Elkészítettem a TÖKÉLETES RÓMAI PIZZA BIANCA-t Otthon! (majdnem focaccia)

Visszarepítettem magamat a gyerekkoromba, ugyanis régen a pizza bianca (majdnem olyan, mint a focaccia) volt az egyedüli pizza fajta, amit megettem. Sem a pizza margherita, sem a marinara, sem a sonkás-gombás...csakis a fehér pizza, avagy focaccia
Recept a pizza bianca-hoz:
1 kg "00" típusú pizza liszt (vagy W350)
750 g hűtő hideg víz
20 g Finom szemű só
6 g Friss élesztő
Ízesítés:
Extra szűz olívaolaj
Durva szemű só
Friss rozmaring
1. Keverd össze a lisztet (szitálva), 650 g hideg vízzel
2. Autolízis: 30 perc pihi
3. Előbb morzsold bele az élesztőt, keverd bele a tésztába majd ezek után meg szórd bele a sót. Add hozzá szépen lassan a maradék 100 g hideg vizet dagasztás alatt.
4. Slap & Fold (lásd a videóban). 10 perc pihi
5. Minden irányból hajtogatás (É-K-D-Ny) és utána 10 perc pihi letakarva (ezt ismételd meg 3-szor)
6. Terítsd ki a tésztát, kézzel húzd szét vékonyra, majd hajtogasd vissza középre
7. Csinálj egy szép golyót belőle tedd vissza az edénybe és takard le frissentartó fóliával.
8. 1 órát pihentesd szobahőmérsékleten majd mehet 24 órára a hűtőbe.
9. Jól olajozd meg a munkafelületet olívaolajjal. "Öntsd" ki a tésztát (hagyd, hogy kiessen az edényből).
10. Oszd el kb 6 darabra a tésztát tedd olajozott felületre, kend be a tetejét is olajjal (olívaolaj mindig).
11. 1,5 óra pihi
12. Melegítsd elő a sütőt 250 fok alul-felülre. Ha van pizza vasad azt is melegítsd fel, ha nincs akkor a tepsit hagyd bent.
13. Ha letelt az idő és a sütő is bemelegedett: olajozd be kicsit a pizza vasat vagy fordíts fejjel lefelé a tepsit és azt olajozd be.
14. Nyújtsd ki egyesével a tésztát, emeld rá a pizza vasra és utána húzd szét még egy kicsit.
15. Szórd meg durva szemű sóval, rozmaringgal és még egy kis olívaolajjal öntsd le.
16. 8 percre tedd be 250 fokra (alul-felül) a pizza vassal/tepsivel, majd vedd ki, emeld le a pizzát a vasról és tedd vissza rácsra a pizzát még 3 percre külön (ha tudod: a sütőt átkapcsolva légkeverésre).
17. Ismételd meg amennyi pizza darabod van
♠️ ELÉRHETŐSÉGEIM:
Weboldalam: www.torokabel.com
Business e-mail: [e-mail]
Instagram: torokabel
♠️ GYORSÍTÓSÁV:
0:00 Olasz emlékeim
2:42 A tészta
6:54 Sütés
9:58 A kóstolás
13:51 Összegzés
♠️ LEVELEKET ITT FOGADOK:
Török Ábel, Post For Rent
Budapest
Riadó utca 7.
1026
♠️ A FELSZERELÉSEM:
Zenék: EpidemicSound vagy KZbin-on talált remixek
Kamerám: Canon EOS R6
Objektívek: EF 16-35 mm f2.8 + EF 85 mm f1.8
Mikrofon: Rode VideoMic Pro Plus
Vágásra használt program: DaVinci Resolve Studio 18.5
Gépem: MacBook Pro M1 Max '16 inch (64 GB RAM)

[@bejglis]

Kenyérkészítésről is csinálhatnál videót :D

[@norajakab236]

Engem érdekelne egy ilyen sorozat/ több hasonló tartalom is. Videó hangulata is szuper, illetve még a kedvemet is meghozta, hogy elkészítsem. 😀

[@torokabel_]

A focaccia nem pont ugyanaz egyébként, mint a "pizza bianca". Rómában nagyon megy a "pizza bianca", ezért én mindenképpen azt akartam újracsinálni. A focaccia kifejezést azért használom a videóban mert itthon ezt a kifejezést jobban ismerik.

[@user-ik1to8th8k]

Jo😊

[@AlexandraPek-sb1dn]

Hol ismerted meg barnit?

[@katalinbanfalvi]

Csà

[@katalinbanfalvi]

Csa

[@markdomicser1603]

Imádom ezeknek a videóknak a hangulatát, nagyon hiteles több ilyet;)

[@abelkarsay1502]

Szia Ábel nagyon ínycsiklandó vidó lett! Szerintem legyenek ilyen pizzás videók még mert nagyon jól néznek ki!

[@csisz.3779]

Nagyon guszta lett! Biztos isteni! 😊 Jöhetnek főzős videók, ahogy a többiek írják, nagyon jó hangulata van 😉❤️

[@dorijanhordosi4434]

Nagyon jó videó lett várjuk a kovászos kenyérsűtő videót is :D

[@user-zj3ik6up6j]

Hali! Én személy szerint nagyon örülnék még pizzás videóknak, hisz az első videód segített rávenni magam a pizza sütésre. A tésztát, a nyújtását konkrét abból a videóból tanultam. Nagyon megérte kipróbálni, mert én beleszerettem a készítésébe, a családom pedig az ízébe. Azóta is rengetegszer csináltam, tényleg gyakorlós a nyújtás, de egész hamar bele lehet tanulni. Köszike a segítségért és a szupi videókért!

[@noxvilll19890331]

Szia Ábel. Mint sok éve pizza szakácsként mondom ( nem nem otthon) hogy ha elém raknád hogy tessék jó étvágyat, én nem mondanék nemet sőt.. mert szerintem nagyon jó lett ügyes vagy nagyon, kimondottan az tetszik hogy mint amatőrként nagyon nagy bele éléssel készítetted el 💪 Legközelebb ha adhatok egy tippet akkor használj dagasztógépet, illetve fele ennyi olajat használj 😅😅 csak így tovább és várjuk a kenyeres videót is.

[@mercedesz-9303]

Engem nagyon érdekelne még sok ilyen videó😍😍😍

[@andreaandrea6724]

Kedves Ábel! Annyira õrūlõk hogy megmutattad hogyan kèszūl ez a finomság! Köszönjūk szépen!🎉❤

[@bencetoth-sziszko3509]

Folytatást, kenyér, focaccia legyen bármi!

[@agneskupovics9566]

legyen meg ilyen!!!🙏

[@akosgecse914]

Nagyon tetszett!!

[@marcicsaky340]

Szépen visszanőtt a szakállad! ❤

[@dorkapinter4533]

Szívesen megnézném a kenyérsűtős videót is😊

[@noramagyar3307]

Ez isteni, jöhet még főzős sütős Ábel videó. A kenyérről is jöhet videó. 😊

[@Real_xXVipRXx]

Legyenek még pizzás videók, nagyon jók ;)

[@adrienntoth335]

Imádom a római pizzát, de azt is amelyik ilyen vastagabb tésztás, és max.2-3 feltéttel van. Friss paradicsom, friss burrata sajt, bazsalikom levelek... :P csorog a nyálam! :) Itthon az IDE pizza ahol van klasszikus római pizza. Nekem a nápolyi pizza túl vékony, de azért "nagy duzzogva" azt is megeszem, itthon esetleg Digónál, Olaszországban pedig akárhol :) Irigykedem rendesen, hogy ott élhettél.. :) Csodás ország, nép, rengeteg történelem, fantasztikus gasztronómia.. ááá.. megyek is nézek egy kis olasz vlogot gasztrotúrával :)

[@petertamara8015]

Legyen kenyeres videó is☺️ ezek mindig nagyon jók

[@patriciabodzapatricia7745]

Nagyon jó vagy meg kivàntam a pizzàt❤

[@danielkubriczky7847]

Nagyon szeretem a főzős videóidat, mindig meghozod a kedvem, hogy süssek/fözzek valamit😊

[@gabriella-fc4pl]

Nagyon szép a pidza🎉😊

[@tjsnook1568]

Kovászos kenyeres videóra nagyon vagyok! Meg úgyamúgy a pizzásokra is 👍👍😇

[@danielkis7104]

Nagyon jo lett a vido, meg lett az en hetvegi programom is

[@FUNNYJNK]

Érdekelne kenyérről is videó😊👌🤝

[@andraskohler9550]

Érdekel a kenyér is.

[@emmaradics6437]

Most jöhet a kenyér is!

[@veronikasomogyi9148]

Szia Ábel ez a videó is nagyon jó lett! Ha nem tuttad volna Tobynak április 30-án lesz a névnapja mivel van egy kutyás naptár amiben ez van.😀

[@marci8235]

già aspetto molto il prossimo video❤🇮🇹❤

[@alexapudelka5009]

Török Ábel a konyha tündér 😂❤❤❤❤

[@CsigerVintagelab]

A nyelvtudásod amit a legjobban irigyelek a mindent magam csinálok után persze 🙂

[@mszkdjj3696]

KENYÉR❤😂

[@Almafautca83]

kenyér :)

[@user-qs8he5rx2i]

Lehet még több pizzás videó!!!🍕🍕🍕

[@marianndombi738]

Tök jó lenne ha csinálnál a kenyérről videót mert mi is szoktunk csinálni

[@Eyyobrom]

Lehetne kényér is!

[@hubanagy4130]

Jöhet a pizza és a kovászos kenyér!

[@matepanczel6407]

engem is érdekel a kenyér készitése

[@Sarfizoltan]

Vajon mennyi kutyaszőr hullott a pólójáról az ételbe?

Ez az amit olívaolaj-balzsamecet keverékébe mártogatva esznek?

[@istvansternocky]

Na ki van itt 40 mp utan?

[@viktoriazsiros3088]

Jöhet a kenyérről is a videó😌😊

[@xXDarkWolfXx_007]

Legyen kenyeres videó ❤❤❤❤❤❤❤

[@danieltobias1602]

Tipp: felesleges ennyi ideig nyújtani, inkább csak lamináld és hagyd pihenni hogy a glutén háló kialakuljon, a focacciahoz a felesleges a formázás és lágyabb teszta kell hozzá De pizza bianca-nak elmegy, csak sokszor felesleges időt tököltél felette, túl vékony lett, meg igazából mehet több rozmaring meg só, az érzéseidet hagyatkozz, ne a receptre, amúgy voltak benne jó dolgok Próbálj meg egy ciabatta, az egy fokkal jobban menne neked talán

[@BenceJuhasz-wr7tx]

italy nagyon jó lesz és kovas is legyen kenyér kélrek

[@zoltandremak3623]

Hát Matteoékkal tartod még a kapcsolatot?

Kenyér 🍞🍞🍞🍞🍞🍞

[@Deniel_]

Többet pihent az a tészta, mint én egész életembe.

[@veralake5898]

Hi Abel from Los Angeles. Say hi to Mom and dad 😂😂

[@AndreaMohos-hj7nh]

Matteoval legyen video😊

[@Marci.10]

5:38 Toby!

[@ThyraUlfhild]

méérnem kovásszal csináltad ha van kovászod? 😁

[@blankabordas6715]

8:13 addig tobit is látjuk 8 felé szétnyulni 🤪

[@Kreativ.muhely]

Bármilyeen olasz ételt elkészíthetnél kifejezetten tetszett a vid. A kenyér is érdekelni és az is + hogy kicsit olaszul is beszélsz

[@istvancsongorfurus9240]

Jöhet a pizza sorozat és a kovászos kenyér is.

[@barbaramikolai2114]

Ábel az időkapszulát már kibontotátok ?

[@maxivok649]

Szia! Mi is csinálunk kovászos kenyeret,engem érdekelne hogy te hogy csinálod :)

[@AlexandraPek-sb1dn]

Legyen Vidi a kovászos kenyérből is

[@leo-qw7gz]

Fuh, biztos finomak lettek, de én most toltam be 2 jo alapos lángost és ki durranok😅

[@atlas_4273]

A kenyer sutest azt szivesen lattnam. Barni meg Henri is probalja ki ha van lehetoseg

[@Kreativ.muhely]

Szio. Kipróbálhatnál egy Ricetta cannelloni italiani al pistacchio o tiramisù al pistacchio Ma quella che è ancora più buona è la Tartella

[@mgmatyo4955]

Matteoval szoktál még beszélni?

[@szaboakos0614]

Ciao ábel! Matteoval mi van?

[@user-hk2oh4hw4u]

legyen mind a kettő

[@gyorgykaczko794]

A tészta van benne élesztő? csak liszt, víz,só? ayurdarme

[@Dorkateo]

én sem láttam mikor került bele az élesztő...

[@torokabel_]

A recept a leírásban! Van benne persze, csak sok mindent ki kellett vágnom h ne legyen túl hosszú a videó

[@user-fz9dy1uc3w]

Na jó én mentem Eni most fogok sírni anyunak hogy csinálja meg 😂

[@tudorka02]

Magyarul is tudsz mester?

[@Eyyobrom]

I have no idea

[@akoslazok7566]

Igen mind kettő jöhet 😂

[@JuditdrFulop]

legyen folytatás !!!

[@dorinaszmir8663]

Hasonlóan néz ki mint idehaza a pacsni

[@roland91]

Ha nem megfelelő a vastagság ajánlanám a nyújtó henger kirpópálását. 😉

[@rolandszekely3390]

Miért kell rá olyan sok olaj? Szinte lucsogott a közepe az olajban😂😂

[@Palko-14]

Az a kutyaszőr a ruhádról nem kerül bele a tésztába?

[@matemoll9417]

Legyen toby vlog🥺🥺

[@viktoriaborzan1139]

Hello

[@viktorkoszeghy8175]

s

[@barnalaci]

Nyújtó lisztet kell használni

[@viktorlaszlo6814]

Az csak engem zavar hogy tiszta kutyaszőr és úgy dolgozik a kajával!?🧐

[@gretaszollosi6874]

Bujj mar el🤣

[@Dopi324]

inkább Magyarország mint Balaton

[@davoyageryt]

fhűűű de szarul néz ki! Kérlek hagyd abba a videózást!

[@swaaaus]

Szivembőll szóltál testvér

[@davoyageryt]

Ja és mi a faszom az a skinwalker ott a házban. Legközelebb azt süsd meg

[@swaaaus]

behind you

[@bmw0551]

Akkor minek nézitek? Xd

[@Kikicraft1]

Ábel te pék van?

[@11csaba11]

ugy meg kostolnám

[@CappsyGaming]

jól néz ki bár amennyi szört látok a pólódon nem garantálom hogy a tésztába nem került belőle..

[@almitos_29]

LEGYSEN KENYÉR SÜTÉS

[@tamasmihalybenik9368]

ez kicsit nem olyan mint egy töltött lángos?? kérlek válaszolj

[@polczerarpad8076]

Ábel a videoból kimaradt az élesztő és a só ....

[@torokabel_]

neeem! benne volt, csak nem mondtam a videóban. a receptet megtalálod a leírásban!

[@fustosgabo92]

Török Ábel neked milyen márkájú autód van és milyen színű szeretném tudni mert én is szerettem az autókat Török Ábel

[@peternemeti9365]

A feléig nagyon tetszett a videó! De mikor másnap megláttalak abban a fekete pólóban ami tiszta kutyaszőr volt, elment a kedvem az egésztől! Ne haragudj de ez számomra elfogadhatatlan és gusztustalan!

[@ginjoe]

Tökéletes igazad van! Ott kapcsoltam el én is a videót.

[@torokabel_]

Ilyen az élet egy golden retrieverrel! Szerencsére én ettem meg 🤷🏼‍♂️