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INGREDIENTES:
5 kgs d bistec de puerco
25 chiles guajillo
10 chiles morita
1/2 tz d vinagre d manzana
2 y 1/2 tz almíbar o jugo de piña
3 cucharadas d comino entero
3 cucharadas d orégano seco
2 cucharadas d sal
1 cucharada d pimienta chica
15 clavos d olor
10 dientes d ajo grandes
1/4 d cebolla d una cebolla grande
100 grs d achiote
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