【台灣1001個故事 精選】炸雞界的天花板！經典炸雞王皮酥內嫩肉多汁 涮嘴爽吃High跨年｜白心儀 Taiwan 1001 story

00:00 炸雞界的天花板！經典炸雞王皮酥內嫩肉多汁 涮嘴爽吃High跨年
00:13 被比薩耽誤的脆皮炸雞 姊弟檔翻轉老店商機
台南一家美式餐廳的炸雞，被不少饕客封為「被比薩耽誤的炸雞」，這款隱藏版的美味，背後有一對姊弟檔，聯手振興家業的努力。
店家資訊：
8818 Pizza Restaurant比薩屋
地址：台南市中西區健康路一段182號
電話：[phone]
營業時間：週一~週四 1100~2100 ／週五~週日 1100~2130
08:09 台東老字號炸雞店 洞燭先機搶得商機
早在30年前就嗅到炸雞的商機。這個老師大膽轉業，在台東經營第一家炸雞漢堡店，雖然飲食習慣的差異，一開始生意並不理想，但是他堅信自己的判斷，終於在後山掀起速食風潮，果然是洞燭先機！
店家資訊：
藍蜻蜓速食專賣店
地址：台東縣台東市大同路214號
電話：[phone]
營業時間：週二~週日 1030~2300
17:08 桃園市場30元炸雞腿 清晨5點半顧客開搶
如果說，公司內有一個職位，你拚了大半輩子，也覺得終究會是你的，但是最後的結果卻和預期的不一樣，這個時候，你會怎麼做呢？這一個大企業的管理高層，在呼聲極高的情況之下，卻錯失了升遷的機會，後來才知道是內定。他心灰意冷，也打定主意，不再讓別人決定自己的位置，所以毅然決然辭掉工作，想做自己的老闆。他先到炸雞店應徵助手，家人知道了非常反對，還偷偷打電話給店家，希望店家能開除他，但是他的意志沒有動搖，到市場賣炸雞。脫下西裝外套，放下主管身段，拚搏10年，現在成為桃園的市場炸雞王。
店家資訊：
忠貞大吉利炸雞
地址：桃園市中壢區龍東路160巷1號 (中壢 忠貞市場)
電話： [phone]
營業時間：週二~週日 0600~1500
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[@user-yy4vp8jo7k]

其實有時候覺得黃昏市場的炸雞比連鎖品牌還好吃🤗🤗🤗

[@buttonchang001]

沒錯🎉🎉🎉

[@user-gg8ee1fi6k]

吃的是技術

[@wo-shi-ni-yehyeh-.-]

而且還便宜

[@user-bn3gz5pp2l]

台東好字號炸雞店 旁白好逗！😂 清晨五點雞往生！炸雞肌王！😂 剛開使還以為聽錯了，重複聽兩次

[@jerry9527]

往生的肉雞超好笑

[@user-bb5em8eq1u]

這位老闆這樣子做就對了啦！不只是有標準的sop，還要能操作簡單，效率提高。這樣的事都能做得這樣好，以後做什麼事都會非常順利。

[@user-rg4uf7xl2i]

我們家兩個小孩吃8818比薩長大的，現在都快30歲了，還好2012年沒收掉，在8818教他們使用刀叉，一轉眼二十幾年過，希望孫子也可以來這兒練刀叉吃比薩。

[@user-bd9de8mi5w]

看了好想吃

[@MadSean0001]

台南的8818 這家我大概20年前超愛

[@arthurhsu9111]

正好剛剛才吃完一桶炸雞

[@zonganhsu7671]

看完以後只對第一家有興趣~後面兩家油槽就是台灣人的通病，為了省錢不換油，像麥當勞是固定雜質比例多少就換油，雖然比較花錢但是饕客也吃得安心啊!所以麥當勞油槽就保持金黃色，油沒有不好，但炸到變質甚至變深色，致癌率就大幅上升，吃炸雞至少也要食的安心!佩服第一家的台南老字號，下次去台南會去朝聖看看

[@user-gv5tf6nw8f]

ㄜ.....我想妳可能誤會了~麥當勞是每天固定濾油去除雜質~並非像你說的雜質比例多少就換油~至於換不換油則由那個時段的值班經理決定~常常也有可能油顏色已經太深才換,往往也都三天五天了~以使用率最高的薯條跟辣味炸雞及勁辣腿排來說差不多三天炸油就很深色了~至於麥香魚約莫可以五天才換~麥克雞塊,麥香雞,原味炸雞差不多四天顏色會變深才要換~

[@zonganhsu7671]

@@user-gv5tf6nw8f 可是我有朋友在總店待過一年，他說總店那邊的確換很勤，有時一天油槽換不只一次欸!而且我很常吃麥當勞，都會看薯條油槽，從來沒看過深色而不是金黃色的，該不會是加盟店跟直營店差別嗎?

[@user-gv5tf6nw8f]

@@zonganhsu7671 麥當勞現在加盟店很少，並不是每間直營都換油換很勤，畢竟一顆油脂不便宜，不可能每天換，基本上有可能今天換薯條，辣味炸雞，明天才換麥克雞塊的炸油這樣

[@user-wq8mx9qy7k]

8818的炸雞可以

[@moonriver9585]

🤤

[@yangshauup]

老闆娘超正~!!!

[@hsiung586]

😃👍👍👍

[@tp6tj_tp6]

台南那間炸雞的確好吃，但價格真的貴還得加服務費，而且品項除了炸雞以外其他根本普普

[@user-cz9rw5ms4c]

真的好吃，可是很貴。

[@user-eu8ih5rj4g]

整鍋油是黑的，有點可怕，看到會不敢吃。

[@user-rv1uj7ki6v]

你沒做過廚房 就算開新油 炸不用半天油就不是清的了

[@wo-shi-ni-yehyeh-.-]

每天炸那麼大量一天換一次油就太奢侈了 兩三天一次還行吧

[@Jo-ue7sh]

我不信 拿來給我吃看看

[@風遁菴語婕]

8818

[@user-sj6sb1cm5i]

多少錢?

[@jacky781]

一支至少70的樣子

[@LifeinLA]

KFC的方式

[@chiguagua]

藍蜻蜓吃過二次，太油了，也沒特別好吃😢

[@henryhuang2310]

台東那家吃過一次直接打槍