El Guardian de los Sabores 29 - Victor Pardo, La Bonaigua

¡Prepárate para una inmersión culinaria sin precedentes! En este emocionante episodio de podcast, el Guardián de los Sabores se sienta con el talentoso Chef Víctor Pardo del aclamado restaurante La Bonaigua. Formado en la élite de las cocinas, desde el icónico Celler de Can Roca hasta colaboraciones con el genio culinario Quique Dacosta, Víctor comparte sus experiencias y secretos detrás de la creación de delicias gastronómicas.
Descubre la historia detrás de La Bonaigua, un restaurante que ha enfrentado desafíos y ha florecido bajo la dirección de una primera generación autodidacta. Víctor revela cómo, día tras día, toma decisiones cruciales sobre los productos con los que trabajará, manteniendo la misma filosofía de respeto y dedicación.
Acompañado por la segunda generación, encargada de la gestión de la sala y la experiencia del cliente, La Bonaigua es un testimonio de constancia y trabajo incansable. Desde los difíciles inicios hasta la evolución constante del restaurante, Sonia y David, líderes de la segunda generación, comparten cómo siguen luchando para mejorar y superarse en cada servicio.
Este podcast es una ventana a los bastidores de un restaurante que ha pasado por la cima de la alta cocina y ha mantenido sus raíces. ¡Haz clic ahora para un viaje fascinante desde las estrellas Michelin hasta la autenticidad de La Bonaigua, donde el lema es la constancia y el trabajo hacia el éxito culinario! 🌟🍽️

[@AManteca]

Me ha encantado la entrevista. Es mi restaurante favorito LA BONAIGUA. Felicidades Víctor ets un crack!

[@alfredoroldansolanellas2637]

muy buena entrevista y mejor restaurante!