Bento Cakes - new trend! Mini lunch box cakes

Well, everyone already knows the new trend?
Although ... it started a year ago, in fact 😆
These are bento cakes or lunch box cakes.
----- I'm on instagram: / elena_stasevich_hm
These are mini cakes that are placed in containers. The size of the cake is no more than 8-10 cm in diameter to fit exactly into the portion container.
Bento cakes have become popular in Korea. There they are sold in almost any pastry shop. Such cakes serve as a compliment to someone, or just if you wanted something sweet, but you don't want to buy a whole cake.
Bento is a Japanese word and means roughly "lunch you can take with you."
These cakes are usually very delicate and light in composition. They weigh 300-400g. Inside, the simplest and most airy fillings.
They are also decorated with the most primitive decor, as light as possible, without complex and heavy figures. Perfect alignment is also absolutely unnecessary here!
The idea behind cakes is that they should look and taste like homemade, craft-made ones. And not like a conveyor belt.
Therefore, if they begin to be produced in factories and stamped by machines, this will not be the same at all. There must be authenticity in these cakes.
You can also add labels here. Cakes can be signed for each specific person personally. You can write pleasant wishes, even simply: "Have a nice day!" After all, such cakes can be eaten without a reason🥰
Bento cake recipe
Sponge
(for 4 mini-cakes 7 cm in diameter):
Eggs - 4 pcs (210-215 g)
Sugar - 80 g
All purpose flour - 120 g
Baking powder - 1 tsp
Unsalted butter - 30 g
Milk - 30 g
Vanilla extract - 1 tsp
**** I missed the moment in the video: Mix milk with butter and add after introducing and mixing flour
Cream for filling:
Cream cheese - 200 g
Heavy cream - 60 g
Powdered sugar - 50 g
Berry puree optional
Cover and decor cream:
Cream cheese - 200 g
Unsalted butter - 70 g
Powdered sugar - 50 g
Food coloring.
___________________
💕 I bought my pastries here:
Amazon:
Tiramisu Espresso Powder: amzn.to/3aFvYvH
Agar-agar: amzn.to/38QuC1q
Powder gelatin KNOX: amzn.to/35I1irZ
Protein powder (albumin): amzn.to/3ih78po
Figurine mastic: amzn.to/3ih78po
Pectin NH from Modernist Pantry: amzn.to/3im2Mxw
Isomalt: amzn.to/2LxjQo6
Titanium dioxide (white dye): amzn.to/39ZwSUT
Strong bags for cream and dough: amzn.to/38MSsLC
Silicone mat Silpat: amzn.to/3oOgpI0
------
Aliexpress:
Silicone Ellipse Form: ali.pub/3iu8uh
Lots of silicone mousse cake molds: ali.pub/3iu8wt
Reusable silicone pastry bags: ali.pub/2lc6ko
Disposable pastry bags size M: ali.pub/2lc6qp
Nozzle adapters: ali.pub/2lc6w5
Big confectionery nozzles 3 pcs for decor, marshmallow, cream: ali.pub/2lcagv
Big confectionery nozzles 3 pcs for decor, marshmallow, cream one more link: ali.pub/2lcaou
Nozzle confectionery Rose petal large straight: ali.pub/2lceme
Nozzle confectionery Rose petal large concave ali.pub/2lbebq
Set of pastry nozzles: ali.pub/2lcete
Silicone cream spatula with wooden handle: ali.pub/2lcav2
A set of silicone spatulas with a wooden handle 2 pcs: ali.pub/2lcaxe
Ice cream spoon (convenient to pour the dough into cupcake molds): ali.pub/2lcbcr
Adjustable ring for cake building: ali.pub/2lcbvm
Culinary thermometer: ali.pub/2lcc1n
Silicone biscuit impregnation brush: ali.pub/2lcc6p
Nozzle for filling eclairs, donuts with cream: ali.pub/2lccea
Spatula for cream, leveling: ali.pub/2lccs3
Kitchen scales from 1 gram: ali.pub/2lcf7s
Kitchen scales from 1 gram: ali.pub/2lcfdf
Teflon macaroni mat: ali.pub/5iadk5
Pyrometer: alii.pub/5lwr6m
Cord thermometer: ali.pub/3gcpyn
Silicone mold for 6 hemispheres: ali.pub/5id40a
-------------------------------------------------- -
Come to the Free Pastry Community: findbaker.com
Subscribe to the channel and like it :))
My channel: / @elenastasevich
My tutorial site: elenastasevich...
I'm on instagram: / elena_stasevich_hm
Join my telegram channel: t.me/elena_sta...

[@ElenaStasevich]

Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки

[@user-ef2cv7sh8f]

А молоко надо нагреть, растопить в нём масло и вводить горячим?

[@MarinaMarina-pk6nb]

@@user-ef2cv7sh8f да . Обязательно.

[@user-xz6ed8ns2k]

Можно ли в бисквит добавить какао? Мол сделать шоколадным

[@ElenaStasevich]

@@user-xz6ed8ns2k да, замените 10 го муки на какао

[@user-ul7zw3qn8k]

Сколько оставлять в холодильнике?

[@alesyasolovyeva3480]

с молоком и маслом - просто фейл! я готовила по видео и выложила на пергамент всё. а потом увидела коммент про масло! вот снимала все с пергамента обратно в миску. тесто опало все, половину теста потеряла на бумаге! вся в этом тесте! просто браво 👏🏼 спасибо

[@user-fc3nr1dj1c]

Спасибо большое за урок! Доступно, понятно, красиво. Обязательно попробую приготовить.

[@user-nm9tv7kr2m]

Лена, спасибо за такой чудесный мастер класс по бенто тортикам! Я много посмотрела видео на эту тему, но ваше - Лучшее!

[@vv-lu4wi]

Урааа!! Хоть кто-то правильно произносит слово бэнто. Почему многие "кондитеры" произносят как бЕнто? Слух режет.

[@ElenaStasevich]

ну.. это же заимствованное слово, не русское)

[@цветущийнигилизм]

Правильно?)) Правильно будет БэнтО, ударение на последний слог

[@цветущийнигилизм]

@@vv-lu4wi я надеюсь, что позеры когда-нибудь научатся аниме смотреть в оригинале, чтобы слышать оригинальное японское произношение слов, а не исковерканную адаптацию. 弁当 произносится как «бэнтО»

[@ksunikss]

Очень душно)

[@Violllllllllllla]

В русском языке допустимо и так и так, нам училка по русскому в школе так говорила 😅 типа допустимо говорить компьютЕр и компьютЭр . Так и в этом слове

[@user-tr3ch8wt7m]

Это супер красивые и миленькие тортики 😍👍 креативный дизайн оформления десерта 🔥 видео мне моментально зашло в душу , спасибо автору за идеи таких тортиков , буду создавать такую красоту тоже

[@user-uu7gz5lx6e]

КРАСОТАААААА🔥🔥🔥 БЛАГОДАРЮ❤

[@user-ge5sw2rr4q]

И голос и тон и манеры ..любо смотреть..😍😍😍 Леночка,огромное приогромное Вам Спасибооо! Спасибо за Ваши волшебные работы,за Ваш талант,за то,что делитесь..🙏🏻💝🙌🏻😍♥️Вы вдохновили Меня творить..🙌🏻♥️😍😘😘😘

[@irynaweber735]

Вы супер 🍀 так просто, быстро и ооочень вкусно 😋 😋 😋 агромное Вам спасибо за Ваши рецепты ❤👍👍👍👍👍👍👋👋👋

[@user-fb4me9rf6c]

Спасибо за подробный мастер класс 😍💋❤️. Очень красивые тортики 😍

[@galinashumkova6016]

Молодчинка! Удачи в жизни и работе!! 👍👍👍👍❤❤❤❤

[@user-my5cb3id1g]

Отличное видео! Отдельное огромное спасибо за лайфхак за шпажку, чтобы коржи не разъезжались по сторонам.

[@mariemoskaeva3091]

Добрый день, спасибо за хорошую идею внучки просят маленькие тортики,супер,Вы большая молодец

[@user-di3fs2ig2n]

Да , очень удобно на подарок сделать , ну и себя любимого побаловать

[@user-px6gs1rs6p]

Спасибо большое за ваш труд и за ваши идеи ! Вдохновляюсь!

[@user-hv2fy4ls8n]

Елена спасибо за рецепт и за такой информационный ролик.все здорово!

[@ssyuma-yi9lg]

Спасибо большое за рецепт,тортики вышли безумно красивые а главное ооочень вкусными😍😍😍

[@ElenaStasevich]

на здоровье)

[@user-fb1dw5dp6l]

Леночка, спасибо за вкусную съёмку!👍🍰🍿🧁

[@camelias9389]

Сразу захотелось попробовать приготовить, спасибо за вдохновение :)

[@ElenaStasevich]

Еще не подгрузилось хорошее качество в 4К, не пугайтесь! Ютуб еще обрабатывает видео, скоро будет красиво)

[@user-hz5xn7gi7r]

Спасибо большое за рецепт и информацию

[@user-gn6yq9ly8d]

Испекла бисквит по вашему рецепту, это что то невероятное!!!❤

[@usu28myfona]

Какое приятное видео 😍 красиво снято , все понятно 😍❤️ !!!!!!!! Вы - супер 🙌🏽

[@ElenaStasevich]

Спасибо! Мне очень приятно:)

[@Saiykka]

большое спасибо, что делитесь своим трудом 😍😘😘

[@valentinaomada2217]

Красиивые🎈спасибо за урок 🙏

[@helga.sweets]

Приготовила по этому рецепту бисквит. Очень классный, лёгкий, пластичный. Все таки не получается такой пышный бисквит, если не разделять яйцо на белки и желтки. Спасибо за ваши видео.

[@ElenaStasevich]

Спасибо вам за доверие и за добрые слова! :)

[@bouton.flowers.antalya]

А можно ещё рецепт крем чиза на масле ? В каких пропорциях и как делаете ?. Мне почему-то неудобно им покрывать чтобы выходило гладко.. и красители у вас гелевые жирорастворимые или водо ?

[@user-gl9jz1mo7x]

Милые и прелестные тортики!!!!!!!!

[@user-qx7rn2qc1f]

Спасибо за такие видео я как раз хочу пойти на повара кондитера😃

[@nargizanazarova2901]

Qòllariz dard kòrmasin resept uchun raxmat

[@user-fq7ze5pu4y]

Спасибо за интересное видео и рецепт 💜

[@ellachurchaga5092]

супер.благодарю за творчество:

[@jannittasagittarius5667]

Ваув какая красота,спасибо 🤗,мне очень понравилась,

[@user-bf1km7ry3g]

Спасибо за МК! Тортики такие милые и аппетитные😋🤩

[@user-bu9vi9zt5j]

Крутой видео урок Спасибо огромное 🙌

[@kuhnyaipriroda]

Ой какая красота 👍👍

[@natalyamin5217]

Спасибо большое за видео урок! А для бенто разве не 10 см диаметр бисквита выпекают? Тут совсем малюсенькие получаются. И по какой цене можно такие продавать? Подскажите пожалуйста!

[@marzymurtazalieva2763]

Спасибо большое а то я не знала как приготовить

[@user-bk7pz4ey4d]

Спасибо за подсказку со шпажкой

[@user-nz1yq9el9p]

Лена, спасибо. Все понятно👍

[@user-gq7ge4sf9s]

Спасибо !!! 💕💕💕

[@Roeva9]

Спасибо вам огромное! Я сделала 3 тортика и всем очень понравилось)

[@ElenaStasevich]

на здоровье)

[@user-yt8sw6tp5w]

Спасибо. Уже делаю тортики..

[@user-lb3bc3rt9t]

Супер!!! Спасибо!

[@aliensaturn112]

Отличный рецепт, очень вдохновилась, подскажите, какой диаметр формы вы используете?

[@user-cj1ud7xy4t]

Она писала , что не более 8-10 см

[@almatinka66]

Благодарю, очень интересно

[@zuhalkadyr7264]

Спасибо🥰 ваше видео мне очень помогло ❤

[@user-wp6ux2md3m]

Елена, здравствуйте,спасибо Вам за рецепт. А можно вместо ягодного пюре сделать компоте? Будет сочетаться

[@ElenaStasevich]

здравствуйте ! попробуйте)

[@Irinka296]

Здравствуйте Елена.Крем вкусный а вот бисквит нужно вам доработать.Я сделала он был сухим и тонким.

[@ElenaStasevich]

да, вам нужно доработать бисквит, чтобы как у меня получился)

[@user-qw7bj1xb4t]

Супер❤

[@animeistoriya1854]

Творожный сыр у нас слишком дорогой, можно ли чем нибудь заменить?

[@user-fn9jm1ii8h]

Сделайте сами из кефира и морозилки.

[@MarinaMarina-pk6nb]

Класс! Спасибо

[@user-qz9ol5kw4v]

Бісквіт дужеее ніжний ,прям вау

[@lidiya_t]

Что то у меня крем очень густой получился, добавила ещё 60 г сливок и хочется ещё добавить😊а как делаете масляный крем где посмотреть, и я так понимаю вы брали двойную порцию крема? Одной мне хватит на два максимум три тортика

[@user-mb3ps4eq6n]

очень вкусно спасибо

[@bouton.flowers.antalya]

Скажите, а ягоды разве не нужно проваривать с крахмалом ?

[@user-ye6ii4yu9y]

Вкусно приготовлено.А возможно готовить бисквиты и кремы без сахара?

[@MukhlisaUrunova]

Нет нельзя

[@sabinakarimova2736]

Здравствуйте видео просто шикарное 😍😍Простите а сто делать если вы уже приготовили тесто а пергамента нет?😅

[@ElenaStasevich]

придется отдирать тесто от формы)) либо фольгу застелите или коврик для выпечки

[@user-yj3sg6yg5l]

Здорово)))

[@teranekhaligzadeh5815]

Здравствуйте, после первого употр-я сколько времени можно держать творож. сыр в холодельнике? Спасибо🌹

[@elina_e_art]

Спасибо за идею 😍, но по рецепту у меня получился 1 бенто торт и 1 трайфл , крем получился сильно жидкий, не знаю почему, возможно недовзбила или сливок сильно много , но вкусный крем , бисквиты на вид как на видео получились , но резиновые 🤷‍♀️

[@ElenaStasevich]

судя по вашему комментарию, если теста резиновое и получился всего 1 бенто торт, то вы сделали ошибки: в бисквите перемешали тесто и белки опали. А резиновое от того, что долго вымешивали тесто после ввода сухих ингредиентов, там успел образоваться глютен.

[@elina_e_art]

@@ElenaStasevich спасибо

[@user-jx3tc3ct1u]

це геніально!

[@user-bq2sg5pd4s]

Елена, добрый вечер! Подскажите, массу, которую вы окрашивали в видео в розовый, сиреневый, голубой вы за кадром делали? я просто не совсем поняла, мы же весь крем добавили в ягоды.

[@ElenaStasevich]

Да, это отдельный крем для покрытия

[@user-rh4so4vu5v]

Торт вкусный, но бисквиту нужна пропитка. И из рецепта у меня получилось 3 тортика. Но так торт вкусный рецептом приготовления довольна. На тортике больше всего понравилось рисовать всякие идеи из пинтереста 😝

[@mydreams9054]

Здравствуйте! Подскажите, красители какой фирмы вы используете?

[@user-sw6bv3hl4b]

Благодарю,скажите Амазон сайт Вы заказываете там,а с России можно заказать?

[@cassiafranca]

Olá como vai? Sou do Brasil poderia adicionar legenda em português em seus vídeos por favor?❤

[@akzhannuralieva5162]

супеееер

[@Stanislavskaya_Al]

Кайф🤤😍

[@raxyz123]

Раньше это называлось пирожное

[@user-sz1iq6st9k]

Ответьте пожалуйста, а выпекать с конвекцией? А так все супер 👌

[@ElenaStasevich]

без конвекции

[@user-nq3wb5hs5f]

здравствуйте, подскажите пжл какой у вас сиреневый краситель?

[@ElenaStasevich]

здравствуйте! это фирма wilton

[@user-qf8vs2tg6t]

спасибо

[@user-hg7xj7nx7y]

Как купить на д р мужа? 27 апреля, можно на 23 февраля. Хоть бы написали, в каком городе вы. Так понимаю доставки нет?

[@zefirka_valerevna8664]

Лена живёт в Калифорнии.

[@user-gw1np7eg2t]

Скажите пожалуйста, молоко нужно подогреть и масло комнатной температуры добавить или растопить нужно и в холодное молоко?

[@lidiya_t]

Молоко с любой температуры маслом нужно довести до кипения вместе и вливать горячими😊

[@zhanara0401]

Подскажите пожалуйста, ингредиенты на крем в описании, рассчитаны на сколько тортов?

[@user-ok6iy2pb3v]

Написано в рецепте на 4 тортика

[@zhanara0401]

@@user-ok6iy2pb3v Это рецепт теста на 4 торта рассчитан. А я спрашивала про крем. По ому количеству, который указан в рецепте, на 4 торта не хватило.

[@ilgeri6741]

Здравствуйте, можно такой сырный крем на макаронсы?

[@ksensokolova5683]

Бисквит не нужно в холодильнике выдерживать после выпечки?

[@annrych5481]

Сколько грам выходит тортик?)

[@user-ok6iy2pb3v]

В начале видео Елена сказала 0,5 кг

[@user-hk1ms9xp3c]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, примерный размер формы прямоугольной для бисквита.

[@ElenaStasevich]

Добрый день! 30х40 см

[@Enifer777]

Это магия!)))

[@user-ni8yc3go7w]

Доброе время суток. Скажите очень понравился ваш ролик. Хочу купить ваш уроки по сборке бенто торта. Хочу узнать там рецептура точная?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! Конечно, точная)

[@user-qc1qc4gb2f]

Если делать шоколадный бисквит, сколько нужно добавлять какао?

[@Sofya.Kazantseva]

Скажите, а можно масляный крем чиз не только для финиша, но и для основного крема?

[@ElenaStasevich]

можно, конечно

[@user-mz9cv8cp2f]

🥰🌺🌺🌺

[@5-6774]

Здравствуйте, Можно вместо ванильного экстракта использовать ванильную эссенцию?

[@ElenaStasevich]

здравствуйте! можно, но только натуральную

[@albafairytalejoy6439]

Здравствуйте Елена, скажите пожалуйста какой жирности у вас сыр Филадельфия?

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! У меня оригинальный Original, НЕ с пониженной жирностью

[@-dasha_y.]

Здравствуйте! Бенто торт получился очень красивым! Но можете пожалуйста подсказать для крема можно использовать не сливочный сыр а там допустим творожную массу???

[@ElenaStasevich]

Здравствуйте! Конечно, используйте любой крем на ваш вкус

[@-dasha_y.]

@@ElenaStasevich Спасибо большое что ответили! 😍😃

[@user-134-rfowgdd]

Елена в Выдио Вы не показали когда добавляете молоко и масло?

[@ElenaStasevich]

Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки

[@user-134-rfowgdd]

@@ElenaStasevich спасибо

[@da.shhhit6215]

Подскажите пожалуйста именно какие продукты нужно купить?

[@ElenaStasevich]

под видео указаны все ингредиенты

[@user-nv3uq4nq8x]

Елена, а можно спросить, а ванильный экстракт обязательно нужен?

[@ElenaStasevich]

да, если вы готовите ванильный торт)

[@user-qe1jk8lu5i]

Очень коасивые тортики . Какая высота ваших бенто ?

[@ElenaStasevich]

около 7 см вроде бы. Спасибо!

[@nataliyaopenchenko4574]

Лена, подскажите, пожалуйста, сливки какого бренда посоветуете? (США)

[@ElenaStasevich]

Я в Costco покупаю, у них сейчас новые появились, не Horizon

[@nataliyaopenchenko4574]

@@ElenaStasevich спасибо!

[@sitorasalimbaeva3197]

Молоко и масло в каком виде добавлять растопленный масло и молоко горячее напишите пожалуйста

[@ElenaStasevich]

в растопленном виде, теплые

[@marzymurtazalieva2763]

☺️

[@Mavi_gotovit]

Общая масса сыр должен быть 400гр получается да

[@spiritual.sparky]

Подскажите пожалуйста диаметр вырубки?

[@seyranmanukian4656]

Получается для одного тортика в 4 раза меньше ингредиентов нужно?

[@Polina-lw2xw]

❤️🔥

[@user-km3tt9jo5c]

Сколько Пропитывать торт такой перед подачей? Спасибо

[@ElenaStasevich]

я не пропитывала. Можно через пару часов кушать