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De cal, piedra, canto rodado y arena es la estructura del Castillo de Baños de la Encina, Jaén (Andalucía). Al mezclar estos materiales con agua forman el mortero con el que se hace la "tabiyya" o tapial, sistema de encofrado muy utilizado por los pueblos mediterráneos y es la técnica más característica de la construcción andalusí.
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