[ENG SUB] How to Make the Ultimate Mapo Tofu | The Iron Chef Chen Kenichi

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This time, we had Chef Chen Kenichi, the Iron Chef of Chinese cuisine, to show us how to make a delicious mapo tofu.
- Ingredients (for 2 servings)
1 firm (momen) tofu
Hot water for boiling tofu
salt to taste
1/3 scallion, finely chopped
1 garlic leaf
80g ground pork
1 tbsp tianmianjiang
shaoxingjiu
A dash of soy sauce
A dash of pepper
2 to 3 tbsp salad oil
1 tsp garlic
1 tbsp doubanjiang
1 tsp Sichuan pepper powder
1 tbsp red chili oil
Chicken broth (or water) as needed
1 tbsp douchi, finely chopped
1 tbsp shaoxingjiu
1 tbsp soy sauce
A little of pepper
2 to 3 tbsp potato starch dissolved in water
[For finishing]
Red chili oil sediment
Sichuan pepper oil
Oil, to grease
Sichuan pepper powder
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Akasaka Sichuan Restaurant
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[@fooverjapan]

陳シェフには、以前にも3品ご紹介して頂いています！ ★鉄人の常備菜「豚肉とピーマンのちょい辛炒め」 kzbin.info/www/bejne/kF6mYYKGZseZjZY ★ピリ辛！「ミートソースパスタ」 kzbin.info/www/bejne/jZjGnp6Zet2Cga8 ★中華の鉄人のタイ料理！？「ガパオライス」 kzbin.info/www/bejne/pHKzkHaid5tsbbM たくさんのコメントありがとうございます！ コメントはいつもスタッフの励みになってます！！ 編集担当　サチ

[@user-bo1vh5yn1y]

ペアチケットふ

[@mmmwwwmmmmm]

もう少し甘めでお願いします 喉やられそうなので

[@orangefv]

とても聞きやすいわかりやすい説明さすがです

[@user-rd4eb7hy5p]

まっったく同じ事を思いました⤴️

[@user-xd1ng6nd4n]

RIP この動画は消さないでほしいです。技術の伝承のために。

[@user-iu8cd6mu4f]

憧れの方でした。お亡くなりなった事を速報で知りました。仕事中、考えてしまうほどショックでした。昔は中華料理の仕事していました。今現在は畑違いの仕事していますが陳さんの動画観てから麻婆豆腐作ってます。勉強になりました。心よりご冥福御祈り致します、ありがとうございました。

[@user-pv3oq1ev2b]

陳建一 さんは、日本人に合う中華料理を広めた方ですね！ 亡くなってから一年近くに成りますが、人柄が好きでした。 ご冥福を……

[@susukino-gyouzayasan]

陳さんが出演していた料理の鉄人を観て 中華調理師を目指して 今は小さいお店ですが独立することができました ありがとうございます ご冥福をお祈りいたします

[@user-ov1hk3bj6g]

​@@abckenshin3825 底辺負け組の嫉妬で草。

[@IppatsuCuntKun]

甦るがいい、アイアン・シェフ!! 料理の鉄人の最初から最後まで交代のなかった唯一の鉄人。 負けも多かったけど真剣勝負の中で人の良さを感じる笑顔が印象的な方でした。 ご冥福をお祈りします。

[@yossu0090]

陳建一氏… 日本の中華料理発展の為尽力された事心より感謝します 安らかに… RIP 陳建一

[@abckenshin3825]

あっさーい・・・(-。-)y-゜゜゜

[@fal-bj8im]

陳健一先生は日本を代表する最高級中華料理店のオーナーなのに 一般家庭でつくる人目線でわかりやすく解説してくれるのは本当に素晴らしい

[@aaaaaa-lr2us]

中華料理の神ですからね お父さんの陳建民さん そして息子の陳健一さん 日本の中華料理の偉大な父であり神ですからね エビマヨ、エビチリ、麻婆豆腐‥‥‥数え出したらキリがないですね

[@abckenshin3825]

うんこぶりぶり

[@user-zc3zx5ci4p]

料理人として一流なのはもちろん、人に教える能力も一流なんだな 滑舌も良いし。

[@chuoaikiway]

昔から変わらないが、 超大御所なのに、相変わらずの親しみやすい感じと 普通は秘伝にしておくであろう調理のコツを、無償で広めているところが凄いです。 功労者ですね。

[@fooverjapan]

本当に、陳シェフをはじめ、当チャンネルに登場して頂いているシェフの方々は、苦労して得た知識・技術を惜しみなく教えて頂き、感謝でいっぱいです。 他のシェフと話した際も、食文化を後世に残すことが自分の使命だと話されていて、頭が下がる思いでした。（料理王国動画担当：コン）

[@caither2413]

秘伝にせずに全部優しく教えてしまうのはお父さん譲りですよね。

[@kktt3941]

そういえばいつぞや陳さんがテレビでこんなことをおっしゃっていたっけ。 「ウチには企業秘密なんてないから全部教えちゃう。だってどんなに教えてもウチの味はウチでしか食べられないから」

[@ufj24]

日本から褒章はうけてないのかなあ

[@user-gz9je7vy8e]

@@kktt3941 すごいな

[@takaok9903]

陳さんの訃報を聞いて驚きました! 11ヶ月前はこんなにお元気だったのに。 残念です! 良い料理をイロイロご紹介いただきありがとうございました。 来世も中華の達人として、日本に再来されることをせつに願います!

[@aya-wu4du]

今日のお昼ご飯は追悼の気持ちを込めて麻婆豆腐を作ることにしたので見に来ました。料理の達人で私は料理をするのが好きになりました。技術も見よう見真似で覚えました。ありがとうございました。

[@user-cp7bc3et2y]

料理の鉄人ですよね?他の、２人の鉄人は、中村孝明さん、坂井宏行さん、陳さんのご冥福を、お祈りします😅

[@user-of5ob7gz9x]

突然過ぎる ご冥福をお祈りしますいたします。 陳健一さん大好きでした。 陳さんのレシピでどれだけ作ったか。 陳さんの動画は何度見ても勉強になります。 ぜひ残してください。

[@fujiwara_shino]

うちの麻婆豆腐は、毎回この作り方になりました。 本当においしいです。 中華の鉄人　ご冥福をお祈りします。

[@user-pr2nx8hj6m]

先生のこの動画がなければ、麻婆豆腐が得意料理になることはなかったと思います。 この動画にたどり着いたのは人生の宝だと思っています。 ありがとうございました。 謹んでご冥福をお祈り致します。とても寂しいです😭

[@user-lk8nk4nd4v]

陳さんの功績は、永遠に無くなりません。 大切な動画です。

[@chiku0205]

この人が一般家庭の中華料理に与えた影響はものすごく大きいと思う

[@user-xn5by7lu4w]

インドカレーが日本カレー化を遂げた様に、幾つもの中華料理を日本中華料理に変身させたの本当に凄いセンスだなって思う

[@u4ss785]

お父様（陳建民さん）もエビチリ（日本向けにアレンジしたカンシャオシャーレン）など多くの日本式の中華料理を家庭に広めた功労者ですね。 庶民の味を作ってきたＤＮＡはしっかりと受け継がれています。

[@user-fy1cc3nu9n]

​@@u4ss785 ケチャップなんか使うから中国人はブチギレるけどな王将に実習生連れてったら怒った🎉

[@user-nr6kx8bt2r]

素人ですが先生から沢山の事を教えてもらいました。凝りすぎず家庭でできるレシピなど真似しやすいアレンジをしているのにも関わらず、理論的な事も説明してくれるのでいつも向上心をくすぐられ色々な料理に挑戦してきました。 有り難うございました🙏

[@MARUKO-10]

陳さん、麻婆豆腐って奥が深くてとっても美味しいって教えてくださってありがとうございました。鉄人や料理番組は欠かさず観ましたしお店にも食べに行きました。中華料理の神さまとして見守っててくださいね。 ありがとうございました😢💚💙

[@user-jm7mr1dt3t]

陳さんの暖かい人柄とレシピ、忘れません。ご冥福お祈りします

[@googolplex2264]

陳さん、数々の美味しい料理をありがとうございました。安らかにお眠りください。

[@joshsushi4]

とても丁寧な語りかけから人間性と料理への愛情が伝わってくる。

[@user-xh4tg9nw3d]

陳さんは間違いなくレジェンド、この動画は決して古くなることはない。 安らかにお眠りください

[@user-ph9in5nk7m]

高校生の時陳建一の麻婆豆腐を立川で始めて食べたときは感激でした。 この動画みて自分で作っています。

[@Am-ct9vw]

謙虚さがあるのがマジでカッコいいな

[@higon99]

知りたかった炒めタイミングと辛み合成の順番、赤裸々に教えてくれるとは。 誰もが知ってる大御所なのに、いまだに現役で恐ろしくプレゼンテーションがうまい。素晴らしいです。

[@fooverjapan]

本当に、とても分かりやすいですよね！ 美味しく作れるコツを惜しみなく、細かく教えて頂き、本当に陳シェフには感謝しかありません！（料理王国動画担当：コン）

[@kanbou4729]

分かりやす過ぎる… 何ccとかの指定じゃなくて「頃合い」教えてくれるから何が適してるかが分かるから一周回って素人に優しい

[@fooverjapan]

そうですよね。同じ分量で作っても、タイミングが違うと全く違うものになるので、頃合いを教えて頂けるのは嬉しいですよね！（料理王国動画担当：コン）

[@_FA__]

ありがとう陳さん 陳さんのお陰で最高のお店のレシピが”最高の家の味”になったよ。 このレシピが残る限り陳さんは生き続けるよ。 本当にありがとう陳さん。 美味しいレシピをありがとう。

[@dominus_tele_9369]

いつだって、自身のファンよりも、始めて中華料理を作る日本人に向けた情報発信を優先的になさる陳先生。 尊敬しております。

[@fooverjapan]

仰る通り、激しく同感です！（料理王国動画担当：コン）

[@user-lj1zx2jy6i]

小さい頃に見たあの鉄人が料理を仕事になるまでのきっかけとなり大きな刺激をいただきました。 まだまだお若いのに残念無念 です。 柔らかくて安心するお人柄が印象的でした。 ご冥福をお祈りします。

[@ai-wz2ex]

陳さん、ユーモラスな語りで、わかりやすい説明、明るいお人柄が好きでした。 お悔やみを申し上げます。

[@TtoOkumura]

陳先生ありがとうございました。 安らかにお休みください。

[@ucamrayr3q]

色んなところで麻婆豆腐食べるけど結局一番美味いのは四川飯店の麻婆豆腐なんだよな その作り方を本人が教えてくれるの凄すぎ……

[@poissonblanc3106]

自分には、ちょっと辛いが、その分旨いからなぁ 　 結局、定期的に食べたくなる

[@ytanreza2622]

素人でも美味しく作れる【麻婆豆腐】を教えて頂きありがとうございます🙇‍♂️ 料理を作る楽しさと大切な人に振る舞う喜びを学びました！ 心よりご冥福をお祈りします。

[@user-ti8ep7es5k]

陳先生の動画を見てたくさんの中華を作りました。 わかりやすく、簡単で美味しいものばかりでした。 ありがとうございました。 また生まれ変わっても一流の中華の料理人として生まれてきてください。 ご冥福をお祈り致します。

[@user-fg6vh1mm4n]

生前の陳建一さん。 まだ、陳建一さんのお母様が健在の時の赤坂四川飯店のファン感謝デーの時に、お母様と陳建一さんのご挨拶が有り、その時のコースのクラゲの前菜と麻婆豆腐は今でもそれを越える美味しい料理は無く、麻婆豆腐は菰田シェフの麻婆豆腐も数回食べましたが、やはり日本の麻婆豆腐は陳建一さんだと思っています。

[@masatomotohashi1769]

陳さん 貴方が伝えてくれた 四川料理の数々、 中でも ご飯に 麻婆豆腐を掛ける！ 旨辛 食欲を満たす！ また食べたくなる！ そんな素晴らしい料理の数々を 本当にありがとうございました。 これからも 麻婆豆腐とピリ辛チャーハンの力を借りて、毎日頑張ります！ 陳謙一さん また、来世でお会いしましょう！

[@kagura4635]

これが無料で公開されてるんだからすごいよね。

[@fooverjapan]

ありがとうございます。 多くの方に見て頂き、そのように言って頂け、嬉しく思います。（料理王国動画担当：コン）

[@user-xr2sl5rx2j]

その通りなんだけど、こういう達人の動画上がるとこのコメ絶対見る笑

[@kaiyuwang4050]

公開されていても素人で家庭でできる料理じゃないのが中華です。中華の魂は火加減ですよ。

[@gufo2024]

でも事実だから

[@TelephoneBurn]

間接的にお金払ってるんだけどね

[@user-st7pw6nc8d]

今でもこの麻婆豆腐作ってます ほんとにおいしいです ご冥福をお祈りします

[@civicmessage7482]

料理の鉄人、今日の料理、チューボーですよなど、様々な番組での穏やかな語り口が好きでした。 今も訃報が信じられません。

[@kazuhitoguitar2941]

小さな頃、料理の鉄人の頃から大好きでした。 ありがとうございました。

[@mobydick9073]

麻婆豆腐をつくるときは繰り返し見ています。 麻婆豆腐とともに、いつまでも健一さんは僕らの中に生きています。

[@user-do9cj6lg5l]

陳さんってこんな楽しくて優しい雰囲気の人柄最高な人だったんだ 知らなかった

[@_jxi9ixs635]

お話の仕方とか笑顔とか素敵な方だったなぁ　訃報が残念で仕方ないです　ご冥福をお祈りします

[@TheMutsukick0624]

このお方の素晴らしいところは、実際の現場でもメディアに出るときと全く同じように仕事をされること。若い時同じ調理場に居て、本当にビックリしました。裏も表も何もない人がいるという事実に驚愕しました。

[@user-zh3rn2bi3y]

食材から声が聞こえるという、最高の陳さんの最高の料理、中華の鉄人よ安らかなれ。。。

[@dura1115]

技術を全て言葉で表現できる陳さん。

[@user-sr6lx2vk5k]

なんでしょう。 こんなに教え方がお上手なのには 本当に惹かれます。。。

[@user-fn3qd8fc3c]

ﾜﾀｼﾓﾃﾞｽ

[@user-pj6ws6vq3b]

陳さん、鉄人最高でした。有り難う。

[@user-zo2im5fp6z]

最後豆腐をちょっとこぼして拭いて伸ばすところ実は結構好き。

[@5963MAT]

料理の鉄人時代から、色々と参考にさせて頂きましたし、この動画の麻婆豆腐も、このレシピ通りに作っていきます。 謹んでご冥福をお祈り申し上げます。

[@kawakenji3356]

料理の鉄人からみんなファンだと思います。先生のレシピを惜しげもなく教えていただける。ありがたい時代です。

[@cookingpremiumjapan6839]

このかたの人柄が凄すぎます。

[@yoshihata294]

こんなレジェンドに皆大好き麻婆豆腐の作り方を教えてもらえるなんて…最高ですね。 お人柄も素晴らしいしわかりやすい！ 大事なポイントを惜しげもなく、ただただ尊敬です。

[@fooverjapan]

本当に説明がわかりやすいですよね！（料理王国動画担当：コン）

[@user-vt8gq6go4l]

陳さあん💕 美味しい料理の数々を、有難うございます。 合掌🙏

[@user-pd5vj3rf7t]

陳さん貴方は偉大な鉄人でした、ありがとうございました😭

[@kanamama0207]

陳さん、料理の鉄人に出られていた頃と変わらず凄いっ😲 麻婆豆腐美味しそう😍息子が大好きなのでこのレシピで作ってみます😊ありがとうございました❤️

[@nAyUtA__8]

入手できない調味料は何で代用しましたか?教えていただけると嬉しいです

[@kazut9569]

陳さんお手製の麻婆豆腐一度食べてみたかったです 素敵な料理と沢山の笑顔有難うございました。

[@xHiroki]

この種類の食材じゃないとダメ！とかじゃなくてそれぞれの特徴とか相性とか諸々食材に対しての愛情と知識が凄い。流石です。

[@gp02a37]

鉄人の中でも陳さんが一番好きでした。 材料が発表されて一瞬目を見開くような表情が今も印象に残ってます。

[@peliatanbidani8573]

ゆっくりお休みください。本当にお疲れ様でした。

[@user-ev2ov2hw9f]

陳さんのおかげで料理するようになりました。

[@user-wu7rs9qh2y]

陳さんの人柄よかったな

[@user-pi1sy5ie6s]

不器用な自分でも上手に出来ました！ 片栗粉の所や豆腐の茹でる所凄く分かりやすいです！有難う御座いました。 凄く美味しく出来ました！陳さんのお陰です。また作ろうと思います。 料理の鉄人の時にから素晴らしいシェフでした。安らかにお眠り下さい。お疲れ様でした。

[@user-rk9ts9qd1x]

陳建一さんの作った麻婆豆腐食べたい

[@u4ss785]

しっかり生きた後会いに行きましょう

[@AL_Miraj_]

葉ニンニクは一般のスーパーでは中々おいていませんので にんにくの芽でも代用できます。 その場合も削ぎ切りして水につけるというのは同様に行うのが良いです。

[@user-mo1me4io5j]

Thank you!

[@user-vo8mc1db3g]

陳建一先生の動画何回も何回も何回も観て麻婆豆腐覚えました。 家族も店に行かなくてもいいくらい美味しいと言って食べてくれます 感謝です。 安らかに😂

[@user-tr9yq6yn5e]

陳さんが言う「料理は愛情」 私もそう思います。 愛情を込めて作った料理で家族と食卓を囲む事が どれだけ幸せ、幸福な事か、しみじみ感じております。

[@fooverjapan]

間違いないですね。 美味しい料理を笑顔で話しながら食べる。最高に幸せな時間ですよね！（料理王国動画担当：コン）

[@kuriasu2817]

本当にうまそう！！！ ２０年以上前に、フジテレビのお台場のイベントで陳さんご自身に作って頂いた麻婆丼を食べた事がありますが、他の麻婆とはレベルが全く違う神の領域だったのを今でも鮮明に覚えています。（麻婆丼を口に運んで、無意識に放った言葉が「旨い！旨すぎる！」でした。） 惜しげもなくその貴重なノウハウを公開してくださって本当に有難うございます！ でもしかし私は陳さんが作ったあの麻婆を是非また食べたい！ この動画を見させていただいて、人生の新たな目標ができました！！

[@fooverjapan]

私たちの公開した動画で、そこまで感情を揺り動かして頂き、光栄です！（料理王国動画担当：コン）

[@0129an]

そう、他の麻婆豆腐とはコクと辛味が違うんだよねぇ。 御飯が幾らでもイケル麻婆豆腐だよねぇ？

[@misasa6441]

実際に食べた事あります。中華圏に滞在していますが、これ以上の麻婆豆腐に出会った事はありません。と言うか日本の麻婆豆腐が凄い。

[@fooverjapan]

中華圏に滞在していらっしゃる方から、これ以上の麻婆豆腐に出会った事がない、というのは本当に嬉しいですね！（料理王国動画担当：コン）

[@user-ce6dy3pv4t]

本当に物腰柔らかでお人柄が良いのでしょうね。 私の唯一心が安らぐ中国のお方です。 本当に残念ですが、どうか安らかにお休み下さい。

[@naoai1907]

正直ちょっと真似できませんが、陳先生が本当に丁寧に作られていることはよくわかりました。美味しいものには理由があるんですね。

[@kaeruyon]

全国にお弟子さんも沢山居るし、陳建一 シェフ によってどれだけ中華料理が我々の身近なものになったか。その功績は計り知れないね。 ついでに、家の麻婆豆腐の味がグレードアップしたことも功績に追加しとく。ありがとね。 それまでは「煮物」みたいな作り方してたし、その教えは家の台所にも（一部ではあるけど）引き継がれてるよ。

[@user-xq9nn9mr9f]

以前も陳さんの麻婆豆腐の作り方解説動画を拝見したことがありますが、要点を頭の中で繰り返して記憶しやすい解説で、偉大な中華の伝道者として長生きしていただきたいです。

[@fooverjapan]

本当にわかりやすく、記憶しやすい解説ですよね！同感です！（料理王国動画担当：コン）

[@AA-oc6vj]

料理の鉄人好きでした 亡くなるのはまだ早いよ 心よりご冥福をお祈り致します

[@user-yv5xz4sl7o]

お父様が四川の神、陳建民さん、当時の先輩が中華やってた方で俺は「千葉県民」って半年に1回は言ってた、佐々木さん元気かな??確かに佐々木さんの麻婆豆腐は美味しかったです、豆板醤の使い方にこだわりがあって、「みんな間違った使い方してるんだ!」と良く教えて下さいました、「先輩!!僕は寿司職人になりたいのです!!」と言う言葉は胸に仕舞っておきました。競馬のイロハもありがとうございました、ノミヤにゲートが開いてるのにまだ買っていた、裏技、勉強になりました、買う方も買う方だけど売る方も売る方だと妙な感心をしたのを覚えています。

[@fooverjapan]

本日の動画は、ポイントがたくさんあります！ 豆腐を茹でる3つの効果、香りが変わる具材の切り方 そして、陳シェフの麻婆豆腐最大のポイント！ ぜひ、最後までお楽しみください♪ そして、ご家庭でもお試しください☺︎ 編集担当　サチ

[@user-iu8cd6mu4f]

以前は中国料理の仕事していたので麻婆豆腐はよく作ります。先月通販でピーシェン豆瓣醤買いました。麻婆豆腐は手早く出来て楽ですが、息子が飽きたと言うので（泣）葉ニンニク使ってみたいです。

[@fooverjapan]

そうだったんですね、、（泣） 葉ニンニク入れたバージョンもぜひお試しください♪ 編集担当　サチ

[@dasonumaso]

陣先生の日本語って不思議なもんで そこら辺の日本人より品がある喋り方で驚く それでいてすごく自然な日本語なんだよな そして中華料理がすごくうまい

[@user-rr9gz5yt3b]

今更ながらこちらのチャンネルの存在を知りました。 「料理の鉄人」の頃から大好きでした、これから陳さんが残してくれた料理のイロハを沢山実践していきたいと思います。 ありがとうございました。

[@HidezoRR]

陳建一さんは料理の鉄人の頃から軽快な喋りが好きでした。

[@user-xo7qo5rq3g]

いや、陳さん教えるのうますぎ

[@user-js2qb4ht5p]

何度も大事なポイントと仰っていて、料理に対して丁寧に向き合う姿を学べます。ポイントポイントで細かく理由を含めて教えていただける大変すばらしい動画です。何度も見て勉強させて頂きました。ご冥福をお祈りいたします。

[@BoysGoneWild]

陳さんだ！ 料理の鉄人の中でも陳さんの作る料理が一番美味しそうでファンでした(実際にお店にお伺いしたことはありませんが)。 アメリカ在住で、中国本土から来た人たちが経営している本場のお店に幾つか行きましたが、麻婆豆腐頼んでも、日本人からすると物足りない味なんですよねぇ。 本場なのは分かりますが、やはり日本人には日本の麻婆豆腐が合い、陳さんのお父さんが日本人に合うようにアレンジした功績って大きいですね。 楽天で陳さんのお店のページを見つけたので、今年の母の誕生祝はこちらから注文いたします！

[@ABfry-teisyoku-nininnmae-Pak]

今ラジオで訃報を聞き、もしかしたら前KZbinで見たあの方かもしれないと思いここへきました この動画でしか拝見したことはありませんが、パワーのある解説でとっても人柄がいいのが伝わってきました この動画をみて麻婆豆腐、またつくります ありがとう どうか安らかにお休みください

[@masakio5367]

道場さんといい陳さんといい、本当にわかりやすくてありがたい。 バズるレシピとか、そういう上辺のものじゃなくて、こういうふうにプロの技を丁寧にきちんと教えてくれるのが本当に嬉しいです。

[@fooverjapan]

素人にもわかりやすく、料理好きな人が見ても楽しめる。 プロが見ても勉強になるという、とてもすごい説明ですよね！（料理王国動画担当：コン）

[@user-sl7zf5xu8h]

料理の鉄人は伊達ではありませんね。

[@caidaodreamer6221]

Master Chen! I've been learning from you (on TV) since 1993 and 2 of the best Chinese cookbooks (in my collection of more than 300) are yours, Knockout Chinese Cooking and your father's; Typical Chinese Cooking. Thank you for being such a wonderful teacher!

[@fooverjapan]

Thank you for your comment. We are glad to receive wonderful comments from longtime fans.

[@ARyo0610]

子供の頃から正月の初詣は日枝神社に行って、帰りは必ず四川飯店でご飯いただいてました 一度だけお店でお会いできた事もあります そして今でも通ってます！ 陳さんの麻婆豆腐食べたら他の麻婆豆腐食べれなくなってます 本当に大好きな味です その作り方をこんなに丁寧に公開されているなんて！

[@fooverjapan]

子供の頃からずっと、というのは素敵ですね。 是非、ご自宅でも動画を見ながら挑戦してみてください！（料理王国動画担当：コン）

[@user-bd3ss9qq6r]

こんな時間に観るんじゃなかった。腹減りましたよ陳さん。

[@user-oe6yo7ni7m]

麻婆豆腐は陳さんのお父さんがﾚｷﾞｭﾗｰ出演していたNHKの料理番組で日本全国に紹介して人気沸騰普及した逸品ですよね！古き良き時代でした｡私は現在67歳ですが､幼少時代でしたが､覚えています！

[@PC386M]

単純なようで奥深い。 お父上である「陳建民」老師の流れを判りやすいポイントを押さえてくれる動画に感謝、ただ感謝です。

[@fooverjapan]

奥深いですよね！（料理王国動画担当：コン）

[@yuna_yuna222]

流石としか言いようがないね 長年料理人、メディアに出てるだけあって教え方や撮られ方もプロすぎる

[@macsy1955]

いつも明るい陳さんの料理づくり。説明がわかりやすいですね。今は喪失感、、。

[@tk3681]

最高級の技を惜しげもなく親切丁寧に。本当に素晴らしい。 その裏で真似できるならやってごらんというプロの矜持があるのがまた良い。

[@user-ef9gi4qh3i]

中華の鉄人の究極の麻婆豆腐 食べてみたかった ご冥福お祈りいたします

[@user-mp2uk1yd7o]

料理愛、作り方の説明に心地良さを感じます。超一流。凄く食べたくなりました！

[@user-ez2vx6hr7w]

陳さん、沢山のレシピありがとうございました。料理の鉄人から中華代表No1でした。後は息子の健太郎さんが、引き継いで行ってくれると思います。早すぎますよ。

[@user-wx3uh8cj4m]

なんて価値のある動画なんだろう。

[@user-wg7wl5xz7d]

最高においしそうな麻婆豆腐！！食べてみたい！！ 何より陳シェフの、料理中の楽しそうな感じとかの人柄が好きになりました！

[@gracechi8319]

陳師傳用心教學，值得欣讚。

[@bafubafu841]

料理は人　なんだなあ、、、動物にとって、一番大事な食事。本能的に嗅ぎ取ってしまう。 その人の考え、足跡、人格、全てが焙り出される。 こういう大人になりたいですね。