Envasadora al vacío

[@sergioaguilar9051]

Muy bien explicado felicidades! Acá en México tengo una butcher Shop! y me servirá mucho tu video gracias!

[@SMM19807]

Gracias no sabia como se sellaba pero después de ver el video me sirvió .

[@quicozo]

Muy bueno el video, completo, hablas sobre lo que muchos nos preguntamos. Gracias, llevo meses dándole vuelta a esas máquinas para ofrecer carne ahumadas selladas al vacío. Creo que con esta máquina me alcanza y sobra, así pues, este video me genero un ahorro del 50% de lo que pensaba gastar. ¡GRACIAS!

[@marudieguez9659]

Buenísimo tu video. Leí alguien que lo criticó y la verdad eso me motivó a felicitarte por brindarnos tu tiempo en sacarnos dudas, considero que fue muy útil, acabo de adquirir la ts-1100 y si bien leí las instrucciones quise ver un video antes de ponerla en marcha. Muchas gracias 😊

[@federicowilliams9472]

Muchísimas gracias por tus palabras.. si hay gente que cree saberlo todo y pero bueno tal vez tienen otras limitaciones.. besos..!

[@sabrinasaliba3839]

Gracias por el vide. La verdad estaba en duda y no la compré. No necesito freezar carne para 3 años

[@facundomoro1868]

Sos un genio. Deberias presentar productos asi. Explicas re bien

[@CarlosLopez-xb9fw]

Muy bueno. Yo pretendo usarla para mis hijos que estudian. Uno tiene 6 horas de viaje y no hay vianda que se conserve. Compra la comida y nos sale una fortuna. Con este sistema a pesar del costo de las bolsas ahorraríamos mucho dinero.

[@JoseTorres-pr6bw]

Pais con inflación del 100 es perfecta opción invertir...gracias perfecto explicado todo...

[@leandrosadauskas1971]

Hola Federico después de ver tu video repetida veces, por fin compre la TS1200, es para uso hogareño , el video muy bueno , y ne ayudaste a comprender primero el ahorro y espacio en el frezzer y luego a no desperdiciar comida ya que antes guardaba en piezas grandes y descongelaba mucho para solo 2 personas, y lo más importante que reemplaze las etiquetas en la bolsas comunes por el fibron indeleble para colocar la fecha. Muchas Gracias Leandro

[@federicowilliams9472]

Hola Leandro muchas gracias por tu comentario, me alegra que te la hayas podido comprar.. abrazos..!

[@eivhashar4508]

Acabo de recibir mi máquina y la compré para guardar secos por bastante tiempo,lo que no logro es que al cerrar la tapa engrampe bien,es decir haga"clack",voy a seguir probando a ver si no es una falla.Buena la info y consejos que das.De utilidad para las que no sabemos.Gracias!!

[@anadomenino7995]

Hola Federico queria consultarte si esta maquina sirve para envasar salsas, tipo boloñesa, fileto, blanca, etc. y si sirve para pastas frescas rellenas? es para un emprendimiento. Gracias! saludos

[@canobenitez]

se puede reusar la bolsa? si se lava

[@gracieladalpane7911]

Muchas gracias Federico, aclaraste mis dudas. Saludos

[@mauriciobasso1896]

Excelente video! Muchas gracias!

[@natalianoemimunoz3562]

Hola.. muy bueno el video... yo me quiero comprar una. Carne, verdura, pan y demas en q combiene sellar? En secos? Eso no entendi bien

[@federicowilliams9472]

Hola yo normalmente hago vacío en seco que hace un mejor vacío ejemplo en una materia cárnica. Si llegas a envasar algo con líquido ejemplo una salsa tenes que usar el modo liquido

[@leandrogonzalez9921]

hola federico! consulta, sabes si la 1400 permite envasar al vacio liquidos sin problemas? por ej guisos o cualquier carne con salsa? estoy por comprarla para uso comercial, muchas gracias!

[@federicowilliams9472]

Hola como estas mira no creo que te sea de mucha utilidad dado que le vacio lo realiza por succión y no por presión atmosférica, siempre te va a arrastrar algo de liquido.. la 1400 tiene un espacio para guardar el rollo de bolsas que a mi parecer no es para nada práctico dado que ocupa un lugar innecesario.. y el sistema de anclaje es por medio de una palanca central que activan las clavijas la cual yo veo débil.. si bien es más moderna que la ts 1200 creo que es menos práctica al momento de utilizar.

[@julipan1000]

muy bien pero cuantas bolsas puedo conseguir para esta maquina o vale cualquier bolsa?

[@federicowilliams9472]

Hola .. no solo bolsas gofradas, las mismas vienen en rollo para cortar y sellar a medida que desees o vienen ya de algunas medidas estándar.. el precio actualmente no lo tengo pero dece rondar los $2500 las 50 unidades

[@leonardoedgartomas]

Hola gracias x el video, como le fue envasando carne cruda, tengo q envasar pecetos , lomos y alguna otra pulpa de novillo de aproximadamente 1,5kg ' q le parece funcionara bien para esto? Saludos

[@federicowilliams9472]

Leonardo como estas antes que nada gracias por tu consulta.. mira actualmente estoy realizando carne madurada con el método dry aged que consta en envejecer la carne en cámara con temperatura controlada por no menos de 35 días luego porción la carne y la envaso al vacío pero uso el modo envasado en seco que me gusta más como queda ya que extrae mas el aire luego la conservo en la heladera hasta ahora 25 días y queda intacta tanto la bolsa como la carne. En esta ocasión utilice los rollos de bolsas gofradas que los corto del tamaño deseado

[@magui4281]

Hola! me gustó el video ya que justo estaba averiguando sobre esta maquina, pero el modelo que le sigue. Si quisiera envasar al vacío empanadas para venderlas, me convendría envasarlas crudas o precocidas? cuanto podrían durar en heladera sin congelar? gracias 🙂

[@federicowilliams9472]

Hola gracias por tu mensaje.. mira a mi parecer no las usaría para envasar empanadas.. dado que el el fin del envasado es para sacar el aire.. en las empanadas siempre le va a quedar aire dentro y es ahí donde seguiría el crecimiento bacteriano. En tu caso lo que haría es hacer las empanadas luego congelarlas y luego envasadas en bolsa tipo celofanadas.

[@marthavillarroel9133]

Hola Federico, buen día. Gracias por la información. Acabo de comprar una para iniciar mi emprendimiento. Hago viandas y quiero ofrecer algunos de mis platos, ya cocinados y sellados al vacío. Comenzaré a seguirte.

[@federicowilliams9472]

Hola muchísima suerte, siempre hay que innovar.. éxitos con ti emprendimiento..!

[@germanliagre531]

Entiendo que lo bueno que tiene el envasado al vacío también es poder guardar por mucho más tiempo productos en la heladera sin pasar por el freezer por ejemplo carne un par de meses, es es así verdad?

[@M1GU3Lcba]

La probaste con bolsas lisas usando el truco de la tanza o hilo para que haga vacío? Te pregunto para saber si sella bien usando ese truco con este modelo que me interesa comprar. Gracias!

[@federicowilliams9472]

Hola como estas no la verdad no conozco ese truco y tampoco la utilicé con bolsas lisas

[@malabia721]

Muy bueno tu video. Un abrazo, gracias por la info.

[@emilianolorenzo17]

Exelente me encanto hasta la intro.

[@arturoterannavarro5379]

hola, muy claro tu video, gracias. Si envaso al vacío verdura cruda o carne cruda, puedo cocinarla poniendo ese envasado en una cacerola con agua y llevarla al fuego? o en un microondas?. Porejemplo si envaso un sandwich de jamón y queso para un viaje largo en verano, sin posibilidades de refrigerar, el sandwich duraría más tiempo en buenas condiciones?

[@joserodri5178]

El jamon cocido y los quesos blandos no aguantan mucho fuera de la heladera si hace mucho calor. Los que sí aguantan son los fiambres salados por la sal que tienen, tambien los quesos duros (curados) porque tambien tiene mucha sal.

[@ramirox2]

Gracias, me sacaste muchas dudas

[@juanperaltaprado566]

si se envasa una picada, no hay problema de juntar un producto humedo como en jamon, con un queso que es seco?

[@federicowilliams9472]

No no hay problema recorda que el sacar el aire de la bolsa reduce el crecimiento bacteriano ..

[@graciela31026]

Si tienes hijos solteros jóvenes que no se dan maña con la cocina, y que viven solos, vale la pena tener la envasadora. LEn mi caso, les cocino envaso, va al freezer, mantienen sus sabores vigentes, un poco de agua caliente sin abrir la bolsa y listo! Comen re re bien.

[@eljuuulim4678]

hola! cual me recomendas para envasar pizzas?

[@federicowilliams9472]

Hola para las pizzas te recomiendo bolsas de polipropileno estas son las más indicadas y las cerras con un sella bolsas tradicional..

[@joserodri5178]

Las bolsas se pueden reutilizar? Si es así no resultaría tan caro ya que se compra una sola vez

[@federicowilliams9472]

Jose gracias por escribir.. si se pueden reutilizar tene en cuenta que cada ves que las reutilizas van quedando más chicas dado al corte que le hacemos para abrirla otra de las cuestiones es el cuidado que hay que darle si es que se guardan en el frezzer ya que si se golpea corres el riesgo de que se pinche la bolsa y no la puedas volver a utilizar

[@joserodri5178]

@@federicowilliams9472 si claro, cada vez se pone mas chica entonces conviene dejarla lo mas largo posible asi se puede usar dos o tres veces

[@gastongutierrez9083]

Gracias por la informacion. Saludos

[@piliysusjuguetes2764]

hasta qué medida envasa en cuanto cm muchas gracias

[@nicogarcia5187]

Genio buenos dias, podras ayudarme? quiero saber si esta me sirve para envasa aprox 50 paquetes x dia ( empanadas congeladas y hamburguesas emprendimiento personal ) bancara algunos años? gracias

[@federicowilliams9472]

Hola de seguro te va a servir para comenzar con tu emprendimiento sin embargo me tiraría a una un poco más grande.. si te decidís por esta cada 3 o 4 vacíos que realices tene la precaución de dejarla unos minutos más que nada para que se enfrie un poco la banda que sella y así asegúrate que las demás continúen sellando bien.. también te recomiendo que compres el rollo de bolsa sin fin así ajustas vos a la media que necesitas. Tene es cuenta que son bolsas gofradas..

[@nicogarcia5187]

@@federicowilliams9472 muchísimas gracias x tomarte el tiempo Federico, está bien creo que no me convence, siento que se va a romper rápido y son 12 mil pesos... Jaja, veré.. muchas gracias x ayudarme, abrazo grande!

[@Jiic10]

Hola como estas, la quiero comprar para usó comercial. Sabes cuanto puedo tener una carne envasada al vacio sin freezar

[@federicowilliams9472]

Hola mira yo hasta 14 días la deje.. más no.. tene en cuenta de no cortar la cadena de frio

[@dangerosa01]

pero si guardo carne al vacío en heladera también aguanta más verdad?

[@federicowilliams9472]

Diego como estas sisi dura más tiempo

[@wakacero7568]

Hola compre la maquina para envasar hoja de parra y como que no funciona se afloja o vuelve a cargar de aire???

[@federicowilliams9472]

Hola tene en cuenta primero que no este mojado el borde para evitar eso podes doblar la bolsa 2 centímetros para introducir las hojas y luego desdoblar para el sellado. Por otro lado tene en cuenta que la bosa no se pinché con el tallo de la hoja.. me ha sucedido que cuando sello algún bife con hueso este pinchaba la bolsa y al rato perdía el vació..

[@wakacero7568]

@@federicowilliams9472 hola y muchas gracias por responder 🙌 pero no anoche envase casi 10 bolsas y ninguna se pincho y todas perdieron parte del vacio! Puede ser porque puse mucha cantidad o hayan estado un poco tibias? Porque algunas se formo como una humedad en las bolsas por dentro?

[@federicowilliams9472]

Poder probar abrir una y llenarla con agua y corroborar si están pinchadas o no..

[@Frlecube]

Mi gran duda de esas bolsas es si transfieren plastico a la comida, sobre todo si se cocina con ellas.

[@federicowilliams9472]

Hola no transfiere son super confiables y sellan muy bien.. yo actualmente estoy utilizando unas que vienen en rollo y las corto a la medida que necesito..

[@maiesalazar2186]

Hola! Me la compre la semana pasada! La función de sellado funciona correctamente pero cuando pongo vacío y sellado Manual solamente hace vacío y no se pasa al sellado. Seguramente estoy haciendo algo mal! Que puede ser!?

[@federicowilliams9472]

Hola exactamente cuando es automático pasa solo cuando es manual controlas vos el tiempo de vacío y cuando consideras que es el deseado oprimis el botón de sellado y ahí va a sellar.. toma la precaución de cuando la terminas de usar nona guardes con los anclajes cerrados así no se deforma las bandas de sellado y vacío. Espero te pueda haber ayudado coméntame gracias..!!

[@maiesalazar2186]

@@federicowilliams9472 gracias por responder! Pero el problema es que sólo hace vacío y no sellado. Quizás estoy haciendo algo mal!

[@federicowilliams9472]

Cuando vos apretas el botón de vacío prende una luz y cuando apretas el botón de sellado prende la luz? Tal vez tenga una falla la maquina deberías corroborar y cualquier cosa reclamar, otra forma de corroborar es tocando la banda que sella a ver si levanta temperatura si la misma no calienta de modo manual es un problema de la Maquina.

[@maiesalazar2186]

@@federicowilliams9472 funciona el vacío y el sellado por separado, no ambos como vos mostras en el video. Me voy a contactar con atención al cliente porque evidentemente está fallada. Gracias

[@DanielGomez-oq6ny]

Sella solamente ? Y hace vacío y las dos cosas juntas

[@rodialelanlen3361]

Yo suelo guardar bastante tiempo la carne ,pescado ,frutas .etc Ya que compro mucha cantidad para 3 meses .Compro mucha bolsitas comunes y gasto demasiado.Y si la compraría por qué me sirve para cocinar al vacío .

[@zafraslafra]

para almacenar comida ya cocida, qué tips podrías dar ?

[@federicowilliams9472]

Hola dependiendo la comida, la verdad es que yo no la utilizaría para eso por el costo que tiene la bolsa..

[@rosaprimaveraalvarez]

Yo tengo la máquina y tiene un tubito x donde aspira y no me hace el vacío. Q le pasará?

[@federicowilliams9472]

Hola puede ser que no selle bien o que este tapado el aspirador..

[@JuanMartinez-hv2ex]

Man makina para aser sellado troquelado

[@hernangrosz4653]

Hola Federico, muy bueno el video. Te hago una consulta, estoy armando un emprendimiento personal de venta de pizzas a pedido. Esto sirve parablas pizzas?? La idea es hacer tipo prepizza precocida con los s ingre dientes en crudo y hacerle el vacío. Que opinas?

[@federicowilliams9472]

Hernán como estas? mira como aconsejé en otra ocacion no creo que sea el tipo bolsas que necesites.. dado a que primero el tamaño de la bolsa para una pizza es grande y el costo de la misma tendrás que agregarlo al valor de la pizza. En este tipo de emprendimiento me parece genial y muy redituable si lo sabes explotar pero tenes que abaratar los costos de packaging a fin de no bajar la calidad del producto. No sé si me explico bien.. fijate que hay una sellador a de bolsas muy económica y te permite hacer sellados continuos.

[@hernangrosz4653]

@@federicowilliams9472 claro, gracias por responder, igualmente creo q el ancho máximo es de 28 cms. Y quedaría más pizet q pizza, también me dijeron q hay q tener cuidado con la presión q se le da al vacío para q no rompa la pizza. No se. Me estoy complicando me parece

[@juanpablosaumell3061]

Hola, quería saber si la bolsa que utilizas en el video es de 22cm o 28cm de ancho. Muchas gracias

[@federicowilliams9472]

Hola Juan Pablo como estas mira las que yo normalmente utilizo son de 22 x 30 cm 22 en la boca y 30 de largo, de todos modos la maquina esta tiene la canaleta de vacío y sellado de 30 cm.

[@AnyLeblon]

Hoy compré la grande y descubrí que creo que para asegurar el sellado correcto de...; por ejemplo churrascos de pollo, hay que secarlos un poco con papel de cocina. Porque no veo ningún video que muestre en tiempo real cómo cerrar correctamente al vacío "alimentos que contengan humedad en exceso". Sólo en éste veo el truco de doblar la bolsa. Y respecto a la cocción al vacío "sous vide" (vacío bajo que no sería la traducción literal en francés como dice la marca): estimo que no sirve de mucho. Si observás el delivery de Tegui, usa esos rollos y el corte es al ras sin desperdicio alguno de plástico y hasta se ve que rotan el rollo de 28cm, con lo cual sacan el mayor provecho y el costo lo híper amortiza. Pero no creo que utilicen ellos el equipo que parecerá muy moderno y práctico porque lo manejás desde una app desde el celular si se quisiera pero tarda un montón según tu comentario. Tiene que haber algún curso online para ver efectivamente si se puede dar cocción parcial para luego cocinar a la parrilla un bife por ejemplo. Sin contar que nadie te dice que no se puede descongelar en microondas, sino que la marca sugiere desfreezar en la heladera. En suma hay muchas dudas al respecto, porque no son muchas las academias que vayan al hueso en este tema. Gracias por el aporte del video.

[@federicowilliams9472]

Hola respecto a las comidas con humedad en lo posible siempre que se pueda hay que secarlas un poco para prevenir el crecimiento bacteriano. El tema de el delivery de Tegui no creo que use esta máquina teniendo en cuenta el tipo de restaurantes que es y de comidas que elabora este tipo de máquina funciona por succión en cuanto a las profesionales funcionan con una extracción de aire en la atmósfera y funciona con bolsas no gofradas y dependiendo del alimento a sellar es el tipo de micrones que tiene la bolsa osea espesor. Respecto al descongelado siempre te va a aconsejar que descongeles en la heladera de un día para otro también por un tema del crecimiento bacteriano ya que si lo dejas fuera de la heladera descongelando para cuando el centro de la pieza esté descongelado la parte superior va a estar a más de 28° . En mi caso no veo nada de malo en descongelar en microondas la que las mismas hacen vibrar las moléculas de agua y esa fricción hace que se descongele, siempre teniendo en cuenta de no pasarse con el tiempo ya que se comienza a cocinar de igual modo el tiempo de microondas es inferior a que si dejáramos la pieza fuera de la heladera por ende la multiplicación del crecimiento bacteriano es menor

[@SrArce]

Hay muchos lugares para ver las posibilidades de una sous vide (yo tengo la Anova) y permite por ejemplo ponerla a cocinar el día anterior u horas antes y que esté listo justo al momento en que lo necesitás. Las verduras, huevos, etc. no precisan nada; las carnes apenas dorarlas en una plancha o parrilla. He cocinado piezas de varios kilos sin problemas. Lo de envasar con líquidos es interesante para ver si se puede sellar una carne cruda con una marinada para que vaya a la sous vide y luego al freezer o heladera, por ejemplo. En varios lugares simplemente cocinan un curry y luego te lo venden para que lo calientes 7 minutos en agua hirviendo (ojo que las bolsas gofradas solo aguantan unos 13 minutos a 100°). Sobre lo de la humedad (poca humedad) dentro de la bolsa a sellar vi que algunos le ponen rollo de cocina doblado dentro de la bolsa para que selle bien (no me convence mucho, la verdad) ¿Vos tenés la 1400 o más grande? Sé que hay un modelo con el que podés usar bolsas lisas (no gofradas) de más micrones.

[@TheTBoneBlues]

Sinceramente , el video esta hecho por salita de 3 y tenes menos locución que Wado de Pedro. No es para cualquiera subir un video y poder ser locuaz , claro y prolijo.

[@federicowilliams9472]

Hola gracias por tu comentario si lo realice así para que lo puedas entender.. no soy locutor ni n actor soy un cocinero que filmó un video con un celular sin nadie que lo edite. El fin del video es responder muchas preguntas que me llegan.. lamento que no sea de tu agrado te invito a pasar de largo.. besos..!

[@TheTBoneBlues]

Mientras sigo de largo aprovecha y fíjate dónde poner la cámara, tener algo guionado así le da un salto de calidad y por sobre todo acomodar la escenografía de airbnb de las toninas. Sds y gracias por aceptar la crítica.

[@Freesman]

@@TheTBoneBlues de onda.. viste tus videos?

[@betinamartinez9360]

Gracias!