EP.156 ผัดเผ็ดปลาสวาย เผ็ดร้อน หอมเครื่องแกง - Book Kitchen ครัวเชฟบุ๊ค

[@ณัฐณิชาแพะทอง-ฎ6ร]

เทคนิคเปี่ยมสุขเชฟ 🎏🤤😋😘🙏

[@PatriciAbBianca]

คุณรักการทำอาหาร....🧛🏻👮 บ้านดิฉันเป็นพุทธ แต่เจ้าที่เป็นอิสลาม เราเลยทำยุญเลี้ยงละแบร์ คือเชิญคนอืสลามมาละหมาดที่บ้าน พร้อมอาหารไหว้ -- ข้าวเหนียวเหลืองไก่ปิ้ง -- หน้ากระฉีกไก่ -- หน้ากระฉีกมะพร้าว -- ดาดง ดาดา -- น้้ำเชื่อมขมิ้นหอม -- ผลไม้🍓🍊🍏🍎🍋 -- ดอกไม้แจกันใหญ่ พร้อมธูปแขก ตั้งวงใหญ่กลางบ้าน🏩💒ละหมาดเป็นเรื่องราวพร้อมธูปและน้ำมนต์ ข้าวเหนียวมูนหม้อใหญ่ พร้อมโรยหน้าด้วยมะพร้าวหน้ากระฉีก เคยมีคุณป้าแม่ค้าขนมมาร่วมงาน คุณป้าตกใจอุทานว่า "Oh ho❗❕ เค้ามูนข้าวเหนียวเฉียบขาดมาก เหลืองนวลขึ้นเม็ด อร่ามในหม้อเบ้อเร่อ รับประทานพร้อมหน้ากระฉีกไก่และหน้ากระฉีกมะพร้าว ไก่ย่างขมิ้นเป็นตัวสุกเหลืองอร่ามกรอบนอกนุ่มใน แต่ไม่ไหม้ จะถูกฉีกจัดใส่จานแบ่งตอนละหมาดช่วงท้ายๆ พี่ชายเคยไปเห็น มะ ตอนย่างไก่ กลับมาบอกแม่ ว่าตอนแจกตังค์ต้องให้ มะเยอะๆนะ เพราะใช้มือกลับไก่ร้อนมาก❗❕❗❕ ดาดง...คือขนมเป็นแผ่นแป้งหนานุ่มรสจืด ดาดา..คือขนมเสี่ยงทายลักษณะเป็นดอกเหลือง ดอกค่อนใหญ่ เวลาทอดกระทะใหญ่ต้องอาบน้าละหมาดและท่องละหมาดเวลาทอด น้ำตาลที่ใช้คือน้ำตาลมะพร้าว🥥ว่ากันว่าทอดลงกระทะจะขึ้นฟูเป็นดอกเหลืองบานสวย คือความมั่งคั่งเจริญรุ่งเรืองของเจ้าของย้าน🏠🏥🏣🏫🏩 บางย้านไม่ขี้นดอกสวยทั้งๆที่พยายามเต็มที่แล้ว ดิฉันนีกขอบคุณเจ้าที่ ที่ทำให้เราได้รับประทานของรสชาติล้ำเลิศ และ สนุกสนาน 👰🧛🏻🙋 เพราะหารับประทานแบบนี้ ยาก(ถึงยากมาก) ระหว่างละหมาดเจ้าของบ้านต้องเตรียมแบงค์ สตางค์เดินแจกกับแขกทุกคนเป็นกอบเป็นกำ คือทำบุญ อิ่มอร่อยและมีสตางค์ติดกระเป๋ากลับบ้าน แบงค์ในพิธีละหมาดยังเก็บถึงทุกวันนี้เลย และตำรับแต่ละแห่งก็ขึ้นกับฝีมือทีมปรุง ไม่เหมือนกัน♂️♀️ อาหารไหว้ครูเกิดได้เพราะน้ำใจไมตรีที่มอบให้กัน เล่ามาเสียยาว ว่าแต่smart young chefเช่นคุณ เคยได้ยินเรื่องราว อาหาร ประเพณีและวิธีปรุงแบบนี้ไหมคะ⁉️ # ไทยพุทธ ไทยมุสลิมรักกันดัง่พี่น้อง👮🙋🕋🏡 # อาหารไหว้ครู