En çok kullanılan bıçak bileme yöntemlerinin doğruları ve yanlışları

[@skckmk]

o bicak serit makinasinda bilenir ustam senin makinada derecesi ayarlanmaz ve bilenmez yanlis yöntem

[@ugandalimemet]

SELAMALEYKUM Ben bicakta cubuk celik ve kalin sirt li olan tercihimdir Benim bilemede favorim su taşi ile 15,20 derece ile agiz acmak Kaliteli yag tasi ile klagi alma (yag yanik yagi olacak )

[@1990batuhan]

Usta keçeye zimpara takmak ile ilgili video cekermisin zor takiliyo sanki

[@sendeyap5624]

@@1990batuhan daha yeni çektim ve yükledim videolarım arasında var

[@Emre_Gülenç]

Ustam kullandığın zımpara ve kepçeyi nereden temin edebiliriz yardımcı olurmusunuz

[@sendeyap5624]

@@Emre_Gülenç bu keçeleri ve zımparayı internete yazın karşınıza bir çok satıcı çıkacaktır ve size en uygun fiyatı verenden alırsınız

[@kocadağbileme]

Şimdik usta güzel ama lakin şöyle bir durum var kasap sektörü genellikle kalem ağız yani sizin 3 cu bıçakta yapmış olduğunuz işlemi yapıyor lakin masata iyi geldiğini söylüyor bu durum sizin görüşünüz için nedir saygılar sevgiler👈👈

[@sendeyap5624]

@@kocadağbileme kasap arakaşların kullanım yerleri çok önemli..Eğer bıçak,kemik sıyırmada kullanılanılacaksa hrc değeri çok yüksek olmayan bir bıçak ve Ağzı mercimek değil biraz geniş bir ağız tercih ediliyor.. lakin kesim bıçağı kesinlikle mercimek ağız olmalı..masata gelince, bıçak ağzı ne olursa olsun masat çoğunlukla çalışacaktır fakat geniş ağızlı bir bıçakta masat atmak biraz daha hızlı performans verecektir..yani geniş ağızda masata bir kaç kez vurulduğunda keskinlik alırken mercimek ağızda bu 7-8 masatlamada keskinlik verecektir

[@aydnaydn2558]

Selamlar, zımpara kaç numara kullanıyorsunuz.

[@sendeyap5624]

@@aydnaydn2558 ve aleyküm selam..Mop zımpara kullandığımız zaman 100 yada 120 kum tercih ediyorum..Keçe üzerine zımpara kullanırken çoğunlukla 80 kum kullanıyorum