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No episódio de hoje falaremos sobre a castanha de galinha (Acioa longipendula), uma árvore perenefólia que produz castanhas deliciosas e nutritivas. Nativa da Amazônia e matas de terra firme suas castanhas são ricas em proteínas e possuem alto teor de óleo (70 a 80%), 32% de proteínas em base seca, 10,6% de fibras e 8,3% de cinzas usada para paçoca e beiju.
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