El Otro México: Xochimilco cocina tradicional

De la serie de cocineras tradicionales, el más chilango manjar es la quesadilla. Fuimos a Xochimilco donde aún siembran en chinampas epazotes a conocer su cocina tradicional.

[@albertolugo4852]

En 2002 regrese a mi Mexico Lindo y Querido y en el trayecto del aeropuerto a casa de mis papás,nos detuvimos a comer unas gorditas con queso,verdolagas y carne de puerco y queso,fue increíble la explosión de sabores y la frescura,hoy con mucha nostalgia espero que Dios me conceda volver a Hidalgo y comer unas ricas quesadillas como estas. Extraño mucho los sabores y manos cálidas de mi gente.

[@lslikk5599]

La nenita acompañando a sus padres, que hermosa!!!

[@danielgutierrez1370]

Tus videos, me fascinan. Sales de lo ordinario, vas al mero pueblo, con la raza y se ve que lo haces de corazón.

[@sonidosoundwaves]

Gracias Carolina por mostrarnos ese Mexico lindo de gente trabajadora, un Mexico lleno de tradiciones y esperanza, lejos de los corruptos burocratas y de los pocos mal paridos criminales... Este es mi Mexico.

[@maxnelson2304]

you all prolly dont give a shit but does someone know of a way to log back into an Instagram account? I stupidly forgot the account password. I would love any tips you can offer me.

[@jaxtynuriel5366]

@Max Nelson Instablaster =)

[@marianieto8181]

Delicioso todo, es el lugar q no puede uno dejar de visitar cuando vamos a la ciudad de Mexico!!!

[@tomasbenitez4158]

Carolina que Dios te Bendiga i sigue dándonos estos extraordinarios reportajes

[@gonzalolara2206]

Caro tus reportajes son muy hermosos, por favor no pares, cada pueblito tiene una historia que contar

[@lilialopezh7133]

Señorita Carolina gracias por acercarnos a nuestro México de la manera en que lo hace, no juzga no critica, simplemente esta abierta a todo con una sonrisa, siga como hasta ahora!!! saludos desde Ciudad del Carmen, Campeche

[@adem.5400]

Hasta me dan ganas de lloras, ¡Somos unos luchones! Me encanta mi México

[@JesusCruz-iv2sp]

El mejor país del mundo donde nací si volviera a nacer sería nuevamente en este hermoso país.

[@luisventura2233]

Fijate ke.tambien me.dieron ganas de llorar

[@joecordero2935]

Gracias señorita . soy ecuatoriano y me gusta mucho Mexico

[@LuisGomez-nz4zw]

Da orgullo ver gente buena y trabajadora,,,y que dicha ser Méxicano,,lástima del maldito y ladrón Gobierno,,

[@antoniosamaniego3281]

Estas equivocado es la cultura bruta pendeja estupida malínchista osea la gente ellos son los culpables de todo se venden y ellos mismos propician todo jamás de los jamás serán un pueblo sobresaliente así serán para siempre y por siempre por toda la eternidad así que mejor ocúpate de tus asuntos si quieres prosperar jajajaja jajajajjaja

[@chrisd1783]

Esto es México este es un mexican@ somos unos chingones no debemos perjudicarnos unos a otros siempre nos la rifamos trabajando.

[@angelessanchez2788]

Frase emblemática, “ se hacen maravillas” 😋😋😋😋

[@beatrizarg9504]

Dios Bendiga a mi gente. Dios bendice a mi gente. Dios Bendiga México 🇲🇽 !

[@luisalzahir5645]

😚

[@patricioovalle6590]

Amen!!

[@ange.1067]

Que señor tan agradable. Que lindo México!!!

[@laurasanchez9130]

Que hermosooooo reportaje. Que personas tan trabajadoras y valiosas!!! Soy tapatía pero pronto iré a buscar la comida de la familia de don Jorge!!! Gracias Carolina 🙋🏻‍♀️

[@zasysweetsweet2182]

Bien dijo el sr...... a dónde iría tanta gente tan trabajadora si se acabara su forma de vivir, si no tuvieran la posibilidad de vender sus comiditas tan ricas y que con tantísimo trabajo hacen y transportan para poder generar sus ingresos.....se necesita que siga habiendo gente que acuda y consuma lo que en estos hermosos lugares se ofrece.....todo se ve super rico y muy tranquilo al disfrutarlo👍💐🌺🌻🌼🌷

[@jonylopezlopez7304]

Ke hermoso es México viva México como México no hay don

[@yolandaperez9922]

Qué admirable el trabajo de esas familias!!!

[@elclubdefreefire39]

me encanto este reportaje..y yo soy del norte. ..

[@jjesusramirez4131]

Mis respetos para esa jente muy travajadora

[@andresgonzalez-ry8is]

Se me ase agua la saliva te amo gracias por todo lo que ases para ver nuestro hermoso Mexico 🇲🇽

[@rositavazquez8573]

se me erisa la piel de ver estos hermosos reportajes de mi México lindo y querido y su gente Trabajadora que no se rinde😉💝🙏😇

[@06brunis]

un gusto ver lo hermoso d nuestro México incluyendo a esta bella periodista que c ve lo orgullosa que nuestra los mas bello d nuestro país su comida su cultura me encantaría ir un día a conocer este bello lugar y disfrutar todos esos antojitos que venden ahí dios bendiga a México junto con su bella gente

[@chu30cho]

como siempre un exelente video gracias por mostrar la verdadera cara de México gente luchona con valores.

[@salomonmb739]

Que lindo es mi México y como mi México No ay dos pero algundia volveré primero Dios

[@marthacastillo6440]

Wow todas mis almirasiones y respeto para mi gente luchadora trabajadora de mexicana que nunca se rinde que dios los bendiga siempre!!!👍🏻🇨🇮🙏🏻

[@meow23]

Que bonitos reportajes

[@mariaotero5234]

Que trabajo pero con cuanta dedicación lo hacen ,la verdad mis respetos para esa toda esa gente trabajadora .

[@carmenguerrero9731]

Dios. Bendiga a Los mexicanos tan trabajadores muy buen video

[@angelerikvizcarra4217]

Chulo mi Mexico,pero algun dia he de volver,Saludos desde san Antonio texas

[@panchitootaku]

ecxelente trabano, gracias por compartirlo, te deseo lo mejor

[@panchofilms6315]

Me da gusto que hagan reportajes de este tipo que describe a la gente de mi delegación y solo tengo una observación son 18 barrios y 15 pueblos

[@adolfolopez4504]

Dios vendiga a estas personas y les de mucha fuerza y larga vida

[@josecortes6385]

Ya me dio hambre solo de ver tan sabrosos antojitos..Xochimilco tierra de gente trabajadora..👏👏

[@ilimore5225]

Espero poder ir a Xochimilco ya que cada ves que voy me quedo con las ganas de conocer y disfrutar de esa comida tan rica

[@beritobere82]

esto es lo que la GRAN mayoría de mexicanos somos aquí en EU!! alguna vez oi a un gringo decir "I don't feel comfortable doing this" o "I am not a morning person" . caramba!! nosotros no nos andamos con rodeos, somos unos trabajadores fregones, de calidad, con iniciativa, bien luchones. así como esta gente linda de Xochimilco!! 👍👍👏👏👏👏

[@antoniosamaniego3281]

Es verdad lo único malo que no saben otra cosa que hacer tacos t as cosas y tacos

[@gilbertomedina686]

Caro que enerjia tienes felisidades eres un primor

[@seekcruzito839]

Extraño .muchi mi tierra xochimilco yo soy del barrio de senpasuchil atras dela iglesia pero creo no tadavia no es tienpo de volver

[@juanlira4028]

que gusto ver nacido aqui en xochimilco les recomiendobtodo aqui muy bella ciudad con flores y comida!!

[@marielamartinez7657]

Me encanta mi país

[@eduardochn]

Que bello reportaje Carolina 😍

[@AndresSoto-tt2zd]

Que buena información, todos sus vídeos son muy interesantes, felicidades...

[@ritaconsuelosimental1941]

HERMOSO XOCIMILCO, ESO ES LO QUE QUIEREN LOS EXTRANJEROS, COMIDA MEXICANA Y SOBRE TODO SI ES PREHISPANICA, SOY DEL NORTE Y CADA VEZ QUE VOY A CD. DE MEXICO COMO QUESADILLAS DE CHICHARRON PRENSADO, DE HUITLACOCHE, SOPES, TLACOYOS, ES LO MAS SABROSO, ES LO QUE QUEREMOS PROBAR, LAS DELICIAS DE LA ZONA A DONDE VAMOS. MMMMMMMMMM, BONITO VIDEO.

[@jenniferlopezlopez5224]

No ,pues si esta todo vien chingon ,y de esta sra,mis repetos ke bonitos reportajes

[@juancho9197]

Cada que compren quesadillas en las trajineras, tengan la precaución de primero preguntar el precio porque la mayoría de los vendedores son muy abusivos y te cobran las quesadillas a un precio super exagerado.

[@libra85slp16]

Que hermoso es xochimilco ya tengo la dicha de conocer las trajineras ,,,, pero si se manchan en los recorridos la comida y bebidas,,, precios como si fueramos turistas extranjeros que gachos saludos a san luis potosi desde CDMX

[@betsynewein4581]

El video tiene canciones de Óscar Chávez. Hoy ha fallecido y me ha hecho mucha ilusión escucharlo en tus vídeos. Reitero, gracias por tu excelente trabajo que siempre enseño a mis amigos aquí. Saludos desde Donosti, España.

[@diegoarturoriverol6766]

Se hizo llorar esta familia, aun recuerdo cuando no tenia para comer, y así como esa familia mis papás se esforzaban.

[@josefinamartindelcampogonz4731]

Que rico, yo quiero salir ya quiero irrrrrrr ya que se termine esta maldición......

[@socalmob760]

Como me gustaria conocer Xochimilco

[@manuelperez2650]

Mi lindo xochimilco, te tuve que dejar por necesidad y ahora pues aunque Dios me dio una casita lejos de ti; nomas no se me olvidan tus ricos antojitos, carajo.

[@pavlytus8360]

Aquí nomás viendo que seguimos en el gran dilema entre gente de provincia y CDMX, si la quesadilla sin queso es un simple taco... qué chingaos importa, lo importante es comérsela. Allá en mi pueblo de Veracruz les decimos empanadas a las que aquí en cdmx les dicen quesadillas fritas. Bien preparadas ambas son igual de ricas, riquísimas.

[@isabeldepazhernandez6396]

muy buenos reportajes saludos desde tuxtla gutierres

[@qualqui]

Tacos, chalupas y sopes hechos con masa azul! Lástima que aca en Querétaro no hay tanto maíz azul, poco pero no como en México. Espiando la sábila que la seño tiene en su casa, me imagino que también ha de comer las flores de esta planta, hace un par de años atras, en 2014 descubrí este manjar muy sabroso y pues nutritivo como los demas guisos. Un Like para tu video mi estimada Carolina y tlaskamati por compartir! :)

[@estrellaazul2489]

No hay nada peor que ver estos videos a la media noche 👀🤣

[@josiebravo1819]

Es un mexico muy rico en todo y que sino hubiera corrupcion nadien tendria que emigrar a otro pais.

[@lobitom3ndez62]

Que deliciosa comida están buenos tus vídeos éxitos

[@silviaartidiello5858]

Ayyyyy yo kieroooooo 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

[@abelbustos-mariscosymas6195]

mi bella y hermosa carolina saluditos desde california

[@dineicihuacoatl]

Hermoso y delicioso!

[@JoseGarcia-nl7dk]

Gracias Carolina...👍.. saludos..!!!🇲🇽👍❤️

[@luisventura2233]

La Mera verdad somos chingones

[@ak47louis]

god bless my mexico 🇲🇽

[@jessicag7568]

Mi mexico hermoso té extraño

[@lupfelmartinez5414]

Wow que hermoso algún día iré

[@cbi210180799]

Sobre la palabra 'quesadilla', José G. Moreno de Alba, miembro de la Academia Mexicana de la Lengua, escribió en 1992 una serie de artículos referidos a la lengua española y su uso particular en México (mexicanismos) llamados Minucias del Lenguaje, en el cual describió cómo el término ha perdido aspectos de su significado y composición original, dando como resultado a que en la mayoría de la República Mexicana las quesadillas contengan queso debido a su significado de origen. Sin embargo, en la Ciudad de México la palabra ha perdido la mayor parte de sus aspectos de su significado original y es donde quesadilla solo conserva la parte de que está hecha de maíz, pero su relleno no es principalmente queso.5 A su vez, etimológicamente, en español las palabras terminadas en -illa son diminutivos (criadilla, pescadilla, por ejemplo, son palabras del siglo xv). Por su parte, una quesada es un platillo o postre que incorpora queso como ingrediente base en su elaboración; por ejemplo, la quesada pasiega. De tal manera que la palabra quesadilla se compone de 'queso' más el diminutivo femenino, lo cual la hace una palabra netamente de origen español y no constituye un nahuatlismo.

[@lucianogomez8899]

Bonito reportaje lindo lugar como hay muchos en mexico lastima ke en otros paises crean ke aqui unicamente hay violencia verdad amigo salvadoreño yo conosco familias enteras ke estan aqui y no de poseo huyen de su pais

[@pinshiprro2692]

Jajja el puerkito pidiendo beshito :3

[@davidpatriciobarrionuevo9339]

Bien dicho asemos muchas maravillas

[@raprockscarlett]

De nuevo, mientras estés en la Ciudad de México, quesadilla no solo es de queso, puede llevar huitlacoche, flor de calabaza y demás.

[@servandoroque7038]

Ame a la sra Maura , me la voy a robar!!!!❤️❤️❤️❤️

[@eduardobarreiro317]

#méxicovivelo🇲🇽

[@gustavoamezquitaramirez6476]

Como encontrar a esta familia cuando uno visite?

[@Incognito-fl6wr]

3:01 el señor se parece al que sale en el reportaje del "afilador" que sonidos son emblema de tu ciudad.

[@olgalizeth9122]

Carolina Rocha a través de tu hermosa voz he conocido México que ha pesar de a ver vivido casi toda mi vida alla no conozco nada

[@angelinzunza7781]

Eres única Carolina

[@robertocharly411]

3:45 que hermosa toma

[@marcosramirez5245]

sinple mente ermosooo

[@rafaruiz4024]

Pues se ve muy buena la comida ., preparen su Emodium ad para evitar la revancha de moctezuma .,

[@hoy201196]

Buena rola café Tacuba

[@giovannivigueras856]

yo soy de xochimilco

[@arturitofp5955]

Ya medio hambre

[@anabelkisfiallo]

Que ricoooo

[@fervill360]

Este wey se pasó con lo de la quesadilla viene del náhuatl, la cago, le dio chorro. La lengua náhuatl no tiene letra d. Lo cierto es que la quesadilla sin queso no necesita justificación y no representa más absurdo que la existencia de todos nosotros. De vacaciones, no reclamamos cuando pedimos la llave del hotel y nos dan una tarjeta con chip; tampoco corregimos al amigo porque cuelgue el teléfono aunque sólo oprima un botón y el aparato permanezca en su mano. Incluso vamos al cine y vemos cintas, aunque las películas ya se distribuyan casi todas en formato digital. Podría decirse que la quesadilla ha evolucionado junto con la tecnología.

[@luisalzahir5645]

Si!!! Es como pikachu a raychu.. O o goku a gogeta. 😲 Cuanta sabiduria 😏

[@annehanakoizumi4954]

1:36 sería raro pedir "una dobladita" en la fonda

[@zuuzuu-7]

me dio hambre jajaja

[@gdrivera6376]

Xochimilcoooooo , lo conocí por Adal Ramones 😂

[@lknav6673]

Somos 18 barrios!

[@edgardavidvazquezsanchez9964]

DIOS

[@gonzalolara2206]

Quiero echarme una de flor con queso

[@gheredia20]

Quesadilla sin queso es taco por que un taco tambien es tortilla doblada y entonces como encontrar la diferencia entre los dos

[@donaldoramirezramos8641]

Que hermosa eres carolina

[@dukeenrike]

No mamar, lo del Quezaditlin es falso xD

[@diegoromch]

Quesadilla sin queso es un taco

[@badaboon4854]

No chingues me dio pena ajena ese wey jajajaja

[@camoteresbaladizo4124]

Quesadillas sin queso es como una mentada de madre x acá en el norte de México y de todo el mundo alv 😂

[@joshramirez2839]

Lo de quesaditzin es falso en efecto, pero no forzosamente las quesadillas llevan queso, la mismísima RAE lo confirma dicendo que las quesadillas pueden ser de queso o cualquier otro guisado.

[@everardohernandez7084]

Aver cuando viene está reportera a Estados Unidos 🇺🇸 a mirar el otro Mexico

[@0paocharles0]

quesadilla es la palabra que más raíces tiene...

[@cantnz]

Lo único que no me gusta es que no se lavan las manos y así tocan los alimentos.

[@rebecaolivares9720]

Todo el trabajo que cuesta una quesadilla

[@juanc6663]

Si el dir del grupo culinario mexico dice que la palabra quesadilla viene de quesaditl no me quiero imaginar como estaran los demas .___.

[@martindiaz5405]

juan antonio y de dónde viene? Es pregunta sería

[@juanc6663]

investiga

[@martindiaz5405]

no te creo

[@esperanzaantigua]

Invento esa tontería de que quesadilla viene del nahuatl esa es una gran mentira porque en el nahuatl no existe la letra Q, la palabra quesadillas apareció en México cuando los conquistadores introdujeron el español y es derivación de la palabra queso y hace referencia a un platillo que lleve queso, si no tiene queso no es quesadilla, es un taco.

[@qualqui]

esperanzaantigua, tienes razón, pero existe el sonido parecido no, como la "k" ó la "c", me baso en que tan aceptable escribir 'quetzalcoatl' como la forma más legitima: 'ketzalkoatl'. Ó estoy mal?

[@maricelamartinezmartinez50]

Pinche gente reitera cobran carísimo en todo