Пуховые БУЛОЧКИ Что добавляю в тесто, чтобы они были НЕЖНЫМИ и МЯГКИМИ? РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Рет қаралды 38,667

Күн бұрын

Приобрести пергаментную бумагу "Домовушка" силиконизированную, как у меня можно здесь - www.wildberrie...
Бумага "Домовушка" с двух сторон покрыта силиконом, поэтому её можно не смазывать маслом - еда не прилипает. В одной упаковке 20 уже нарезанных листов размером 38х42см, что очень удобно для стандартного противня.
Как приготовить пуховое дрожжевое тесто, сочную творожную начинку, красиво формовать из теста, чем лучше смазывать выпечку - обо всём этом расскажу сегодня. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые рецепты!
👉 Я в телеграмме для быстрой связи - t.me/s/eto_pro...
✅ Рецепт приготовления в текстовом варианте - dzen.ru/a/ZqIk...
✅ Друзья, мои КНИГИ рецептов "Это просто Выпечка"! и "Выпечка с любовью" можно приобрести на Ozon, Wildberries, Читай-город, Лабиринт, Буквоед и Бук24
*********************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко - 300 мл
сахар - 100 г
дрожжи свежие - 18 г
ванилин - щепотка
соль - 0,5 ч.л.
растительное масло - 50 мл
яйца - 2 шт.
мука - 550-600 г
сливочное масло (мягкое) - 50 г
Начинка:
творог - 360 г (2 пачки)
сахар - 2 ст.л.
ванилин - щепотка
желток - 1 шт.
изюм - 120 г
Для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
Делим тесто на 12 кусочков по 95 г каждый.
Выпекаем при 180°С 15-20 минут. Режим: верх-низ, без конвекции.
*********************************
Мои социальные сети:
● Дзен - dzen.ru/eto_pr...
● OK - ok.ru/eto.prosto
● Instagram - / evgeniya_polevskaya
● VK - public1...
● Rutube - rutube.ru/chan...
● Телеграм - t.me/eto_prost...
👉 Сотрудничество и реклама: evgeniya.polevskaya@gmail.com
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
🥐Выпечка • Выпечка
🍰 Торты • Торты
🍩Десерты • Десерты
🍵 Первые блюда • первые блюда
🥘 Горячие блюда • Горячие блюда
🥗Салаты • Салаты
🐣Пасхальная выпечка • Пасхальная выпечка
*********************************
#булочки #выпечка #дрожжевоетесто #сдобныебулочки #булочкистворогом #scones #cakes #buns #pies #baking #этопросто #евгенияполевская
Ролик содержит рекламную интеграцию
Реклама. ООО "ДОМОВУШКА СТОР", ИНН: 7806588447, erid: 2VtzqwkAjTH

Пікірлер: 91

@Eto_Prosto Ай бұрын

👉 Я в телеграмме для быстрой связи - t.me/s/eto_prosto2019

@ЛюдмилаГоловина-э1ы Ай бұрын

Отвечаю тому, у кого булочки не получились воздушными. Сделайте тесто более сдобное. Добавьте увеличьте всё вдвое, масло можно растопленное добавить. А растительным просто смазывайте руки и стол, когда вымешиваете. Всегда делаю на глаз. На поллитра молока где-то 5 яиц, 1,5 стак.сахара, 2 ч л. С маленькой горкой соли, пачка масла или сл.маргарина , или половина того и другого, растопленного остывшего, ванилин, дрожжи сырые 25-30 г, ванилин и муки столько, чтобы тесто не было сильно плотным, как на пельмени. Когда училась, как ставить тесто, ориентировалась на ту плотность, как продают готовое тесто в кулинарии. Потом пришел опыт. А так ставить, как обычно. Сначала опару, а потом доб. Слегка взбитые яйца с сахаром соль, масло растопленное. Хорошо выместить, потом домесить на столе, прибавляя, если необходимо муку. Один раз подходит, потом делишь на части, катаешь колобки, подходят, лепишь изделия, которые подходят уже на противне. И в духовку. Всегда по этому рецепту получаются воздушные и не сохнут, сколько бы не лежали. Никогда, не лью подсолнечное масло в тесто, только смазываю руки. Проверено. Только не делайте крутое тесто. Изделия будут плотными. За рецепт СПАСИБО. Удачи всем.

@ЛюдмилаГоловина-э1ы Ай бұрын

Ванилин указала дважды. Конечно, немного ванилина.

@СамсунгСамсунг-ю3ш1с Ай бұрын

Поддерживаю, по опыту поняла, что 5 яиц лучший вариант, булочки и на завтра будут "пушистые". Делала, как у некоторых здесь, 1 яйцо на на 300 грамм, их надо сразу съесть, на завтра уже твёрдые.

@ОльгаКваша-е4с Ай бұрын

Вы знаете, всегда тоже делала на глаз муки, и то выходили мягкие, то на следующий день твердые, как всё таки найти ту грань не забить тесто мукой

@ЛидияСаврасова-с7х Ай бұрын

Соли много.

@Eto_Prosto Ай бұрын

👏👏👏 Какой замечательный совет! Ваши подробные описания каждого этапа - это отличный путеводитель для начинающих пекарей. 😊 Спасибо за то, что делитесь своими кулинарными секретами и опытом! ❤️ Удачи вам в дальнейших кулинарных подвигах!

@Milevsha Ай бұрын

Прекрасные булочки, желаю вам здоровья, счастья, любви и семейного благополучия ❤

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Огромное спасибо за ваши добрые пожелания! Я очень рада, что булочки вам понравились! Желаю вам вкусных булочек и приятного чаепития! ☕️

@valentinassrigianidoy521 Ай бұрын

Очень шикарные и воздушные булочки 👍👍👍Мои любимые булочки творог с изюмом Спасибо Женичка бегу печь ❤❤❤

@Eto_Prosto Ай бұрын

Рада, что мои булочки вызвали столько позитивных эмоций! Желаю вам успеха в приготовлении и приятного чаепития! 😋

@РОМАШКА-ф9м Ай бұрын

Мой совет хозяюшкам. Я кишмиш всегда заливаю горячей водой на 30 минут. потом кишмиш просушиваю на бумажном полотенце. ПОтом смешиваю с творогом. После замачивания. кишмиш будет такой-же мягкий и нежный как сам творог. Буду рада. если кому то пригодится. С уважением. гостья канала.

@РезедаВадутовна Ай бұрын

Зачем,весь вкус сушен винограла уйдет в воду.

@Eto_Prosto Ай бұрын

👏 Это отличный совет! Замачивание кишмиша в горячей воде действительно делает его более мягким и сочным. И важно после замачивания хорошо просушить кишмиш, чтобы он не сделал тесто слишком влажным. Спасибо за полезный совет! 😊 Думаю, он пригодится многим хозяюшкам!

@efgeniyaozhogina4785 Ай бұрын

Я Тоже ВСЕГДА Так делаю 🎉

@natati3674 Ай бұрын

Плохой совет. Заливать сухофрукты нужно водой температуры не более 60-ти градусов, потом тщательно промыть. А уж потом сушить. Так химия не проникает вовнутрь продукта.

@natati3674 Ай бұрын

@@РезедаВадутовназатем,что не сам сушил.

@АллаБыбина Ай бұрын

Спасибо Женя 💐🌸🌹Любим выпечку с творогом, попробую так-же сложить булочки. 🌺🐞🥀🏵️💮

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Рада, что могла вдохновить вас на новую вкусную выпечку! Желаю вам успеха в приготовлении булочек! И не забывайте делиться результатами! 😉

@НадеждаАгафонова-е5о Ай бұрын

Вместо молока добавьте кефир, дайте тесту подойти два раза и только потом начинайте формировать булочки . здесь же булочка недостаточно хороша она плоская. Тесту не дали выстояться. Надо было и яиц добавить побольше, так тесто получается более сдобным. Никогда дрожжевое тесто не делаю на молоке , оно придаёт тяжесть тесту.

@Eto_Prosto Ай бұрын

Спасибо за замечательные дополнения! Я с удовольствием использую их в своих рецептах! 😊

@Tatiana_81 Ай бұрын

Ну почему же....,я всегда делаю 50 воды 50 молока,и очень даже пышные булки получаются! А если на кефире,то.... когда он есть иногда и на кефире, незнаю,разницы не увидела 😊

@milalucky4989 Ай бұрын

Это кто тебе сказал,твоя бабушка прошлого века рождения?отличный рецепт .пекла не единожды.канал отличный.все экономно в рецептах

@Tatiana_81 Ай бұрын

@@milalucky4989 это вы МНЕ?

@ДианаП-ф9г 25 күн бұрын

Приготовила, получились вкусные булочки. Спасибо !)

@Eto_Prosto 23 күн бұрын

Рада слышать, что булочки получились вкусными! 😊

@ТатьянаКозулина-р6ф Ай бұрын

Классные булочки ❤❤❤❤❤❤

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Вам спасибо за добрые слова! Рада, что мои рецепты приносят вам радость и удовольствие!

@anushrvonbiloliddin4471 Ай бұрын

Спасибо большое за рецепт и за Ваш труд. Очень красивые и румяные булочки. Обязательно попробую. 🤗👍💐🌺🌹🌷🌹

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Вам спасибо за добрые слова! Рада, что мои рецепты приносят вам радость и удовольствие!

@biozue9920 Ай бұрын

Спасибо дай бог здоровья долго жизинь из Узбекистан яандижан

@Eto_Prosto Ай бұрын

Спасибо Вам за добрые слова! 😊 Желаю Вам крепкого здоровья, долгих лет жизни и счастья!

@Шумахар Ай бұрын

❤❤❤

@samira_tarot Ай бұрын

В каком моменте добавили сливочное масло?

@Eto_Prosto Ай бұрын

на 2:27 мин

@TR-vv2 Ай бұрын

Побежала😂

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Отлично! Желаю вам успеха в приготовлении и вкусных булочек! Не забудьте поделиться результатом! 😋

@ЛидияТуманова-м7м Ай бұрын

Булочки великолепные. Спасибо Евгения за рецепт и подробную подачу. Всего вам доброго.

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Огромное спасибо за такие тёплые слова! Я очень рада, что булочки понравились!

@ИринаПрохорова-г1т Ай бұрын

❤️❤️❤️

@Eto_Prosto Ай бұрын

💖 Я тоже вас очень люблю! 🥰

@МаккаОздоева-м6ч Ай бұрын

Всё как всегда идеально . Удачи Вам! Спасибо за рецепты.

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Вам спасибо за добрые слова! Рада, что мои рецепты приносят вам радость и удовольствие!

@ЛюдмилаКононыхина Ай бұрын

Какая умничка!

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Вам спасибо за добрые слова! Рада, что мои рецепты приносят вам радость и удовольствие!

@ИринаКабицына Ай бұрын

Время 10 вечера,а я не могу оторваться от Вашего рецепта..... Жду с нетерпением утро,чтобы приготовить такую вкуснятину❤

@Eto_Prosto Ай бұрын

Удачного вам эксперимента и приятного аппетита!

@abdul5312 Ай бұрын

Браво, Евгения!!! Как всегда - на высоте. Мира и добра 🕊💞💐💞🕊

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Вам спасибо за добрые слова! Рада, что мои рецепты приносят вам радость и удовольствие!

@ЯнаФролова-т2з Ай бұрын

Спасибо большое за рецепт. Никак не могла добиться пышности и мягкости дрожжевого теста. Теперь все получилось благодаря Вам!

@Eto_Prosto Ай бұрын

Рада слышать, что вам понравился рецепт и вы смогли добиться желаемого результата! 😊

@ВалентинаНиколаева2 Ай бұрын

Спасибо Вам за действительно пуховые булочки, очень мягкие и вкусные.❤

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Как я рада, что Вам понравились булочки! Это самое большое вознаграждение для меня! Я так обрадовалась Вашему отзыву! 💕 Желаю Вам много вкусных открытий и ярких моментов в жизни! 🥰

@РумакЕлена Ай бұрын

Голова разболелась от говора.

@alim_kamilov Ай бұрын

Ну знаете,все мы тут разные....Не нравится- пропустите.А если не говорить,то как????

@alvinasun8055 Ай бұрын

Евгения, здравствуйте. Пробовала ваши рецепты, почему у меня булочки больше на хлеб похожи, более жестковатые, грубее, не нежные и не пуховые. Делаю все шаг за шагом как у вас, тесто хорошо поднимается. Но не такие как у вас на видео.

@МарусяМаруся-н4у Ай бұрын

Мука как называется?

@alvinasun8055 Ай бұрын

@@МарусяМаруся-н4у мука для выпечки француская, с высоким уровнем клейковины, высший сорт

@Натали-в6д Ай бұрын

@@alvinasun8055 Макфу берите☝👍👍

@annanovikova1640 Ай бұрын

Скорее всего перебор с мукой. У меня тоже раньше не получались.

@tatjanafriedrich2834 Ай бұрын

Девчата, клейковина и влажность муки у всех разная, поэтому муку нужно подсыпать по немного, чтобы не забить тесто мукой.

@danutalarsson2919 Ай бұрын

❤

@ЛюдмилаВолошина-д4у Ай бұрын

чтобы тесто было нежное и долго не черствело добавляю в него немного картофельного пюре.так меня учила моя бабушка

@Eto_Prosto Ай бұрын

😊 Какая прекрасная традиция от вашей бабушки! Добавление картофельного пюре в тесто действительно делает его более мягким и нежным, а также помогает ему дольше сохранять свежесть.

@natati3674 Ай бұрын

Женя, если у вас руки в масле,что к ним может прилипнуть? А ценится бумага для выпечки больше коричневая.

@Eto_Prosto Ай бұрын

Коричневая бумага для выпечки часто делается из крафт-бумаги, которая более прочная и устойчива к высоким температурам. 👍 Но и белая бумага для выпечки тоже может быть качественной, если она изготовлена из пергамента. 😊 Так что выбирайте ту бумагу, которая вам больше нравится и подходит по качеству и цене! 😊

@Натали-в6д Ай бұрын

Женечка, сухих дрожжей сколько нужно класть?

@ТатьянаИванова-о6щ7з Ай бұрын

В три раза меньше, 6 гр

@ТатьянаИванова-о6щ7з Ай бұрын

В 3 раза меньше

@МаринаМирзаферова Ай бұрын

Если Ютуб закроют где вас искать

@Eto_Prosto Ай бұрын

Рутуб rutube.ru/channel/23484055 Дзен dzen.ru/eto_prosto ОК ok.ru/eto.prosto Телеграмм t.me/s/eto_prosto2019 Instagram instagram.com/evgeniya_polevskaya

@Eto_Prosto Ай бұрын

KZbin не закроют. Его замедляют. Я буду продолжать выкладывать здесь ролики до последнего