EP87-깻잎된장장아찌) 한 번 해두면 든든한 밥도둑! 깻잎된장장아찌!

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이종임 스타일 채널

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Күн бұрын

#시니어요리​ #제철요리​ #깻잎된장장아찌
안녕하세요 오늘은 깻잎된장장아찌를 담가봤는데요!
제철 깻잎으로 담근 아삭하고 구수한 장아찌!
한 달이 넘어도 맛이 안 변하니,
한 번 담가두면 두고두고 밥도둑으로 먹을 수 있겠죠?
여러분도 한번 만들어서 드셔보시고
댓글 남겨주세요^^
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재료 및 분량
깻잎(500g), 식초 1/4c,
된장 2컵, 소주 1/2컵, 매실청 1/2컵, 다진양파 1/4개,
다진 마늘 2큰술
육수) 멸치 30g, 무 100g, 양파 1/4개, 대파 1/2개, 물 4컵, 마늘3개,
다시마 10x10cm 1장
만드는 법
1. 깻잎은 깨끗이 씻은 후 식초물에 10분 담갔다 다시 깨끗이 씻어 물기를 완전히 뺀다.
2. 면주머니에 육수재료를 넣고 20분 끓여 2컵의 육수를 만든 후 다시마, 면주머니를 건져낸다.
3. 2의 건더기를 건져낸 뒤 된장을 넣고 고루 푼다.
4. 3에 다진 마늘, 다진 양파, 소주, 매실청을 넣고 5분정도 끓여 식힌다.
5. 깻잎에 양념을 골고루 발라 그릇에 담는다.
Tip) 3장씩 겹쳐서 바르면 짜지 않고 양념이 골고루 배인다.
1~2시간 실온에서 숙성시킨 다음 냉장보관 한다.
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깻잎장아찌 쌈밥
재료 및 분량
깻잎장아찌 12장, 밥 1공기, 간쇠고기 50g
고기양념) 간장 1/2작은술, 설탕 1/3작은술, 다진마늘 1/3작은술, 후추 약간
만드는 법
1. 쇠고기는 고기양념으로 양념해 달군 팬에 볶는다.
2. 깻잎 된장 장아찌에 밥을 놓고 가장자리를 만다음 볶은 고기를 얹는다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Go to the 선유아일랜드 - • [브금대통령](공원/소풍/Bright) ...

Пікірлер: 187
@이정숙-k3y7r
@이정숙-k3y7r Жыл бұрын
깻잎된장장아찌 획기적인 방법으로하시네요 깻잎된장장아찌 반찬중에 최고로 귀한대접을받는 요립니다~~^^😮
@ninary03294
@ninary03294 6 ай бұрын
항상 우아한말씨와 안목있는 요리가 변함없으시네요 믿고보는 이종임쌤 요리 고맙습니다
@김성희김-q2p
@김성희김-q2p Жыл бұрын
선생님요리도잘하시고 목소리가.넘예쁘시네요 잘따라해보겟습니다 늘건강하세요~
@yoongbyun
@yoongbyun 3 ай бұрын
요리여구가중에서 최고세요. 부드러운미소와 깨끗한 주변환경 옛날이나 지금도 변함없으시고 늙지마시고 실력을많은사람들에게 전수해주세요..
@leejongim
@leejongim 3 ай бұрын
@@yoongbyun 네 응원해주셔서 감사합니다 열심히 영상 올리리겠습니다
@5tgv1plm
@5tgv1plm 3 жыл бұрын
감사합니다 ~오늘도 소중한 하루 보내세요 ~⚘🌞🌈~🧧🎁🧧~🎊🎉🎊
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
깻잎된장장아찌는 제가 강추드리니까 한번 만들어 보세요 밥위에 얹어드시면 맛있습니다
@Lee-rq8re
@Lee-rq8re 3 жыл бұрын
깻잎의 효능이 대단하네요 한번 만들어두면 오래두록 먹을수있어 주부로서 편할것같아요😊
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
깻잎은 효능도 좋지만 맛도 일품입니다
@슬비-j1t
@슬비-j1t 3 жыл бұрын
된장깻잎은 않먹어 봤는데 맛이 궁금하네요 선생님 요리는 항상 쉽게 설명해주셔서 따라하기 쉬워서 좋아요 늘 감사 드립니다 ~~
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
맛이 궁금하시면 한번 도전해 보시는 것도 추천드려요 맛있으니까요~
@최지예-z9l
@최지예-z9l 2 жыл бұрын
항상정성스러운요리따틋한설명 환한미소 선생님만의매력입니다하트뿅뿅뿅뿅드립니다 따뜻
@여성김은혜-j4q
@여성김은혜-j4q 3 жыл бұрын
선생님요리를 배우게 되어서 넘 감격스러워요 언제나 항상 늘 맛깔스러운 말씀!!!
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
저도 감사드려요 가끔 영상보러 들려주시구요~ 맛있는 음식도 해드시고 건강하세요
@이레-q6n
@이레-q6n 3 жыл бұрын
선생님! 요즘같이 바캍나들이도 못하는데 요긴한 밑반찬 주셔서 정말 고맙습니다~ 얼갈이물김치도 아주 맛나게 잘먹었어요~^^
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
맞아요 요즘처럼 집밥을 자주 먹을 수 밖에 없는 상황에서는 맛있는 밑반찬 있으면 넘 좋지요 저도 깻잎된장장아찌 지금도 먹고 있어요 구수하고 맛있어서요~
@유정순-h3w
@유정순-h3w 2 жыл бұрын
이종님 선생님깨잎된장 장아찌 담는법 잘배웠읍니다 고맙읍니다
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
요즘 담가 두시면 맛있게 밥반찬으로 드실 수 있습니다
@이성자-j7c
@이성자-j7c 3 жыл бұрын
선생님 좋은 말씀 잘 들었습니다 응원 합니다 깨잎장아지 된장 맛나게 보이네 요 감사합니다
@꽁보리-q4x
@꽁보리-q4x Жыл бұрын
오메 빨리 깻잎사다 만들께요 감사합니다 깻잎쌈밥 넘귀요워서 손님상에 최고인거가ㄸ습니다 ㅎㅎ
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 깻잎된장장아찌 만들어 두시고 맛난 식사하세요
@hoam014
@hoam014 3 жыл бұрын
목소리맑고깨잎정아찌저도좋아하는데요 잘배웠습니다ㅡ☆☆☆
@jinmin4812
@jinmin4812 3 жыл бұрын
제가 너무나 좋아하는 선생님!!! 언제나 건강하시고 행복하세요~~~ 요리 대부분이 다 맛있어용~~~ * ^^ *
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
좋아해 주시니 고맙고 감사합니다 맛난 음식 해드시면서 건강도 챙기세요
@윤희-q5e9z
@윤희-q5e9z 2 жыл бұрын
된장깻잎장아찌.제가제일좋아하는요리예요선생님.꼭한번담아봐야겠어요.항상존경합니다.정말감사합니다
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
된장깻잎장아찌는 깻잎향이 좋은 밑반찬으로 저도 좋아합니다 맛있게 만들어 드세요
@MrChoiyoungjin
@MrChoiyoungjin 4 ай бұрын
저도 따린해봤습니다. 짜지않고, 향이 그대로살아있고 맛있어요. 감사합니다.
@leejongim
@leejongim 4 ай бұрын
@@MrChoiyoungjin 네 맛있게 드세요 김치냉장고에 보관하시면 더 좋아요
@하숙희-z6h
@하숙희-z6h 2 жыл бұрын
깻잎 장아찌 선생님 따라 만들었어요 정말 맛있어서 잘 먹고 있습니다 조근 조근 잘 가르쳐 주셔서 감사합니다 항상 건강하세요
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
네 감사합니다
@riveredge860
@riveredge860 3 жыл бұрын
4살부터 선생님 요리를 TV로 보던 제가 어느덧 마흔 여섯이네요. 뽀뽀뽀 끝나면 나오던 선생님의 가정요리가 지금도 생생해요🙂 건강하세요💕
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
네 반갑습니다 세월이 참으로 빨리 가네요~ 늘 건강하세요
@JindoGucci_TV
@JindoGucci_TV 3 жыл бұрын
찌찌뽕. 저도요.
@윤희-q5e9z
@윤희-q5e9z Жыл бұрын
항상감사드립니다 쌤.존경합니다 항상건강하셔야되요^^~
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 응원해 주셔서 감사합니다
@정예은-t4o
@정예은-t4o 2 жыл бұрын
역시 이종임 요리쌤 음식은 깔끔하고 군더더기가없어요 요즘 도가니탕 판매하는 홈쇼핑이없어서 궁금했어요 엄마가 너무 좋아하셔서요~빨리 방송해주세요~^^
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
7월 13일 5시30분에 ns홈쇼핑에서 방송 예정입니다 감사합니다
@이순자-v7p
@이순자-v7p 4 ай бұрын
좋은 정보 감사 합니다 한번 만들어서 먹어 보겠 습니다
@leejongim
@leejongim 4 ай бұрын
@@이순자-v7p 맛있게 담가 두었다가 가끔 드시면 밥반찬으로 좋아요
@정깜비성화딸비
@정깜비성화딸비 3 жыл бұрын
선생님 잘배웠어요 깻잎콩잎다 좋아해요 특히 된장에한것 감사합니다나긋한목소리 웃는 모습 한층더 업그레이드된 깨잎반찬 인것 같습니다 ㅋㅋ
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
된장장아찌라 약간 짭조름하면서 구수한 맛이 입맛을 확 살려 준답니다
@정깜비성화딸비
@정깜비성화딸비 3 жыл бұрын
@@leejongim 네선생님 감사합니다 바쁘실텐데 답 안하셔도 됩니다
@이재덕-f5q
@이재덕-f5q 2 жыл бұрын
ㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣ
@최지예-z9l
@최지예-z9l 2 жыл бұрын
요리제공해주셔서감사드립니다
@leejongim
@leejongim 3 ай бұрын
@@최지예-z9l 네 맛있게 해드세요
@공감-b7x
@공감-b7x 3 жыл бұрын
밭에 아직도 있는 깻잎으로 된장장아찌 해둬야 겠어요ㆍ멸치육수 진하게 내서 된장, 양파다짐 넣어서 끓여서 식혀서 깻잎에 하면 되겠네요ㆍ
@수인채-t5x
@수인채-t5x 3 жыл бұрын
옛날에 엄마가 만들어주셨던깻잎 장아찌 꼭 만들어봐야겠네요 선생님 요리를 잘보고 배우고 있읍니다 감사합니다~~~
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
깻잎장아찌 만들어 두시면 반찬으로 손색이 없지요 맛있게 해드세요
@안미숙-i7i
@안미숙-i7i 2 жыл бұрын
전 선생님 요리 넘좋아하는데 감사해요 꼭 해볼께요
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
담아 두시고 밥반찬으로 드시면 좋습니다
@최흥옥-h8j
@최흥옥-h8j 3 жыл бұрын
간장으로만 했는데 된장으로 시도해 보아야겠네요 레시피 감사합니다
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
간장보다 된장으로 하는 것이 훨신 더 구수하고 맛있어요
@란옥최-j1w
@란옥최-j1w Жыл бұрын
좋아요😅
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 맛있게 만들어 드세요
@들꽃-l1p
@들꽃-l1p 3 жыл бұрын
잔멸치 볶음도 맛있어서 2번 해먹었어요 깻입장아찌도 침이 넘어가네요 도전하겠습니다 감사합니다
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
깻잎장아찌는 꼭 해 드세요 강추합니다
@곽혜령-p4u
@곽혜령-p4u 3 жыл бұрын
차분한 설명으로 맛이쏜 깻잎 반찬 된장으로는 안해봤는데 꼭 따라해 봐야겠어요 감사합니다
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
되장으로 만들면 구수하고 맛있어요
@user-tr9oi4cb6g
@user-tr9oi4cb6g 3 жыл бұрын
@@leejongim .
@소성자-p7p
@소성자-p7p 2 жыл бұрын
ㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅛㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕㅕ
@leemyungsuk9124
@leemyungsuk9124 2 жыл бұрын
⁸⁸ㅖ
@이은희-o9o9x
@이은희-o9o9x 2 жыл бұрын
이종님 선생님요리를 자주 보고있습니다 고급지고 맛잇게 만드는 요리를 해 주셔서 감사합니다 제 카톡에 보관 해 두었다가 요리를 꼭 해 먹고있습니다 항상 감사합니다.❤❤❤❤❤
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
네 저도 감사하지요 맛있게 해드세요
@수희이-n7r
@수희이-n7r 3 жыл бұрын
식구모두 깻잎을 좋아해서 된장양념에 만들어봐야겠네요 옛날에된장에 박은깻잎을 많이 먹었는데~~ 새로운 맛이될것같네요
@최희영-l6h
@최희영-l6h 3 жыл бұрын
깻잎된장장아치 제가좋아하고기다렸어요 반갑네요 얼른만들어볼께요 어떤맛일지궁금합니다 감사합니다-^^
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
좋아하시는 깻잎장아찌 만들어 드시고 맛이 어떠신지 글 올려주세요^^
@이부용-x6y
@이부용-x6y 2 жыл бұрын
역시이종님이십니다최고입니다
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
감사합니다 맛있게 해드세요
@rahnnylee4811
@rahnnylee4811 3 жыл бұрын
깻잎된장 장아찌 만들었답니다 선생님 감사히 잘 먹겠습니다
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
깻잎장아찌 맛있게 만들어 드셨는지요~ 저도 좋아해서 밥반찬으로 밥에 얹어 싸먹으니까 맛있더라구요
@rahnnylee4811
@rahnnylee4811 3 жыл бұрын
@@leejongim 네~ 아주 개운해서 잘 먹고 있답니다
@이명진-d9f
@이명진-d9f 2 жыл бұрын
오늘 깻잎 잔뜩 사서 올리신 대로 담궜습니다. 장염 걸려 고생했는데 입맛 도는 레서피 알려주셔서 감사합니다. 어쩜 항상 고우신지요! 평생 찐팬입니다!
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
찐팬님 반갑습니다 더운 여름날 장염으로 고생하셨군요 깻잎장아찌로 입맛 돋구셨으면 좋겠습니다 늘 건강조심하세요
@최원규-b6e
@최원규-b6e Жыл бұрын
정말 정갈하십니다❤
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 감사합니다
@가수이수빈팬클럽회장
@가수이수빈팬클럽회장 2 жыл бұрын
정은정보감사합니다
@목련꽃-n4h
@목련꽃-n4h 3 жыл бұрын
꼭 만들어 보겠읍니다~ 항상 즐겨보고 있어요 감사합니다~^^
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
깻잎장아찌 만들어 두시면 밥반찬으로 맛있게 드실 수 있어요
@김미옥-s7y
@김미옥-s7y 2 жыл бұрын
깻잎을 오늘 땄는데 어떻게 할지 몰랐는데 선생님의 깻잎 된장장아찌 레시피로 지금 바로 만들어 볼게요 선생님 오래두고 먹을수 있는 장아찌 만드는 방법 알려주시면 좋겠어요 감사합니다
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
직접 키우신 깻잎으로 담그니까 더 맛있게 드실 수 있겠네요 ~
@무조건감사-o4s
@무조건감사-o4s 3 жыл бұрын
요거 일주일 전에 만들어서 오늘 먹었는데 짜지도 않고 깻잎향이 물씬 나고 참 맛있어요~좋은 레시피 고맙습니다
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
제가 답글은 다 쓰는데 답을 못드렸네요~ 미안합니다 저도 깻잎장아찌 좋아해서 자주 먹고 있어요
@김옥자-v3i9w
@김옥자-v3i9w 2 жыл бұрын
지금봐도 이종님 요리 👍
@영희이-i3v
@영희이-i3v Жыл бұрын
마늘과양파매실소주가들어가는게좀다르네요알ㆍ려주셔서감사합니다
@조은숙-e2b
@조은숙-e2b Жыл бұрын
이 종임 요리사님! 홈쇼핑에서 도가니탕을 주문해서 먹엇는데 최고에 정갈하고 깨끗하고 내용물도 좃믄 도가니탕 이엿어요~~ 팬이 됏어요~~
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 감사합니다 맛있게 드세요
@양영숙-x4u
@양영숙-x4u 3 жыл бұрын
어릴적 할머니가 시골에서 된장속에 넣었다가 밥위에 쪄주시던 된장 깻잎이 생각 납니다 오늘당장 사다 해보겠습니다 선생님 요리는 다 맛있고 훌륭해요 늘 감사합니다
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
저도 가끔 깻잎된장장아찌 밥위에 싸서 먹으면 맛있어요^^
@박미정-t3d
@박미정-t3d Жыл бұрын
맛있겠어요 선생님 저는 간장에다가했는데 맛이없어서안먹고계속 냉장보관중이랍니다
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
맛있게 드셨어야 하는데 아쉽겠습니다 된장으로도 한번 담가보세요
@박영숙-m4g
@박영숙-m4g 3 жыл бұрын
선생님, 요리 잘 보고 있습니다!! 저는 선생님께 깻잎 소금에 삭히는 빙법과 장어집에 나오는 깻잎을 배우고 싶습니다^^ 꼭 가르쳐 주세요~!!
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
나중에 기회되면 올려 볼께요~
@윤미-e9x
@윤미-e9x 2 жыл бұрын
잘 배워가요
@심옥보참사랑음악봉사
@심옥보참사랑음악봉사 Жыл бұрын
고맙습니다.선생님😅
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 맛있게 담가보세요 맛있는 밥반찬으로 추천 드립니다
@박미정-t3d
@박미정-t3d Жыл бұрын
ㅣ고추 장아찌간장으로했더니 새콤하니 더안먹어지네요 어떻게재생시킬수있을까요 ❤
@옥선김-m2y
@옥선김-m2y Жыл бұрын
감사합니다 잘배웠어요
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 맛있게 해드세요
@misso751
@misso751 3 жыл бұрын
종 눌루고 보고 있으며 해외인 관계로 한국에만 있고 여기는 없는 재료들이 많아요. 예를 들어 북어포나 그런거 등등 부디 해외에는 없는 재료들도 참조하셔서 쉬운 재료로도 많이 올려주세요.건승하세요.
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
네 맞아요 외국에선 없는 식재료들이 있지요 참고하겠습니다
@노경희-w4y
@노경희-w4y 2 жыл бұрын
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@왕순애-q2r
@왕순애-q2r Жыл бұрын
선생님저도 만들어 보겠습니다 감사합니다^^
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 맛있게 담가 드세요
@이서희-d9u
@이서희-d9u 2 жыл бұрын
선생님 캣잎짱아찌 가져오셨네요 쉬운듯하지만 맛이 다른듯합니다 쌤의 레시피 최고입니다
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
한번 만들어 보세요 밥반찬으로 정말 좋아요~
@사랑샘-d9x
@사랑샘-d9x 3 ай бұрын
고맙습니다😊
@leejongim
@leejongim 3 ай бұрын
@@사랑샘-d9x 여름철에 깻잎장아찌 만들어 두시면 밥반찬으로 그만이지요
@김영희-u2m8v
@김영희-u2m8v 3 жыл бұрын
선생님 된장은 시중에 파는 시판된장 사용하면 돼나요?
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
장아찌는 시판 된장으로 하시는 것이 덜 짜고 좋은거 같아요 집된장으로 하셔도 됩니다 양을 조금 줄이셔야 짜지 않을듯 합니다
@윤숙희-i5e
@윤숙희-i5e 4 ай бұрын
할아버지 정말로 예뻐요😍
@이써-b5v
@이써-b5v Жыл бұрын
오래보관하면 곰팡이 안생기나요
@김정수-v4r
@김정수-v4r 4 ай бұрын
된장 장아찌 잘 매웠 습니다
@leejongim
@leejongim 4 ай бұрын
@@김정수-v4r 맛있게 만들어 드세요
@김정녀-k8f
@김정녀-k8f Жыл бұрын
감사합니다 ! 된장은 집된장인지 시중에파는 된장인지 알려주시면 감사하겠습니다!
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
집된장은 좀 짤듯 해서 시판용으로 했습니다
@선미-s6l
@선미-s6l Жыл бұрын
감사합니다 ❤
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
맛있게 담가 두셨다가 밥반찬으로 드시면 입맛 돋구워줍니다
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
맛있게 담가 드세요
@정순애-w5z
@정순애-w5z Жыл бұрын
감사합니다!
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
깻잎장아찌 만들어 두시면 밥반찬으로 맛있게 드실 수 있습니다
@김혜순-q2y
@김혜순-q2y 2 жыл бұрын
선생님, 깻잎은 몇 장 정도인지 궁금합니다. 금방 구독 좋아요 알람 설정했어요~^^♡
@곡고고-e5y
@곡고고-e5y Жыл бұрын
석장이라고..😂
@장은순-y9u
@장은순-y9u 3 ай бұрын
@반경화-q9v
@반경화-q9v 3 жыл бұрын
좋아요
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
감사합니다 깻잎장아찌로 입맛을 돋우워보세요
@이희숙-j3b
@이희숙-j3b 2 жыл бұрын
감사합니다
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
네 맛있게 해드세요 ~
@seokholee545
@seokholee545 Жыл бұрын
된장의 염도가 모두다르니 양념이 다 만들어젔을때 염도가 어느정도가 맞을지요? 아니면 간을 잘 못맞춰 염도계로 맞춘다면
@seokholee545
@seokholee545 Жыл бұрын
제가 선생남 따라 담았어요 양념이 짠듯해서 조금발랐더니 국물도 없고 색깔도 검어요
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
염도계로 측정해보진 않았는데요 집된장은 간이 다르지만 시판용 된장은 큰 차이가 없으니까 레시피대로 하시면 될듯 합니다
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
이장아찌는 국물이 많은 것은 아닙니다 된장색깔이 나야지 짙은 색갈은 안나는데요 간이 좀 짜면 잘라서 조금씩 드셔보세요
@seokholee545
@seokholee545 Жыл бұрын
​@@leejongim남은육수 붓고 누름돌 눌러두었어요 선생님요리 신뢰하여 애청하고 있어요 답변 고맙습니다
@김향기-c7z
@김향기-c7z 2 жыл бұрын
쉐프님~~ 예전에 엄마가 해주신 된장에 박은 무장아찌가 너무 그립네요ㅠㅠ 레시피 좀 공개해주시면 안될까요?ㅎ
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
무를 길이로 갈라 소금을 뿌려 꾸들꾸들하게 말린 후 된장에 소주, 고추씨를 섞어 무와 된장을 켜켜로 꼭꼭 눌러 소금을 뿌려 5개월 이상 저장하시면 됩니다
@홍영순-b1x
@홍영순-b1x 2 жыл бұрын
선생님 예쁜 목소리 여전히 ㆍ
@홍영순-b1x
@홍영순-b1x 2 жыл бұрын
선생님 예쁘신 목소리 변함 없으시내요 요리도 맛깔스럽게 잘하셔서 무조건 따라해요 근데 된장 집된장 인가 시판 된장인지 알려주세요
@류민지-n6p
@류민지-n6p 2 жыл бұрын
더운 날씨 선생님 건강유의 하시고 잘 지내시길 바라며 늘 좋은 음식 소개해 주시니 감사에 감사를 드립니다~~^^♡♡
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
류민지님 염려해 주셔서 넘 감사합니다 더 열심히 하겠습니다 더위에 건강 조심하세요
@홍춘기-z1x
@홍춘기-z1x Жыл бұрын
풋마늘장 아찌제철인데어떻게해야맛나나요
@딸기모찌-q9c
@딸기모찌-q9c 2 жыл бұрын
선생님~ 깻잎된장 짱아찌 하려고하는데 막장으로도 해도되나요? 된장이랑 막장 섞어서해도 되나요? 막장이 집에 많이 있어서요^^;;;
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
막장이 많이 있으면 막장으로 하셔도 됩니다
@박미정-t3d
@박미정-t3d Жыл бұрын
생양파넣으면 익힌다해도 ㅇᆢ래두고먹을수있나요?
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
양파가 조금 들어가니까 냉장보관하면 한달은 괜찬습니다
@김영규-p5c
@김영규-p5c 3 жыл бұрын
정말 맛있을것 같습니다 그런데 된장은 집된장 인지 시판용 인지 궁금합니다
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
된장찌개나 된장국은 집된장으로 끓이는데요 장아찌는 대중적으로 시판용을 썼어요 집된장은 짜니까 조금 덜 넣으시면 됩니다 맛있게 만들어 드세요
@김영규-p5c
@김영규-p5c 3 жыл бұрын
@@leejongim 와~~~~ 답변 주셔서 넘넘 감사합니다 생각도 못하고 있었습니다 맛있게 만들어 먹겠습니다
@오재선-j9m
@오재선-j9m 2 жыл бұрын
감사함니다종아요
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
만들어 두시면 밥반찬으로 맛있게 드실 수 있습니다
@드론-b5w
@드론-b5w Жыл бұрын
깻잎을 씻어서 말리는데 어느정 도 시간이 걸리나요?
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
오전에 씻어서 깻잎을 세워놓고 물기 빼시려면 오후쯤 되더라구요
@최지예-z9l
@최지예-z9l 2 жыл бұрын
선생님반갑니다
@김지연-p2l3o
@김지연-p2l3o 3 жыл бұрын
어머 유리알같은 돌은 어디서구하는지요?
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
인터넷으로 주문하시면 됩니다 맛있는 장아찌 만들어 드세요
@jhl6414
@jhl6414 3 жыл бұрын
선생님 집된장으로 하는 경우 떫은 맛이 나던데요 어떻게 조절하면 좋을까요? 색도 이쁘지 않고 ㅠㅠ
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
집된장은 시판용보다는 좀 짜고 약간 쿰쿰한 맛이 있지요 그 맛이 부담스러우시면 반반씩 섞어 사용해도 됩니다 집된장은 귀하니까 국 ,찌개등에 사용하시고 장아찌는 시판용으로 하셔도 됩니다
@명순이-l5d
@명순이-l5d Жыл бұрын
나중에 물나오면 그물 새로끊여야하나요
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
냉장고에서 보관하니까 국물은 끓이지 않아도 됩니다
@박옥자-d4k
@박옥자-d4k 3 ай бұрын
누름돌은어디서 구입하나요
@leejongim
@leejongim 3 ай бұрын
@@박옥자-d4k 오래되서 기억은 안나지만 인터넷으로 유리누름돌을 한번 검색해보세요
@박옥자-d4k
@박옥자-d4k 3 ай бұрын
감사 합니다
@이루미j
@이루미j 3 жыл бұрын
스텐 웍 어디제품 인가요
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
Edelkochen국내산 제품입니다 인터넷으로 주문하시면 됩니다
@peacefor794
@peacefor794 2 жыл бұрын
2ㅡ3시간 지나면 먹는다는건지요
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
2-3시간 상온에 두었다가 냉장고에 넣어 보관하시면 되는데요 바로 드셔도 되지만 장아찌니까 깻잎에 간이 베고 숨이 죽어 좀 숙성해서 일주일 후 부터 드시는 좋을듯 합니다
@뽀삐-k3x
@뽀삐-k3x 2 жыл бұрын
고추도 똑같이 하면되요? 고추된장장아찌요
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
네 양념 양만 잘 맞춰서 만드시면 됩니다
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
고추는 포크로 구멍을 내시거나 끝부분을 조금 잘라서 담그세요
@곰순이-g3s
@곰순이-g3s 3 ай бұрын
양념 들어가는 비율이 글씨가 너무적어서 안보여서 뭐가 들어가는지 잘모르겠내요 글씨좀 크게 쓰주시면 감사하겠습니다
@leejongim
@leejongim 3 ай бұрын
@@곰순이-g3s 잘안보이시면 영상밑에 더보기를 누르시고 아래로 내려 다시 더보기를 누르면 재료양과 만드는법이 자세히 기록되어 있어요
@이부용-x6y
@이부용-x6y 2 жыл бұрын
참외장아치좀올려주세요
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
나라스께를 말씀하시는지요~
@이부용-x6y
@이부용-x6y 2 жыл бұрын
@@leejongim 네사서먹음넘비싸요
@김영숙-u7w4b
@김영숙-u7w4b 3 жыл бұрын
선생님 깻잎순으로 해도될까요?
@leejongim
@leejongim 3 жыл бұрын
깻잎순으로 하셔도 되지만 한장씩 밥에 얹어 싸서 먹기는 깻잎이 좋을듯 합니다
@오영숙-s6r
@오영숙-s6r 2 жыл бұрын
된장은무슨된장인지집된장인지산된장인지
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
장아찌는 시판용으로 만들었는데요 집된장을 쓸 경우엔 조금 줄이시면 됩니다
@황화순-s5e
@황화순-s5e 2 жыл бұрын
6
@조은숙-e2b
@조은숙-e2b Жыл бұрын
오타 좋은
@홍연화-s2k
@홍연화-s2k 3 жыл бұрын
선생님 만났는지 30년전이나 똑같으시네요 비결좀 알려주세요 깻잎짱아치 담아서 여러사람에게 나눠주겠습니다 사랑합니다~~♡♡♡
@하알매
@하알매 3 ай бұрын
목소리는 40년전이나똑같네요~
@leejongim
@leejongim 3 ай бұрын
@@하알매 감사해요 그런데 세월이 많이 흘러 주름도 많이 생겼어요~
@sun7719
@sun7719 2 жыл бұрын
감사합니다
@leejongim
@leejongim 2 жыл бұрын
깻잎 된장장아찌 만들어 두시면 밥반찬으로 그만이지요 ~
@user-wt4tb9ou9q
@user-wt4tb9ou9q Жыл бұрын
감사합니다
@leejongim
@leejongim Жыл бұрын
네 맛있게 만드세요
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