放送大学「食と健康（'24）」（テレビ授業科目案内）

ヒトをはじめとする生物は、食物からエネルギーを得、栄養素を獲得することによって生命を維持している。すなわち、「食」は生きるための根幹である。本講義では、栄養素がどのように体内で消化・吸収され、代謝を受けて利用されていくかを理解する。さらに、各種栄養素の特徴について学び、食生活が原因となる疾病やその予防など、食生活と健康に関わる問題の理解を深める。
主任講師：朝倉　富子（放送大学教授）、佐藤　隆一郎（東京大学大学院特任教授）
分担講師：三浦　豊（東京農工大学大学院教授）、下条　直樹（千葉大学予防医学センター特任教授）
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