El Faro de Mara Torres | Pepe Solla | 22/03/2023

16/11/1961. Aquí empezó todo. Pepe Solla todavía no había nacido, pero su padre ya comenzaba las andadas en el restaurante Casa Solla. Pasaron los años y en los planes de este Gatopardo no entraba seguir con el negocio familiar, pero hoy en día es el jefe de cocina y el propietario de este local reconocido con una estrella Michelin y tres Soles Repsol: "La profesión ha cambiado mucho desde entonces. Ahora todo es rigor y antes lo que se escuchaba en una cocina era bullicio, ajetreo e incluso cierto caos". Pero no es el único aspecto que ha dado un giro importante, también lo ha hecho la figura que marca los ritmos y lleva la batuta: "Antes lo restaurantes se gobernaban y dirigían desde la sala, como lo hacía mi padre, y ahora hemos pasado hacia el otro lado de forma exagerada, hacia el cocinero. Creo que se está poniendo a los cocineros en un pedestal que no hemos merecido porque ningún restaurante gira en torno a una única persona".

[@begonagraciafernandez6213]

Muchas gracias Mara por llevar al Faro de tus oyentes a una estrella de la cocina y cercana en la conversación

[@soniamartinez2743]

¡Qué ilusión y qué inesperado! Muy fan de Pepe Solla, de sus restaurantes, de sus “domingos cualquiera”, de majísimo que es. Maravillosa entrevista.

[@maryfreiremata6021]

Es muy majo

[@encarnitabaronaranda8816]

Como siempre maravillosa entrevista gracias

[@gemmaavilacarreras9673]

Que interesante!! No le conocía. 👌🏽👍🏼

[@luisgaray577]

Mara Torres excelente entrevista Pepe Solla, ahora conozco un poquito el mundo de la cocina (Restaurantes).

[@LourdesRamirezQuintana-gj9zd]

Me encantan las entrevistas

[@mariasoledadbalaguer9199]

No lo conocía muy buena entrevista👏

[@maryfreiremata6021]

Qué majo...y qué buen cocinero!

[@mevimema814]

Me acabo de zampar yo dos donuts

[@gururosarosa5391]

Que llaman uds _donot_ ?..... será Dona 🍩?

[@lalaland5773]

donut, lo decimos así por la marcas de las rosquillas

[@Gio09114]

Traigan a Roma Gallardo, please 🙏🙏🙏

[@nicolasrg2334]

Donus