[음식점 인테리어] 수없이 해보지 않고는 말할 수 없는 인테리어 눈탱이 안맞는 법1

[먹는 장사로 먹고 살기 62회]
인테리어만큼 사기꾼 많은 직종도 없습니다.
특히 식당하는 인테리어 업자들이 그렇습니다.
얼마 전에도 아는 사장이 카페 인테리어 하다가 눈탱이 맞고 공사 개판으로 해서 오픈 늦어지고 하수도 도면대로 안빼서 새로한 바닥 다 까내고... 욕 절로 나옵니다.
인테리어는 업체 선정시 진짜 신중하게 고르시고 책임감 있는 업체 찾으셔야합니다. 그리고 주의 할점은 그런 업체라면 너무 꼼꼼하게 한답시고 괴롭히지 말아야합니다. 하지만 일일이 참견은 해야합니다.
안그럼 한식집 인테리어가 중국집처럼 될수도 있습니다.
아무나 할 수 없는 이야기. 시작합니다.
오늘의 질문 : 대기업을 퇴사한지 두달이 지났습니다. 그전부터 해보고 싶었던 식당을 하려고하는데 인테리어부터 주방집기까지 사전 지식이 부족해서 어떻게 해야할지 막막합니다.
인테리어 어떻게 진행하면 될까요?
인테리어 주의 사항
1.업자 선정 기준:
-경험이 많은 업체 선정(나이가 너무 젊은 사장은 제외)
-지인 소개가 좋고 실제적으로 작업한 영업장을 보는 것이 좋다.
-인터넷을 통해서 입찰 식으로도 좋지만 위험 부담은 있다.
-영업장과 가까운곳에 있는 업자
-도면을 쳐주고 3D정도는 보여줄수 있는 회사
2.결재 방법을 꼼꼼히 따진다.
-1차 결재 30%, 2차결재 30%, 3차 결재 30%, 마지막 10% 결재는 오픈후 1개월 뒤
3.주방먼저 시공한다
4.주방 공사는 가스공사를 제일 마지막으로 한다.
5.주방의 트랩을 묻을 때는 파서 묻는다
-주방바닥이 너무 올라오는 것을 조심해야한다.
6.카페 같은 건식 주방은 하수배관은 파서 묻거나 아래층 지붕으로 연결한다.
7.2층이상 또는 지하일 경우 소방허가를 주의한다
- 방염업체 선정 또는 인테리어가 일임한다.
8.주방 방수작업시 꼼꼼히 한다.
-트렌치나 트랩은 반드시 철근 용접으로 고정
9.고깃집이나 연기가 많이 나는 곳 또는 배기가 건물 옥상으로 가는 경우 공조 공사시 반드시 경험 많은 큰 회사
10.고깃집은 입식 에어컨을 설치(천정형은 효과 많이 떨어진다.)
11.주방 타일은 작고 거칠고 매지가 큰 것 사용
12.수도는 벽에 묻는다
13.콘센트는 최대한 많이 설치
14.벽고 바닥이 만나는 곳에 조적은 최대한 작고 꼼꼼히
#식당인테리어 #인테리어 #음식점인테리어
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[@gada-life4835]

급하게창업준비중에 좋은정보알기쉽게전달해주시는분을이제야접하네요 오늘부터역주행해야겠어요앞으로도좋은영상부탁드립니다 감사합니다 👍

[@dorothy59funlove]

미처 생각지도 않은 내용들 세세하게 지적해주시니 도움이 많이 됩니다. 정말 감사합니다.

[@user-up2jh4ew1w]

이렇게나 유용한 정보를 다 풀어주셔서 너무 감사합니다!! 먹장먹살님 영상들 모두 너무소중합니다!!!!

[@user-vq1uu1le3b]

경험에서 나오는 전문성이 느껴지네요~ 유익합니다^^

[@kdmincook]

감사합니다. 성석 건강원 항상 애용하지만 언제나 좋은 건강음료 정말 좋습니다.

[@user-tt7er8by6k]

많이 알게 되었습니다 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다 창업하고 싶은데 꼭 필요한 정보였네용 너무너무 감사합니다 !!

[@kdmincook]

네 . 다행이네요 감사합니다

[@naripk5474]

현재 고기집 창업을 준비하고 있는데 영상이 너무 도움되요!! 감사합니다

[@heochef8939]

예전에 페북에서 쓰시는 글들 많이 봤었는데 유튜브도 하시네요. 배달매장하다가 곧 첫 홀매장 얻어서 인테리어 앞두고 찾아보는데 정말 유익해서 감사댓글 씁니다ㅎㅎㅎ감사합니다

[@kdmincook]

저도 감사댓글 답니다. 항상 관심가져 주시고 ... 감사합니다.

[@lovejoy7295]

식당 10년차인데 아주 중요한 포인트 말씀하시네요^^

[@user-fk1qk4wc4j]

창업중비중인데 좋은 정보얻어갑니다^^

[@user-xd6de9lh2s]

꼭 식당을 해야하는 위치가 있는데 기둥이 너무 많아 고민이 많습니다 ㅠㅠ 인테리어 업체 선정할때 참고하여 해보겠습니다 ..ㅎㅎ

[@user-vd8cf7nd5u]

꼭 필요한정보가 많아서 구독합니다

[@kdmincook]

네 감사합니다. 더 많은 정보 올려드릴께요~

[@bestluv3]

좋은 내용 감사합니다 ~~

[@kdmincook]

감사합니다. ~

[@7949yong]

도움이 너무 많이 됬어요!! 감사합니다

[@kdmincook]

도움이 되셨다니 다행입니다.

[@julie_jolie_]

영상 잘 봤습니다! 유용한 정보 많이 배웠습니다! 👍👍👍건식 주방의 장 단점과 건식 주방 인테리어 팁도 알려주실수 있나요?? ☺️ 감사합니다!!

[@kdmincook]

네 영상 준비해서 올려드리겠습니다.

[@julie_jolie_]

@@kdmincook 오 감사합니다!!! 👍👍👍😃

[@user-wm3su8wr4u]

많이 배워갑니다 감사드려요!

[@kdmincook]

감사합니다.

[@user-uo3je4mk4m]

유익한 영상 항상 잘보고 있읍니다.영상 내용을 요약해서 소개란에 적어주심 좋을껏 같아요^^구독자 1,000명까지 화이팅임니다~

[@kdmincook]

좋은 의견 감사합니다. 다음부터는 요약해서 올려보도록 하께요.

[@user-wy4vn4mf7f]

너무 많이 도움이 됐어요 감사합니다!! 구독 좋아요!! 질뮨이 하나 있어요~ 수도배관이 이미 밑으로 나있는 경우에도 옆으로 빼달라고 하면 공사를 다시 해주나요?

[@kdmincook]

네 그게 잘못된거면 다시ㅡ해달라고 해야하고 잘못된게 아니라면 비용이 얼마 안들어요

[@jejudopig]

감사합니다 친절한 설명 감사합니다

[@jejudouncle]

오늘도 또 하나 배워갑니다.ㅎㅎㅎ 부산에서 올림.

[@kdmincook]

감사합니다.

[@user-wl1wh9tg5g]

너무 감사합니다!

[@user-eq5uc8ut5k]

도움이 많이 되었어요~~

[@user-mf8uf4qm4r]

1000명 추카추카^^

[@kdmincook]

감사합니다~

[@user-ny5cp8rv3g]

내공이 어마어마하십니다 감사합니다

[@kdmincook]

별말씀을요

[@user-fs3up3yi2t]

형님 내용이 너무 알찹니다.

[@kdmincook]

감사합니다. 사무실 이전 정리되는 대로 업로드 하겠습니다~^^

[@user-cw1du2ro9i]

와 진짜 너무너무 감사합니다.

[@user-sk2me1kj7f]

잘 보고 갑니다

[@user-uh5kx6rp8n]

돈은없고 인테리어는해야하고 말씀듣는데 포기하고싶어지네요 15평가게를130000만에 고급지게하고싶은데 꿈이겠죠....ㅠㅠ 좋아요,구독누르고갑니다^^ 정보감사합니다

[@kdmincook]

포기하지.마세요..다 각자의 상황에 맞게 하면 됩니다~

[@ltz1041]

영상 너무 잘 보고 있습니다! 혹시 주방 화구 위에 닥트 환풍기는 몇 마력짜리로 해야 하는지에 관한 영상이 있을까요?

[@kdmincook]

언급한 영상은 없지만 닥트 모터는 매장의 사이즈, 흡입마력 등에 따라 다릅니다.

[@yyy072]

주방타일이랑 하수시설 필히 확인잘해야합니다. 특히 타일바닥에 물건 쾅쾅놔서 깨지거나 금가는순간 기하급수적으로 난리남ㅜㅜ그리고 하수역류안되게 잘알아봐야됌

[@user-zl5bg7wv2p]

ㅎㅎ아마 내일 부터 정주행 할 것 같습니다 혹시 라이브는 언제 하시나요??

[@kdmincook]

ㅋㅋ라이브.한지.오래는디... 날잡아 보겠습니다

[@user-zl5bg7wv2p]

@@kdmincook ㅎㅎㅎ 선생님 제가 보기에는 이번 누군가의 나락이 선생님에게는 큰 기회 일지 모른다고 생각되네요!! 영상 잘 보겠습니다!!

[@user-lg2cr9lv3m]

도움 정말 많이 됐습니다!! 궁금한 게 한가지 있는데 수도배관이 아래에서 올라오면 주방 집기들 넣을 때 걸려서 안좋다는 말씀이신가요~?

[@kdmincook]

네 맞습니다.~~

[@bonjwakim]

근데 인테리어 업자 나이 이야기는 공감이 어려운게, 50대부터는 말 진짜 안통하고 돈만 밝힙니다. 3040대 인테리어 업자들이 진짜 감각도있고 괜찮아요.

[@focusdd3942]

구독박자!❤

[@gamjaman99]

와~ 이런 얘기는 수업료 찐하게 물어가면서 체험하신 부분일텐데 대단히 감사합니다.^^ 그리고, 내용이 많은데...천천히 설명하시면서 2편으로 나눠 올려도 더 좋을것 같습니다.

[@kdmincook]

네 의견 감사합니다~

[@whmlaaaa]

마지막에 조적 얘기 하실 때 조적을 쌓지 않고 진행하는 공법이 있다고 하셨는데, 공법 이름이 따로 있을까요? 습식주방을 만들고는 싶은데 벽돌을 세워서 쌓아도 최소 7cm정도는 공간을 잡아먹으니ㅠ 다른 방법이 있다면 찾아보고 싶습니다..

[@kdmincook]

공법 이름은 잘 모르겠습니다만 바닥에 타일이고 벽이 합판이나 석고 보드일경우 어쩔수 없이 바닥과 벽이 만나는 부분은 벌어질수 밖에 없어요. 벽이 공구리나 조적이어야만 벌어지지 않습니다.

[@user-sm7oc5ot5y]

디테일 미쳤다 진심

[@hyunkim6606]

매장이 20평이면 에어컨 100평형꺼를 한개만 둬도 된다는건가요? 아니면 40평형 2대 놓아도 될런지요 고기집 창업 준비중입니다. 꼭 답변 부탁드릴게요

[@kdmincook]

컨디션에 따라 다릅니다. 어쨋든 평수보다는 용량을 늘려야 합니다

[@star-jx6de]

3d모델링은 무슨 프로그램인가요

[@baering_utb]

나는 백종원 아저씨 보다 이분이 더 종경스럽다

[@kdmincook]

ㅋㅋㅋ과한 칭찬 기분좋게 받겠습니다.

[@user-rt4yv7rn7e]

큰 불은 안쓰지만 가벽에 벽지붙이고 방열판으로 막아서 쓰려는데 벽지말고 어떤재질이 좋을까요?

[@user-fg9pj9fo7s]

방염페이트도장이나 타일 쓰시면 될 것 같습니당

[@puheheh]

👍👍👍👍👍👍

[@haa4825]

냉장고 콘센트 위치가 어디가 좋은지 모르겠어요.. 800은 가로를 말씀하신건가요? 45박스 냉장고(1260*800)인데, 콘센트가 어디에 있어야 하는거죠??

[@kdmincook]

45박스는 45박스 위쪽이ㅜ좋습니다

[@haa4825]

냉장고보다 위에 있어야 한다는 말씀인가요??

[@kdmincook]

네~

[@riccardo7518]

10~15평 파스터전문점 생각하고있는데요 바닥에 트랜치 설치는 필수인가요?

[@kdmincook]

영업장이 작으몀 굳이 트랜치를 넣을 필요는 없어요.

[@riccardo7518]

@@kdmincook 넵^^ 답변감사합니다~

[@icaruskim5652]

영상 감사합니다 타일관련은 이해가 안되요. 검색해서 그림을 보려하는데 어떤 검색어가 좋을까요?

[@kdmincook]

어떤 그림을 말씀 하시는건가요?

[@icaruskim5652]

@@kdmincook말씀하시는 피해야하는 타일이 어떤건지 이미지가 안 떠올라 검색해보려 했습니다

[@kdmincook]

주방바닥에 까는타일은 특별히 안된다는 타일은 없지만 되도록 좋은 타일을 쓰셔야 합니다. 최대한 거칠고 작은 타일일수록 좋아요

[@icaruskim5652]

@@kdmincook친절한 답변 감사합니다 ~ 사실 저 블로그 이웃입니다 ㅎ

[@amy-fm5vr]

18평인테리어 견적서를 설비업자분께 받았습니다 공사별로 가격이 나와있는데 (주방설비,주방집기,가스등등) 견적을 세부로 요청(재료비 노무비등)해서 확인하는게 좋을까요? 물건가격과 인건비가 구분이 안되서요

[@kdmincook]

세부적으로 받으세요. 시공 일정도요.

[@kdmincook]

답변이 늦었습니다. 식당성공회를 통해 연락 주세요. 자세히 답변 드리겠습니다.

[@user-sr2ft]

저이 아빠가고기집 하는데 어떻게해야되요???

[@user-db1qb1mq8z]

트랩/트렌치 소방필증/2층.지하 가스필증 에어콘30/150평 촘촘작은타일/ 콘센트/작업대.냉장고 조적/세워서

[@kdmincook]

ㅋㅋㅋ항상 열심히시네요~^^

[@user-db1qb1mq8z]

@@kdmincook 수제튀김 김밥집 하려고요~^^

[@kangsoon7590]

공사 경매 어플 알려 주세요

[@bonjwakim]

2달만에 창업하는거 자체가 문제입니다 ㅠㅠ

[@ciore290]

좋은 정보 감사합니다.. 인테리어업을 준비하는 사람으로서 많은 도움이 되었습니다. 하지만 인테리어 업자가 자영업 하나하나를 다 꿰고 있는 건 플러스 요소이지 사기꾼이나 무책임한 사람 취급을 받는 마이너스 요소라고 봐서는 안 된다는 생각입니다. 식당, 네일샵, 안경점, 스터디카페 기타 등등 한 사람이 평생을 업으로 연구하며 하는 것이 자영업입니다. 인테리어 업자는 태생적으로 이러한 다양한 고객이 요구하는 걸 실행시키는 것에 특화될 수 밖에 없다고 봅니다. 트렌치를 어떻게 하라 이런 걸 모른다고해서 구박 받는다면 반대로 식품회사 개발직원이 근처 식당에 밥 먹으러 가서 음식 나오기 전에는 별말 없더니 음식 나오고 나니 염도가 어떻니 기름 산패도가 어떻니 하며 내 건강 망가지면 당신 책임질거야? 하며 구박한다면 안그래도 식당운영에 몸과 마음이 지쳐있는데 묻지마 폭행 당하는 기분일겁니다.

[@kdmincook]

맞는 말씀입니다. 케이스 바이 케이스일 듯합니다.

[@user-ni7xw2kp7l]

형 여기서 보네요~ 반가워요!^^

[@kdmincook]

오랜만이네~. 잘 지내냐?ㅋㅋ

[@user-ni7xw2kp7l]

@@kdmincook 네형..ㅋㅋ 형 한번 만나요..

[@JU-vt6pt]

정말 중요한 정보들 이네요 저도 고깃집을 운영하는데 진짜 여름에는 답이 없습니다 환풍기는 틀어야하고 외부 공기는 계속 들어오고 고기는 구워야하니까 불때문에도 덥고 손님이 많으면 사람에게서 나오는 열기도 무시 못해요다 합쳐 지고 습도까지 높아서 아주 쉣이에요 환풍기 거지같이 시공하면 급기를 생각 안하는 사람이 많습니다 돈 조금 아낀다고 급기 안하시면 문이 열립니다 문제는 겨울에 그 열리는 문으로 찬바람이 들어오는데 문근처에 있는사람 불만이 엄청납니다 초반에 돈 아끼겠다고 로스터후드를 안달고 디퓨저로 했습니다 불판은 예전에 무한리필 삼격살집에서 많이쓰던 가운대 뚝배기 올라가는거 사용했는데 연기 오지게 나는데 환풍기가 그걸 못빨아들입니다 요즘 많이 쓰는 하남돼지집같은 사각 불판으로 바꿔서 연기는 줄어들었는데 공기중에 날리는 기름이 어마어마 합니다 불판 위치에 맞게 디퓨저 옮겨 달았지만 잘안빨리고 소리만 엄청 시끄럽습니다 또 테이블 몇개에는 흡기가 가능한 숯불 로스터를 구매하였는데 개뿔 연막탄이 따로 없더라구요 고깃집은 무조건 로스터 후드 설치하세요 전부 그걸로 갈고 모터도 마력수 조금 올리니까 닦아도 기름때문에 끈끈했던곳이 확연하게 줄었고 디퓨저일때 문제였던 기름떨어지는거 없어졌습니다 천장과 가까이 달기에 초반에 자주 닦아주려고 했는데 워낙 일이 많다보니 점점 안딱 아주고 결국 겨울에 히터키니까 비오듯 기름이 떨어집니다 로스터 후드는 자바라 잘 닦아주셔야 기름이 안떨어집니다 정말 필요한 영상입니다 다음번에 영상이 짧더라도 한곳한곳 디테일하게 설명해주실수 있을까요??

[@kdmincook]

여러 경험을 통해 자신만의 방법을 터득하셨네요. 최대한 디테일한 설명을 넣도록 노력하겠습니다.

[@JU-vt6pt]

@@kdmincook 너무 감사한 영상입니다 세부적으로 나중에 업장인테리어를 하게 되시면 그때 영상 한번 만들면서 보여주시면 더 좋지 않을까 하는 생각이였습니다 알고리즘때문에 이번에 들어와서 몰아서 영상 봤는데 정말 맞는말씀만 해주셔서 많은분들이 알아주셨으면 하네요

[@user-rc2fd7sb9x]

카페 배관을 구지 돈 더쓰고 왜 묻나요? 배관빠지거나 터지면 그대로 지하로 누수되서 돈 왕창깨질텐데요 노출해놓으면 물터질때 바로 알수있고요.

[@user-lm8jm2fh9w]

안녕하세요! 창업을 준비하는 젊은청년입니다 궁금한게많아서 질문드리고싶은데 가능할가요??!!

[@kdmincook]

네 . 카톡으로 주세요~

[@user-jf3ny4by6b]

도면 작성200정도 들어간다고 하는데 사실인지요

[@kdmincook]

보통 그정도 견적이던데요?

[@user-fk1er1rn1v]

안녕하세요 가게오픈준비중입니다 주방셋팅에 관한 컨설팅을 받고 싶습니다

[@kdmincook]

카카오톡 아이디 kdmincook 입니다 연락 주세요~

[@user-jo9sx6yf2c]

싸인팬으로 그림이라도 그려서 설명 좀 해주시면 ㅡㅡ 욕심이죠..

[@kdmincook]

담엔 그랗게 해보께요 ~~ㅋㅋ

[@sipoiyo7809]

3331

[@errttt1212]

그림도 같이 설명 해주셨으면 더 좋을텐데요 . 설명은 엄청 잘해주시는데 ㅎ 백종원이 왜 유명한지 이해가 안가네요

[@kdmincook]

다음에 준비 해보겠습니다 ~ 감사합니다