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Llegamos a Sotaquirá Boyacá, un municipio con una tradición muy importante desde lo agrícola, siendo uno de los municipios frutícolas por excelencia gracias a los cultivos de durazno, pera, ciruela, manzana y también es de los principales productores lácteos del centro del país, con un condición muy importante, en este sector nace el Queso Paipa, el único con la denominación DE ORIGEN.
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