El vino de Jerez al desnudo, con Willy Pérez

[@julianchappaeditor4261]

¡Fascinante! Willy Pérez es profundo pero a la vez didáctico e increíblemente claro. Escucharlo también permite aprender de historia y cultura española en general (y andaluza en particular). Excelente entrevista, Mariano. ¡Gracias!

[@marianobragaok]

Qué grande, Julián! Es un monstruo Willy, un placer siempre escucharlo y aprender de él

[@Goiko91]

Bien Mariano !! Este tipo de notas son excelentes !!

[@marianobragaok]

¡Vamos todavía! Hay varias entrevistas así en el podcast, pasa que grabamos poquito jejejej. Abrazo!

[@jubelysrivas4644]

Increíble 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽 a repetirlo, como el buen vino, queremos más !

[@marianobragaok]

Gracias Jubelys!!!

[@Marcelo-br3di]

super interesante!

[@marianobragaok]

Seeee, un groso Willy!

[@matxic]

el libro es como la sagrada familia

[@marianobragaok]

Jajaja totalmente

[@jaimei.jimenez1382]

estimado Mariano, si fueras consumidor de botellas viejas de Jerez, verías que el pago venía en la etiqueta en muchas

[@marianobragaok]

Sí, de hecho es lo que Willy siempre dice… he bebido varios jereces antiquísimos (de hecho, el vino más viejo que he probado en mi vida es un jerez de 1848) y es cierto que palabras como “Macharnudo” se ven. Pero eso cambió mucho en el último tiempo, ahora es poco usual verlo, con excepción de casos como el de Willy

[@Jaimen403]

@@marianobragaok lo que me pasa a mi es que conozco a muchos bodegueros y a caso todos les pregunto de donde son sus mostos. P.ej. Estando con Juanma Hidalgo caté sus mostos recién llegados a la bodega de Balbaina y Añina. Son unos blancazos que alimentan las criaderas de la bodega Emilio Hidalgo. Y por mucho que me digan algunos productores que su vino se hace en la bodega (los hay aún) yo soy capaz de detectar buenos pagos en jereces viejos. También me dicen los mismos bodegueros que por ejemplo el pago no tiene que ver en una manzanilla Maruja de los 60 bebida en 2020 y yo se lo demuestro haciéndoles probar esa manzanilla - ya amontillado- que es una joya en la actualidad. Para mi 60 años en botella se aguantan mucho mejor con un buen mosto de origen soportándolo. Aunque puede que esté errado. A fin de cuentas ellos saben más que yo.

[@jaimei.jimenez1382]

El soleado da vinos mucho más redondos que el encabezado a igualdad de grado.

[@marianobragaok]

Gracias Jaime por el comentario!