Ernährungswissenschaften studieren: Ein neues Lebensmittel entwickeln! | alpha Uni

Anja studiert Ernährungswissenschaften an der HAW Hamburg. Aktuell ist sie im zweiten Semester des Masters und eine Produktentwicklung steht an. Die Aufgabenstellung: Einen veganen Drink-Snack mixen wie es ihn bisher noch nicht gab.
Besondere Herausforderung dabei: Es soll das neue Lebensmittel Cascara (Schalen der Kaffeekirsche) verwendet werden.
Zu Cascara gibt es noch ganz wenig Tests in der Lebensmittelindustrie, erst 2022 wurde Cascara von der EU als Lebensmittel genehmigt. Wie wird Cascara zu schmecken sein? Wird das Resultat genießbar sein?
Es geht aber nicht nur um die Entwicklung eines völlig neuen Lebensmittels im Labor, sondern auch darum, ein Marketing-Konzept dafür zu entwickeln und es sensorisch zu testen. Damit sind Tests und Arbeiten für alle Studienbereiche des 2. Semesters für den Master verbunden. Kommt dabei nichts heraus, kommt Anja in Verzug im Hinblick auf ihren Master-Abschluss nach vier Semestern.
#Ernährungswissenschaften #Studium #alphaUni
Mehr zu den Studieninhalten und Berufsaussichten findet ihr hier: ardalpha.de/s/...
Autorin: Elisabeth Mayer
Kamera: Elisabeth Kölbl
Schnitt: Stefan Dorner
CvD: Sabine Pusch
Channel Management: Marinus Zängerl
Redaktion: Corinna Benning
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[@alphaUni_ARD]

Wie steht ihr zu neuen Lebensmitteln? Neugierig oder doch eher skeptisch? Mehr zum Studiengang der Ernährungswissenschaften findet ihr übrigens hier: ardalpha.de/s/6Cb6Unx

[@elaleman6345]

Definitiv neugierig, freue mich darüber neue Lebensmittel auszuprobieren

[@KatholicRonin]

Als Asiate habe ich Mitleid mit Ihrer Gesellschaft. Sie werden von den Linken und Liberalen geschwächt. Die Islamisten nutzen den Kommunismus, um Sie zu schwächen, sie nutzen ihn, um Sie liberal zu machen, und dann heiraten sie Ihre Kinder. Wenn die Medien sagen, dass Ihre Bevölkerung abnimmt, bedeutet das auch, dass Ihre Männer keine Männlichkeit haben. Gibt es nicht mutige Männer, die die christliche Kultur verteidigen? Ihre linke Ideologie wird nur in demokratischen Nationen funktionieren, nicht in arabischen Ländern oder Russland. Lass nicht zu, dass der Islamist dich ersetzt. Säubert die Gesellschaft, wirft die linken Clowns raus. Der Linke wird Ihnen das Gefühl geben, ein Intellektueller zu sein, tappen Sie nicht in eine solche Falle.

[@kathrinw.2035]

Ich bin da sehr neugierig, ich will immer alles probieren (vorausgesetzt es ist vegetarisch). Am meisten würden mich aber eher verschiedene Obst- und Gemüsesorten interessieren, also z.B. verschiedene Ingwer. Aber auch andere Zubereitungsweisen mit Lebensmitteln und Gewürzen, die ich auch verwende, finde ich spannend. Leider bin ich aber auch bei Süßkram und sonstigen Convenience-Produkten neugierig.

[@Higgs.X]

Absolut wichtiger und spannender Studiengang. Insbesondere mit Hinblick auf zukünftige Knappheiten eine riesen Chance

[@eliazz26]

Biotechnologie bitte! 👨🏻‍🔬

[@dxp_ruu]

Am besten an der HAW ! :D

[@metinonbasi3589]

Wirklich tolles Video. Eine sympathische und lebensfreudige Studentin. Vielen Dank und viel Erfolg. 👍🍀

[@larapellen5738]

Richtig cool, dass ihr auch mal Ernährungswissenschaften zeigt, wobei Food Science nochmal einen bisschen mehr lebensmittelwissenschaftlichen /-technologischen Hintergrund hat.

[@dr.ironman4726]

Könnt ihr ein Video über das Wirtschaftsingeneurstudium machen

[@userunkn4wn623]

Du solltest evtl. auch die Fachrichtung dazu schreiben, die dich interessiert. Wirtschaftsingenieur ist immer an eine Fachrichtung gebunden. Meistens Etechnik oder Maschinenbau.

[@AO-ye6ll]

@@userunkn4wn623 Nicht immer, an manchen Universitäten und FHs wird man als Generalist bis zum Master/Diplom ausgebildet (auch wenn die Ausrichtung des Studiums dann häufig klar in Richtung Maschinenbau geht) und es wird nicht zwischen den verschiedenen Teildisziplinen des Ingenieurwesens unterschieden.

[@alphaUni_ARD]

Wirtschaftsingenieurwesen ist bereits in Planung 😊

[@userunkn4wn623]

@@AO-ye6ll ok mag sein,aber wie du sagst geht es dann meist richtig Maschinenbau. Würde generell eher empfehlen eine feste Richtung einzuschlagen, als von allem nur wenig zu wissen. Zumal man durch den Wirting Schwerpunkt generell eher oberflächlich an die Naturwissenschaften rangeht. Außerdem sind Maschinenbau/Etechnik/Bauing etc. schon sehr verscheiden voneinander.

[@knw-seeker6836]

Könnt ihr auch eine Folge über Master Neuropsychologie machen?

[@tommylascalles1497]

Sehr interessantes Video! Auch wenn mich mehr der gesundheitliche Aspekt interessiert und alles mit Marketing überhaupt nicht Meins ist, war das ein super Einblick 😊

[@alphaUni_ARD]

Danke, das freut uns! 😊

[@Emily-qw8or]

Hey Anja, ich möchte mich für den Bachelorstudiengang “Ökotrophologie “ an der HAW Hamburg bewerben und hab viele Fragen ;) wär es möglich, mich mit dir auszutauschen? Das wäre super hilfreich! Tolles Video und tolle Einblicke 😊

[@switch_lp1302]

Schön das ihr an der HAW Hamburg dreht

[@vinhx3]

Die Keksingenieure meiner alten Hochschule :)

[@hannah-ns8dz]

fände Internationale Beziehungen oder Staatswissenschaften sehr spannend :)

[@AO-ye6ll]

Kleine Anmerkung: Die Ökotrophologie umfasst nicht nur die Ernährungswissenschaft bzw. Food Science, sondern auch die Haushaltswissenschaft. Es wäre besser gewesen, eher das Bachelorstudium der Ökotrophologie in diesem Beitrag zu zeigen.

[@buntekarotte]

Das stimmt! Das was sie macht, geht eher in die Richtung der Lebensmitteltechnologie.

[@petersamutkota1869]

könnt ihr auch eins für Kosmetikwissenschaften machen? würde mich interessieren was man da macht und deren Jobaussichten wissen😁

[@bandit-main2052]

Taxifahrer

[@AO-ye6ll]

@@bandit-main2052 Nee, mit diesem Studium kann man in der chemischen Industrie gut arbeiten. Ohne fundierte Chemie- und Biologiekenntnisse geht da nichts.

[@sophiiiiiiiiiiiiiiiiiie]

@@bandit-main2052 diggah, das ist ein chemiestudium, da gibts ganz andere mit taxiaussichten

[@Sony.01]

Ökotrophologie fänd ich interessant :)

[@abdullahallsultan8275]

Tolles Video ❤

[@thomasgolombeck6327]

Food Science ≠ Ernährungswissenschaften

[@buntekarotte]

Ja stimmt! Ich bin Lebensmitteltechnologin und es ist ein ewiger Kampf zwischen uns und den Ökotrophologen... xD

[@Moni-xb7hl]

​@@buntekarotte was bedeutet in dem Zusammenhang das Studium " Ernährung und Versorgungsmanagement " Bachelor? Z.b. in Triesdorf, Bayern?

[@JL-by8qr]

Könnt ihr mal Chemieingenieurswesen machen ?

[@meme.9646]

Hallo liebes alpha Uni-Team, der Beruf und der Studiengang Data Science B. Sc. würde mich sehr interessieren. Dankeschön und liebe Grüße aus Hamburg!

[@alphaUni_ARD]

Ist aktuell in Produktion 😊 Liebe Grüße aus München!

[@JeremiaN-fd8gz]

Könnt ihr mal ein Video zum Informatik Studium machen an einer FH?

[@alphaUni_ARD]

Haben wir auf unserer Planungsliste 😊

[@thenore1a271]

Ich fände ein Video über medizinische Physik sehr interessant:)

[@alenak.3502]

Richtig tolles Video :) ich studiere zurzeit Oecotrophologie in Bachelor in Münster. Der Masterstudiengang klingt sehr interessant… gibt es einen NC ? Ist es schwierig einen Platz zu bekommen - sind die Plätze stark begrenzt?

[@wasauchimmer723]

Heißer Tipp: Mit Alkohol vermengen, schmeckt top

[@elfi6626]

Biotechnologie, MTA und OTA und wie die Aussichten aussehen

[@alphaUni_ARD]

Biotechnologie werden wir sicher mal machen 😊

[@Anonym-ge8fh]

Ich fände mal ein Video über Sinologie sehr interessant!

[@alphaUni_ARD]

Danke für den Vorschlag, hatten wir noch nie 😊

[@Anonym-ge8fh]

@@alphaUni_ARD 😘

[@GenussVoll]

Erinnert mich an mein Lebensmitteltechnologie Studium 😁

[@vanko98]

Die HAW Hamburg ist eine renommierte Hochschule und Universität. Sie bietet viele unterschiedliche und vor allem zukunftsorientierte Studiengänge. Die Qualität der Lehre, die Kompetenz der Dozenten und das praxisnahe Studium sind nur einige der Vorteile gegenüber anderen Universitäten. Ich kann sie euch nur empfehlen, falls ihr noch nicht wisst, wo ihr studieren sollt.

[@laleee9296]

Könntet ihr ein Video über Biomedizin machen?

[@lorenzff8630]

Das Video von AlphaUni zum Biologie Studium ist mit Biomedizin Vergleichbar....die Studierende war im Master und die Berufseinsteigerin hat promoviert.... oder beim Video von der Chemie Berufseinsteigerin...die war schon promoviert. Es braucht eigentlich kein Video zu Biomedizin, ist halt ein Hybrid Studium wo du je nach Hochschule viel Chemie und Biologie gemischt hast mit Humanmedizin etc.

[@alphaUni_ARD]

Biomedizin machen wir sicher auch bald mal! 😊

[@julefe9195]

Wirtschaftspsychologie Master wär toll 😊

[@cmyoutubee]

gesundheitswissenschaften bitte

[@alphaUni_ARD]

Werden wir sicher mal machen! 😊

[@thomaslovesbooks6392]

Studiere ich 😊

[@slin9642]

Kann man sich als „Darsteller“ bei alpha Uni bewerben? (Informatik dual) wäre glaube ich spannend das duale Studium vorzustellen

[@alphaUni_ARD]

Hey! Schreib uns gerne eine Mail an [e-mail] 😊

[@blinderfleck1625]

4.25 das ist doch ein korpo

[@cookiee7968]

Ergotherapeut*in bitte :)

[@Leo-im8bz]

Lebensmitteltechnologie bitte=>HSWT

[@algor.795]

Wofür neue Lebensmittel? Alle verarbeiteten Lebensmittel sind ungesünder als unverarbeitete.

[@deathstrikeflow]

Wird Mathe benötigt? Wenn ja, welche Inhalte kommen im Studium dran?

[@VendorProduction]

Cool

[@abdumalikabdiev2337]

Du bist zu schön ❤

[@marieschroder9622]

Ich liebe Ernährungswissenschaften. Defektiv ein Grund Medizin zu studieren. (Medizin ist mehr auf Physiologie ausgelegt, bei Ern muss man aufpassen, dass man im Bachelor nicht zu viel bwl macht)

[@marieschroder9622]

@@viktoriacapra4061 joa, aber da machst du später ja noch den Facharzt und vorallem bekommst du im Medstudium ja recht umfangreiches Physiologisches Wissen und Transferwissen im Bezug auf Anatomie, Pharmakologie und weitere klinische Sachen, die du bei Ernährung wenn nur oberflächlich in einem modul hast (wenn überhaupt, an manchen Unis, sind das ergänzungsmodule). Wichtig, ich rede hier nicht von allen Unis. Gießen gehört zb nicht dazu. Und in Kiel hat man Botanik, was man im Med Studium leider nicht hat. Ich meinte ehr, dass man im Med Studium halt das große Ganze hat, wenn man halt richtig tief eintauchen will, was Krankheiten und den menschlichen Körper angeht, bevor man sich spezialisiert.

[@Tateolovia]

Könnt ihr ein video über Wirtschaftsingenieurwesen machen!?????

[@alphaUni_ARD]

Ist in Arbeit 😊

[@Simon-hy2fh]

Im Vergleich zu Politikwissenschaften ist das ein interessantes Studium!

[@sophiiiiiiiiiiiiiiiiiie]

warum in einen unnötigen vergleich setzen?

[@aerding]

Piloten bitte :)

[@DrEPIC1311]

neugierig

[@Higgs.X]

Alles schön und gut, aber ich finde es äußerst schwierig, dass ihre Berufsbezeichnung “Wissenschaftlerin” ist. Wo wird denn geforscht und neue Erkenntnisse gewinnen? Weiß ja nicht so recht….

[@kjkbnks7299]

Ich wünschte diese Studierenden würden mal lieber an Windsenf arbeiten, anstelle hier Kaffee mit Kirschen zu machen. Kaffee ist Kaffee und Kirsche ist Kirsche!! So geht unser Land vor die Hunde, erst Milch aus Hafer und jetzt Kaffee aus Kirschen???

[@marderluchs6322]

Wo kommen wir denn bloß hin, wenn wir die Dinge ständig weiterentwickeln? Stillstand ist super❤

[@alphaUni_ARD]

Aber Kaffee ganz ohne Kaffeekirsche könnte dann doch etwas schwierig werden! 😉

[@jan0816]

Ich bin mir nicht sicher, ob du das Video angeschaut und verstanden hast, was die Kaffeekirsche ist

[@Dernannderlacht]

Leichtester Studiengang an der HAW

[@Vorname_Nachnahme]

Neues Lebensmittel entwickeln. Ja sicher. Lernt erstmal wieder kochen ... Oo!

[@SoundOfGothic]

Wirkt auf mich wie ein Pharmazie-Studium für Arme...

[@inumakiyaga3250]

Wow das Mädel sieht su hübsch aus…… Danke 🙏 für tolle Video