Extremely rich yet light sauces are the star of the course at this restaurant!

[@IKKOSFILMS]

また凄いシェフ、発見❗️まずはご覧下さい‼️ ブログ ikkos-films.com/%e3%80%90%e6%81%b5%e6%af%94%e5%af%bf%e3%80%91saucer-%e3%82%bd%e3%83%bc%e3%82%bb%e3%80%8c%e6%97%a8%e5%91%b3%e3%82%ac%e3%83%83%e3%83%84%e3%83%aa%e7%b3%bb%e3%81%aa%e3%81%ae%e3%81%ab%e8%bb%bd%e3%82%84/

[@konikoni-m5i]

仕込みに時間がかかりますね 才能と情熱にあふれる人にしか作れない料理ですね 素晴らしい

[@cube04005]

表現って本当無限ですよね。また勉強になりました。素敵な動画ありがとうございます。

[@IKKOSFILMS]

ありがとうございます このチャンネル、変態が止まりません

[@ko860213]

ここはヤバい！2回行きました 何回でも行きたくなるうまさ

[@つかさあきら-l4u]

フランス料理。伝統的なものから色々あるけど、可能性∞ですね。 仕事仕事だけでなくて、料理大好きな方がシェフでやってるお店がホントいい。

[@TAKE-h7k]

変態とは褒め言葉です。

[@brianjonas4654]

Thank you. Truly enjoyable channel. Blessings from Texas,USA. 👍😊❤

[@罪と罰-b6d]

変態と言う表現力が好きです😊

[@ni6472]

これだけ情報溢れる時代だからコンセプトあり気のお店増えると思うんですよね。 いつだったかの熟成鮨さんとかもコンセプトのお店ですよね。美味しいの選択肢がいっぱいあることはいいことですよね。

[@卓也-p1r]

仔羊のローストめっちゃ美味しそうですっ😋これは是非食べてみたいっ🥩

[@IKKOSFILMS]

めちゃ旨いです このソースもめちゃ旨いです

[@djambewind]

これは美味しそうですねぇ❣️

[@redaccord8184]

あまりフレンチをいただく機会はないですが、料理の説明をしっかり聞かないとといった気持ちが先行してましたが、こちらのお店は変に肩肘張らずに純粋に料理が楽しめそうで是非、お伺いしてみたいと感じました！ いつも素晴らしいコンテンツの提供をありがとうございます！！

[@IKKOSFILMS]

僕はサービス料取られてるならサービスもレストランの醍醐味の一貫だと思うのでわかりやすい説明とかは親切だなぁと思います🤗

[@鼻毛出てる-i5u]

綺麗な火入れだなー美味そ♪

[@恵-j4d]

この店ははまってしまいそうですね😊変態だぁ！ ソースだけ出てビックリします、トリプルコンソメ凄いですね。パンを何個食べてしまうのだろう？

[@IKKOSFILMS]

パン止まらなくなるのでマジで危険な店です‼️

[@恵-j4d]

@@IKKOSFILMS それは危険（笑） あんな美味しそうなソース出されるとパン好きとしてはたまりません❗3個は余裕かな😁面白い店を紹介してくれてありがとう！イッコーさん💕

[@ちか姉-e1n]

これは、ヤバイですね✨😍❤️フランス料理を知らない私やけど→勉強中 あまり観たことない面白いお料理に釘付けになりました✨🥰 シェフも気さくで優しそう✨

[@IKKOSFILMS]

熱意が伝わってきますよね❗️

[@ちか姉-e1n]

@@IKKOSFILMS はい✨😆真剣かつ楽しそうに料理と向き合ってる姿が、めっちゃカッコイイです✨❤️

[@brother178tak]

これは、もう、なんか 神々の遊びって感じです😂

[@ryo5082]

料理の美味しさって口にするまで わかんないけど、 言葉のニュアンスで どれだけ興味を引くか 想像力を掻き立たせるのも 接客のテクニックだなぁって 感じますね 本や雑誌では 伝わらないところが 動画だと知れて面白いので いつも観てます！

[@IKKOSFILMS]

サービスもレストランの醍醐味ですよね❗️ 取材って感じでもないのでこちらのチャンネルではまさにリアルなレストランの日常をご覧いただけます。

[@hfftk0216]

パン何個でもいけそう🎵 トリプルコンソメは味わいたいですね❗

[@ST-th8mx]

寿雀卵！今住んでるところの真裏に直売所ある！ 売ってる日は朝から行列です！

[@オーマイ海老]

見事なお料理ですね。 マネ出来るレベルではないこだわりのソース達ですね。 シェフの感性に圧倒されました。

[@markunsnowboard]

私も業界の人間ですが数少ない希少な料理人だと思いました。余計な装飾なしで食べておいしい組み合わせと調理方法なのがわかります。

[@Kenji_Nakazaki]

動画お待ちしておりました！！トリプルコンソメにソースとパン、どの料理もすごく美味しそうです！！ 9月に予約取れたので楽しみです（╹◡╹）♡

[@IKKOSFILMS]

夏が終わりにさしかかり秋にむけて食材が変わる季節ですね❗️ いっぱいソーセしてきてください笑

[@アルミニウス-r4z]

コンソメをトリプルにするのにはかなりの手間がかかるのにそれをやるのはかなりの変態ですね😅

[@IKKOSFILMS]

普通やらないすよね笑笑

[@美しい魔闘家鈴木-p2l]

食の変態の店にハズレなし(たぶん)！

[@suginamioyakata]

イッコーさんこんばんは(*´▽｀*) 最初のトリプルコンソメで結構度肝抜かれましたが、後に続くお料理を観ていたらそんなのは序の口だったのですね。 そして色々拘りが詰まっている分、説明にも熱が入っているように見受けられました。なんと素晴らしいことか！でも、アタシどんくさいから説明をメモしきれないと思われるので、フレンチ行ったとき用にボイスレコーダー買っちゃいました！カミさんには鼻で笑われましたが（汗） 次回の動画も楽しみにしてますね(*´▽｀*) 今日も素晴らしい動画を(人''▽｀)ありがとう☆ございました！ 追伸：四四A２さん行ってきました！最高でした(*´▽｀*)

[@IKKOSFILMS]

ボイスレコーダー笑 それ録音してること言わないと盗聴になりません？笑

[@suginamioyakata]

@@IKKOSFILMS 勿論、許可を頂いてから録音します。因みに白土さんでは次回からの使用ＯＫ出ました!

[@blackbass3255B]

ソーセ？😮ソースを主役にしたフレンチ的な？🤔なんて思ってブログで予習始めたら、ソースを拭う所までがセットの言葉だと聞いてもまだ半身半疑、郡司シェフの説明でようやくコンセプトと方向性に合点がいった😄そうして動画を開いたらいきなり郡司シェフのキレのあるお言葉が視聴者を迎える😆今宵は攻めた御仁の登場らしい。気を引き締めて吟味するとしましょう🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ 「もう(嫌)」に色んな物が凝縮してましたねぇ😇お店の敷居はともかく動画としては端から中級向け、歴代フレンチ回のソースの存在感や位置づけを復習しておくと「革命」という強い言葉を用いてこの回を紹介してるニュアンスが視えてくる🤗強く、鋭く、フレンチの完成された外殻を抉り踏み込む内角攻め😄イッコーさんの言う通り郡司シェフの世界観を掴んでない間は戸惑いのが勝っちゃうかも😃 でも提供順やコースの流れと構築はスタンダードというかしっかりフレンチ😇グジェールにはソーセ要素持たせず、西洋ワサビの清涼感が季節感ある開幕を客にもたらす。夏はパキッと分かりやすい疲れた胃を元気にしてくれそうな魅せ方が増えますね😆後々から振り返ると二品目のトリプルコンソメはスペシャリテの趣き😋分かりやすさで言えば序盤らしさも残しつつ😇イッコーさんが思わず酒を合わせにいく「濃さ」で魅せる お次は冷たい前菜枠😆「それが好きで作らせて頂きました」ってフレーズいいなぁ😇フレンチらしい重ね方や多重構造には丁寧に言葉を添えてくれるのはビギナーにもありがたい😃経験値問わずシェフが伝えたい最低限は伝わる様に接客も設計されてるのはビギナーにはホッとする🤗 いよいよソーセの世界に足を踏み入れ😇6月は鮎の提供全盛期&抜群の季節感が映える😃鮎が出てくると「初夏〜盛夏にかけて」って香りがぶわぁっとコース上に広がりますよね😆肝のほろ苦さが暑さで疲れ始める胃には心地よい🤗 ここのソースは他と違って引き立て役とか増幅器みたいな印象しなかったんですよねぇ😃「ソースで食わせる」というフレンチの大前提はそのままなのに、ただのディップ調味料になってない😄やはりその最たるは「ソースの香り」と「ソースをつける側の食材の仕込み」とそのバランスが他とは異なるからなんでしょうね😇 温かい前菜は車海老とコブミカンでトムヤムクンのエスニック味以外に、実は地鶏のムースとコブミカンのソースでよだれ鶏を彷彿とさせる中華的な調和と酸辣も見据えた前菜に見えてました😆ソース状にした食材を更に親和性の高いソースと組み合わせる事で料理として完成する。郡司シェフの作るソースはずっと「(料理の)半身」って感覚で眺めてました😋 夏を彩る主菜、アスパラ😃今回は主役張ってますね😄濃いけど軽い、言い方を変えると郡司シェフの料理って「(食べ）疲れなそう」😇ってのを終始感じてました😄トリプルコンソメを始めしっかりフレンチの多重多層はこなしてるから重みはありそうなのに。なんというか「脳に重さを察知させない」提供ですよね。注意点はパンぐらいじゃなかろうか😁 咀嚼回数もパン以外はかなり少なく済みそうですし、香りと酸味により単調さやマンネリ感は通常のフレンチよりもかなり感じにくい造りになってる😃だから、最後の仔羊のローストがあんなに厚切りカットでもイッコーさんは余力を感じる食べっぷりだったのかなぁと😇仔羊にロックフォール、羊乳を使ったソースなんてこれまで提供次第じゃ腹パンコースですもの😄 最後のデザートが一番難解ってのもこの店と郡司シェフの質感を表してて好きですね😁全体的にソースの延長線でアイスクリームをこしらえてそこに調和する季節感のある素材、香り、味わいを重ねたスイーツの演出😃ある種、郡司シェフの鉄板みたいなものが味わえるのはデザートかもしれない😇 郡司シェフ、冒頭の感じだともっとオラついた御仁なのかと思ったらそんなことは全然なく、かなり柔和で初心者向けの接客と説明をしてくれるのが好感持てました😆ヌっきーさんもトータル5個ぐらいパンを召し上がったんじゃなかろうか😄スイーツでもソーセしちゃってそうですし😁ヌっきーさんも「どうしてこうなった(意訳)」みたいな距離近ツッコミしてましたけど、ヌっきーさん好みのお店だなと思って見てました😇ひょっとしてヌっきーさん推薦のお店だったりしたのでしょうか😃 最後のハーブティーもこだわりというかシェフの好きが詰まってます。そういう意味ではこのお店は郡司シェフの好きを提供する。客に寄り添い過ぎないお店😆郡司シェフの個性を、フレンチを堪能する所と思って訪れるのが最も楽しめそう😇BGMはCotton and Strangersでハーブティー片手にこれまでの提供振り返っていっておさらいしていくのが一番浸れましたかねぇ😄ハーブティーは振り返って余韻を楽しむもの😋久々の野郎二人のフレンチ、郡司シェフの個性豊かなアプローチ、それを囲む楽しい賑わいを馳走になりました🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ

[@IKKOSFILMS]

冒頭から最後になるにつれてシェフの印象が変わるように編集してます笑 2人初訪問のお店です🤗 ここはまた是非再訪したいお店ですね♬

[@starplatinum965]

なるほど、最初は普通だったのに変態が暴走した系かｗ

[@IKKOSFILMS]

暴走した結果、更なる変態となりました

[@tubame-0307]

ソーセしたい！！ これは、要予約です

[@IKKOSFILMS]

ソーセしまくってくださいー‼️

[@kouichirouyamabe4737]

美味しいが一番！正直映えは食べ物に個人的にはいらないかな

[@IKKOSFILMS]

映えと見た目が美しいは異なるものですよね🤗

[@モデナの剣]

イッコーさん、美食巡りサロンメンバーって，どういうのですか？おせ〜て

[@IKKOSFILMS]

ブリアンツァとかの動画観てもらえると雰囲気わかると思いますー

[@georgehaffen4105]

hentai!?

[@IKKOSFILMS]

yes,HENTAI