ะ ะตั าะฐัะฐะปะดั 278,187
instagram : / mangmangbaee
contact : mangmangbaee@daum.net
์๋
ํ์ธ์ ๋ง๋ง๋ฒ ์
๋๋ค:)
์ง๋ ํ ์ฃผ๋ ๋ฌดํํ ๋ณด๋ด์
จ๋์?!
์ ์ ๋ ์จ๊ฐ ๋ฐ๋ปํด์ง๊ณ ๊ฝ์ด ํ๋๋ ์ธ์ฌํ๊ธฐ ์์ํ๋ค์ :)
์ ๊ฐ๊ฒ ์์ ์๋ ์๋ฌผ์๋ ๊ฝ์ด ํผ๋ ๊ฑธ ๋ณด๋,, ๊ฐ์ฑ ๋ฟ๋ฟํฉ๋๋ค..
์ด๋ฒ ์์์ ์ค๋๋ง์ ๋ ์ํผ๋ ๊ฐ์ด ๊ณต์ ํด๋ด์!
๊ฐ๊ฒ๋ฅผ ์คํ ํ ์์ ์ด๋ผ ๋ชจ๋ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์ ๋ถ ๊ณต์ ํ๊ธด ์ด๋ ต์ง๋ง,
์ ๊ฐ ๊ณต์ ํ ์ ์๋ ๊ฒ๋ค์ ์ ๋ถ ์๋ ค๋๋ฆฌ๋๋ก ํ ๊ฒ์! ๋ค๋ ์์ฌ์๋ง๋ผ์ฐ..!!
ํนํ ์ด๋ฒ ๋ง๋ค๋ ์์์ ์ ๊ฐ ์ฌ๋ฌ๋ฒ ์๋ํด์ ์ฝ 95%์ ์ฑ๊ณตํ๋ฅ ์ธ ๋ฐฐ๊ผฝ ์ ๋์ค๋ ํ๋ ๋ค์ด์์ผ๋ ํจ๊ป ํตํตํ ๋ฐฐ๊ผฝ ๋ง๋ค์ด๋ด์ ใ
ใ
์. ๋ฌผ๋ก ๋ฐฐ๊ผฝ์ด ๋์ค์ง ์์๋ค๊ณ ํด์ ์คํจํ๊ฑฐ๋ ๋ง์น ๋ง๋ค๋ ์ ์๋๋๋ค.
๋ฐฐ๊ผฝ์ ๋จ์ ์ทจํฅ์ด์์. ์ ๋ ํฌ๋ํฌ๋ํ๊ฒ ์์ ๋ง๋ค๋ ์ด ์ข์ ๋ฟ...
์ค๋๋ ๋ด์ฃผ์
์ ๊ฐ์ฌํฉ๋๋ค. ๋ค์์ฃผ์๋ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋์!
์ฐธ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ๋ ์ฌ๋ฌ ์์, ์ฑ
์ด๋ ์ธํฐ๋ท ๊ธ๋ก ๋ฒ ์ดํน ์ง์์ ์ต๋ํ๊ณ ์์ด์!
์ ๊ฐ ์ฃผ๋ก ๋ณด๋ ์ฑ
์ โ๋ฒ ์ดํน์ ๊ณผํ์ด๋คโ์์
๊ธฐ์ด์ง์์ ๋ํ ๊ถ๊ธ์ฆ์ด ํ๋ฆฌ๊ธฐ๋ ํ๊ณ ๋ค์ํ ์๋ฆฌ๋ ์ ์ ์์ด์!
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ฃผ๋ก ๋ณด๋ ์์์ โ์๋๋ฅดโ๋ โ์๋ดํ ๋ฒ ์ดํนโ๋ ์
๋๋ค :)
ํนํ ์์ ๋ ๋ถ์ ์ ๋ง ๊ฐ์ถํฉ๋๋ค .. ์ ์ ์๋ ... ๊ทธ์ ๋น ..
์๋๋ฅด๋์ ๋ง ์ ํด๋ ๋ค๋ค ์์์ ธ ? ํ๋ฒ ์ดํน๊ณ์ ์ค์น๋..๐ค ์๋๋ฅด๋ ์๋ ๋ฒ ์ดํน์ ์์๋ ๋ชปํด ..
์๋ดํ ๋ฒ ์ดํน๋์ ์ ๋ง ์๊ณ ์ถ์ ์ ์๋์ด์ง๋ง .. ๋ชจ๋ ์์์ผ ๋ผ .. ์ง์ง ์ ์ตํ๊ณ ์ป์ ์ ์๋ ์ง์์ด ๋ง์์ ๊ฐ์ถํด์! ์ง์ง๋ฃจ ์ต๊ณ ๐ค
๋ ์ ์๋ ์ ๋ง ์ ํ๋ธ ํด์ฃผ์
์ ๊ฐ์ฌํ ๋ฐ๋ฆ์
๋๋ค .. (์ฌ๊ธฐ์ ํธ์ง๋ฅผ ์ฐ๋ค..)
*์์ด์จ๋ +20๋, 20๋ถ์ด์ // 180๋ 15๋ถ
๋ง๋ค๋ ์ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ:์คํ:๋ฒํฐ:๊ณ๋ = 1:1:1:1์ ๊ธฐ์ค์ผ๋ก ํฉ๋๋ค.
*๋ชจ๋ ๋จ์๋ g์
๋๋ค.
*ํด์ง ์๊ฐ์ ์ต์ 1์๊ฐ, ์ต๋ 24์๊ฐ์
๋๋ค.
(๋ฒ ์ดํนํ์ฐ๋๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ 24์๊ฐ์ด์ ๋ฐฉ์นํ์ง ๋ง์์ฃผ์ธ์.)
*๋ง๋ค๋ ์ ์ด๋ฐ ์์ด์จ๋๊ฐ ๋์ ๊ฒ ๋ฐฐ๊ผฝ์ด ์ ๋์ค๋๋ผ๊ณ ์.
๊ผญ 20๋ ๋ํ์ ์ถฉ๋ถํ ์์ดํด์ฃผ์ธ์.
*์ค๋ธ๋ง๋ค ์จ๋์ ์๊ฐ์ด ๋ค๋ฅด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๊ฐ์ ์จ๋์ ์๊ฐ์ด๋ผ๋ ์ํ๊ฐ ๋ค๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ฐ๋๋ผ ๋ง๋ค๋
๊ณ๋ 100, ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 90, ์๋ชฌ๋๊ฐ๋ฃจ 15, ๊ฟ 10, ์คํ 85, ๋ฒํฐ 95
๋ฐ๋๋ผ๋น 1/2์ค๊ธฐ, ์๊ธ 1, ๋ฒ ์ดํนํ์ฐ๋ 3
-๋ฐ๋๋ผ ๊ฐ๋์
ํ์ดํธ ์ด์ฝ:์ํฌ๋ฆผ=1:1๋ก ๊ฐ๋์ ๋ง๋ค๊ณ ๋ฐ๋๋ผ๋น 1/2์ค๊ธฐ ํน์ ๋ฐ๋๋ผ๋นํ์ด์คํธ ๋ฃ์
- ์ด์ฝ ๋ง๋ค๋
๊ณ๋ 100, ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 85, ์๋ชฌ๋๊ฐ๋ฃจ 10, ๊ฟ 10, ์คํ 90, ๋ฒํฐ 95
์ฝ์ฝ์๊ฐ๋ฃจ 10, ๋ฐ๋๋ผ์ต์คํธ๋ ์ฝ๊ฐ, ์๊ธ 1, ๋ฒ ์ดํนํ์ฐ๋ 3
- ๋ฐ๋์!!!! ์ฝํ
์ฉ ์ด์ฝ๋ฆฟ ์ฌ์ฉ (ํ
ํผ๋ง ๋ถ๊ฐ์ ์ฝํ
์ฉ ์ด์ฝ๋ฆฟ ๋ฌด์กฐ๊ฑด ๋ฐ๋์)
- ์ฅํฅ ๋ง๋ค๋
๊ณ๋ 100, ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 85, ์๋ชฌ๋๊ฐ๋ฃจ 10, ๊ฟ 10, ์คํ 85, ๋ฒํฐ 95
์ฅ๊ฐ๋ฃจ 10, ๋ฐ๋๋ผ์ต์คํธ๋ ์ฝ๊ฐ, ์๊ธ 1, ๋ฒ ์ดํนํ์ฐ๋ 3
ํฅ์๊ธ์ ์ง์ ๋ง๋๋ ๊ฒ ์ ค๋ฃจ ๋ง์์ด์... ๋ถ๊ฐ๋ฅํ๋ค๋ฉด ์์ค์ ํ๋ ํฅ ์๊ธ
5~15g์ ๋ ๋ฃ์
- ํฌ๋๋ฒ ๋ฆฌ ์ด์ฝ์นฉ ๋ง๋ค๋
(์ด๊ฑฐ ๋น์ถํด์.. ๋ค๋ง๋ ๋ด๋ง๋ ์๋ ๋ง.. ๊ทธ๋์ ๋ ์ํผ ์์)
- ํฌ๋ฆผ์น์ฆ ์์ธ๋ฌดํ๊ณผ ๋ง๋ค๋
(์ด๊ฑฐ ๋ ์ํผ ์ด๋๊ฐ๋์ง ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ์ด์.. ๊ทธ๊ฒ ์ ๋ ๋ฏธ์น๊ฒ ์ด์...)
- ๋ ๋ชฌ ๋ง๋ค๋
๊ณ๋ 100, ๋ฐ๋ ฅ๋ถ 90, ์๋ชฌ๋๊ฐ๋ฃจ 15, ๊ฟ 10, ์คํ 90, ๋ฒํฐ 95
๋ ๋ชฌ์ฆ 8, ๋ ๋ชฌ์ ์คํธ 3, ๋ฒ ์ดํนํ์ฐ๋ 3, ์๊ธ 1
๋ ๋ชฌ์ผ์ ๋ ๋ชฌ์ฆ:์คํ=1:0.8์ ๋๋ก ํ์ด์. ๋ ๋ชฌ์ด ์๋ ์
์ 1:1๋ ๋ฌ๋ฌํ๋ ๊ด์ฐฎ์ ๋ฏ ํฉ๋๋ค.
์ค๋์ ๋๋ณด๊ธฐ๊ฐ ์์ฃผ ๊ฝ๊ฝ ์ฑ์์ ธ์๋๋ฐ์.. ์ฌ๊ธฐ๊น์ง ๋ค ์ฝ์ผ์ ๋ถ๋ค์ด ๊ณ์ค๊น์..? ์๋ค๋ฉด ์ฌ๋ํฉ๋๋ค.. ์ ์ ๋ณด์
๋ ์ฌ๋ํฉ๋๋ค.. ๊ทธ๋ฅ ์ ์์ ๋ด์ฃผ์
์ ๊ฐ์ฌํด์ !
์ ๊ฐ ์ฌ์ฉํ ๋งํฌ ๊ฑธ์ด๋๋ฉฐ ์ ๋ ๋ค์์ฃผ์ ๋ค์ ์ธ์ฌ๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค ! ๋ฟ
๐ค
*(ํํธ๋์ค ํ๋์ ํตํด ์ผ์ ์ก์ ์์๋ฃ๋ฅผ ์ ๊ณต๋ฐ์ ์ ์์)
Camera : iPhone XS, iPhone 12 Pro
Edit :ใPremierePro
Oven : Gierre Multi
-์ฅ๋ง๋ค๋ ํ coupa.ng/bUlZxq
-๊ธฐ๋ณธ๋ง๋ค๋ ํ url.kr/gmq1xc
-๋ํธ๋ฆด์ฅ๊ฐ coupa.ng/bUlZ2L
-์ฒด๋ง coupa.ng/bUl0qm
-๋ฏน์ฑ๋ณผ coupa.ng/bUl0zN / coupa.ng/bUl0NP
-์ฝ์ฝ์๊ฐ๋ฃจ ๋ฐ๋ก๋
-์๋ชฌ๋๊ฐ๋ฃจ coupa.ng/bUl0VU
-๋ ๋ชฌ coupa.ng/bUl0Zx
-๋ฌด์ผ๋ฒํฐ coupa.ng/bUl05u
-๋ฐฐ๊ผฝ๋ซ๊ธฐ(?) ์ ๊ฐ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฑด ํ์ ์ด๋ผ ๋์ฒดํ ์ ์ด๋ก๋๋ค
coupa.ng/bUl1xM
-------------------------------------------
*Warm temperature +20 degrees, 20 minutes or more // 180 degrees 15 minutes
Madeleine is based on Flour: Sugar: Butter: Egg = 1:1:1.
*All units are g.
*Madeleine has a high preheating temperature in the beginning, so the navel comes out well.
Make sure to warm it up +20 degrees.
- Vanilla Madeleine
Egg 100, flour 90, almond powder 15, honey 10, sugar 85, butter 95
1/2 of vanilla bean, salt 1, baking powder 3
- Vanilla Ganache
White chocolate: whipped cream = made with 1:1 ganache and 1/2 vanilla bean or vanilla bean paste
- Choco Madeleine
Egg 100, flour 85, almond powder 10, honey 10, sugar 90, butter 95
Cocoa powder 10, vanilla extract, salt 1, baking powder 3
- mugwort madeleine
100 eggs, 85, almond powder 10, honey 10, sugar 85, butter 95
Mugwort powder 10, vanilla extract, salt 1, baking powder 3
It is delicious to make red bean paste by myself. If it's impossible, red bean paste on the market.
5 to 15 grams in
- Cranberry Chocolate Chip Madeleine
there's no recipe :(
- Cream cheese wine fig madeleine
I don't know where this recipe is......
- Lemon Madeleine
Egg 100, flour 90, almond powder 15, honey 10, sugar 90, butter 95
Lemon juice 8, lemon zest 3, baking powder 3, salt 1
Lemon jam was made with lemon juice: sugar = 1:0.8~1
Nameless Beat
theartistunion...
Clouds
Soundcloud : / joakimkarud