Faça essa Farofa de Cebola Crocante para Servir em Qualquer Ocasião

Faça essa Farofa de Cebola Crocante para Servir em Qualquer Ocasião
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
Azeite de oliva (a gosto)
3 cebolas fatiadas em rodelas finas
350g de bacon picadinho
Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha e cheiro-verde picado)
3 xícaras de chá de farinha de mandioca crua, tipo biju (sugestão: marca Deusa)
½ xícara de chá de uvas-passas pretas e brancas, hidratadas em um pouco de água e vinho seco (opcional)
4 dentes de alho picados
Modo de preparo
Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura, mexendo até que esteja dourado.
Separe o bacon frito da gordura e reserve.
Na mesma panela, com a gordura do bacon, adicione azeite e refogue a cebola cortada em rodelas finas. Doure bem as cebolas, mas com cuidado para não queimar.
Adicione a manteiga e o alho, deixando dourar junto com a cebola.
Acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem para uniformizar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o bacon frito e as uvas passas hidratadas no vinho.
Retire a panela do fogo, adicione o cheiro-verde e a pimenta vermelha, misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Transfira para uma travessa e serva.
Dica
Para um preparo perfeito use uma panela de fundo grosso para evitar que a cebola e o alho queimem.
Hidrate bem as uvas passas no vinho para um sabor mais intenso.
Fonte: mundinhodasrec...