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Video de Espagueti Verde:
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Ingredientes:
Para Inyectar el pavo:
1 pavo Natural de 5.9 kilos
180 g. de mantequilla con sal
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de vino blanco
Bolsa para hornear
Jeringa para pavo
Adobo:
2 chiles anchos
2 chiles guajillos
1/2 cebolla
6 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de pimienta y comino
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de consomé de pollo
100 gramos de pasta de achiote
1/2 taza de jugo de naranja
1/2 taza de agua de los chiles
1 cucharadita de sal ó al gusto
1/4 de agua de los chiles
Relleno:
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
750 gramos de carne molida 90/10
1 cucharadita de pimienta y comino
1 cucharadita de ajo en polvo
250 gramos de tocino picado
1 pera en cuadritos
1 manzana roja en cuadritos
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza de uva pasa
1/2 taza de nuez picada
200 gramos de jamón
1/2 taza de aceitunas
1 cucharada sopera de consomé de pollo
2 rebanadas de pan de barra
Complemento:
1 kilo de papas galeanas
100ml de jugo de naranja
100ml de vino blanco
Para el Gravy:
Medio litro del jugo del pavo
1 cucharada de maicena sin sabor
1/3 de taza de agua
y mucho amor
#RecetaNavideña #Pavo