El secreto de la PIZZA de BURGIO: LA VITAMINA

Desde que comencé mi recorrido por las pizzerías porteñas y bonaerenses, me venían recomendando Burgio -que se encuentra desde 1932 en el barrio porteño de Belgrano- por su sello característico: la vitamina.
La vitamina es un condimento que los creadores de Burgio le añaden a la pizza de muzzarella, algo que la convierte en única en este maravilloso rubro.
En esta ocasión probé la pizza de muzzarella y la famosa fugazzeta rellena, siguiendo las recomendaciones de otros comensales. Sin embargo, también me sugirieron la de jamón y morrones, y las empanadas (que quedarán para otra oportunidad). Burgio se encuentra en Av. Cabildo 2477, CABA.
¿Conocen Burgio? ¿Qué opinión les merece?
Los leo en los comentarios =)
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[@tyrionlannister9328]

Receta de la vitamina. - Mucho ajo - perejil - orégano - aji molido - aceite Dejar reposar por unas horas para que todo ese sabor del ingrediente pase al aceite.

[@Mapachian]

¡Gracias por la receta! ¿Trabajaste en Burgio? Lamento mucho su cierre. ¡Saludos!

[@tyrionlannister9328]

@@Mapachian de nada!, no, le pregunte a uno que trabaja ahí y si una lastima!

[@dariomoratelli1416]

Que rico me dio hambre ,muy buena pinta la faina y la fugazeta,bien queremos ver más videos asi ,en está pandemia nos ayuda mucho, Darío de Lomas de Zamora,

[@Mapachian]

¡Hola Darío! Personalmente, la fugazzeta me gustó, pero a la muzza le faltaba algo. En cuanto aflojen un poco laa restricciones, vamos a seguir grabando pizzerías a full. ¡Saludos!

[@carlospadre8634]

Recuerdos hermosos vivíamos en Monroe entre Moldes y Amenábar y les sabados íbamos con mis hermanos y mi viejita

[@Mapachian]

¡Hola Carlos! Muchas gracias por compartir la anécdota. Un abrazo.

[@JulioGomez-zk8ts]

Gracias por compartir.Sds

[@Mapachian]

¡Hola Julio! Que bueno verte por acá. Gracias a vos por mirar el video, y por tu comentario. ¡Saludos!

[@GonnaInTheHall]

Merendé recién por ende no me dio hambre tu video (al finnnn) jajaja, like!

[@Mapachian]

Gonza, ¡genio! Qué bueno verte por acá. Eso es clave, comer algo antes de ver los videos, jaja. ¡Un beso grande!

[@alanruiz5194]

Ya te extrañaba Mapachian!

[@Mapachian]

Ohhhh Alan, ¡qué genio! Yo extrañaba leerlos =) Un abrazo.

[@sernatber4555]

Bueno mapa! Saludos!

[@Mapachian]

¡Hola Sergio! Gracias por pasar y dejar tu comentario. ¡Saludos!

[@vendiendohumo1]

Burgio cerró el año pasado y yo pensé que cerrarían definitivamente, se notaba mucho la decadencia del lugar, la falta de cuidado, los precios exagerados para lo que se sirve, etc. Hace un par de días pasé por la vereda de enfrente y vi que están a punto de reabrir (aparentemente con alguna reestructuración, lo cual les hace falta claramente). Nunca fui a Burgio a comer aún habiendo vivido cerca de ahí y no me faltaron motivos para rechazarla, pero confío en que la reapertura dejará sorpresas gratas así que pienso ir a documentarla cuando reabra.

[@Mapachian]

¡Hola! Si efectivamente reabre, seremos dos yendo a reseñarla. Veremos con qué nos sorprende. ¡Un abrazo!

[@bruno-xz1re]

hola mapachin es la primera vez q veo tus videos y encantan saludos

[@Mapachian]

¡Hola Juan! Me alegra que te gusten los videos. ¡Gracias por el aguante! Un abrazo.

[@DMZ73]

Yo vivía por la zona y cuando era muy joven iba a comer la pizza de Burgio, era un clásico y con un sabor único, nunca comí otra pizza con ese gusto.. que creo que es lo que la hace o hacia destacar, lamento que te haya tocado esa porción, saludos

[@Mapachian]

Tendría que volver a ir ahora que reabrió, a ver que onda. Entiendo que si bien hubo un cambio de dueño, intentan mantener el sabor original. Un abrazo.

[@ivanlewkok7246]

En belgrano vive mi hermana Andrea nos vemos mapachian 👋👋👋👋😅😅😅😅

[@pablo-aed]

Me acuerdo de Andrea

[@joseluisguillermoinfantino4888]

es como un pesto que le ponen arriba a la muzza, que lastima que te vino mal ! y la de fuga es buenisima de las mejores !

[@Mapachian]

¡Hola José! Siii, lo lamenté muchísimo. Vi banda de fotos del pestito que le ponen a la muzza, y a mi me llegó sin magia. La fugazzeta no se discute, estaba super rica. ¡Saludos!

[@francox335]

Como creen que hacen la salsa la mayoría de las pizzerías? la cocinaran o va en crudo con mucho condimento? Saludos y muy buen video. Seguí así.

[@Mapachian]

¡Hola Franco! Entiendo que las mejores pizzerías utilizan solamente tomate y que va en crudo. Al menos en Güerrín o Las Cuartetas me da la sensación de que es así. ¡Gracias por tu comentario! ¡Saludos!

[@pablo-aed]

Qqqqqqq hambre!!!!

[@GabrielFossaRobecchi]

Fugazzeta es, La Mazzetta. Eso si es una pizzería.

[@DWENDE2010]

Pase por ese local hace tiempo, es buena, pero no califica mas allá. Si la pones frente a la MEZZETA, no tiene con que jugarle. Muy buenos los videos. Saludos, Esteban El Dwende

[@Mapachian]

Hola Esteban, gracias por tu comentario. Me alegra que te gusten mis videos, es la idea. =) Coincido con que La Mezzeta es superior en muchos sentidos. Igual me gustó mucho la fugazzeta. Con la muzza creo que tuve mala suerte, en esta ocasión. ¡Te mando un abrazo!

[@gustavofalabella4671]

quiero saber que marca de muzarella usan tan dificil es preguntar eso ?

[@Mapachian]

En general usan marcas desconocidas que compran por mayor (a veces mezcla) y casi nunca te dicen cuáles son.

[@juliangentilini8866]

Al corte es difícil catalogar,tenés que estar al pie ahí del horno y esperar que salga una recién hecha,para hacer degustación pedí una chica siempre,saludos ,iba siempre a Burgio tiene la magia esa del chimichurri que la hacen de ahí única

[@Mapachian]

¡Hola Julián! Me habían dicho que siempre conviene pedir chica, pero a veces se hace muy costoso si querés probar más de una variedad (como suelo hacer yo). Te cuento que hace poco pedí una grande a domicilio de una pizzería que estaba en mi Top 5. Sólo la había probado al corte, y entera fue una verdadera decepción. Es medio cuestión de suerte, de buenos días y de malos días. Voy a volver a darle otra oportunidad a Burgio. El chimi ese me encantó. ¡Te mando un abrazo!

[@juliangentilini8866]

@@Mapachian la pizza en caja no va,se humedece la masa queda gomosa,hay que pedirla en la pizzería y sentarse a comerla ahí recién salida del horno

[@jhonsykes]

Pizza al corte siempre es una sorpresa, pidan chica.

[@Mapachian]

Sí, eso me dijeron. Pero en algunos casos tuve muy buena suerte al corte. Así como tuve decepciones pidiendo una chica. ¡Saludos, Fer!

[@jorgeluisbarrone9575]

Lejos por varios cuerpos la.mejor de todas..

[@sebastiancipolat]

Genial volver a mapachian haciendo reviews de pizzas 💪💪

[@Mapachian]

¡Hola Seba! Muchas gracias por tu comentario. Por suerte, la ciudad y el Gran Buenos Aires están llenas de pizzerías, así que hay reseñas para rato. Un abrazo, querido.

[@gustavovagnoni9249]

Hace muchos años que no voy ,la pizza es deliciosa ,ahora sí buscas limpieza ni se te ocurra entrar y menos a los baños

[@Mapachian]

¡Hola Gustavo! Regla de oro: nunca pasar a los baños de las grandes pizzerías. Saludos.

[@gustavovagnoni9249]

@@Mapachian Jajaja tal cual

[@diegoponce3189]

Creo que es una de las pocas cosas que extraño de Bsas, esas pizzas!

[@Mapachian]

Las pizzas porteñas son sin duda nuestra marca registrada. Entiendo que incluso en las provincias es difícil encontrar pizzerías tan características como las de acá. ¡Un abrazo, Diego!

[@pablobulacios7312]

El borde medio quemadito es así en esa pizzeria. A mí personalmente me gusta la salsita un toque tostada. La de muza es mi preferida. Amo Burgio ❤

[@Mapachian]

¡Hola Pablo! Era la primera vez que iba, así qud no sabía lo del borde quemadito. La muzza hubiera estado muy bien con más vitamina o chimichurri. La fugazzeta me pareció espectacular. ¡Un abrazo!

[@Pablo.herrera1981]

Que pinta esa Fugazzeta 🤤🤤🤤🤤, cómo haces desear a Pin Pun jajajaja. Le dejo mi like pequeña

[@Mapachian]

¡Hola, Pablo querido! Esa fugazzeta es todo lo que está bien. La muzza no terminó de convencerme. Ya va a llegar “Pin Pun”, teneme paciencia. 😅 Gracias por ese like y por tu comentario en cada video. Un besote.

[@carlospanch6789]

Lamentablemente Burgio cerró hoy 30 de sep 2021, el constante aumento de la mercadería, los impuestos, la pandemia terminó por agotar a los encargados, te dejó este vídeo con las fotos del último día: kzbin.info/www/bejne/pmbSlXtraNt-p7c

[@Mapachian]

Tristísimo, la verdad. Gracias por compartir las imágenes, Carlos. Ya te di like. Un saludo.

[@carlospanch6789]

@@Mapachian Gracias a vos!!!!!!

[@carlospanch6789]

Ahora hay que esperar que decide el dueño del local, según el encargado, o reformula el negocio o lo cierra definitivamente (es una posibilidad muy concreta) y se dedica a otro rubro. Lo cual este hermoso vídeo tuyo pasará a ser un recuerdo nostálgico. Saludos!!!

[@feenlaoscuridad]

La probe, recuerdo que era riquisima, hace 4 reencarnaciones maso que no paso, este año deberia si ando por la zona, gran video Mapa!

[@Mapachian]

¡Hola, querido! Ya me dijeron que tal vez la muzza falló por no pedir una entera. Sin embargo, la fugazzeta me pareció riquísima. Gracias por tu comentario y por hacerme el aguante siempre. ¡Te mando un beso!

[@sicalipto3911]

O el video o el celular.

[@Mapachian]

No entiendo.

[@gustavocarfagna9039]

Que grande Burgio!!! Ponele Vitamina...decía Mendez. La vitamina es más para la muzza la Napo y la jamón y morrones. La fugazzetta no lleva tanta vitamina

[@Mapachian]

La verdad es excelente la pizza que ofrece Burgio, recontra recomendable como decís vos. Espero que te haya gustado la reseña. Saludos, Mapa :)

[@PLATI7EA]

La de Fugazeta tenia toda la pinta hay q pedir 1 pizza grande de muzza para ver que tal pedir x porcion es traicionero

[@Mapachian]

¡Hola, estimado! Me han dicho que pedir al corte es una lotería. Admito que en ocasiones tuve suerte y en otras (como es el caso), no tanto. El tema es que a veces es costoso pedir una entera. Pero a Burgio voy a darle otra oportunidad, sin dudas. La fugazzeta está para repetir, eso sí. ¡Un abrazo!

[@ernestofalzone]

y ... el sabor es mejor al de la mezzetta, por el horno a leña!

[@carlospanch6789]

Lamentablemente Burgio cerró hoy 30 de sep 2021, el constante aumento de la mercadería, los impuestos, la pandemia terminó por agotar a los encargados, te dejó este vídeo con las fotos del último día: kzbin.info/www/bejne/pmbSlXtraNt-p7c

[@thematriz1]

En la gestión nueva de Burgio parece que en las mesas no sirven porciones.

[@Mapachian]

¿Posta? ¿Ya fuiste?

[@thematriz1]

@@Mapachian No me quedé porque, primero, mucha gente, segundo, yo quería porciones para probar cada sabir y en mesa es solamente pizza entera. A lo mejor otro día voy y pido pizza chica.

[@thematriz1]

@@Mapachian No me gusta mostrador porque es un mundo de gente y no da para amontonarse para un cacho de pizza…

[@mauriciobertona4048]

Cerro

[@RadioAuchi]

Justo te iba a decir cuando hiciste el primer plano, que se notaba que ese borde de la muzza estaba muy pasado... Pónganle ganas chabon. Pd: y un día volvió Lady Mapache a tentarnos con sus reseñas de pizzas. Gran video como siempre, mi estimada. Abrazo enorme y buen final de finde!!!!!

[@Mapachian]

¡Queridooo! Gracias por pasar y dejar tu huella. Fuiste nuevamente el primer comentario. Sí, es un bajón que no cuiden los detalles como el piso quemado. Pd: Nunca me fui, sólo me tomé un descansito. Gracias por tus palabras y por tu apoyo incondicional. Abrazo enorme y que termines bien el domingo.

[@dinamitafredy]

No me dejes sin la jamón y marrones porfa 😂 la proxima coman a medias cada porción asi pruebas mas👍

[@Mapachian]

La próxima testeamos la jamón y morrones, jaja. Me dijeron que la de “El Fortín” es un 10. ¿Cuál preferís vos? ¡Un saludo!

[@jorgeriva5144]

Puede ser que cerro está pizzeria,

[@Mapachian]

Así es, Jorge. Cerró en octubre de 2021. ¡Saludos!

[@GabrielFossaRobecchi]

Un desastre. Sucio, mala atención, la pizza quemada. De 4 ta.

[@Mapachian]

Entiendo que mejoró bastante con el regreso.