Er umami en rigtig smag?

Du kan sikkert sagtens smage, når noget er sødt, salt, bittert eller surt, men den femte grundsmag, umami, er lidt mere tricky.
Umami-smagen findes i mange fødevarer, og den beskrives som værende blandt andet fyldig og bare velsmagende.
I videoen kan du blive klogere på, hvorfor umami er sin helt egen grundsmag. Det hele startede i Japan i 1908.
Velkommen til DR Nyheders KZbin-kanal.
Her kan du se overraskende og oplysende videoer om den verden, vi lever i.
Du er velkommen til at indlejre/embedde vores videoer på din hjemmeside.
Husk at tale pænt. Kanalen modereres efter DR's debatregler på sociale medier: dr.dk/talpænt
Du kan abonnere på vores kanal ved at klikke på DR Nyheder-logoet og du kan også klikke dig videre til mange af vores andre nyhedstilbud.
Facebook:
DRNyheder
Instagram:
DRNyheder
Twitter:
DRNyheder (alle nyheder)
DRBreaking (kun breaking)
DR Nyheder:
www.dr.dk/nyheder
DRTV:
www.dr.dk/tv
Nyheds-app: Send sms med "APP" til 1212 eller hent den i App Store eller Google Play.
Fejl og fakta vil fremgå på følgende side: www.dr.dk/etik-og-rettelser/fejl-og-fakta
Du kan sende ris, ros og klager på dr.custhelp.com/

[@Nevada_Pimp]

Interessant, nu når i er igang med at lave videoer om mad så kunne i da godt lige lave en lille en om Jørgen Leth’s udtalelser vedrørende margarine. Er der planer for det?

[@oliverlillereolsen2955]

Helt klart enig

[@Gubus11]

what

[@TheLittleChicken]

god ide

[@gitistjannsk1144]

DUDE DU HAR SKREVET DET SAMME I FLERE MÅNEDER DE KOMMER ALDRIG TIL AT LAVE DEN VIDEO

[@JP-fk5hg]

Du har min opbakning. Licenspengene render ud i en helt masse ligegyldigt information.

[@djjonasc]

Har kun hørt om MSG fra uncle Roger, så det var rart at få forklaret, hvad det betyder! :D

[@Krisskov]

ai ya!

[@lukastrijewski1678]

Lol me2

[@jayquillen3225]

FUUUIYOOH

[@davidkrogh9832]

Aha yes uncle Roger han er konge!

[@tintinillumenati1618]

@@davidkrogh9832 MÅ LIGE GÅ IND OG SE NOGET MED HAM SÅ ER DET IK HAM DER HADER PÅ AKRIKANER ELLER HVORDAN ;p BAAHAHAHAHAHAHA!!

[@Noahbsng]

>Holder interview med en person med Ph.d. inden for fødevarvidenskab >1:13 >Skærer grønsager og kød på samme skærebræt

[@UnicornLover7335]

Er det ikke fordi bacon er røget og derfor ikke et problem? :-)

[@nikolaikirk4419]

Det er ret irrelevant om kød og grøntsagerne bliver skåret på samme skærebræt når det alligevel skal tilberedes ved stegning

[@Noahbsng]

@@nikolaikirk4419 fedt mand

[@nikolaikirk4419]

@@Noahbsng jep så fedt

[@eliten0Ob]

@@nikolaikirk4419 Det er sandt, men nu tog værten og spiste et stykke tomat, som var skåret på et spækbræt og med en kniv som var kontamineret. Og i teorien kan bacon godt være en "færdigvare", som kan spises råt, men typisk vil supermarkedsbacon være produceret som halvfabrikata, hvilket betyder produktet er behandlet efter hensigten at forbrugeren selv tilbereder produktet videre til en sikker tilstand. Derfor kan der være uhensigtsmæssige bakterier på, og derved krydskontamination.

[@KrisBruus]

Tonkotsu ramen: Den bedste umami oplevelse!

[@WilfredSb]

Nice

[@btwtut585]

Ja nice

[@CB-yu2tn]

Stærkt er da også en grundsmag?

[@mathias8600]

Hun skal da ikke skære grøntsager og kød på samme skærebræt

[@alpaca_growing_kit]

Hvis det skal i gryderet eller sådan noget så er det jo lige meget

[@mathias8600]

Men det er bare en god huskeregl

[@homeboy3218]

Er det ikke bacon hun skære? Det kan man jo spise råt så der er vidst intet at blive bange for

[@axelbjerking2551]

Kan i ikke lave om tyngdekraften. Mega god video❤️👍👍🇩🇰🙃

[@P3xViden]

Det lyder som et job for os! Hvad vil du gerne vide om det? /Lasse

[@themisel8601]

Så hvor fanden køber man MSG pulver henne?

[@MadsGroth]

Hos de fleste asiatiske købmænd

[@ivanfisker]

kan i ikke lave en video om hvordan man starter sin egen virksomhed

[@fayezelmilhem265]

kan i ikke lave en video om Palæstina mod israel

[@Goalkeepermick003]

Det "tredje" krydderi 😉👌

[@kriggo1]

Kan man spise for meget a MSG ligesom ved salt?

[@villiam8622]

da hun sage svampe var jeg så den eneste der fik klipet med sørnryge i hovdet

[@mathiashollbaum6312]

Hahaha so true

[@alfredlybeckerolsen9561]

12

[@carlsteenbergerlauney5939]

kan i ikke lave en aftryk video

[@detfalck]

Interessant at selv fødevarestyrelsen nævner det kinesiske restaurantsyndrom, selvom det for længe siden blev tilsidesat som intet andet end en racistisk stereotypificering af de kinesiske tilflyttere til USA...

[@JackPannie]

sejt sagt

[@innominandum_]

kroppen optager msg på samme måde som salt så der kommer ikke "mindre salt" i af at bytte msg ud med salt

[@antonhvighoff7247]

Nu ved jeg hvorfor jeg ikke kan finde ud af hvad mine svampe købt af Carlos smager af. Nice one!

[@jeppehenningsen3458]

kan godt lide at i fortæller omkring at man ikke kan forklare hvordan umami smager det er det samme med andre smage som fx den søde smag man kan ikke beskrive en smag forskellen er bare at vi ved hvordan det smager

[@thk1100]

Er jeg den eneste der tænker: "Umami, hvor ska' du hen lige nu? Vi ka' bar' bli', bli' herhjemme lige nu. Hun sagde "papi, bare rolig jeg ska' ikk' nogen steder Ikk' nogen steder" ??

[@biopower5160]

Surt, sødt salt og umami! Fåes i den nye home style special! Kun på McDonald's Hmm Hmm hm hm hmmmmmm

[@coffyboy]

Har hørt at øl også er smagen af øl. Ikke nok med det, men det også er et grundstof! Haha!

[@alphajohnalpha8441]

På Engelsk kalder vi det bare : "Savoury"

[@vitusgirelli]

Er rimelig sikker på, at savoury bare bruges om ting der smager saltet...

[@alphajohnalpha8441]

@@vitusgirelli Nope it's decidedly difficult to define exactly the same as umami, it has hints of salts but hints of sugars too, there's a bitter peppery element hidden in there too

[@michaelhjort2560]

Uncle Roger msg = fuiyoh

[@VietNguyen-rv8jg]

Uncle roger has entered the chat

[@magnushartvig7409]

Kan I ikke lave en video om mysteriet omkring Tupac og Biggie Smalls død?

[@miasofiedyrby973]

2 visninger og 17 likes. Godt gået youtube.

[@philipmrch8326]

Hvorfor er det en grundsmag?

[@RedSaint83]

Fordi der er en dedikeret receptor på tungen der kan smage det.

[@philipmrch8326]

@@RedSaint83 Aha, så giver det jo mening

[@bumbwit]

i burde lave nyheder om invandre

[@foelsgaard_fg]

prodeiner

[@okegghr9269]

Det var rædselsfuldt skidt

[@frederikkristiansen1978]

fødevarevidenskab nu stopper i, jeg tror jeg bliver ekspert i at bussemænd

[@oliverlillereolsen2955]

*blander salt med vand* “Ej det smager mærkeligt” Damn fucking godt opdaget ahahahavehdkeduebdgdiebfhf

[@peterknutsen3070]

Det er ikke salt, hun putter i vandet.

[@victorbeyer7157]

FIRST

[@alfredsderup6734]

@Carl Nygaard nemlig

[@noahthorsen6281]

like den her kommentar

[@someoneyoudontknow51]

Du glemte sterkt & klamt

[@P3xViden]

Klamt er subjektivt, men stærkt er faktisk ikke en grundsmag. Du har nemlig ikke nogle smagsreceptorer til at mærke "stærk", ligesom du har for andre smage. Følelsen af stærk mad kommer i stedet fra nerver, der opfatter varme. Capsaicinen i chilli og anden stærk mad går ind og "forvirrer" de her nerver, som sender smertesignaler til hjernen. Mennesker er faktisk de eneste dyr, der bevidst opsøger stærk mad. Hunde, rotter og mus vælger ALTID maden, der ikke er stærk, når de har valget. Også når de er vant til stærk mad. /Lasse, DR's Videnskabsnørd

[@yeetnskeet4373]

syntes jeres videoer er C R I N G E kan ikke beskrive hvordan, kan i følge mig? men også det der med at i snakker om ting som allerede er meget snakket om, ligesom aleksej navalnyj

[@coby9179]

så siger vi det yeet N skeet

[@yeetnskeet4373]

@@coby9179 hvor vil du hen?

[@yeetnskeet4373]

@@coby9179 bruh