Чем заняться дома. Книги по кулинарии, которые сделают вас поваром.

[@litvinov.bogdan]

Василий, это уникальный контент. Подобного я на ютубе не видел еще. Большое спасибо, это круто. Жаль, но сейчас образовательный контент не пользуется спросом. Какие-то пранки набирают миллионы просмотров. Давайте поддержим шефа лайком 👍💪

[@иванаверченков-с3ь]

Это да. А ведь сколько интересных каналов, которые мало кто замечает

[@ЛюдмилаЦибулина-ы9у]

@@иванаверченков-с3ь порекомендуйте каналы, спасибо

[@ЛарисаТагирова-к5з]

Спасибо за вашу работу

[@Alena_vegan_woman]

В какой книге веганские принципы разобраны? Посетители все чаще спрашивают, в развитом мире веганское вкусно готовят - а в России узнать не у кого.

[@word5856]

1:45 Справочник шеф-повара (The Professional Chef) 5:26 Рыба 7:05 Серебряная ложка 8:46 Молодым хозяйкам 11:25 О еде 12:50 Новый путь в искусство кулинарии 15:30 Азбука вкуса 18:00 Кухня Таиланда

[@пудинг-ч3з]

Спасибо)

[@word5856]

@@пудинг-ч3з спасибо за благодарность

[@wiesel4350]

Спасибо

[@Макседисан228]

Респект

[@ЛюдмилаВанешина]

Василий, вы антидепрессант. Просто смотреть позитивный ролик - это так нужно сейчас

[@ВикторЧернышов-у2э]

Василий душевный человек

[@perviikylinar]

Просто рецепты блюд это как вода сквозь пальцы... А вот реальные правила и основы кулинарии это золотой запас знаний 👍

[@maximz6886]

Первый кулинар лупанул тебе лайк! Дерзкий канал, названия, в чем первый?

[@Thomas_Boor]

В заголовке опечатка "чем занятЬСя"

[@perviikylinar]

@@maximz6886 только рецепты здорового питания

[@perviikylinar]

@@Thomas_Boor было бы забавно если бы Василий учебники по русскому языку показывал 😊

[@perviikylinar]

@@Thomas_Boor а так простительно 😁

[@ardnaxella]

Кулинарные книги как отдельный вид искусства)) одни из немногих, которые точно стоит приобретать в бумажном виде, а не в электронном

[@ленаиванова-ы4и]

Держать в руках книгу, перелистывать страницы. Это такой кайф!

[@СергейМалеевский-м2п]

И всегда под рукой,вне зависимости от интернета)

[@alexandrpankov7766]

ОЧЕНЬ КРУТОЙ КАНАЛ! на карантине начал каждый день готовить сам, супруга в восторге! спасибо))))

[@ВикторияЛесникова-ы2ъ]

ВАСИЛИЙ ФОРЕВА! Так люблю вас слушать. Это так залипательно, когда человек увлечен своим делом , умеет излагать то, что думает об этом и вовлекает других в свои интересные изыскания! Снимаю шляпу.

[@zonalazersonov]

Отличное видео, спасибо за хорошие слова о моей книге! Не переживай что просмотров маловато, просто такой контент не очень востребован. Мое похожее видео тоже менее популярно. Я поделился твоим видео у себя. Обнимаю!

[@ОльгаБредихина-л9г]

Ура, Илья Исаакович в комментариях!!! Люблю вас обоих!!!

[@ded_Bidon237]

СПАСИБО ЗА ВАШИ ТРУДЫ!

[@antondatskov2058]

Илья Исаакиевич, У меня Ваша книга в коллекции,которая мне нравится Рыба, 2007, солю рыбку по рецепту из нее, супер

[@cooking.channel.]

Это видео очень интересно тем, кто хочет развиваться в кулинарном мастерстве :) Мне вот очень интересно. Очень уважаю и Вас, Илья и Василия. Черпаю у вас обоих разное интересное. Плагиатом при этом занимаюсь редко )))) А книги - это святое. Сейчас вот решил податься наконец в профессиональные повара. Вернулся, пересмотрел это видео. Скачал книгу одну, из тех, что рекомендовал Василий. Листаю :) Так что, вот я уже 2-й раз пересмотрел :)

[@ЭрнестГригорян-э8ю]

З

[@hase9393]

Очень прошу (и думаю многие меня поддержат ) расширить рубрику теоретической кулинарии :) . Ролики про основы "рыбного дела" , "мясного", "тесто" , овощи.... Отличный ролик про лук. Вот таких бы побольше. В Ваших видео помимо рецептом достаточно много практических рекомендаций, но хочется их как-то сгруппировать. Вы очень верно сказали, что важны не рецепты , а понимание самих процессов и сочетание вкусов. Шеф, спасибо за Ваш труд. Готова слушать все, что Вы говорите, побольше стримов, желательно с анонсом. Буду учится донатить :) Привет с Украины.

[@ЕгорШиллер-е2о]

Хоть Васю послушать а не короновирус... Тем более про книги

[@ОЛЯАлексеевна-и9м]

Я не повар... и то очень интересно было узнать какие книги существуют. Очень познавательно !!! Большая благодарность , Василий !!!

[@РыжаяНаглаяморда]

Как же приятно смотреть на человека по-настоящему увлеченного своей профессией!

[@РитаПшеничная]

В.В.Похлебкин "Поваренное искусство и поварские приклады" очень хорошая книга на мой взгляд. И ряд других его книг тоже заслуживают внимания. С удовольствием смотрю ваши ролики,спасибо большое, вы настоящий профи!

[@IvanIvanov-ct2eo]

Тоже хотел эту книгу отметить, ее надо в школьную программу вводить! Отличный учебник по кулинарии.

[@РуфинаСтепчин-з9ж]

Василий , Вы себе не представляете в каком восторге я от ваших УРОКОВ !!! Просто и ясно , а главное азы которые Вы даёте . Здоровья и успехов. Ваша фанатка.

[@maylonmellory3155]

Вот это я удачно к вам попала!!!!! СпасибО!!!!!!! Подписка, лукасик, и дальнейшие просмотры !)

[@РоманКудрявцев-ж2ю]

Моя первая книга по кулинарии была книжка В. Похлёбкина "Тайны хорошей кухни"

[@СергейДульцев-д1ю]

И моя. ))

[@Kosteeil]

Я почему то тоже подумал, что Василий Похлёбкина В.В. в первом ряду поставит....

[@ludmilavelychenko2218]

Большая энциклопедия кулинарного искусства 974 страницы Похлебкина

[@РоманКудрявцев-ж2ю]

@@НадеждаВасильева-щ7х Да этот казан-мангальщик, вообще кукухой поехал,все ему козни строят, все кругом х... ые, один он Д'Артаньян с топориками... Про Лазерсона какую-то херню в интернете стал писать

[@Инзоров]

А мне нравились рецепты Елены Молоховец из журнала «Наука и жизнь»)

[@Александр-о6д3я]

Очень классная книга не про рецепты, а про еду и принципы приготовления - уникального русского историка и теоретика и практика кулинарии Вильяма Всальевича Похлебкина "Занимательная кулинария"

[@НикитаПолосухин-б7я]

Справочник шефа супер книга! Являюсь счастливым обладателем её!))

[@zhukovka67]

Очень ценная и полезная информация. Освоив базу, готовить гораздо проще. Ваши "потребители" оценят сразу. 👍👍👍

[@duuchimee]

кайф, я этого давно ждал!!!! спасибо, Василий!

[@Master_Bo_]

Чрезвычайно важный выпуск, Василий, дай Бог тебе здоровья!

[@Rusborzoi]

Спасибо! Это очень интересная подборка

[@Светлана-и4э9б]

Образование со вкусом!!! Супер. "Образовался сам, образуй других!")))

[@ВераКаргальцева-ф3ь]

Справочник шеф-повара по прежнему выпускается. Просто поменяли название. Сейчас книгу, уже 9-е издание спокойно можно купить. Ищите "Профессиональный шеф"

[@СветланаЛукьянова-ц6ы]

Здравствуйте! Правильно понимаю, название другое, содержимое тоже самое, без уменьшения материла?!

[@Victor-nq1df]

@@СветланаЛукьянова-ц6ы Третье издание "Справочника шеф-повара" под названием "Профессиональный шеф" от Американского кулинарного института на русском языке (перевод переработанного и дополненного девятого издания) - свидетельство его успеха и популярности в нашей стране. Книга ориентирована на людей, которые профессионально занимаются этим бизнесом и хотят больше знать о различных продуктах, технологиях приготовления блюд, мерах, рецептах, специях и ингредиентах, соусах, их использовании в тех или иных кухнях мира. В то же время "Профессиональный шеф" - прекрасный помощник для кулинаров-любителей, которые смогут в домашних условиях приготовить полюбившиеся блюда и побаловать себя и своих близких кулинарными изысками. Рецепты, приведенные в этой книге, могут служить примером широкого спектра возможностей, которые открываются перед человеком, усвоившим основы мастерства. Прочитав эту книгу, вы сможете сделать свое меню более разнообразным, а блюда - более качественными и красивыми.

[@ВераКаргальцева-ф3ь]

@@СветланаЛукьянова-ц6ы , да тот же обширный материал - 1232 стр, почти 5 кг весит книга. Если хотите ознакомиться с содержанием зайдите на сайт издательского дома Эксмо. Там можно скачать отрывок данной книги, посмотреть видео. А саму книгу по более низкой цене приобрести в том же ОЗОНЕ.

[@nastygus4005]

Вера Каргальцева или на Вайлдберриз ;)

[@victorcrittoh325]

@@ВераКаргальцева-ф3ь на озоне написано, что книга весит 3кг, а не "почти 5кг", значит там меньше материала?)

[@АнтуанДеляМоль]

Странно что нет Похлебкина. Его книги тайна хорошей кухни и прочие про кулинарию как раз очень многое поясняют.

[@galinamarketova6246]

Как всегда и всё от Вас, Василий- перфектно и безудержно увлекательно!

[@fluffy7721]

Просто огонище! Спасибо большое.! Теперь точно приобрету несколько книг! Шикарный и полезный ролик!

[@Pet_Rusho]

Круто. Спасибо. Когда-то собирал книжки околокулинарные. Не совсем про рецепты. А такие, в стиле культур-мультур. Доминика Мишель "Ватель и рождение гастрономии" про Вателя - легендарного повара Фуке. "Русская кухня в изгнании" Гениса и Вайля. Вайля я очень люблю, хороший был дядька, жизнелюбивый и толстый, понимал в еде. "Еда: итальянское счастье" Елены Костюкович. Костюкович знаменита тем, что перевела всего Умберто Эко и замужем за итальянцем. То есть она в теме. И она рассматривает Италию не как единую страну, а говорит о кулинарных традициях каждой области. Там большие отличия. "Большой кулинарный словарь" Дюма отца. Тоже поэма, конечно. Ну, много всякого есть увлекательного. Тема про книжки хорошая. Продолжайте, плз. Успехов вам! Ура.

[@izhedrin]

Большое спасибо за этот список книг!

[@svc8603]

Настолько объёмная информация, что я осваиваю её по частям. Книги- это сокровище. ВАШИ книги особенные, необычные, современные. Вы, Василий, богач.

[@АндрейОрехов-з1б]

Спасибо, Василий. Очень интересно и познавательно. Особенно для меня - коллекционера советских кулинарных книг. Побольше бы таких видосов!!!

[@Арсений-ь4м]

э

[@ОлександраВдовиченко-б3д]

Виглядає чудово ❤

[@kotdk84]

Лучшее видео за полгода, главное - теория еды, больше теории!!!!!

[@ЛидияК-э8м]

Спасибо Василий за 👍 увлекательный и полезный обзор! Вы великолепны во всём! Восхищаюсь! Уважаю! Обожаю! 🥰

[@мамаидавид-д3ч]

Вот огромное спасибо за такое видео! Для тех кто этим интересуются это бесценно! Оставлю как возможно больше коментов так как не могу поставить множество лайков)) Только так я могу выразить свою благодарность на ютубе! Благодарю шеф!

[@aljhivsufhd7959]

Ох, наконец то кто-то осветил именно знания о кулинарии, а не просто рецепты. По факту зная базу можно самому что-то создать и знать как улучшить то или иное блюдо, а не повторять за кем то, благодарю за этот ролик, с нетерпением жду дальшего освещения вашей библиотек

[@СергейСиниченко-е4ф]

Ну Василий Батькович, ну удивил! Молорик! Оч круто чувак! Почет и Уважуха! Ты реально крут "старик"!!!

[@БибиБрум-Брум]

Василий! Отлично! Люблю книги бумажные. Оказалось, что у меня уже есть книга про продукты Кристиан Тойбнер. Красочная, познавательная. Детям нравится смотреть. Муж подарил. Остальные в список подарков отправил. Благодарю Вас, Василий! Теперь я обеспечена подарками на год)))))).

[@ТатьянаАлексеева-ж2ф]

Вася, спасибо вам огромное! уже сделала заказы! пока все, что вы рекомендуете, заходит великолепно!

[@ТимурКурайши]

Благодарю за полезную и интересную подборку книг!

[@falkaprincess7130]

Спасибо, купила на «Озоне» справочник шефа. Великолепная книга!

[@alexanderkobzyuk5017]

Спасибо за Ваш труд! И просим больше видео по теории кулинарии.

[@ОлегКоробань]

Очень познавательно, Вася 👏✊👍спасибо!

[@HomeMade_Polysynth]

Я счастливая обладательница Книги о вкусной и здоровой пище, сталинских времен. От бабушки осталась. Но, как ведьма, чаще всего готовлю по наитию. очень редко уточняю рецепты. В основном, только если продукт новый для меня и нужно просто понять общие его свойства, время готовки и т.д. И всем нравится. ) И да, вам огромное спасибо за то, что готовка перестала ощущаться мной, как тяжелая обязанность дома, после основной работы.)

[@ИраАладьева]

Ооо, у нас дома она тоже есть 😊📕

[@HomeMade_Polysynth]

@@ИраАладьева Да, не такая уж редкая книжная гостья на полках. Еще пока.)

[@magstone7039]

Емаё, я аж фильм "Берегите женщин" вспомнила

[@reset9685]

Василий, спасибо за каждый Ваш выпуск, очень интересно смотреть каждый Ваш ролик

[@alexlex5696]

Интересно было узнать про такие книги, спасибо!

[@TycuYmurai]

ВАСИЛИЙ! Огромное спасибо! Я спрашивал об этом и знакомого шефа, и шефа на курсах, мне отвечали очень поверхностно. А так как я решил ворваться в карьеру повара у меня назревал вопрос по поводу литературы. Огромное спасибо, от души! Как раз во время пандемии есть время поизучать гораздо детальнее и глубже поварское искусство!!!

[@МаринаС-п8о]

Спасибо,периодически возвращаюсь к этому познавательному видео,очень полезные книги

[@nadin7926]

Доброе время суток!!! Василий, огромное вам спасибо за видео!!!

[@АлексейШарий-н4л]

слишком мало просмотров для такого крутого видео! к ноябрю 2020 прочел уже треть этой литературы! спасибо огромное!

[@yanaborisova7228]

Очень познавательно, даже для обычных людей, а не поваров. Спасибо большое Василий! Было интересно!

[@anstasiakustova1719]

Спасибо, контент потрясающий, книги именно по философии, фундаментальному пониманию гастрономии. Книги и еда - две мои страсти)

[@IRStudiojewelry]

Да, я тоже с Похлебкина начинала, конечно. Эти книги для меня просто мир настоящего вкуса открыли, мировоззрение перевернули. Перечитывала по многу раз. После Похлебкина для меня приготовление еды стало истинным наслаждением и искусством, на которое не жалко времени и сил, а не просто типа котлет на семью накрутить с отвращением)). Признательна ему невероятно - но скорее всего, просто все идёт вперёд - и искусство приготовления пищи тоже развивается…

[@KinoStudia55]

Подскажите какие книги Похлёбкина вы приобретали

[@iLexxxD]

Это самый ценный ролик из всех, тех, что я смотрел на данной площадке! Низкий Вам поклон, Василий! Я воодушевлен новыми возможностями, которые открылись передо мной благодаря Вам!

[@ДанилаСоколов-ы5х]

Позитивно, позновательно! Василий, дай больше хочу расти под твоим руководством!

[@Anna354Soshnikova]

Я просто балдею!!!! Задвинула сериалы и теперь смотрю Василия, БРАВО! Объясняет просто и вкусно, доступно и понятно! А самое главное использует ингредиенты доступные, которые можно купить и если что,подскажет чем можно заменить))) А про книги вообще тема! Можно создать отдельный плейлист "книги. инвентарь. гаджеты"

[@deniszhuchkov5056]

Большое спасибо за подборку книг! Отличный и очень полезный сюжет)

[@ИринаК-н4ц]

Люблю книги, не люблю готовить. Хоть и подписана на кучу кулинарных блогов, но! мой мозг услышал Вас😊! Две недели смотрю Ваш канал и удивляюсь себе-есть желание готовить, есть интерес, не жалко времени! Есть люди которые меняют точку зрения и побуждают к действию, Вы такой! Спасибо!

[@ДмитрийСолдатов-щ5е]

Очень полезное видео. Спасибо. Пошел искать книги.

[@bravoteam1819]

Спасибо шеф за такие фудаментальные книги по кулинарии!

[@TheRetano]

Огромное спасибо за книги! Это просто ультимативный набор чтива!

[@AndyDeri]

Самый лучший ролик. Спасибо

[@arhadyalta]

Посмотрев Ваши работы, стал готовить дома сам. Жена Вам очень благодарна 😉.

[@Miltiadninja]

Будто мои мысли прочитал. Я только хотел писать в личку, насчёт литературы по кулинарии. Спасибо большое

[@mariay.7358]

У книги справочник шеф повара теперь название профессиональный шеф. Нашла ее на лабиринте, Вайлдберрис . Заказала, спасибо за рекомендацию!

[@ВладимирВладимиров-60]

Рекомендую книжки В. Похлебкина. Старые, конечно, но очень толковые.

[@ПавелЗлобин-л6с]

Спасибо Василий, очень полезный ролик.

[@ЕкатеринаСоколова-я2о]

Спасибо большое за такое видео! Теперь знаю какие книги буду стремиться преобрести!

[@ЛанаГубанова]

Василий, спасибо! Очень занимательно, я тоже собираю книги о кулинарии.

[@НатальяЛымарева-ы3к]

Василий! Спасибо Огромное за теоретические наставления. Они есть в каждом Вашем ролике, но, посыл к литературе- это отдельное)

[@НатальяЯ-ц2г]

Здравствуйте. Я совсем не повар 🤦🏽‍♀️. Но очень люблю такие книги 😊. Очень нравится Ваш канал. Спасибо большое.

[@МаринаС-п8о]

Спасибо за труд,очень интересно, впечатлил Вильям Похлебкин также,много познавательного

[@АлександрЧаплыгин-д2с]

Обычно я никогда не комментирую видео. Но тут особый случай. Во-первых, не понятно мизерное количество просмотров? Ценнейший в познавательном плане материал. Люди, АУ! Во-вторых, отложил месяц назад Справочник шеф повара в магазине, после этого ролика решил брать. Василий, огромное спасибо.

[@Catherine_petite]

Спасибо!!!!!! Долгожданное видео!!!

[@marlaaaZ]

Василий, как же повезло Вашей супруге!)

[@fabrilicchinara1047]

😅

[@ДмитрийОсипов-ц7ю]

Посмотрел видосы про ножи и загорелся выбором ножей и их заточкой. Для начала приобрел ножи попроще) Так же по вашим рецептам пока приготовили сырники и шакшуку, даже пресловутые пельмени уже подаю по другому, спасибо за вашу деятельность, вдохновляете на новые свершения!) Успехов вам!

[@МорганаШеломская]

Спасибо вам огромное! Шикарнейшая подборка книг, нашла всё, что мне было нужно!!!!

[@VovchikPlay2024]

Отличный ролик! Василий, вам теперь не отвертеться от ролика про книги о азиатских кухнях :)

[@ГалинаИванова-п3щ5ш]

Книги-восторг...их авторы - высокоэкспертые мастера ,но переводчики этих книг -это воистину бесценные и зачастую неизвестные специалисты., которым огромное спасибо и благодарность. Василий,может ,назовете тех,без которых не было бы этих шедевров на наших полках.?

[@Betonoshatalka]

Очень крутое видео, чувствую что остановился в развитии как повар, хоть и шефом работаю, стоит начать читать Книги по кулинарии

[@AlenaAlexS]

Василий... Василий! Вы - чудо!

[@ЕвгенийМандрогин]

Спасибо огромное за информацию, надеюсь научиться готовить дома.

[@серыйстранник-щ8щ]

хорошо зашло! потому и смотрю что не только про рецепты))) да и так, позитив и приятно))) мало таких )))))

[@СашаСкул-в2е]

Василий, большое вам спасибо, бесценная информация для начинающего повара! С нетерпением жду вторую часть с другими книгами!

[@ВиталийЦилинский]

Спасибо за полезную информацию и позитивную подачу!

[@mrduli72ify]

Шикарно!!!! Вот люблю профессионалов в профессии - блогеров которые ДОСТУПНЫМ для "простых смертных " языком говорят о сложных вещах! БЕЗ НЕЦЕНЗУРЩИНЫ, с уместным профессиональным жаргоном. Увлекаюсь столяркой, так вот, там для меня авторитет и учитель Михаил Рэбитатор. В кулинарии для меня ими стали вы, Василий и Илья Лазерсон (хотя, имхо, он слегка переигрывает). Вы очень естественны в кадре, выбранный Вами способ подачи информации для меня очень хорош с точки зрения восприятия!!!!!!

[@IRStudiojewelry]

Василий, я очень Вам признательна! Очень Вы большой молодец!

[@mvtk12]

Василий, добрый день. Хотел упомянуть про серию книг Modernist Cuisine. К сожалению, издательства на русском пока нет да и ценник зашкаливает. Но теория продуктов и техник приготовления расписана просто до мелочей. Спасибо за Вашу подборку и удачи!

[@ТамараАбрамова-о2ч]

Моя тема! Спасибо, Вася, отличный обзор:)) 🤗😘

[@tatyanochcka1243]

Отличная книга справочник шеф повара! У меня в электронном варианте . Обожаю!

[@sergpolo547]

Познавательно, спасибо! 😊🙏🏻

[@БудетВкусно-ф1ф]

Круто! Спасибо) Синее белое красное)))))

[@slaam1]

Круто Василий!!!👏👏👏👏 Я целую твои мысли😄👍💯💯💯кладезь полезной информации!)

[@АнастасияКобец-д2у]

Спасибо. Очень интересно про книги. Я когда училась готовить читала Вильяма Похлебкина.

[@tzs8578]

Спасибо! Очень интересно, очень познавательно

[@---ik2hh]

Спасибо Вам большое, очень познавательный ролик. Для меня как для повара очень интересные книги увидел, обязательно после карантина пойду искать в хотя бы парочку таких же книг.

[@АннаПанина-х4п]

Спасибо огромное, Вася, это очень ценно🤗

[@Tamara_Sudneva]

Оказывается, я совсем неправильно покупала кулинарные книги. Есть всего пару толковых. Спасибо, Василий, открыли глаза, можно сказать. Я то заморачиваюсь, почему мои две любимки уже замусолены, а остальные никак не в ходу. А ответ элементарно прост))).

[@ДмитрийСмиренский-и5г]

люблю книги и читаю их и готовить. тут два в одном... благодарю Василий, респект и уважуха!!!

[@nivnikov3dnews]

Василий, спасибо огромное за канал вообще (стал чаще готовить и ваши рецепты всегда супер), и за этот ролик в частности. Не огорчайтесь из-за небольшого количества просмотров -- те, кому нужно, благодарны очень! Традиционная просьба: - текстом составы блюд в рецептах - текстом список книг из этого выпуска