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La escritura es uno de los avances más significativos de la humanidad. Entre estos registros destacan las recetas de cocina más antiguas del mundo, preservadas en tablillas cuneiformes de Mesopotamia. Estas recetas nos ofrecen una ventana única a la gastronomía de una era pasada, mostrando la sofisticación y el arte culinario que florecieron entre los ríos Tigris y Éufrates. Así, en el año 1750 a.C. se descubrió en tres tablillas de arcilla 25 recetas culinarias. Estas tablillas, escritas en cuneiforme, revelan los secretos culinarios de la antigua Mesopotamia. Incluyen una variedad de recetas que abarcan guisos de carne, platos de verduras y elaboraciones culinarias complejas. Un ejemplo destacado es una receta que describe la preparación de un pichón cocinado de dos maneras.
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