[大C廚房] 不用蘇打醃肉 | 茶樓風味的豉汁蒸排骨 [字幕]

在茶樓裡吃到的蒸排骨通常用小蘇打醃製過，不是不好，但已經有不少人示範過了。我想做一個沒小蘇打的蒸排骨，讓不能接受小蘇打的人也能試試看。我只能說它是類似，沒辦法完全取代。
[大C廚房] 不用蘇打粉醃肉 | 茶樓風味的豉汁蒸排骨
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0:00 開場白
0:20 STEP 1: 選擇適合的排骨
0:37 STEP 2: 醃排骨
2:09 STEP 3: 排骨調味
5:25 STEP 4: 製作油泡豆豉
6:22 STEP 5: 最後烹調
#dimsum #點心 #點心食譜
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「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：audionautix.com/

[@overdolp9832]

多謝大c，好喜歡睇你嘅視頻 專業，認真👍👍👍

[@fooK-xo1ky]

配料勁多制作認真色彩鮮明，正!

[@vincentzhu810]

多谢大c师傅传承经典点心。

[@waimengcheong6881]

謝謝大師，好👌好味呀！👍

[@susieangelo6410]

Thank you Chef C for all the helpful tips for true tasty and tender successful ribs.

[@MrQster888]

love the channel !! tried this receipt and OMG!!! its amazing !! great tasting ribs ! simple and easy instruction thanks for sharing miss bic

[@maylui5474]

多謝大C，

[@daveheel]

Can you buy shallot oil and crispy onions at the asian grocery? I've never seen it before.

[@magiccube-creator]

👍👍👍

[@susiana9039]

The pork ribs look so juicy and tender. I'll follow this step to cook it. 谢謝。

[@fishfish6797]

新鮮排骨 一定唔需要落梳打粉 請不要誤導網友 謝謝

[@user-ze7go8is2u]

洗碟都有排洗

[@ngrachel6738]

點解浸排骨要用糖同豆粉？係咩原理？謝謝！

[@sidadaako4061]

What brand of chili bean sauce (douban jiang) do you use?

[@sammelee9323]

大 C大廚您好，陳經二十多年前尖沙咀東部一間在好時中心二樓一間酒家名叫福（復）苑蒸出豉汁排骨吃入有點青甜口味十分好吃不知是否用冰糖或片糖處理效果呢？多多指教！

[@smlai9479]

乱up,冇料充大C

[@tansiewnai477]

赞👍

[@yatwingyuen893]

用急冻排骨用多少食粉，梘水要幾多？

[@laulexus4525]

蒜酥？蒜蓉？

[@johanjulies7740]

👍

[@AnitaSpankyBB]

Very nice and tasty looking, gonna give this a try but will skip the part where you rinse the pork for 15 mins under a running tap as it I feels it's a little wasteful

[@thebickitchen]

Ok then you should wash away the starch solution

[@sabrinayeung3116]

甘多工序，蒸排骨要早一日醃，又要用大量清水沖洗，酒樓d排骨先甘好味？

[@thebickitchen]

酒樓仲加左梳打粉，會更鬆化

[@waichungleung6314]

😎😋👍

[@denden128]

請問如果唔落[豆辦醬]味道會唔會有好大分別?

[@thebickitchen]

可以唔落

[@annietong2336]

留口水……

[@touch5565]

請問生粉是什麼

[@thebickitchen]

馬鈴薯澱粉，中菜常用，一般叫”生粉”。坊間有稱粟粉、木薯粉為生粉，為免攪錯，特別指明成份是馬鈴薯。

[@shaddragt7329]

算啦，都系去酒楼吃啦

[@yipmiss1435]

碗碟都十只八只，睇到都煩

[@annieluu7485]

多谢大c豆鼓需要冼吗?

[@mydonno1223]

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