Erdäpfelwurst / Kartoffelwurst aus der Steiermark von der Fleischerei Buchberger

Die oststeirische Erdäpfelwurst ist tief in der bäuerlichen Tradition unserer Heimat verankert. Seit jeher wird sie von den Bäuerinnen auf den Höfen nach uralten, überlieferten Rezepten hergestellt. Die Rezepte werden wie ein Schatz gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben. Ganz besonders achtet man darauf, dass nur ja niemand das Geheimnis der Gewürzmischung enthüllt, die für dieses kulinarische Kleinod verwendet wird. So besitzt natürlich auch die Familie Buchberger ihr eigenes, geheimes Familienrezept. Eines ist allerdings nicht geheim: In unsere Erdäpfelwurst kommen nur die allerbesten steirischen Erdäpfel rein. Mit der Erdäpfelwurst leisten wir einen herzhaften Beitrag zur Renaissance der guten alten „Steira-Kuchl“. Guten Appetit!
Auch wenn‘s unser Geheimnis bleibt: Was ist drin in unserer Erdäpfelwurst?
Das Video zeigt die Produktion der Erdäpfelwurst vom Acker bei unseren Bauern Josef Prem bis auf den Teller.
Steirische Kartoffeln, Grammeln, Salz, Gewürze - und sonst nix!
Ein durch und durch natürliches Produkt, gänzlich ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe in reiner Handarbeit hergestellt. Kulinarische Handwerkskunst aus der Oststeiermark.
Und so bereiten Sie unsere Buchberger-Erdäpfelwurst zu:
Bei schwocha Hitz losst‘s die Wurscht in da Pfann mit a bissal an Öl guldbraun wern. Ihr kennt‘s as a im Bockroar (200° C) zwanz‘g Minut‘n long brot‘n loss‘n. Am gschmackigst’n is mit an Schweinsbrot‘n und an Sauerkraut. Owa eigentli passt‘s fost za jeda
Speis dazua.
www.buchberger...

[@skippy1612]

Servus , ich mache sie auch gleich wie ihr , den das Rezept ist auch schon um 60 Jahre alt. Tolles Video aus der Heimat , Lg von den Philippinen !!!

[@09lohengrin]

Viel besser: erst überbrühen, dann MIT FETT (!!!) auf das Blech und ca. 1/2 Stunde bei 200° bruzzeln. Dann platzen die Würste auch nicht auf. Ich kenne das Rezept mindesens 60 Jahre.