En Çok Sorulan Soru! | Arda Hangi Bıçağı Kullanıyor? - Arda'nın Mutfağı

[@ozanemrekaya]

Arkadaşlar adam hediye falan edeceğim demedi ki, niye herkes yalvarıyor?

[@emirdns]

Geometricilerin gözü yaşlı :) o nasıl 45 derece ?

[@cilgin-oyuncu]

Kanka 28 falan o 👍

[@muratguclutoy8095]

ekseni nereden aldığına bağlı olarak tahminim yukarıdan açısı 20-22 derece alt taraftan ise 68-70 derecede tutmuştu bıçağı. Şefler genelde 70-75 (yukarı eksenden 20-25) derece ön görüyor. Arda burada hatalı bir söylemde bulundu ama tutuş şekli doğruydu.

[@kahrolsun_bazi_seyler]

Arda doğru açı (20 derece) ile masatlama yapıyor fakat 45 derece söylemi yanlış. Kısaca eylem doğru, söylem yanlış.

[@nagehankarakas5145]

Keşke birer kullanım örneğini de canlı olarak görebilseydik videoda

[@tugceoz.6407]

İyi ki varsın Arda. Her geçen gün senden yeni birşeyler öğrenmenin tadı mükemmel bir şey 👌

[@betulylmazz1612]

Ev kurarken en çok aklıma takılan sorulardan bir tanesiydi. O kadar çok şey var ki hangilerinin aslında gerekli olduğuna bir türlü karar veremiyordum, çok faydalı olmuş. Teşekkürler :)

[@sezencigdem]

Merhaba. Şef bıçağınız kaç cm? Zwilling'in hangi şef bıçağı?

[@mustafaunal1834]

Masatla bileme yapılmaz! Masatlar, zaten keskin olan ve kullanım esnasında simetrisi bozulan kesme yüzeylerini eski simetrik haline getirmeye yararlar. Bileme, ona uygun ekipmanlarla yapılır. Taşlar, bileme aparatları vs vs. Doğru bilgi verelim lütfen!

[@onurkemalalkan8103]

Masat kullanirken mutfak bicaklarinda 20-22 derece ile honlama yapmak gerekmez mi? 45 derece cok fazla degil mi?

[@bilgiislem4839]

arda bey merhaba. şef bıçağınızın ölçüleri nedir? biliyorsanız yazar mısınız acab? teşekkürler

[@ilgindgs2423]

Bıçak en önemli ayrıntı mutfakta.. Eski bir köprünün çeliklerinden yapılan adına özel o bıcagı da çok kıskanmıştım bende istiyorum

[@alaybüşra]

Masatı kullanımınızı izlerken hipnotize oluyor insan..bıçak alırken detaylarınızı kullanacağım teşekkür ederim 😃

[@ismailsanl3026]

#ardaninmutfagi evde amatör şefler için kesme boyu kaç cm olsun. Aklım Santoku da siz ne tavsiye edersiniz, standart mı?

[@Birinsan7363]

Rooc titanyum kesme-doğrama şef bıçağı genel kullanım için yeterlidir, fiyatı 20 lira civarı, ince bir kağıdı bile bükmeden takılmadan zıt diye kesiyor.Kurbanlık hayvanı bile keser.

[@mervecank1597]

Uzun zamandır sahip olmak istediğim şey. Harika anlatınız teşekkürler.

[@humazehra9171]

Arda her şefin mutfağında olması gerekenler ile ilgili bir video süper olur

[@emirs.5276]

Abi pirge chef bıçağı iyi mi sizce bütçeme göre en uygunu o almaya değer mi? Cevaplarsan çok sevinirim 😊

[@kuttisiarslan1852]

bulabilirsen sıcco bıcak takımını al kardeşim çok güzel bıcak

[@cagdasaysen3768]

Pirge Bursa malı, paslanmaz çelik gurubunun en ucuz ve en kalitesiz çeliği olan T5 , T7 grubunu kullanan bir firma , metro market tarz-ı yerlerde 50-80 lira aralığında bıçakları mevcuttur. Kolay bilenen , bileyi tutma süresi makul bıçaklardır. Lakin amatör giriş seviyesi ürünleri vardır bana göre. Bıçak tamamen zevk ve maliyet işidir. Pirge yerine Sürbisa şef bıçaklarını tavsiye ederim. 4116 Alman çeliği kullanırlar. T5 ve T7 gibi 4116 'da bu çelik grubunun en ucuz üyesidir ama Sürbisa daha kalitelidir. Maddi imkan varsa şayet Shun Sora alabilirsiniz Amazon 'da 70-80 $ civarı ama kesici uç Vg10 çelik kullanır. Shun Kanso var 80-90 $ Aus10 çelik kullanır. Shun bile çok pahalı bir marka değildir. Ne kadar para , o kadar kaliteli çelik yani 😄

[@Birinsan7363]

Paslanmaz çelik kolay körelir, karbon çelik tavsiye ederim.

[@MA-oz7pf]

Arda beycim Bıçak masat bilemesi bölümünüzde 45 derece diyorsunuz. Herhalde bir yanlışlık oldu. Şef Bıçakları Min 30 max 40 derecedir. Et için 30 derece aşılmaz. Kısaca 30 derece açıyla bilediğiniz bir bıçak her şey için idealdir. Lütfen yanlış anlamayın. Katkı

[@kahrolsun_bazi_seyler]

20 derece olacak. Bıçak ağızları Almanlarda fabrikasyon 20 derece dir. Japonlar da 15 derece daha çok tercih edilir. Et ve kemik sıyırma bıçakları da acılar 5 derece (bazen 10 derece) artabilir. Yani 25-30 derece. 45 derecelik açı keser ve kılıç ta bile mümkün değildir.

[@melihozdemir8264]

Doğrama teknikleri konusunda bir video serisi yapsan keşke çok güzel olmaz mı

[@erhanmusaoglu8369]

Abi ben bir bıcak seti aldım ama Bütçesi çok fazla olanlara tavsiye ediyorum victorinox un şef bıçak seti

[@freddiemercury5501]

Bence victorinox yerine wüsthof da bayağı iyi

[@ramazankos8420]

Bekliyorum. Gelmesi gerek çünkü neden , nedeni yok benim olmalı

[@elemannyeri6863]

Bıçağın kalitesi kadar ona verdiğin değer de önemlidir. -Bir aşçının tek dostu bıçaklarıdır.

[@risattttt3484]

(Bahar ) şu limonata içinde içtiğiniz bardaklarada bayılıyorum çok güzeller

[@suheyladuran6630]

Herkes aşçılık eğitimi mi alıyor burada ya :D Bıçaklar muhteşem bayıldım. Masatın nasıl kullanılacağını göstermenin yanı sıra ben bıçaktaki dengeden bir haber ama bıçaklara hasta biri olarak bu harika arkadaşların istanbulda nereden temin edileceğini öğrenmek istiyorum :) Yanıtlarsanız çok sevinirim. :)

[@MrJokeroz]

Cok ilginc. Butun ascilik ekollerinde, asciligin kasaplik, manavlik ve baharatciligin karisimi oldugu soyleniyor ve bu nedenle zor bir disiplin olarak goruluyor. Bicak konusunda bir kasabin olmazsa olmazi "boning" bicagindan bahsetmemeniz cidden enteresan. Kaldi ki, masati da bileylemek icin kullanmaniz da cok ilginc. Cok kisaca, diyelim ki bir kemikli et aldiniz ve cok olasi sekilde eti ayrirken kemikte bicagin ucunu kirdiniz. Masatla agiz acabilir misiniz? Tek cozumunuz bir bileme tasi kullanmak olacaktir. Bunlari sadece bicaklara ve bileylemeye ilgi duyan bir hobici olarak yazmak istedim.

[@Leyla.oz22]

Cok net bir sekilde anlattınız Arda Bey. Teşekkürler 😊😊😊

[@ulkukandemir2104]

Cok yararli bilgiler. Tesekkurler.

[@dorukozb7517]

Çok bilgilendirici bir video olmuş teşekkürler şef

[@mustafaalbayrak3012]

Kalitesi tartışılmaz yerli markalarımız var. Keşke biraz milliyetçi olsak.

[@gulsahguler6685]

Haydi inşallah 😄

[@HASAN1980.]

Bıçakların ağzı . Bıçakçıda açilmismi . Yoksa fabrikasyon halindemi. ?

[@dilekkoc7379]

Bir aşçı olarak benim bıçak çantamın tamamı Zwilling ve 3 yıldır memnuniyetle kullanıyorum. Bu bıçak setini de henüz birkaç gün önce Sous Chef olmuş sevgilime hediye etmek için dilerim kazanan talihli biz oluruz

[@nemutlu4164]

Zwilling de deli paraymış 😃

[@mfurkanakyuz]

Mutfağa birçok kişi gibi öğrenci olduğum zaman mecburi olarak girdim, ancak zamanla o kadar çok sevdim ki mutfağı, şimdi hep bir tarif denemek veya elime şöyle güzel bir bıçak alıp bir şeyleri doğramak ister oldum. Yemek yapmanın verdiği zevk bambaşka. Bu setinde kısmetlisi ben olursam kendimi mutfakta daha da profesyonel yapabilirim. İnşallah diyorum. 😊

[@QuFsOfficial]

bıçak 10 kere bilenmez arkadaşım 2 / 2 yaptın mı yeterlidir çok bilemek çok kesmesi anlamına gelmez bıçağın masatlanmasının sebebi çapakların giderilmesi ve ağzının diriltilmesidir.

[@cansubalk8138]

Sete bayılmamak ne mümkün çeliği yeter. Kaliteli olsun tek set olsun ve o sette benim olsun ☺ İnşallah 🙆🙆

[@kahrolsun_bazi_seyler]

Aslında çeliği o kadar kaliteli değil. Bilindik 54-56 hrc sertlikte Alman çeliği (4116 diye bilinen çelik). Aynı çeliği Surbisa ve Pirge de kullanıyor. Zwilling marka bünyesinde miyabi (Japon markasını satın aldılar) bıçakları da var. O bıçaklar gerçekten kaliteli 62-64 hrc sertliğe kadar çıkıyorlar. Çelik teli maydonoz doğrar gibi doğrar sin o bıçaklarla. Ama fiyatları 1000 dolarlara kadar çıkıyor.

[@ismaildurgun_53_34]

güzeldi. dövme bıçak larla arada ki farkı da söyleyebilir misiniz?

[@tazemikrop]

santoku isviçre çakısı gibi her işe geliyor; güzel konu, güzel video, elinize sağlık.

[@simgesezer9571]

Masat kullanmayı da öğrettiğin için teşekkürler.

[@Mazor55]

100-200 tl arasında en iyi şef bıçağı hangisidir?

[@ozgurcakici]

kesinlikle Pirge .Bursa, Türk bıçağı

[@aynurdemircioglu1459]

Tesekkurler.agziniza saglik🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤

[@edaaslan]

Arda bey videolarınız harika. 3 yaşındaki kızım ve 5 yaşındaki oğlum yatmadan önce kaç Arda videosu izleyebilecekleriyle ilgili benimle pazarlık yapıyorlar. Videolarınız sayesinde artık uyku vakitleri geldiği zaman hiç zorlanmıyoruz. Gelelim Bıçak setinize bana çıkarsa çok sevinirim. Ankara'da bir kamu huzurevi diyetisyeniyim. Oradaki aşçılarımla paylaşmayı çok isterim. Kısmet. Bu harika bıçaklar kimin elinde daha iyi değerlenebilecekse ona çıkar umarım. Sevgiler Not: 3 yaşındaki Kızım Alisa Arda abim gömlekle çok yakışıklı oluyor. T-shirt istemiyorum diyor...😍

[@leventdikmen187]

Şefim masat öneriniz varmı ben evim,de kulanacağım

[@kahrolsun_bazi_seyler]

Oerlikon elmas masat büyük boy olsun.

[@leventdikmen187]

@@kahrolsun_bazi_seyler teşekkür ederim

[@degenerategambler000]

Ben kelebek çok kullanıyorum özellikle derbi günleri.

[@destursuzable]

Arda şef, yılların aşcısı olarak kendine bir bıçak tasarlayıp özel olarak yaptırdığın yokmu hep hazır markamı kullanıyorsunuz?? yani tamam Zwilling,Solingen,Victourinox bunlar kötü marka demiyorum ama bunlar sıradan =) her şefin kendine özel bir yol arkadaşı vardır rica etsek onu görebilir miyiz? =)

[@CANLIMUZIKK]

Mesleği aşçılık olupta bu seti alamayanlar icin bi çekiliş yapsan efsane olur

[@zihniakpinar4367]

Önemli olan bıcagı kimin tuttuğu degil onun karşısında durmaktır

[@nihatguney8541]

Faydalı bilgiler için teşekkürler Arda.

[@aydanuguroglu3580]

Mutfağın olmazsa olmazı..

[@erkul101]

Pirge nin bıçaklarıda güzel bence fiyatlarıda Arda nın bıçaklarına göre makûl.

[@gorkemetci]

Süper bilgi teşekkürler 👌🏻

[@ozgegunal9286]

Bıçak setini ben de istiyorum :)

[@galipaltug8596]

Uzun süredir hem tv de hem sosyal medya da yayınlarınızı takip ediyorum. Birbirinden eğitici ve eğlenceli yayınlar için teşekkürler. Bıçak setini kazanan arkadaşa da şimdiden hayırlı olsun. Efsane bir set.

[@recep5457]

bende lisede aşçılık okuycam set ararken bu videoyu gordum bıçaklar pahalı ama güzelmiş

[@khanworks105]

Yabancıya gerek yok aynı kalitede daha uygun yerli ürünler var. Ayrıca Arda bey ekipmanlara şefliği kadar hakim değil galiba. Hiçbir bıçak ağzı 45 derece ile açılmaz. Ekipman işini ustalarından öğrenin.

[@sabaaldabaybah3503]

Çok yardımcı olmuş gerçekten 😍👍

[@oziszeynep]

Gerçekten çok faydalı bir video olmuş. Teşekkürler Arda ☺️ umarım bana çıkar...

[@sezaaksoy641]

Hakikaten faydalı bi içerik..

[@Yakikitsu]

Zwilling guzel, herkezin bir tercihi elbette var, ama bence Wustof benim gibi yeni ise baslamis Ascilara en uygun.. Alman Bicaklari saglam, ama Shun'da tercih ederim Japon Bicaklari en keskin ama Alman Bicaklari kadar dayanikli degil

[@bogulanbalik]

Acaba anneler günü hediyesi için bıçak seti mantıklı olur mu? Sgzgebsvsn "Anne bizi doğrama!" diye not koyunca harika olur dysgwjsgevsgev

[@erayalemdaroglu3719]

Arda ile omuz omuza kanalınızı kontrol edermisiniz bide çekilişi ne zaman açıklıyorsunuz

[@hakankilic8852]

Masat ile bileme yapılmaz .Amacı o değil.

[@fulyadeniz8193]

Ben de gastronomi öğrencisiyim ve setin hepsini istiyorum üstüne daha fazla bıçak çeşidi eklemek istiyorum hatta...

[@selcuklukartal4459]

Şu bileyleme sesi çok rahatlatıcı yahu

[@MrAlporen]

Masat - bıçak açısı 45 değil 15 derecedir. Saygılar.

[@nefeskar]

Ayrıca bileylemez bıçağın ucunu düzeltir.

[@zeynepsultankomurcu3756]

Gastronomi öğrencisiyim ve. Ilk hediyem zwilling'den lütfen benim olsun 😍

[@mervecan1282]

zeynep kömürcü bende gastronomi okumak istiyorum hangi universite

[@berkaykugu5349]

.

[@insentiv]

45 derece fazla, 10-20 arası olması lazım.

[@nihalcalsan3405]

Arda abii yarışmalara katılıyorum ekipmanlara bile puan veriyorlar lütfeen bir aşçılık öğrencisi olarak benim olmalı onlar 🙏

[@serkanirtis605]

Arda abi wüsthof markasını önerir misin? Almayı planladığım marka bu ama emin olmadım iyimi değil mi

[@furkanpolatackgoz1840]

Gordon Ramsay bile o markayı kullanıyor. Wüsthof ve F.Dick en iyi markalardan. Türk markası istersende sürmene var en iyilerinden

[@sonsuzlukyolcusu.7895]

36 Yıllık ev hanımıyım, hayatımda en iyi yaptığım iş kendime bu bıçak setinden almak oldu.O kadar mutlu oldumki onsuz geçen yıllara acıdım.Ben de geç farketmişim bu güzelliği, herkes kendine bir iyilik yapsın pahalı demeden bu bıçaklardan alsın derim.Karta 10 taksit yapıyolar artık.Çocuklarımıza hatta torunlarımıza bırakabileceğimiz harika bişey.Alman ve ABD ortak malı Zwiling.👍

[@angelgirl586]

Bende istiyorum harika görünüyorlar

[@eceuznnn9333]

Bayıldım bıçaklara 😍 aşçılık öğrencisiyim ve bu konuda ilerliyorum 🙏 bu seti çok ama çok isterim 😳

[@aydnaydnl171]

fiyatlarına baktım set olarak 700 1000 TL ve daha pahalı da olabiliyor tekli olarak iki yada üç tane olarak satılanları var onlarda 400 tl den aşağı değil

[@cagdasaysen3768]

Zwilling nedir Allah aşkına ? Japon Seki bıçaklarına bakın derim ben , el yapımı Katana üretim süreci ile yapılan bıçaklar ve çelikleri Vg10 damascus. 150$ civarı bir bıçak ama evladiyelik, Zwilling , Wüsthof, Solingen vs 4116 Alman çeliği kullanırlar genelde , ki bu çelik grubu paslanmaz çelik grubunun en ucuz ürünleridir. Biraz paraya kıyın ve Seki bıçağı alın, o kadar gücünüz yoksa Shun Sora ( vg10 ) yada Shun Kanso ( Aus10 ) alın, Amazon da indirimle 60-90$ arası bu bıçaklar.

[@sonaguliyeva2704]

@@cagdasaysen3768 dediğiniz bıçak seti amazonda şimdi 300-400$ 😃

[@furkanacarrr]

@@sonaguliyeva2704 bana bi bıçak önerin

[@omerunan8638]

Kısa ve oz bi vidyo saol arda

[@saitnagas2882]

size tesadüfen karşılaştım ve hemen üye oldum arda bey teşekkürler verdiğiniz bilgiler için ama fiyatlarına baktım çok pahalı bizim gibi asgari ücretle çalışan insanlar için bütçeyi baya bi zorluyor😦😦

[@Psikaos]

Ben istemiyorum. Çünkü aşçılık öğrencisi değilim...

[@serafettinyener1072]

Çok mükemmel 👍👍👍

[@legoevler]

Arda canlı yayında sözvermiştin yerine getirdin helal olsun ben istiyorum yalnız o seti lütfeeeeen

[@barsoren5696]

Bıçakları dene tarafını seç! Bize de lazım bir şef bıçağı😜

[@betulokul4694]

Çeyizim için hayalimdeki markanın hayalimdeki seti Zwilling🍒 🖤🤗

[@kbr5724]

Harika 👌🏾👌🏾

[@beyzaipek9612]

Onlar benim olsa ama şansım olmadığından hala umut ediyorum çok istiyorum ve buda yeter sansıma 😊

[@merveoral8710]

Izlediiimm sonucu bekliyorumm 😋

[@zilalaydeniz5831]

bilgiler için teşekkür ederimmm :)))

[@ayselasan]

Çok faydalı bilgiler tesekkur ederiz 👏👏👏 insallah sansli kisi ben olurum

[@byzmtn14]

Hadi inş 👍

[@gokcesimsek3491]

Şef bıçağı istiyorum lütfen🙏♥️

[@edagurses8214]

Ben istiyorum beeenn.Lutfen yaa lutfeen.Ascilik ogrencisiyim onlar benim olmaliii 😍😍😍😍🔪🔪🔪🔪

[@mervecan1282]

Eda Gürses hangi universite bende gastronomi okumak istiyorum 12. Sinif ogrencisiyim

[@hamzakoca8018]

Bunlara sahip olmak için aşçılık gastronomi okumaniza gerek yok kızlar

[@sedatdogu9613]

Henüz bir bıçağım var ama dahada alicam ilerde ama bu bıçaklari almak maliyet ister eminim ki arda chefin en ucuz bıçağı 200 dolardan başlıyordur 😁

[@cagdasaysen3768]

@@sedatdogu9613 o kadar değil malesef , bu set bıçak sayısı ve kabza değişikliğine göre 500 lira ile 1500 lira arasında değişiyor.

[@nurullahtolukan6769]

Gelecekte şef olmak istediğim için iyi bir başlangıç olur inşallah kazanırım

[@zihniakpinar4367]

Reklam nedir nasıl yapılır arda babadan izliyoruz

[@mehmetkilic3337]

Aşçılara bol şans ^.^

[@mdemirlenk]

45 derece biraz çok olmadımı ustam

[@ozgeozge6592]

Ben anca elimi kesiyorum :) hatta bugün restoranda öğlen servisinde yine kestim çok keskin bunlarla çalışırsam vay halime ::::

[@risattttt3484]

(Bahar ben ) ben de istiyorum arda abicim.hayranizim ben sizin müthiş yemek yapıyonuz ,

[@ahmetarkn6004]

Ben çok istiyorum bunları mutfak işini seviyorum

[@beyza1912]

bıçakla öğretmen gereken daha çok şey var Arda

[@kaderedaerdal1710]

Bıçak setini kazanmak için elimden geleni yapacağım. Umarım adaletli bir çekiliş olur. Arda şefim, sizi seviyoruz.. ♥

[@ozgesenturk9743]

Aman Allah'ım en güzel mutfak arkadaşları :) Arda abi o set benim olabilir miii :)

[@shadowmoon1784]

Arda Şefim eşim için çok güzel bir hediye olacak eğer kazanırsam 👨‍👩‍👧

[@muffinberg7960]

ilk bicakda dograma bicagi, madem oyle birini alin yeter

[@justtyaso]

Tanıtım için teşekkürler

[@ebruciftci7233]

Aşçı adayı olarak bende çok istiyorum bu arkadaşları 🙏🙏🙏

[@freddiemercury5501]

Hocam zwilling en büyük hayalimdi ama çok paraydı ben de pirge aldım

[@kahrolsun_bazi_seyler]

Dostum aynı çeliği kullanıyor her iki firma da. Elbette buzul işlem gibi bazı sertleştirme farklılıkları var. Ama arada ki fiyat farkına değmez. Surbisa Pirge ve neredeyse tüm Alman markaları 4116 Alman paslanmaz çeliğini kullanır. Ve bu çelik ev kullanıcıları için idealdir. Fakat profesyoneller için vasat bir türdür. Çünkü 56 hrc üzeri sertliğe pek ulaşamazlar.

[@rabiaseldaark2479]

Harika👏