【Fast100】訂位限時全額付清、生魚片不能炙燒、不能現場增減人數….初魚訂位規矩多 依舊滿席的祕密

[@deletestage6]

吃過真的覺得普，看起來規矩很多，實際整體服務是舒適且讓人感受到尊重啦，但沒必要一定要去，認真。

[@lee7411]

看完只感覺到在分享怎麼賺錢 這應該是放到商業週刊吧XD

[@hk45483662]

欸 這是天下雜誌頻道 你知你在說什麼嗎😂

[@ligacul]

這留言我笑了😂😂😂

[@lee7411]

@@hk45483662 我知道啊 但我以為我是在看商業周刊

[@adamalston7829]

不要賺錢請去看宗教台，由你出來奉獻就好

[@lee7411]

@@adamalston7829 我看起來他也是弄成跟宗教一樣啊 科科 那的確你說對了∼

[@max78429]

佩服，這個老闆真的有一套

[@-phoebewang3138]

感謝分享

[@cwvideo]

歡迎把影片分享出去喔！

[@-phoebewang3138]

@@cwvideo 有啊! 就是看到了雜誌訪談，才來看影片的!! 真的很厲害 創了很多餐飲界不敢創的規矩....事先訂位、全額付清、不能增減人數、限定用餐時間。聽起來好麻煩啊....

[@rexchang3640]

價值是相互選擇的一個過程跟結果

[@user-kk5xl2sp2t]

台灣奇蹟，不難吃也不好吃沒關係，只要是CP值高就好，這就是經營之道

[@user-fk5be5hp3d]

規矩行銷，一堆規矩，吃的不只是料理，還有遵守規矩的安心感，就有人好這口，有什麼辦法？畢竟只要遵守了一堆規矩，東西好不好吃也不是那麼重要了對嗎？

[@Patrickiao]

其實還好啦！ 吃過就知道🤣

[@yensheng1213]

CP值非常低，可能獲利都拿去廣告了...............

[@ROBC0528]

前兩個月才去吃過~說真的很普通，食材當然沒問題，精緻度跟擺盤差了點，比明水然稍差，建議老闆去看看中壢的隱覓，同樣的食材，料理跟擺盤的用心就差很多

[@evahuang1394]

吃過一次 在不加點其他餐點之下吃不飽😅

[@cain0418]

愛的就吃，不愛的媒人逼你去。拜託不要去，讓愛的人能輕鬆入座。

[@DadaLiao1004]

一個人做兩個人的事，老闆最愛這樣了

[@user-yj7my9bk2k]

一個人做一件事你去麥當勞絕對可以一個蘿蔔一個坑，都是選擇沒有對或錯，幾年後能力顯而易見多做事的未必會成功但絕對比一個蘿蔔一個坑的人還強就是了。

[@Rayraystar888]

真的好吃😊😊😊

[@lkk7083]

1000塊鐵板的時候是最強的

[@hugh528]

餐飲業的工作時長真的誇張 如果做低價的大量販售 只能不斷削減毛利,透支心力去換錢就是惡性循環 能提高售價還能吸引到足夠的客群買單這很值得參考

[@yung-enhuang2539]

一人500的時候是很令人驚艷的，越來越貴似乎就沒有那樣的感覺了

[@badapple817]

以下是我的個人理解版： 一個隨口的唬爛：「日本的店都是這麼擠」，想不到客人竟然買單了，而且還因此有了與眾不同的情境感，再加上後來的限時全款訂位、不炙燒、不接受增減人數，直言找到了餐飲的秘密就是：「客人是蠢的、非理智的、被情緒驅動的，唬爛上手的同時，也代表你剛好走在這條線上了，你得要拿出更多的花樣騙他，這樣未來越難吃到他就會越珍惜、損失越多他會覺得越有價值、越多話題就代表越紅。」

[@ericli9731]

不好吃，也只有一次，品質才是重點

[@adamalston7829]

笑死

[@adamalston7829]

那你去開一間容易訂位，便宜，用料好的餐廳啊 不然有資格說嘴嗎

[@64-89-PRC-Tanked-Citizens]

厭世到這種地步。你開始接受心理輔導了嗎？

[@spadea6108]

有的品牌確實也是以這樣的模式在銷售 賣故事來當賣點

[@user-sj6sb1cm5i]

沒看到產品的細部、宣傳片

[@user-se9cs8yi7c]

不要去的最大🤷🏻‍♂️

[@777KANI]

口味真的還好，一次店

[@user-ns3gu1pw1o]

聽說吃完會失去美味的記憶，真的嗎？

[@user-nq5yn2om6x]

我是覺得很普通，而且帶幼兒去，竟然沒有位置可以放推車 我們6個人消費超過15000 竟然說嬰兒需要買一個獨立座位，傻眼！有夠不友善，有嬰兒的建議不要去！

[@dkalex7832]

哈哈 👶嬰兒屁股有那麼大嗎？ 買什麼獨立座位👶

[@BOSON479]

呃⋯你如果是我你應該吐血，我兩個人消費共一萬二

[@minichen83]

請問您是去哪一家分店？因為之前我們尾牙辦在初魚，結果臨時多一個３歲小孩，服務生也是幫我們準備一張兒童座椅，但並沒有另外收費

[@sh2nd]

我覺得好吃耶。CP值不算低，多人去吃還蠻歡樂的

[@gmptonyy]

CP值高成這樣，訂位先付錢我覺得沒有什麼問題，有問題的大概都是愛取消的奧客吧。

[@user-kk5xl2sp2t]

看的出來下面那些批評的都是奧客，便宜還要更便宜，好吃還要更好吃，要一好又要二好再三好，永遠不滿足，又便宜，又好吃，又要吃起來感覺老闆有賠錢，又要服務好，請想要吃這樣的店的人請自己開一家示範給大家看看，教育一下被你批評的店家吧。

[@iwgp1a2b]

開一間 跟開23間 獲利幾倍起跳的 這種經營模式很普遍 短線 老實講這種經營有一點在走法律漏洞 不推 懂得就懂

[@justin-xd2pk]

普通，不要期望太高

[@TheLebronWadeKobe]

CP值還是算高。現在omakase比初魚便宜的也真沒幾家，而且比初魚貴或者便宜的店，也未必有初魚的品質和飽餐度。 至於疫情後，漲價且吃飯有一種趕場的感覺，疫情後吃過一次至今未再訪就是了

[@shenming9514]

我光聽到開頭「日本的店都是這樣子」我就關掉了，跟一堆拉麵店一樣不知道在跩什麼

[@Chloe-are]

真的😂

[@chenp2804]

店家有自己的規矩跟規定，為什麼這樣就是跩呢？

[@davidhuang1167]

井底之蛙只會叫叫叫

[@6446946654]

認同+1

[@nancyhuang4431]

這樣就說店家跩，那你可能真的太少吃餐廳了😅現在很多餐廳都有很多規定，還有燒肉店規定客人只能提早到，遲到就不讓入座的呢！而且你訂的位子就是真的空下來也不會再接客人！ 不然規定都讓客人訂、都給客人方便的話，賣方要怎麼經營管理😂

[@user-us5sp3uw9u]

自以為是，連客製化調整都不會還自稱專業。 隨便一家無菜單就屌打，光是中壢坐著做就屌勝，那種才是職人無菜單的精緻服務。

[@elftime1]

吃過幾次 越吃越失望 有人也是嗎

[@Cindy3239]

認同! 品質大下降! 2次都吃台中新光店人也越來越少 再不改善人流失更多

[@tinachuang8945]

2019年第一次吃時覺得驚為天人，今年2023吃後不會再回訪了。當我越有消費能力後，就發現他們只是墨守成規，價格調整只為了滿足成本，沒有滿足顧客心理。產品與服務都不足。當被報導後，未來就可以用這篇來檢視老闆的經營，會成為天下雜誌如何的教材？ 想知道小編有自己訂位付錢吃過嗎？！訪問時確定老闆影片的理念真的與消費大眾相連？ 如果是2019時的訪問，我同意他們正在一舉躍進，但2023時消費者正在檢視這樣的理論。

[@iwgp1a2b]

日本壽司之神會比您差嗎? 怎麼不開好幾間分店 台灣餐飲就這樣被玩壞

[@elljong1988]

生魚片不能炙燒 認真嗎? 台南西門店可是噴槍噴起來

[@DATSU0518]

初魚一般般..

[@yl.3102]

加點一下人均四千 覺得普普QQ

[@hugo0933]

好吃的店 才不會跟你坐下來細談

[@nomadland119]

不難吃但CP值偏低

[@user-cv5ud5yr4z]

我住台北，吃過幾次。看了留言很多指點，很想請教1700左右的板前還有哪些選擇呢？

[@user-us5sp3uw9u]

游壽司，森鰭，野壽司，一堆好嗎...

[@user-cv5ud5yr4z]

三家…一堆？

[@user-us5sp3uw9u]

我只是隨便列個三家，如果連Google 的能力都沒有你還是吃便當吧

[@user-cv5ud5yr4z]

而且查了一下，游壽司2500+10% 森鮨如果你沒打錯店名，應該是在高雄 野壽司兩年前中餐2200，晚餐4500 雖然是我提出的問題，不過這價位好像不太符合

[@user-cv5ud5yr4z]

便當店也一堆阿，像福隆月台便當，一堆

[@cgmp520]

這種都是想做大的餐廳而已 很普

[@user-bq8pd6rt5u]

炙燒。可以用碳火⋯不用噴槍⋯不炙燒。這句真的不懂。

[@ckymadam]

一開始初代店的時候就吃過，那時候日式料理配鐵板的比較少。但吃完我覺得CP值還好，那時候一人500塊，現在已經不知道漲到多少了。

[@adamalston7829]

再去找500的阿🤣🤣🤣

[@NobelSavage87]

2000最近剛吃…

[@c6511200]

1800+10%

[@kaiyuchen6761]

漲價幾次後 就改吃別間了

[@user-ee9rq8lv6p]

連老闆自己都沒戴手套

[@andy593206]

i'm proud of you, my brother

[@wencheng8395]

確實沒在追求cp值 cp值很低

[@user-ds4vq2no3t]

集資拼上市~

[@jacklin37]

師傅之前在店裡喝醉還會拿菜刀追砍客人ㄟ

[@user-ho5gw2ut1c]

不去最大阿，又不是只能吃這家

[@zzzzzz522002]

啊其他家就是高檔的貴，低檔的便宜，人家cp值高是有代價的

[@nancyhuang4431]

也沒有人說一定要去哪一間呀😅 怎麼總有人會在那邊說不去的最大～不去的最大～ 到底誰大誰小有那麼重要😂

[@s19821s]

馬馬虎虎

[@tmonkeylin2352]

以後都不會去吃

[@user-bn5ok1oq2g]

我覺得色色的郭師傅的店好吃十倍

[@hamanotakumi500]

愛情的滋味😂

[@LIU-kz1oi]

吃這套的就會去吃，但我實在不好這口

[@user-sl9ew2dt5d]

逾時付款電話就封鎖，第一次遇這麼跩的店家，吃下來覺得普通，沒什麼特別的記憶點

[@Steven_cookie]

大家都能準時付款 為什麼就你逾時？

[@jianjian420]

笑死 逾時付款還敢這麼大聲這麼囂張喔.....如果我是老闆也封鎖你 不缺你這種客人

[@adamalston7829]

你這種不做也罷

[@user-nu9ql4pi4y]

為什麼會逾時付款

[@crianchang8574]

真的該謝謝封鎖。這種客人太多了。

[@scott-cr7no]

結果被日本核廢水排大海給擊敗

[@BardMi]

大陸核廢水排放七倍你怎麼不叫？

[@jujujiao]

@@BardMi 中國核電廠有爆嗎? 怎麼沒新聞? 想造謠阿

[@BardMi]

@@jujujiao 誰造謠?沒爆就已經多七倍核廢水了，依中共之惡劣爆了還得了?

[@jujujiao]

@@BardMi 廢水跟汙水的定義要不要先解釋一遍先??? 笑爛, 日本排汙水比中國還惡劣, 都是垃圾國家

[@gpxsin302]

這種規矩多屎尿多的就不要去了，比他好吃的多的是

[@twdpp]

在日本沒有一個好的壽司師傅 手上刺青成這樣

[@tw-no.1]

刺青跟做啥有關係?笑死

[@jianjian420]

那是日本 這是台灣 搞清楚好嗎 講話連邏輯都沒 真可憐

[@weisun5435]

@@jianjian420壽司師父最在意的就是手，你會讓手給別人拿針刺？去看小野二郎怎麼保護他手的，連握手都不給，這裡是台灣沒錯，那怎不講老闆嘴上說日本都這樣？

[@lineag9999]

吃過幾次 品質 越來越差