Gramm ein anderes Mehl .

[@MrPaulchen2000]

Könnte ich anstatt Leinsamenmehl auch Sojamehl verwenden ? Danke :)

[@cocochanel4166]

Sojamehl bindet ja auch. Geschmacklich müsste es ja gehen bei 50 Gramm .

[@Fahrzeugvermittlung]

Es fehlt der Link zum Ausdrucken

[@monopson5221]

🙄 OH NEIN, jetzt wirbt er für Industrieproduke! Hallo Thomas, Ich bin großer Fan deiner Kochvideos und Ideen. Aber jetzt hast du mich geradezu erschrocken. Ich mag es mit frischen und möglichst unverarbeiteten Lebensmitteln zu kochen. Wieso stellst du für diese Produkte jetzt Werbung ein? Ich bin etwas enttäuscht 😞

[@meineteddymaus]

Die Nährwerte, sind sie für 100g oder für das ganze Brot??

[@Thomaskocht]

Für das ganze Brot. Liebe Grüße

[@noahm.4001]

Ich schätze mal dass das Brot extrem sättigt. 😀

[@cordulapieper3858]

Aber wo bekomme ich diese Zutaten?

[@nicolakeilbach7245]

Superrezept, schon oft nachgebacken, mit etwas mehr Quinoa und Möhren, 25 g Weizenmehl und 25 g Vollkornmehl.

[@redangellips]

Wo bekomme ich denn leinsamenmehl her?

[@geliboll3396]

Ich habe es bei dm in der Bio-Ecke entdeckt.

[@banuwimmer1791]

👍

[@Liv-uy6qt]

Meiner Meinung nach gehören Eier nicht ins Brot. Es gibt viele eifreie Alternativen..

[@Thomaskocht]

Ich gebe dir da grundsäzlich Recht. Es ist halt eine Alternative für die, die Kohlenhydrate meiden möchten. Wie würdest du ein Eiweißbrot machen? Ich freue mich immer neues zu lernen. Liebe Grüße Thomas

[@andreaknoll8405]

Wie machst du es??

[@dostmutfagimiz]

Muhteşem görünüyor ellerine sağlık afiyet olsun başarılar diliyorum kardeşim destek olurmusunuz 😍👌 Teşekkürler

[@edadadahanasilsinizbengeld7281]

👏👏😋

[@c.klucki6532]

Es geht wirklich einfach. Nur muss ich sagen, dass es mir nicht schmeckt.

[@helgaueberschar5709]

Sehr lecker! Habe eben die erste (getoastete) Scheibe nur mit Butter gegessen. Aber nur 4 Eier, das ist genug Feuchtigkeit. Bei LowCarb vermisst man normalerweise am meisten das Brot...

[@damoon.consulting]

Deine Rezepte und Vorgehensweise sind immer von Liebe begleitet. Sogar dem Brot schenkst Du noch eine extra halbe Stunde, bevor es in den Ofen kommt. Dankeschön! Habs gebacken und hatte noch 2 EL Weizenkleie hinzugefügt. Super super lecker! 🌺😁👏🏼

[@kenkocht]

Jetzt, wo bald die kalorienreichen Tage beginnen, ist so ein Eiweißbrot schon sehr geil, wenn man mal Low Carb braucht. Daumen hoch für ein richtig cooles Brot.

[@Thomaskocht]

:-) Vielen Dank! Ja manchmal kann es nicht schaden. Liebe Grüße Thomas

[@_Lord_of_Misrule_]

Ken, du auch hier 😁

[@kenkocht]

@@_Lord_of_Misrule_ Nicht sehr oft, aber manchmal schau ich vorbei und wenn dann ein gutes Rezept on ist, dann schreib ich natürlich auch mal was nettes ;-D

[@mathi5167]

Und wenn man die Scheiben dann noch in den Toaster tut, dann wird es noch leckerer....

[@eva-mariagrabe715]

Genau, das mach ich auch immer so ,-)

[@mascarponezitrone]

Mein Brot wurde irgendwie sehr „klitschig“, also irgendwie matschig im Inneren. Da hat der Toaster dann auch geholfen.

[@eva-mariagrabe715]

@@mascarponezitrone :-)

[@eva-mariagrabe715]

@@annikawendt5427 Angelika, das kann ich leider nicht beantworten, denn das stammt nicht von mirt! Ich weiß selbst nicht, was das ist! Tut mir leid. Ich hab echt keine Ahnung, wer oder was Ted ist.

[@martinbastians6766]

Werde ich auf jeden Fall ausprobieren für meine Tochter. Sie liebt Brot und muss durch ihre Diabetes aber sparsam sein mit Kohlehydraten. Da passt das Rezept super 👏 Dein Kanal begleitet uns super durch die Corona Zeit. Ob für den französischen Unterricht die Quiche oder das erstellte Kochbuch meiner Tochter als Hausarbeit während der Schulschliessung. Ich freue mich über jedes neue Video.

[@Thomaskocht]

Das freut mich, wenn meine Rezepte weiterhelfen. Liebe Grüße Thomas

[@marianne2207]

Sieht sehr lecker und gesund aus,werde ich mal backen,seit ich Dein Brotrezept nachbacke gehen wir nicht mehr zum Bäcker.

[@kirandatar4465]

Sieht lecker aus..werde ich mal ausprobieren..Danke für das Rezept 👍

[@nazeni5594]

Vielen Dank für das tolle und schnelle Rezept. Wird heute noch nachgebacken🤗🙋‍♀️

[@dd-bp1tf]

Vergessen zu schreiben : Für Form ca. 26x8cm, die Form als erstes mit Lage Backpapier auskleiden (faltig, der Teig wird nach dem Rühren fest durch das Leinmehl (Leinsamenmehl?🤔), da Leinmehl Flüssigkeit aufsaugt) / Mein Rezept (Für eine Kastenform - 26x8cm ): 500g Quark, 5 Eier, 200g Leinsamen geschrotet, 200g gemahlene Mandeln, 4EL Chiasamen, 4EL Leinmehl, 1EL Brotgewürz, 1TL Salz, 1Pck. Backpulver / Sonnenblumenkerne zum Bestreuen /// Die Form mit Lage Backpapier auskleiden (faltig). Die Eier mit dem Quark cremig verrühren, alle anderen Zutaten dazu geben und das Ganze sehr gut verrühren. Den Teig sofort in die vorbereitete Form geben, 30 Minuten ruhen lassen, backen im vorgeheizten Backofen auf 175°C - 90 Minuten (ich backe immer 2 Brote gleichzeitig, die Schüssel nach dem ersten Teig nicht auswaschen, sondern gleich den nächsten zubereiten)

[@margitf.7426]

Man oh man, sieht das lecker aus und ganz ohne Mehl .Ich bin hin und weg. Das ist ganz unser Geschmack und für Diabetiker ideal. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße Margit und bleibt gesund 👍👍👍🍁😋🤩🍞

[@Thomaskocht]

Freut mich, dass dir das Rezept gefällt. Liebe Grüße Thomas

[@wernerkallmann9105]

Tolles Rezept. Ließ sich sehr einfach nachbacken. Und es schmeckt einfach super. Das Leinsamenmehl habe ich durch Dinkelmehl ersetzt. Das nächste Mal werde ich jedoch die Anzahl der Eier reduzieren, denn ich fand es schon sehr saftig. Es klebte auch am Backpapier sehr fest - ohne Backpapier hätte ich es wahrscheinlich niemals aus der Form bekommen. Vielleicht muss man es noch etwas abkühlen lassen, bevor man das Papier entfernt. Heute, ein Tag nach dem Backen, immer noch hervorragend im Geschmack. Mit Tomate und Avocado (aber ohne Butter) eine Gaumenfreude. Nachtrag: nachdem ich das erste Brot schnell aufgegessen hatte, habe ich es jetzt nochmal mit nur 3 Eiern gebacken und das Dinkelmehl durch Leinmehl ersetzt. Nun ist es perfekt. Super im Geschmack und Konsistenz, immer noch angenehm feucht uns es ließ sich auch problemlos von dem Backpapier ablösen.

[@renateschultze887]

Danke, das sieht echt lecker aus. Werde es auf jeden Fall ausprobieren. Man kann sicher übriggebliebenes Eiweiss verarbeiten. Angenommen man hat zwei Eiweiss, dann noch 4 ganze Eier dazu, richtig?

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Ja das sollte so funktionieren mit den Eiweiß. Liebe Grüße Thomas

[@helgab.3432]

Muss ich unbedingt ausprobieren. Daaanke!

[@lewisbradham9506]

Frohe Weihnachten genießen Sie dieses Rezept. Woher kommen Sie ?

[@flaschenbauer]

Wow! Das Brot sieht für ein Eiweißbrot wirklich sehr luftig und fluffig aus 😍 Das werden wir auch unbedingt mal ausprobieren - danke dir!

[@Thomaskocht]

Nichts zu danken ! Liebe Grüße Thomas

[@marieiakobs9189]

Hats geschmeckt? Leider werden viele Kommentare vom backen geschrieben, aussehen ist nicht alles ☺ schönen Sonntag

[@barbarabrammer5881]

Sieht super aus, werd ich ausprobieren. Gesunde Zutaten und weniger KH. 👍

[@naimie5451]

Da bin ich ja mal gespannt, das Rezept werde ich bald ausprobieren. Denn die Eiweißbrote die man kaufen kann haben mich nicht sonderlich überzeugt.

[@brigschi]

Das kommt in meine Sammlung für Low Carb Brote! Vielen Dank für das tolle Rezept. 🍞🤤 Dein Kanal bietet wirklich immer sehr abwechslungsreiche und auch gesunde Rezepte! 👍🏻

[@Thomaskocht]

Vielen Dank für dein Feedback! Liebe Grüße Thomas

[@lewisbradham9506]

Was denkst du 4 oder 6 Eier, was ist deine Wahl?

[@nicolakeilbach7245]

@@lewisbradham9506 mir sind 6 Eier zu viel, ich nehme 3 ganze Eier und die anderen 3 Eier ersetze ich mit Eiweiss, das Brot wird genausogut.

[@lewisbradham9506]

@@nicolakeilbach7245 Ich denke wirklich, dass 6 Eier viel zu viel für Brot sind. Wie oft backen Sie zu Hause Ihr eigenes Brot?

[@lewisbradham9506]

@@nicolakeilbach72456 Eier sind viel zu viel für Brot. Wie oft backst du?

[@JH-sd8ei]

Hallo Thomas, ich werde es gleich Backen. Und es wird bestimmt klasse, da alles was Du uns zur Verfügung stellst gelingt und schmeckt auch super gut. Ich habe schon einige Rezepte von Die nach gekocht, daher habe ich bislang keinerlei Kritikpunkte. Vielen Dank und mach bitte weiter so mit deiner Sympathischen Art 👍. Beste Grüße.

[@Strawberryrooftop]

Das sieht aber mal gut aus. Was für ein tolles Brot. Ich liebe ja Sonnenblumen Kerne :). 🍓🍓🍓

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas

[@judithhoell7633]

Es sieht wirklich gut aus. Dankeschön für das Rezept

[@chrissi2284]

Hallo Thomas, habe gestern das Brot gebacken und muss sagen wirklich gut geworden. Ich denke bei dem Rezept werde ich bleiben. Bis jetzt das beste was ich ausprobiert habe. Ganz lieben Dank

[@Sabrina-vt6vp]

Gespeichert 😊 Ich habe schon mehrere Eiweissbrote gemacht und war nie so richtig begeistert. Bin gespannt wie dieses Brot schmecken wird 😊

[@Thomaskocht]

Dann bin ich auch mal gespannt :-)! Liebe Grüße Thomas

[@andreaknoll8405]

Und, konnte es deine bisherigen brote toppen? Was wäre noch ein gutes Rezept deiner Wahl?

[@salukocht]

Hallo Thomas vielen dank für das tolle Rezept lg bleib gesund

[@Thomaskocht]

Sehr gerne! Bleib auch gesund. Liebe Grüße Thomas

[@sabineneuberger5845]

Hallo Thomas und vielen Dank für das Rezept-Video. Ich backe schon lange ein fast identisches Brot. Ich benutze lediglich Flohsamenschalen anstelle von Chiasamen. Eiweißbrot ist toll für alle, die glutenfrei essen müssen (so wie ich 😉). Dieses Rezept ist absolut gelingsicher, das Brot hält sich prima ein paar Tage und lässt sich auch gut einfrieren. 😊

[@pm65090]

Vielen Dank, für den Tipp mit den Flohsamenschalen! Verwenden sie die ganzen Schalen, oder gemahlene Flohsamenschalen? Klasse auch der Tipp, dass man das Brot einfrieren kann! Liebe Grüße 🌺

[@sabineneuberger5845]

@@pm65090 Hallo, auf meiner Packung steht nichts weiter dazu drauf, aber für mich sehen die nicht gemahlen aus. Ich kaufe die immer im Drogeriemarkt, weil sie da günstiger sind, als im Reformhaus. Ich hoffe, ich konnte ein bisschen weiterhelfen. Liebe Grüße 👋😊

[@pm65090]

@@sabineneuberger5845 Vielen Dank, für ihre Antwort! Liebe Grüße 🌺

[@irenewolfinger-brosch4220]

Danke für die Idee... ich denke gerade darüber nach, ob es mit Anstellgut auch gehen würde

[@C00ltronix]

Ohne Mehl? Eher nicht.

[@eva-mariagrabe715]

So, Brot schmort im Ofen. Karotten hatte ich gestern schon verbraten, deshalb mußte stattdessen etwas Paprika und Rosinen herhalten (lach nich, schmeckt nicht, gibts nich) ,-)

[@michaeleijewski-lamsfuhs9453]

In anderen Rezepten geht es auch gut mit ca. 100 gr geriebenem/r Kürbis oder Zucchini...

[@eva-mariagrabe715]

@@michaeleijewski-lamsfuhs9453 Stimmt! ;-)

[@michaeleijewski-lamsfuhs9453]

Oh, das sieht ja köstlich aus! Muss gleich noch einkaufen; dann bringe ich noch Leinsamen mit - und das leckere Brot wird's morgen zum Frühstück geben! Danke für's Rezept und ein schönes Wochenende! 🤗🌞

[@RolandStalder]

Die Karotten sind neu für mich aber den Rest mach ich fast genau so 😀 nehme Skyr anstatt Quark

[@zarazen8110]

Die Karotten wirst du wohl kaum schmecken, sie fügen einfach nochmal bisschen extra Farbe sowie Vitamine hinzu 😊

[@eneidakkal7667]

Ich werde dieses wunderbare rezept speichern!! Sehr dankbar !!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌺🌺

[@Thomaskocht]

Sehr gut, das freut mich! Liebe Grüße Thomas

[@zarazen8110]

Hab ich auch gespeichert ☺️!

[@karinbrautfelder6415]

Hallo eneidak.wie kann man denn yas rezept speichern? Danke

[@m.l.5638]

Hallo Thomas! Das Rezept hört sich gut an. Habe auch schon Eiweißbrot gebacken, aber irgendwie hat das immer etwas „kuchenmäßig“ geschmeckt, zwar nicht süß, sondern herzhaft, mehr nach den Eiern und Backpulver. Werde dein Rezept aber mal ausprobieren 👍😀! Machst sehr schöne Videos und hast gute Tipps! Bleib gesund und LG Marion 👋

[@Thomaskocht]

Hallo Marion, vielen Dank! Tatsächlich ist das Brot schon weicher als ein Brot mit Mehl. Den Geschmack finde ich allerdings sehr gut. Nach Eiern und Backpulver schmeckt es aber nicht. Liebe Grüße Thomas

[@Alexandra-ln7iu]

Ich habe das Brot heute gebacken... Leider ist meine Masse flüssiger. Kann das an den L Eiern liegen... Trotzdem ist das unfassbar lecker geworden, so fluffig und saftig... Ich bin begeistert. Ich werde das noch einmal backen mit der Hälfte der L Eier und die anderen Gewürze noch besorgen, Fenchelsamen etc. Tolles Rezept 👍♥️

[@juliamimi762]

Toll. 👍 Ich werde mich trauen. Bestimmt ganz lecker.😋 Glückwunsch!! Du hast "Esslust- überholt." 👏😊🌺

[@Thomaskocht]

😄 Sehr gut, ich liebe ein gutes Wettrennen 😄😄😄. Viel Spaß beim ausprobieren! Liebe Grüße Thomas

[@juliamimi762]

@@Thomaskocht 👍 ja, mit dem Esslust kann man gut Wettrennen. 😀 Liebe Grüße zurück.

[@kiffeur]

Hallo Thomas, vielen Dank für alles Rezepte und speziell für das Eiweißbrot-Rezept. Ich würde gerne fragen, ob man anstatt des Magaren Quarks auch ganz normalen verwenden kann?

[@Thomaskocht]

Hallo, ja du kannst natürlich auch normalen Quark verwenden. Liebe Grüße Thomas

[@mcjones7256]

Sieht sehr lecker aus, das werde ich sicher ausprobieren! Nur eine kurze Nachfrage; womit schrotest Du den Leinsamen?

[@Thomaskocht]

Den Leinsamen schrote ich einfach im Mixer. Liebe Grüße Thomas

[@carmenlu5238]

Danke für das tolle Rezept! Das Brot schmeckt hervorragend und ist schön saftig! Dann die Scheiben leicht toasten... himmlisch! Ich habe statt Kümmel/Koriander getrocknete Bohnenkraut genommen und finde, dass das auch hervorragend passt. Man kann sicherlich viel variieren. Statt Karotte z.B. Oliven/getrocknete Tomaten und dann mit italienischen Kräutern... Werde ich definitiv regelmäßig nachbacken!