Elaboración de la barbacoa, estilo Barbacoa el Taco Ranchero de Tulancingo

[@mechehernandez5517]

SALUDOS PARA GABRIEL Y FAM. DE PARTE DE TU PRIMO ENRIQUE LOPEZ. AL VER EL REPORTAJE RECORDE CUANDO ESTUBE AYA.

[@EstudiantinasTime]

Como pasan los años y de verdad que magnifico se vuelve el proceso de la barbacoa, algo que disfrutamos y que genera trabajo y consumo al publico. Tenemos el gusto de consumir en Apan - Hidalgo y no podemos negar el esquisito sabor. Excelente Documental.

[@joelbautista3136]

Nuevo suscriptor

[@ElSabordeHidalgo]

Bienvenido y que disfrutes de #ElSabordeHidalgo

[@charlytex828]

Un saludo afectuoso desde cuernavaca Morelos, a Gabriel y su hijo Hugo de parte de Carlos Tejeda " el Beco"

[@ElSabordeHidalgo]

Con gusto hacemos llegar el saludo!

[@javierzayago8031]

Mi papá es de Hidalgo y así paresido la ase excelente elaboración

[@josefinamerlos5539]

Waoooo que sabrosura de barbacoa. Mi comida preferida es un manjar exelente vídeo

[@angelesantonio4632]

Todo excelente. el trabajo documental y la explicación paso a paso del trabajo que es una tradición en Hidalgo. éxitos

[@jameswayne6062]

la barbacoa es un manjar internacional, sobre todo la hidalguense, dejenme decirles que e tenido la experiencia de estar en diferentes estados de la republica y al menos en Sinaloa o Jalisco hacen también una "barbacoa", nada absolutamente que ver , y para ellos pudiera ser algo ufff aunque para los que conocemos sabemos que este manjar es icono nacional y de la región centro del país, principalmente HIDALGUENSE, saludos desde LOS LLANOS DE APAN, CUNA DE LA CHARRERIA EN MEXICO. HIDALGO TIERRA DE GENTE HUMILDE Y TRABAJADORA.

[@fernandachavez2094]

Ya probaste en el Edo.de México 😋😋😋😋

[@luciabustamante6436]

Y que tal con un buen curado de pulque y una salsa de chinicuiles.

[@mariovillalobos2728]

@@fernandachavez2094 yo he probado la barbacoa en estado de Mexico y de verdad es una delicia!!❤

[@claudiorivera7792]

@@luciabustamante6436 es mejor disfrutar el pulque solo ....ese es traicionero al día siguiente jeje

[@marcossanchez707]

Q gente tan bonita tan trabajadora animo mi gente q diósito le bendiga

[@charlytex828]

Muy buen documental, muy completo

[@ElSabordeHidalgo]

Muchas gracias!!!!! Mucho nos ayudarías compartiéndolo para que más personas conozcan de este proceso! Saludos

[@froilangonzalez2472]

muy bien felicidades por compartir sus recetas no cualquiera

[@MariaFlores-ux6gr]

Todo un manjar..buen vídeo...felicidades .

[@ElSabordeHidalgo]

Muchas gracias por compartir #ElSabordeHidalgo.

[@AlejandroSanchez-fb6bc]

Saludos desde Dallas Texas!!! Yo también soy hidalguece

[@MariaGonzalez-er4ku]

Que rico saludos desde phoenix Az

[@silviaviled1124]

Gracias pir presentar esa rica comida!!😁🙌

[@joseleviluna1545]

MUY BUENA LA PREPARACIÓN DE LA BARBACOA, PASO A PASO, SIN PERDER NINGÚN DETALLE, SE VE DELICIOSA, FELICITACIONES AL SEÑOR QUE LA PREPARO, SOLO FALTO EL PULQUE, QUE NO SE PIERDAN LAS TRADICIONES DE NUESTRA TIERRA HIDALGUENSE, SALUDOS.

[@Melox383]

Mere recordó cuando tenia como 9 años cuando le ayudabamos aun señor q asia barbaco en la colonia Guadalupe Guadalupe lupe se yama marcelino y su higo gabriel 👋 para todo tulancingo

[@ElSabordeHidalgo]

Recordar es volver a vivir, ojalá pronto puedas volver a disfrutar de este olor y sabor que solamente lo da la barbacoa 🍖

[@Melox383]

@@ElSabordeHidalgo algún día bro regresare si Dios me permite volver ami bella tierra y poder disfrutar de todo lo q ay aya saludos desde seattle wa

[@ElSabordeHidalgo]

Saludos y no olvides compartir nuestras redes sociales, para que más gente sepa lo rica que es nuestra gastronomía

[@santosvicencio6369]

Saludos,que rica barbCoa

[@victormurrieta1247]

Te felicito muy buena entrevista te metiste en todos los detalles no se te paso nada muy bien explicado es el mejor vídeo de barbacoa y pollo que e visto muy bien felicitaciones.

[@juanbautista5742]

Muy sabrosa la barbacoa recuerdo cuando mi padre Don Elfego Bautista me llevaba a comer a ese lugar y saludábamos a Don Agustín Amador en Tulancingo Hidalgo.

[@franciscojavierverduzco5876]

Chingón saludos provecho

[@manuelatrejo7795]

Hola yo soy de cuautepec y conozco a todo ese proceso de la barbacoa pero ahora me encuentro en el extranjero ni modos saludos desde Chicago a mis paisanos

[@emiliovarela2745]

Pero igual puedes pasar la receta mí amigo

[@gabrielalonso8503]

Yo soy de hidalgo también pasa la receta

[@lunalunetta8145]

JA!! Ya somos dos!! A mi Padre lo contrataban para hacer la Barbacoa, Ya el Bodas , Bautizos , tc. etc. Saludos desde California.

[@edwindanielzarinan3153]

Podrías pasarme la recta para preparar la pancita . Porfavor

[@ramonemeteriorivaslucero8112]

⁹

[@ocelotl3624]

Excelentes preguntas del joven que entrevista

[@gloriagonzalez9258]

Quiero visitar y saborear!! Por compartir!

[@yesseniasanchez4074]

Voy a prender a ser la barbacoa 👩🏻‍🍳

[@ElSabordeHidalgo]

Es interesante, es todo un ritual! Saludos

[@joseluisperezj.3369]

muy bien el restaurante y la personalidad de Hugo...excelente.

[@marcogabriellopez9867]

Excelente video, en hora buena, muchas felicidades, Dios los bendiga, saludos desde Salamanca Guanajuato

[@silviaviled1124]

Iremos pronto!!🙌😁

[@nickarciniega826]

Solamente excelentemente que sobroso puro hidalgo soy de tepatepec, y aqui en Kansas city aqui tambien se prepara la barbacoa y que horgullo saludos

[@jorgerodriguez-pk3mw]

Buen Video. Felicidades

[@jorgealbertoalfarolopez2426]

Excelente!!, mis respetos para el narrador, su experiencia se comprueba en todo momento y es guía para el que desee aprender este arte culinario. Bien por el entrevistador, sabe de que se trata y facilita la narración. Enhorabuena!!!

[@ciprianofosado3541]

Muy rica la barbacoa de ese restaurante yo iba a comer una vez por semana ahí soy de tuancingo lo recomiendo no se arrepentirán saludos

[@chinitachaparra9920]

Solo de escuchar todas las comidas ya me dió hambre!!!😋😋😋😋😋

[@papi2802]

La barbacoa de Hidalgo es un manjar...!!! Lo que quiero ver es como la comen con el cubrebocas jajaja 🤣

[@nancymoravargas71]

Q gusto saber q el tocó ranchero aún vive. Mi padre Eduardo Mora trabajo varios años en sus inicios del negocio . Saludos

[@himemam.m352]

Excelente video pero más aún exquisita barbacoa tradicional!

[@michaelramirez8876]

Hola a migo que rica barbacua

[@patricio1163]

Tan bueno el señor, cuenta todo de su negocio, hasta de a cuánto compra el maguey, que Dios le de muchas bendiciones..!

[@SergioHernandez-fz8vq]

Eso es cuando estas seguro de tu trabajo y quien eres y sin una pizca de envidia muy bien por el don pero el as nunca lo ba asoltar

[@eliasramirez4076]

Se ve sabrosa la barbacoa saludos

[@rigobertorojo1633]

La comida de hidalgo es la mejor la barbacoa De chivo y Borrego y Pollo los pastes los tamales mixiotes en general toda nuestra comida en general esta deliciosa Dios vediga hidalgo tierra de gente honesta y trabajadora

[@adriansoto4930]

Felicidades se mira muy rica se antoja dios lo siga bendiciendo saludos Juárez Chihuahua México

[@DeiHernandez-cl2bi]

Haciendo a un lado que el plástico que la pintura me pareció un excelente reportaje me uno a tu canal y felicidades !!

[@carloszepeda7616]

Ami tampoco me gusto el plástico mi papá hace barbacoa y nunca pone plástico

[@GustavoHdezRojas]

Excelente. Mi hermano (El Pluky) la hace parecida y está de lujo. Bien por esos expertos barbacolleros.

[@juanazuniga2474]

Que gran reportaje desde el inicio hasta el final felicidades x el gran contenido y no cabe duda la humildad ante todo bien x ti y todos los miembros del equipo

[@estebancortes4790]

Los felicito muy bien explicado nosotros lo hacemos en horno. Panadero.👍

[@arturomeneses2283]

Una pregunta y si sale igual al de horno de hoyo y si también le dan el mismo tiempo

[@polaenciso8848]

Nomas de ver el pozo sentí el calor

[@jorgegress3430]

Saludos a mis parientes de Tulancingo. Buenísima la barbacoa 😋

[@gabinovaldez9867]

EXELENTE CALIDAD DE REPORTAJE ASI SE LE PREGUNTA A LAS PERSONAS QUE TODAS LAS DUDAS QUEDEN ACLARADAS. Y EL SEÑOR QUE ENTREVISTASTE QUE CALIDAD TAN ALTA TIENE PARA HACER SU BARBACOA CON UN ESTILO Y CONOCIMIENTO EXELSO Y GRACIAS AL DUEÑO DEL NEGOCIO POR PERMITIR HACER ESTE DOCUMENTAL DONDE MUESTRA LA ALTA CALIDAD EN MATERIA PRIMA Y CALIDAD HUMANA CON LA QUE OFRECEN ESTOS EXELENTES PLATILLOS HIDALGUENSES.

[@To2Acomer]

Muy interesante conocer los tipos de barbacoa y las diferentes recetas, en lo personal nos gusta mucho la estilo Hidalgo, tanto que también hicimos video en nuestro canal, vivimos en Francia pero nos encanta compartir nuestra cultura y fue todo un éxito! A todos les gusta un buen taco de barbacoa. Gracias por compartir

[@mariaantoniamendoza6243]

A0

[@nocetteips4733]

Jeje, los hidalguenses siempre con ese tono de voz tan humilde bajita y neutra. 😅😅😅 luego luego se reconoce quiénes son de allí.👏👏👏

[@hilariomendoza382]

Ejl mxll ñmn cjvzsyy

[@lunalunetta8145]

Nocette Ips: Lo dices en son de burla?

[@nocetteips4733]

@@lunalunetta8145 con respeto mi amigo.

[@nocetteips4733]

@@lunalunetta8145 humilde, para mí es sinónimo es personas sencillas, que no son soberbias, tranquilos, respetuosos. A ellos se le caracteriza por mayoría así, humildes teniendo o no teniendo. 👏🏽👏🏽👏🏽y eso es de admirar porque lejos de cada municipio así son POR MAYORIA.

[@jorgerojasred1]

Mmmmm:)😊 barbacoa !!!!

[@magicmike5681]

Que rico se ve este manjar , excelente video y muy completa la entrevista , saludos desde Suiza !

[@salasdis1983]

Muy buen video todo muy bien explicado y se ve delicioso, me gustaría que desglosada más lo de los pollos y los mixiotes , que se ve que también están ricos . Excelente trabajo de el entrevistador y muy bien esa mezcla entre lo tradicional y que no este peleado con la tecnología, asta app puedes bajar para pedidos eso esta excelente.

[@simongarcia1601]

Vamos a tener que ir en mi siguiente viaje a México

[@giobannisanchez4515]

Ay ya asta me dio anbre yo acá en Querétaro le compró al señor barbacoa el chema biene de hidalgo

[@ricardocervantes915]

A esto me referia que el reportero dice en el minuto 38:15 que es un platillo que menospreciamos... Quien lo menosprecia??? Buey son más de 35 años de experiencia de los barbacoyeros... Excelente platillo y elaboración. Mis felicitaciones!!!

[@giobannisanchez4515]

Buen vídeo carnal te felicitó

[@jaimeguerrero4214]

se ve bien delicioso

[@anaresendiz2878]

Pero recuerda que la critica es buena y positiva que hace superarnos 👍

[@enriquevazquez7175]

Talvez este buena pero una rica barbacoa se disfruta al aire libre no me gusta comer en restaurante, me gusta estar viendo el paisaje!

[@xuanmapubliogalba2365]

¿Que hay de eso de que hay darle una copita de mezcal al borrego para calmarlo y desestresarlo antes de matarlo?, es decir para que muera contento, y según eso le da mejor sabor a la carne, es decir, si murió estrezado se notara en el sabor de la carne, le escribo desde AguaBlanca Hgo.

[@tinovargasgalvez7983]

Un saludo desde la cdmx. No se vio que verdura le echo al consomé todo se ve bien es lo único que le falto

[@reynamartinez3391]

Que lugar me recomiendan para comer rica barbacoa, en Tulancingo y que días, gracias.

[@nardafranco2846]

La mejor barbacoa la encuentras en metepec hidalgo a 30 minutos de tulancingo esa si es barbacoa la mejor los domingos

[@purpurauwu6461]

Hola amigo buenas tardes muy buen bideo.una pregunta cuál es el precio de mano de obra del horno así igual como el me muestras Enel vídeo.

[@rubenmontoya6575]

Buenas preguntas y respuestas. Que momento cuando la destapan‼️❤️

[@efrainps7249]

La verdad todo está bien menos el precio de la penca la pagan a como ellos quieren y su producto lo venden a precio bueno y sin la penca no es lo mismo su comida hay les encargo valoremos a nuestros magueyes y las personas que se esfuerzan para dar de comer a su familia

[@BrandonjoelHerreraValencia-d7p]

Buen video una pregunta cuantos centímetros de braza le ponen al pozo ????

[@gerardosuarez2977]

Buenas tardes patrón excelente trabajo felicidades, me podrá dar las medidas de su horno para la cantidad de tres borregos de antemano muchas gracias

[@davidgarcia2793]

Muy buenos Días, quisiera ver si me podrían enseñar la elaboración de la preparación de la barbacoa , y el costó muchas Gracias.soy de Veracruz puerto.

[@ElSabordeHidalgo]

Hola David buen día! Por favor podrías enviarme un número de contacto al inbox de la página de Facebook para poder contactarte.

[@humbertoortiz8104]

Primer error esas pencan no se ponen enbueltas en la carne pues el consome sabe a guixe asi pasa en el Valle del Mesquital sabe mucho a guixe el consome y tambien otro error le ponen laurel y zanahoria y eso no lo lleva

[@robertlarios9582]

muy bien eee kuanto medira de profundo ese horno 🤔

[@victor.aguilar]

VIVA MEXICO !!!

[@victormanuelflorencionava501]

Cuál es la dirección exacta por favor saludos desde Oscoda Michigan 🎉

[@padreblasfemo]

Donde encuentro este lugar...me gusta mucho la barbacoa. Saludos desde mi rancho aqui en sinaloa mexico.

[@lunalunetta8145]

En La Capital del Estado de Hidalgo, Pachuca; El lugar es: "El taco Ranchero de Tulancingo". Calzada Veracruz 501 Creo que eso dijo el Muchacho; Te aconsejo que lleves suficiente $$$, por que te aseguro que los tacos de Barbacoa no son NADA VARATOS!! No es como comerse un Taco de carne asada, aun que fuese del mejor corte; Dado el tedioso trabajo que lleva para la elaboracion las 5 a 7 horas de cocimiento y las pencas de maguey cada vez mas caras, por que cortan los magueyes en forma discriminada y ya casi no los vuelven a plantar, eso sin coontar que para que un maguey llegue a su madurez se lleva minimo de 7 a 10 anios!!

[@ogarcia5247]

Me pregunto cuánto se preocuparán por reforestar los cerros otra ves consumen mucha leña como pencas de maguey estaría padre que hablaran de los cerros también!!!

[@carlosmante]

Asi es amigo Garcia, ya hay mucha Deforestacion y la tierra ya no aguanta mas.

[@ogarcia5247]

@@carlosmante nosotros los céres humanos somos los culpables según ay organizaciones que se preocupan por el medio ambiente pero nunca andan plantando árboles o juntando basura solo hablando frente a la gente y quedando bien con quien les da dinero,

[@lunalunetta8145]

@@ogarcia5247 Te refieres a las Organizaciones como las de Claudio X Gonzalez? Recuerda que el tiene varias OMGs. Una para el Medio Ambiente , esa que recibe millones $$$ y vemos que solo los gasta en poner y poner amparos y gastarlo en contratar Gente para que protesten por todo lo que este Gobierno hace.

[@ogarcia5247]

@@lunalunetta8145 yo me refiero a todos en general yo tú necesitamos los árboles oxigeno en fin todo lo de la naturaleza y ahí no podemos culpar a nadie yo no hablo por nadie no pertenezco a ninguna organización o religión!!!

[@luisavalos344]

@@lunalunetta8145 se refiere a la sustentabilidad del medio ambiente en general; no se por qué tienes que sacar comentarios insulsos cargados a favor de un gobierno incompetente.

[@jaimechavez1495]

Cual es la mejor raza para una buena barbacoa inf

[@ElSabordeHidalgo]

Dorper es casi siempre lo más usado

[@michaelramirez8876]

Mándame tu dirección para cual quier día yo llego a comer yo soy de Huichapan hidalgo

[@antonionavarretecontratas3090]

Ami me párese muy rica ,felicidades y el pollo en bolsa esta bien para que no contamine el consome! Que es de borrego

[@rogeliocortez652]

Todo. Rico. Pero. Plastico. No. Bueno

[@carloszepeda7616]

El plástico da cancer y el puso encima del borrego no está separado

[@rupertosanchez8143]

Mándame la dirección y el precio gracias 🙏 Dios te bendiga

[@sambarragan8065]

En Oklahoma una penca bale 4 dólares, sale más cara la penca que el borrego.

[@mateoariasarias5921]

Pero no dicen k es lo que lleva cuáles son los condimento eso es lo k más nos uvieras gustado k dijeran

[@sergioperaza7183]

Como se llama ese tipo de maguey? Es el mismo donde sacan agua miel?

[@Twin-x8j]

El maguey es es el mismo de la agua miel y después el pulque

[@fernandorios3897]

X q no as probado la del rancho deverda guey

[@rupertosanchez8143]

La dirección y cómo llegar a ése lugar gracias del d f soy

[@lunalunetta8145]

El Sabor de Hidalgo: Me gusto el reportaje, muy completo: Cuando se lleva decadas viviendo en el extranjero se hecha mucho de menos el sabor de lo que de chiquilla se vivio; Lo unico que no me gusta es el pollo metido en bolsas plasticas y cerradas hermeticamente; En tiendo que la razon es para que los sabores no se mezclen ,pero al mismo tiempo el pollo no agarra el sabor principal que suelta la penca del maguey. Olvidemonos de: "La receta secreta de la salsa" El sabor Diferente a cualquer pollo cocinado con los mismos ingredientes, pero en horno de estufa, o en una olla tamalera, no son lo mismo;Creanme! ese sabor especial solo proviene de LA PENCA DEL MAGUEY.

[@benignogomez1622]

Cuantas horas estuvo enterrada

[@ElSabordeHidalgo]

Aproximadamente 11 horas

[@yesseniasanchez4074]

🤤🤤

[@casimiromontesdeoca5958]

Mui interesante A nosotros no nos gusta el. Sabor k da el encino usamos mezkite y otras maderas

[@ElSabordeHidalgo]

Gracias por tu comentario Casimiro, y por tu aportación! Saludos

[@fernandachavez2094]

Si es cierto por mucho 8 horas ‼️‼️

[@polaenciso8848]

El secreto de la barbacoa es el refresco jajaja

[@carolinamontie9105]

Cuanto tiempo deven estar tres borregos en el horno los animales estan jovenes

[@owenjairalanisgeorge7567]

¿Alguien tiene la dirección del establecimiento?

[@ElSabordeHidalgo]

Calle calzada de Veracruz en Pachuca

[@claudiorivera7792]

Oiga y pura sal lleva la carne ?

[@ElSabordeHidalgo]

Hola Claudio, si como podemos observar en el video, lo que le da sabor a la barbacoa es la sal, las pencas y la leña que se utiliza.

[@claudiorivera7792]

@@ElSabordeHidalgo muchas gracias

[@ElSabordeHidalgo]

Saludos Claudio!!! Te invitamos a seguir conociendo El Sabor de Hidalgo y compartirlo.

[@claudiorivera7792]

@@ElSabordeHidalgo no tenga duda claro seguir compartiendo y aprender de los expertos

[@ernestguzman2108]

looks good and it must taste good but i never had it, so i need to fine someone who do cook this way

[@papeleriasarturos5640]

A qué altura de Pachuca se encuentra

[@ElSabordeHidalgo]

La calle es casada de Veracruz

[@ElSabordeHidalgo]

Calz Veracruz 501, Venustiano Carranza 42030 Pachuca de Soto, México

[@sergiosolis2605]

Q raza de borrego es la a mejor para hacer barbacoa

[@ElSabordeHidalgo]

Borrego criollo , casi siempre Dorper o pelibuey

[@fernandachavez2094]

En Capulhuac, Edo.de México la docena cuesta $120 docena

[@lunalunetta8145]

La docena de que? Especifica, Please.

[@rsegueda]

Como llego a su negocio del TACO RANCHERO? VOY DE ATLANTA GEORGIA. ESTADOS UNIDOS. ME GUSTARIA TENER EL NUMERO DE SU NGEGOCIO.

[@flavianojimenz7674]

Megusta labarcoa es muy sabrosa

[@flavianojimenz7674]

Mándeme un kilo acá en atlanta

[@yolandagalicia9410]

👍😋