Faire du nutella blanc - Recette TikTok

Je suis tombé sur une vidéo TikTok assez intriguante qui nous montre comment faire sa propre pâte à tartiner au chocolat blanc. J'ai donc décidé de tester pour vous cette recette de "nutella blanc" et de vous donner mon avis sur le résultat que l'on obtient.
➜ RESSOURCES
📹 La recette que j'ai suivi : decouvre.net/3FamzKL
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© Alexandre Calvez - Réalisé avec Ricci, Hugo et Éric
Cette vidéo n'est pas sponsorisée, je ne suis pas affilié aux différentes marques citées dans cette vidéo test et les points de vue exprimés sont les miens.

[@alexandrecalvez]

Je vous souhaite un Joyeux Noël avec un peu d’avance 🎅🏻🎄 C’est les vacances, mais il y aura quand même une nouvelle vidéo dimanche prochain.

[@nonoss9029]

Je ne connais pas la recette, mais je connais quelqu'un qui en a une

[@nonoss9029]

Merci, à toi aussi

[@lyne776]

Cc il faut utiliser de la crème entier à 30% et non du lait 😉 j’adore tes vidéos continue comme ça ! Passes de belles fêtes de fin d’année

[@malikb8793]

Exactement de la crème fraîche et de la maïzena

[@TheNikko972]

Il faillait utiliser de lait concentré non sucré

[@LoicReviews]

Je pense qu'il aurait fallu utiliser soit du lait concentré ou alors même de la crème liquie/fleurette ?

[@meliisabalbarani1752]

Surtout pas du lait concentré la ganache au chocolat blanc a déjà un goût très similaire ce serait donc 2x plus sucré en goût 😬 en revanche la crème c'est ce qu'il faudrait effectivement

[@bestofgtarp2395]

oui

[@angeliquelhuillier2348]

C'est sa...

[@pbz4994]

@@meliisabalbarani1752 le lait concentré est pas forcément sucré, les deux existent

[@ArtoriaVictoriasArea]

@@meliisabalbarani1752 du lait concentré non sucré

[@SubZero-mw1jr]

En observant la recette cela me fait penser a une recette de ganache au chocolat blanc, la seule différence est que habituellement dans les ganaches on utilise non pas du lait mais de la crème. Ce serait peut être une idée pour essayer de la corriger, sinon la vidéo était assez intéressante comme toujours bravo !

[@donatepaul1346]

c'est exactement ca ! :)

[@Jennifer-mp2rt]

Je suis complètement d'accord, j'ai pensé à la même recette

[@clairebastiani864]

J'allais écrire exactement la même chose 😉. J'ai une formation en pâtisserie, qui date d'une quinzaine d'années donc Je me rappelle pas des proportions mais je crois que c'est assez similaire. Pour une ganache on fait chauffer la crème, puis on ajoute un tier sur le chocolat, on mélange, une fois que c'est bien mélanger, on ajoute un autre tier, on re-melange, puis on ajoute le dernier tier. Par contre, si on veut pas faire tranché la ganache, mieux vaut éviter le mixeur et ajouter la poudre de noisettes au fouet ou a la cuillère... Sinon la ganache risque de tranché (la matière grasse risque de se séparer du reste)

[@smberesson8521]

Je pense la même chose même rajouter de la trimoline ou un épaississant

[@clairebastiani864]

@@smberesson8521 moins fan de cette solution, ça risque d'être moins onctueux et plus fade qu'avec une vraie ganache. Après, vu qu'une vraie bonne ganache onctueuse au chocolat blanc est bien plus compliqué à faire que ce que ça en l'air, l'epaissisant peut être une solution plus simple, ou qui permettrait de rattraper la recette déjà faite pour éviter de la jeter (même si je pense que depuis le tournage il a déjà du soit la manger totalement en glace, soit la jeter)

[@tagadae_]

Super vidéo :) Pour les noisettes tu aurais pu au préalable les faire torréfier au four. Puis ensuite les frotter dans un torchon pour enlever la peau.

[@justfanofmyself]

Comment on les fait torrefier svp ?

[@isabellesalle5958]

@@justfanofmyself dans le four une 10aine de minutes à 150 degrés

[@tagadae_]

Tour à fait. Ça aura même en plus comme effet de relever le goût de la noisette.

[@tsuki5458]

pour que le lait ne déborde pas tu doit touiller le lait ou soulever la casserole et pour la recette c'est: *200g de chocolat blanc *15cl de lait concentré sucré *5cl de crème liquide faire fondre le chocolat et le lait concentré au bain marie (et surtout pas cuire) puis rajouter les noisettes selon son envie

[@yazdhenab.]

Ca me paraît beaucoup le demi-litre de lait qu'il met dans le tiktok. Comme d'habitude, cette plateforme est un ramassis de menteurs.

[@blast4cat]

Tu as testé la recette ?

[@jadebnfy3458]

Ça serait beaucoup trop sucrée.

[@yazdhenab.]

@@jadebnfy3458 le lait concentré sucré ne sert pas à sucrer, mais à maintenir la préparation, à l'épaissir, mais tu peux utiliser du lait concentré non sucré

[@AbrutissementTV]

Non juste le lait déborde vite dès que sa monte faut retiré la casserole c'est tout ... C'est la méthode normal et il est normal que sa déborde si tu la retire pas.

[@shadowtrunckouthereaper5655]

bonjours je suis cuisinier et je peut te l'affirmer il faut utiliser de la crème liquide une fois le chocolat fondu dedans laisser reposer au frais 24 heurs puis battre 10 min au fouet et ajouter les noisette torréfié (non cru pour mieux développer le gout) a la mixture et le mettre en poche a douilles pour le mettre dans le pot de nutella merci bonne journée

[@larriviste51]

En même temps faire ce genre de recette avec du lait, et croire que la consistance va changer, c'est vivre dans un rêve^^

[@OnPul]

rageux

[@Nini-it5gd]

@@OnPul ^^'

[@TheDexter33]

C'est pas du lait mais de la crème qu'il faut mettre et faut revoir les quantités, Il faut faire comme une ganache en incorporant la crème en 3 fois dans le chocolat. Pour les noisettes il faut les torréfier puis enlever la peau.

[@digitrapp9182]

Premier réflexe quand ça monte à cette vitesse c’est de soulever la casserole, la « mousse » descendra à la seconde où il n’y aura plus de contact entre la plaque et la casserole.

[@dominique6851]

Lui il s'est barré😄

[@antoinecahard9662]

Moi jai une recettes sachant que jai un cap et bp cuisine Cest _ 2plaquettes de chocolat blanc _500 ml de creme. Liquide _210 grame de noisettes _10 grame de beurre Et biensur un frigo On fait fondre le chocolat au bain marie puis on rechauffe la creme a faire bouillir melanger ensemble pendant que c chaud. Apres apart on ajoute dans un broyeur ou mixeur la noisetttes quon broye dabord Ensuite faire un beurre pommade(mi dur mi fondue) Ajouter le beurre a la noisettes broyer a nouveau ensuite rajouter les 2 substance ensemble dans un bLender broyeur ou mixeur Et si tu a ajoute de larome de noisettes et voila une recettes de pate a tartiner nikel Ensuite au frigo pendant 5 heures minimum

[@alexandrecalvez]

Merci pour cette recette 🙏🏻

[@bapts7951]

Super vidéo comme d’habitude 😁👌 Sa donne trop envie 😋 Et les petits moments où il t’arrive des trucs comme le lait ou le moment ou tu te prends les pieds dans quelques choses ajoute un côté sympa à la vidéo tout en restant ludique et accessible à tous ne change rien c’est super 👍 Et bonne fête de fin d’année à toi et à ta communauté 🎉

[@justeadri1668]

Moi j’ai une recette 250g de chocolat 250 g crème liquide 50 g de beurre 39 g de poudre de noisette moi j’utilise industriel Fait fondre le chocolat Fait frémir la crème liquide Mélange le chocolat et la crème en 3fois (la crème dans le chocolat) Une fois le mélange bien homogène agoute le beurre en morceaux Agoute la poudre de noisette Laisse reposer 1heurs au réfrigérateur Cet prêt !!

[@meliisabalbarani1752]

Pour le chocolat blanc je te déconseille le beurre étant donner que le chocolat blanc étant déjà du beurre 👍🏻

[@art3k516]

La poudre de noisettes industrielle est blanche car les noisettes ont été mondé, c'est à dire qu'on a retiré leur peau. Avoir la peau ou pas, ne change en rien à la qualité du produit final, au contraire, c'est plus gourmand 😉

[@nonothebot]

Le Nutella et plusieurs autres pates à tartiner sont faites à base de poudre et d'huile (de palme). En aucun cas avec des morceaux de chocolat et du lait. :) Le chocolat blanc ne contient pas de cacao, c'est du beurre de cacao, de la poudre de lait et du sucre. Il faudrait de la poudre de lait pour remplacer la poudre de cacao, de la poudre de noisettes, un peu de vanille et beaucoup d'huile (de palme) pour faire un pot de nutella blanc... :)

[@jeanblaise4270]

désolé mais dans le Nutella il y a du lait

[@lenananas6124]

@@jeanblaise4270 oui du lait en poudre ! Ce que cette personne veur dire c’est qu’il y a ni morceau ni lique de base hormis lui ( donc même le lait est en « morceaux » ) 😊

[@nonothebot]

@@lenananas6124 Voila ! merci Léna :)

[@raptor8348]

Bonsoir Mr Calvez . Vidéo très intéressante, seulement, et comme beaucoup de commentaires, j'aurais remplacer le lait par de la crème épaisse avec du lait concentré pour avoir cette texture de Nutella . Le chocolat blanc étant déjà très gras. Merci pour toutes ces Vidéos très intéressantes.... et pour les petites maladresses qui font parties intégrantes de celles-ci 😃😀

[@Hikomii]

Salut ! Ça fait un moment que je suis abonnée. Merci pour le contenu de qualité que tu nous offres, tous les dimanches, franchement très bien travaillés. On sent que tu y mets beaucoup d'énergie et de volonté même si parfois tout ne se passe pas comme prévu et que tu fais des conneries 😅, c'est bien de voir un KZbinur maladroit pour changer, au moins je me sens moins seule 🤣. Joyeuses fêtes à toi, et bisous d'un coin tranquille qu'on appelle la Picardie ! Bisous ! 😘

[@chlochlo9597]

Alexandre, il doit falloir utiliser de la crème entière pour réaliser une sorte de ganache au chocolat blanc. 🍫

[@couleurcreative3927]

Encore une fois merci beaucoup pour ton test j’allais justement tester la recette tu l’as fais pour nous 🥲 Passe de bonne fête Noël 🎄 ♥️

[@meliisabalbarani1752]

Mets de la crème liquide e'tiere pour que ça marche le lait ne prend pas en revanche la crème oui c'est une ganache en fait

[@LEO-lr4ld]

Très bonne vidéo, et très beau changement de décor pour ces dernières vidéos ! Merci Alexandre ;)

[@nono9538]

En remplaçant le lait par de la crème fraîche ( et en mettant moins que le lait bien sûr) ça peu épaissir je pense Mais plutôt que de faire chauffer la crème il est préférable de faire chauffer le chocolat au bain-marie et d’y rajouter la crème progressivement jusqu’à obtenir une consistance semis épaisse puis après la laisser épaissir davantage quelque heures au frigo

[@natelierart]

J'adore tellement vos vidéos ❤❤

[@blacknozia]

Rien que l'intro me donne envie je sens que je vais rire

[@NyaLily]

Encore une super vidéo je te suivais sur minecraft à l'époque c'est super l'évolution que tu as prit ! 🥰

[@vianneyvgr3332]

Merci pour cette vidéo délicieuse😄😄

[@dodoa8406]

Je pense qu il faut remplacer le lait pas de la crème semis liquide pour faire comme une ganache et peut-être un peu d agar agar pour le côté gélatineux Joyeux Noël !! Et j adore ton pull🤩

[@peggythevenet6939]

Normalement il y a un petit délais... Nan? tu m'as tué ha ha ha j'en peux plus de rire! Joyeux Noël Alexandre!

[@johann_hrycks]

j adore tes videos ! continue comme sa tu gere!

[@alexandrecalvez]

Merci Johann ☺️

[@johann_hrycks]

@@alexandrecalvez (;

[@Samy.ToutenCouleur1.0]

Une vidéo sans "catastrophe 😂🤣😄" ce n'est pas une vidéo d' Alexandre Calvez 😊😉😂 hihihi... Merci pour le partage, merci pour toutes ces vidéos qu'on apprécient sur ta chaîne. Toujours au TOP, merci 👍

[@scilironichristopher]

"Pourquoi c'est monté aussi vite" ça s'appelle l'induction Alexandre 😂

[@murieldispot7839]

Bonnes fêtes de fin d'année. Merci pour la vidéo. 🌲🎅🥂

[@Seiretei1]

Juste l'introduction ma fait rigoler 😂 super vidéo comme d'habitude 😀

[@_yaoixx_192]

J’adore !

[@exoffaviloveee]

Trop satisfaisant ça a laire trop bon 👍👍💕💕!!

[@isabellepayet4755]

Un petit coucou de la Nouvelle-Calédonie et bonnes fêtes de fin d'année a tous 😘

[@clementbudon3053]

Continue comme ça t le bossss

[@justfanofmyself]

Il aurait peut être fallu remplacer le lait liquide par du lait concentré. J'avais fais de la pâte à tartiner avec du lait concentré ça avait fonctionné

[@benjamiinmulon]

Salut Alexandre ! Super vidéo comme d’hab Est ce que tu pourrais me dire où trouver les affiches de chat ventilateur etc derrière toi

[@alexandrecalvez]

Tape « ParksMoonPrints » sur Etsy ☺️

[@benjamiinmulon]

@@alexandrecalvez merci 🤩

[@ayaghariani8528]

il faut ajouter plus de noisettes sans ajouter d'huile et les mettre au mixeur jusqu'à ce que ça devienne liquide et ajouter du chocolat blanc par dessus sans même le faire fondre .Il suffit de l'ajouter aux noisettes et de tout mixer .Une fois refroidie , ça a une plutôt bonne texture même si ça ne ressemble pas tout à fait à celle du nutella :)

[@hellot9320]

c'est pas du lait qu'il faut utiliser mais de la crème, la crème chaude sur du chocolat en morceaux, ça forme une ganache qui elle est solide à température ambiante

[@misstroide6272]

Je l'avais fais pendant l'été, et ça avait donné la même chose, et j'avais rajouté un petit pot de lait concentré sucré 😁 et c'était déjà plus épais

[@arralyadraw]

C'est dingue depuis le temp que je te suis !!!! J'ai commencer à regarder tes crache test quand tu étais dans ton ancien décors je devais avoir 15 ans je pense pas j'en n'ai 19 maintenant

[@arralyadraw]

Et j'adore toujours autant se que tu fait

[@carolekedzierski328]

Toujours un bon moment. Merci

[@sousoune413]

Bonjour Alex je suis une nouvelle abonnés j'adore se que tu fais 😁😋

[@kurumitokisaki3740]

Pourquoi pas faire une bûche de Noël fait maison, Si c'est possible bien sûr

[@dynsalfa3967]

Il y a juste trop de lait faut simplement réessayer en réduisant la proportion

[@chefhomer]

Tu devrais essayer plutot avec de la crème en majorité, cest ce qui va te faire une ganache qui va avoir une bonne tenu en résultat final ! Ingrédients : -150 gr crème liquide 30% -50 gr lait entier -200 gr chocolat blanc -80 gr de noisette entière -55 gr sucre semoule -50 gr beurre (huile neutre si besoin) (colza,tournesol...) Préparation : Fait chauffée le lait et la crème ensemble jusqu'à ébulition. Verse le sur le chocolat blanc et mix le a la grirafe (mixeur plongeont) Dispose tes noisettes sur une plaque et fait les torrifier (5/10 min a 180°C) ca doit sentir une éflluve d'odeur de noisettes. Réalise une caramel a sec, verse une partie du sucre dans une poele dès lors qu'il a fondu ajoute le reste du sucre jusqu'a que tout le sucre sois fondu entierement. Verse le caramel sur une papier cuisson et laisse le refroidir. Mixe ensuite le caramel casser en morceaux et les noisettes torrifier. Tu dois obtenir une pate un peu liquide si ce n'ai pas le cas ajoute un peu d'huile neutre. ajoute le ensuite a ta ganache. Puis termine par le beurre en l'ajoutant a ta préparation encore chaude. Conseil d'un pâtissier :) J'espere t'avoir aider !

[@madefontaine7744]

Alexandre si du lait déborde tu dois simplement soulever la casserole deux secondes... et oui, le lait ça monte très rapidement... Sinon à part cela merci pour la vidéo

[@vincentansion2161]

Pour les noisettes je te conseille de les torréfier puis les frotter entre elle pour enlever la peau et ainsi avoir une couleur plus homogène .

[@patriciasamalens9840]

Merci pour le partage

[@KefKlad]

Je me disais bien qu'il manquait un truc a la recette! Le lait seul avec le chocolat blanc et quelques noisettes ne suffisent pas a epaissir le tout. Il aurait fallu ajouter je pense du sucre ou du lait concentré sucré pour lier le tout. Ou alors en remplacant une partie du lait, trop liquide, par de la créme epaisse pour faire tenir le tout (et il aurait fallu sucrer un peu cette creme)

[@ceco4166]

J’adore ton pull😂😂😁

[@rubenbitoun1217]

Le nutella contient de l'huile de palme et du sirop de glucose, je ne sais pas exactement lequel agit comme épaississant mais tu devrais en mettre dans la préparation et ça devrait fonctionner

[@TheDexter33]

C'est l'huile de palme qui peut prendre plusieurs textures. Pareil pour l'huile de coco

[@VanesKoutcha]

Boycottez l'huile de palme! Il y a plein d'autres ingrédients naturels qui peuvent servir d'épaississant pour une bonne pâte à tartiner maison...

[@rubenbitoun1217]

@@TheDexter33 merci. Je pensais que c'était le sirop de glucose à cause de sa viscosité

[@Hapōlili41]

@@rubenbitoun1217 Il n'y a pas de sirop de glucose dans le nutella à ce que je sache.

[@cosmiic88]

@@VanesKoutcha il y en a aussi dans la plupart des produits d'entretien et des cosmétiques 😉

[@ceco4166]

On compte combien de fois ou Alexandre à crier ?😂

[@opheliagladstone2494]

Oh punaise la 00:00 seconde promet deja grand xD !

[@jxstlilouplay4931]

Au moins, il a découvert la recette de la glace au chocolat blanc

[@AcidNightx]

2:00 ça monte toujours aussi vite le lait c'est bouger la casserole qu'il faut faire puis verser le lait chaud dans ce verre il faut évité il n'est pas conçu pour des liquides chaud et risque d'exploser... heureusement que c'était pas de l'eau

[@juliendavid7960]

Peut être faut il mettre moins de lait et ajouter une ou deux feuilles de gélatine...?

[@claudinezemmouchi6160]

Nouvelle abonnée merci beaucoup pour ce partage j'adore

[@christellehenault7797]

Personnellement je fais quasiment la même chose mais je mets de l'huile de coco (pas de palme) et un peu de fécule de tapioca

[@marydaude3348]

Bonjour, dans sa vidéo il ne verse pas toute sa préparation liquide, seulement un tiers ^^ c'est pour ça que ça ne fonctionne pas 😅

[@orphee9032]

Pour le fait que ça a tres vite débordé, c'est une des caractéristiques du lait même avec un petit fond ca peut vite déborder, il chauffe très vite donc il faut vraiment le surveiller et des que ça bout il faut couper le feu, franchement avec tout le lait qu'il y avait dans ta casserole ça aurait pu provoquer un ras-de-marée lol donc tranquille tu es passé à côté de la catastrophe 👌😁

[@loane6598]

Quand la casserole déborde tu la soulève et c'est bon

[@layow1465]

super vidéo alex

[@valentinkil2275]

Il faut remplacer le lait par de la crème et faire torréfier les noisettes afin de pouvoir enlever la peau

[@wowtaku3752]

Pour avoir déjà fait de la pâte à tartiner au chocolat blanc il faudrait prendre de la crème pour faire une ganache et non pas du lait et pour les Noisettes prendre les plus grâce possible comme celle du piémont pour évité de mettre de l'huile en plus =) !

[@Kkaarriinn]

C'est pas du lait mais de la crème liquide avec au moins 30% de matière grasse qu'il faut ! Et pour les doses, il faut du tant pour tant. Genre 100g chocolat blanc et 100g de crème.

[@davidunknowprod6119]

Joyeux Noël 🎄 à toi également !

[@froufrouxb4729]

Pourquoi ne pas ajouter du beurre ? En mettant du beurre peut être (100g) que la préparation aurait durcie au Frigo et aurait eu une bonne concistance ??

[@excellentergeeez]

J’ai rigolée pendant la video😂

[@Yva1409]

Hello, pour en avoir déjà fait, un petit conseil est de mise. La pâte à tartiner est une ganache de base, donc pas de lait mais de la crème ! 😁

[@viyctoriyam5097]

Perso je n'aurais pas utilisé du lait mais de la crème liquide entière et du lait concentré sucré (le lait concentré sucré donne un meilleur résultat que le non-sucré)

[@maysa2382]

J'adore 🤣🤣🤣🤣🤣

[@c41h64o13]

Je veux ABSOLUMENT te voir dans le Meilleur Pâtissier 😂

[@leaferret9948]

Il a déjà participé à à variante de l'émission du pire pâtissier

[@samuelnedelec3955]

Bonjour 👋 peut-on faire du Nutella à base de café ☕️ ? Merci ++

[@lucius6613]

Peut être avec du lait concentré ?

[@alyboo4983]

Peut être juste diminuer la quantité de lait? Car c’est du chocolat blanc avec des noisettes et juste un peu plus liquide ?

[@tchouk.8486]

Le début c'est moi quant je cuit des pâtes, souffle dessus la prochaine fois.

[@brunocharbonnel8046]

Bonnes fêtes à toi aussi

[@chiakiyoshino10]

Ne jamais mettre la cuisson forte pour du lait xD

[@you-ds9rq]

Moi j'ai essayé la recette en ne mettant que 350ml de lait et 2 cuillères à soupe de lait concentré puis j'ai laissé reprendre au fais pendant 4h. Pour tout vous dire la texture était meilleure et au pire des cas c'est déjà commercialisé hors des États Unis et assez facile à se procurer.

[@sandf78able]

peut être en ajoutant de l'agar agar ?

[@LARAGEDESMOTS]

Kikou moi j'adore 💕 son pull je veux le même ❤️

[@marjoriedecressonniere4119]

comment ca donne faim

[@leabraz857]

Ne fallait-il pas plutôt du mait concentré plutot que du lait classique?

[@horsanomyponto9926]

Coucou Alexandre, un jours si tu veux faudrait que tu essaies so bombe pour faire des bombes de bain maison 😁 et les teste la réaction dans l eau

[@gthevenet86800]

Il l'a déjà fait dans de vieille vidéo sur sa chaîne.

[@PaulVente]

peut etre mettre de l'agar agar quand tu fait bouillir le lait je pense^^

[@lauradeltour3751]

C'est ce jour qu'Alexandre à compris d'ou venait l'expression "être soupe au lait" 👀

[@Isometry_]

Je fais de la pate a tartiner maison. Tu devrais juste faire ceci : - grille tes noisettes jusqu'à ce que la peau commence a se detacher - retire la peau avec un torchon - mixe les noisettes jusqu'à ce que l'huile des noisette sorte. Ca prend facile 5 a 10 minutes de mix - met ton chocolat rapé finement dans le mixer et mixe. Voila !

[@apprendreensemble5454]

Il faut juste utiliser de la crème à la place du lait, la crème avec le chocolat blanc ve durcir, et si sa durcit pas, tu réchauffe un peut plus pour avoir la consistance que tu veut

[@florianenaudin5029]

Bonjour, À la place de l’huile, il est préférable de mettre 3 cuillères à soupe d’huile de coco vierge. Vous pouvez trouver de l’huile de coco vierge désodorisée (si vous n’aimez pas l’odeur) en magasin spécialisé bio. Vous verrez que cela fonctionne vraiment très bien. Merci pour vos partages.

[@florianenaudin5029]

3 cuillères à soupe pour 1 pot

[@florianenaudin5029]

Pour une recette plus saine : Pour une tablette de chocolat blanc - entre 150 et 179 ml de « lait de noisette Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc et ajouter le lait petit à petit Puis ajouter - 100 g de noisettes Et enfin ajouter (suivant la consistance que vous désirez) 2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue. Bien amalgamer le tout puis mettre en pot. À conserver au réfrigérateur pendant 10 jours. À bientôt 👋

[@cynthiab9006]

Il faut utiliser du lait concentré non sucré a la place du lait pour avoir une texture épaisse

[@christabrunet3705]

Il faut utiliser du lait concentré sucré avec un peu de crème fraîche. Je crois que c'est très certainement ce qu'il a fait pour obtenir cette texture

[@chantaldion469]

J'suis d'accord avec le fait que ce n'est pas du lait mais plutôt de la crème qu'il faut utiliser. Donc oui on se retrouve assurément une ganache

[@ariiheremaoche6652]

Je vous conseil la recette de chunky avec des noisettes ;)

[@lahzizadiali538]

Salut tu as déjà testé des plancha?

[@poitrinefumee9993]

faudrait rajouter de l agar agar ?

[@amiedamish542]

...A essayer avec de la crème fleurette, de la purée de noisette et sans huile ( il y a déjà assez de gras dans la crème) peut -être!

[@Mister_Kilian]

1:30 Pour éviter cette catastrophe, tu peux mettre une cuillère EN BOIS posée sur les rebords de la casserole !

[@VanesKoutcha]

Ça n'empêchera pas le lait de déborder.... Je le sais car j'ai essayé cette technique plusieurs fois et à chaque fois mon lait débordait quand même... Le mieux à faire c'est retirer la casserole du feu quand le lait commence à frémir ou dans les 2 premières secondes où il commence à "monter"! Sinon c'est foutu...

[@Mister_Kilian]

@@VanesKoutcha Ah bizarre ! t'es sur que tu en as mis une en bois pcq moi j'ai fait deux trois fois et sa a fonctionné !

[@benoitsteu1178]

Mieux vos mettre deux cuillères à soupe d'huile de coco et utiliser de la crème liquide entière

[@jossdunord-est749]

Bonjours, Mettre de la crème liquide au lieu du lait.. En ajoutant une ou deux feuilles de gélatine, ça aurait fait effet recherche pour information.