Faut-il vraiment craindre le gluten ?

[@boussole1]

Hello 😁Une vidéo qui permet d’avoir un avis sur la question qui revient souvent : faut-il craindre le fameux gluten ?! Vous pouvez vous aussi réagir dans les commentaires bien sûr 😉En espérant vous avoir ouvert l’appétit !!!

[@delcv9666]

Bonjour,bonsoir je viens de découvrir ta chaîne grâce à Wiloo,je ne suis pas déçu,tes sujets sont vraiment intéressant.Continue ainsi.

[@timtim48112]

Pareil

[@theunluckymw2671]

Merci pour cette vidéo! Les sujets abordés sont toujours très intéressant! Par contre, je trouve dommage qu'il n'y ait pas de liens/sources (éventuellement dans la description). A mon sens, les vidéos sont en fait trop courtes... Mais je pense que c'est un choix (qui est d'ailleurs intelligent vu que ça permet sûrement de toucher plus de monde). En gardant ce format, peut-être que tout le monde serait satisfait (notamment ceux qui voudraient aller plus loin) si tu disais quelques mots sur les recherches que tu as faites pour faire la vidéo.

[@antoinedupont3472]

Je suis carrément d accord , avoir les sources serait super intéressant.

[@marin4415]

Tu as complètement raison

[@SerialPingoo]

J'aime vraiment la manière dont tu pose ta voix et monte les vidéos, c'est très agréable et facile à regarder même pour des sujets compliqué. Je rejoins ceux qui pensent qu'il faudrai mettre les sources en description, ça donne envie d'aller plus loin !

[@flovillout175]

Aujourd’hui on est dans une société qui a peur de tout.. cette crainte tue tout le monde à petit feu, par exemple on se bourre de médicaments/antibios etc des qu’on a une petite toux.. ton analyse est super, mais ne pas oublier que quasi tout produits consommés à grandes doses sont dangereuses!

[@pujo6532]

Je me suis fait un rush de vos vidéos depuis hier, et on s'en lasse pas: contenus variés et intéressants, très bonne qualité de vidéos, montage fluide...bref hâte de voir la suite👍

[@patriceprianon2170]

Video très intéressante et sans parti pris. Selon moi peu de gens sont vraiment intolérants au gluten et doivent l'éviter. Il est plus important de savoir lire une étiquette sur un produit et détecter ce qui n'a rien faire là : sucre raffiné/sel ajouté, édulcorant, arôme artificiel, additif Exxx, eau en 1er ingrédient...

[@davidcohen2155]

Bonjour Madame Boussole, Le but était de faire un tri entre les pour et les contre du gluten et l'objectif n'est pas atteint de mon point de vue. On découvre un peu les enjeux économiques, mais il manque la dimension de l'agroalimentaire qui a transformé depuis des décennies les blés pour les augmenter en chromosomes de 14 à 42. Ce qui est la raison la plus probable de l'intolérance et les nombreux impacts sur la santé. Le rythme de la vidéo peut être amélioré aussi, elle est monocorde. Ca manque de variation. Cette variation si nécessaire pour l’œil et l'oreille peut venir de l'image, de la voix, du style du ton (journalistique, humour, historien..) Et il y a une chose qui me saute à l'esprit pour finir mon message c'est ton sourire et tes yeux pétillants que tu offres à la fin de tes vidéos. Ils ne sont pas présents dans le ton que tu mets dans tes vidéos. Je pense que si tu arrives à mettre lus de toi dans tes vidéos ça n'en sera que meilleur. Bonne voix à toi !

[@paulroubet8222]

Cette vidéo est très bien écrite. En effet une chose est sure le gluten amaigri le porte-monnaie mais t’es vidéo nous grossi le cerveau et nous permet de nous poser les bonnes questions et cela manque cruellement sur internet donc continue t’es vidéo

[@thomasbrevignon5106]

J'avoue que la chaîne est pas mal depuis le début. Le sujet est bien travaillé. Bravo !

[@elouanclash2361]

Encore une vidéo très intéressante 😁

[@lazyac8546]

Super sujet ! Toujours très pro. Pour les sujets j ai pas toujours une appétence, notamment celui de la semaine dernière, mais bon les goûts et les couleurs 🤷 car au contraire la diversité des sujets est bien mieux que rester figé à un thème. Je me permet de le dire car tu attends des retours mais ce n est qu un détail. Les montages vidéos sont toujours au top, le texte est poétique avec un bon rythme. On pourrait penser que tu as fait des documentaires depuis longtemps !

[@jehdec3088]

Super vidéo! Bravo! Très important de débunker de fausses croyances liées au Gluten

[@perrinepasquali653]

Merci pour ce travail remarquable! Tu nous apprends beaucoup de choses de façon simple! Continue comme ça. Vivement la prochaine vidéo!

[@objectiftourdumonde8557]

Oui Perci!! 😂

[@louraw9592]

Bonne vidéo assez complète, tu aurais pu mentionner les bienfaits de base du gluten ( son utilisation dans le corps humain) et par quoi il est substitué dans les produits "sans gluten". Continues comme ça c'est super !!! 👍

[@paoloaglietti4257]

Toujours aussi intéressant, c’est super! Serait-il possible d’avoir les sources sur lesquelles tu t’es basée en description? Merci d’avance!

[@hamzaelhouari3325]

Salut, très bonne vidéo. Je voulais juste apporter une précision quant à la maladie coeliaque. Le gluten n'est pas la source de la maladie, c'est une maladie auto-immune qui empêchent la bonne absorption du gluten endommageant ainsi la paroi de l'intestin (comme tu l'expliques). De plus la dermatite hérpétiforme est seulement la manifestation cutanée de la maladie coeliaque. Bonne continuation.

[@redfoxone3674]

Et tu t'ai jamais demandé quelle est l'origine de cette maladie auto-immune ? Je t'invite à lire "Le paradoxe des plantes" du Dr Steven Gundry.

[@sheytacbaretts8621]

On vient de chez Wiloo 😁

[@kin_sun_park]

Encore une vidéo intéressante, cependant des liens vers les sources permettront, pour le petit curieux que je suis, d'en savoir plus sur le sujet abordé.

[@ayoubrafouk2358]

Excellente vidéo, cependant quelques petits points à souligner, ce qui est totalement normal. Le fait que le micro à la fin soit d'une mauvaise qualité casse un peu la qualité de la vidéo et laisse comme un mauvais arrière goût, de plus tes vidéos son courtes et donc ne peuvent pas couvrir le sujet en détail, c'est pour quoi mettre des sources en description pourrait être intéressant pour ceux qui souhaitent creuser le sujet. Toutefois ça reste excellent pour un début et je suis sûr que tu trouvera un public propre à toi très bientôt.

[@Lolilolmoi]

Super sujet et très bonne vidéo !

[@luizlogic8079]

La petite instru de little green bag passe très bien Marlène :p

[@laurentsmihi2367]

Super chaîne, j'ai jeté un coup d'œil sur la chaîne grâce à Wiloo et franchement je ne suis pas déçu. Continue ainsi Vous formez une belle équipe Peace

[@morganpretzrandria167]

video interessante, etudiant en pharmacie voici ce que je pourrais ajouter a cette video, pourquoi le gluten peut causer une intolerence ou etre dangereux pour certaines personnes? Le gluten est l'une des seule substance alimantaire qui passe a travers les muqueuses de l'intestin ce qui peux etre dangereux si la source de ce gluten (blé) a été traité avec des pesticides par exemple. Tu expliques qu'il y a de plus en plus d'intolerences, mais il aurait été interessant que tu dise aussi que les maladies coeliaques chroniques comme la maladie de cronh, RCH etc.. sont egalement en nette progression depuis une dizaine d'année, ceci s'explique par differents facteurs dont l'alimentation, et les recommendation des medecins sont souvent egalement des regimes sans gluten.

[@redfoxone3674]

Comme le sujet à l'air de t'intéresser je t'invite à lire "Le paradoxe des plantes" du Dr Steven Gundry, tu verra que le gluten n'est pas tout seul à causer de graves problèmes à l'intestin.

[@qsinagra]

Un très bon début de chaîne ! Chaque vidéo m'a intéressé Une bonne réalisation pour une "débutante" sur youtube. Ta prosodie et l'organisation de ta vidéo me fait penser a qq'un 😅... A moins que ça soit ton phrasé qui ai deteind sur lui

[@maitebx]

Les images tirées de South Park et Black Mirror c'est un grand OUI !! Un sujet prochain sur notre nouvelle façon de "consommer" les séries...? :)

[@boussole1]

Très contente que tu ai apprécié les clins d'oeil Mi Naost 😉 Merciiiii ! Je note sur le sujet dans mon calendrier 😁

[@jazzatlas50]

Avant, j'entendais tout le temps parler du gluten et je ne savais même pas ce que c'était, donc perci boussole !

[@redfoxone3674]

Pour vraiment bien comprendre de quoi il s'agit: www.intolerancegluten.com/intoleranceaugluten

[@bernardtrillot3075]

@@redfoxone3674 Oui si on veut se faire peur, c'est parfait! Et si on veut enrichir une nutrithérapeute c'est encore mieux! Vous marchez avec de gros sabots.

[@redfoxone3674]

@@bernardtrillot3075 Si vous avez peur des faits scientifiques alors vous êtes né à la mauvaise époque; le Moyen-Age et son obscurantisme vous aurez surement mieux convenu. Et nul besoin d'une nutrithérapeute, lorsque vous savez quels sont les aliments nuisibles, il suffit de les retirer de votre liste de courses.

[@Agesilas2]

3:22 cette référence en arrière plan est terrible 😄

[@sky_yugi]

Très bonne vidéo, continue comme ça !

[@lucasgt7209]

Je trouve que tu progresse aussi dans le montage et les images ajouté a ton discours déjà très bon bravo encore une très belle vidéo

[@frettewilly6528]

Super vidéo. Je connais bien le gluten car certaines personnes de ma famille y sont sujetes

[@ehouaiscestmoi1158]

Faut aussi prendre en compte le fait que le gluten a été beaucoup modifié avec les OGM et la plupart des personnes intolerantes sont en réalité intolerantes au gluten modifié auquel leur estomac ne s'est pas adapté

[@p-hlachery9328]

Super vidéo, et j’ai une petite question: envisagerais tu par la suite de faire 2 vidéos par semaine ???

[@GuillaumeGodey]

Très bonne vidéo ! Lorsque tu parles d'études scientifiques, pourrais-tu les citer en description pour nous permettre d'approfondir le sujet stp ? :)

[@doudou4326]

intéressant, sujet original, vivement une vidéo histoire !

[@doudou4326]

sinon essaie de donner tes sources pour ceux qui veulent aller plus loin !

[@MrPsychobast]

Je pense que les vidéos gagnerait de la qualité en améliorant la prosodie et ton élocution. Les phrases ont souvent le mêmes schéma d'intonations et sont souvent très hachurées. Ca enlève un aspect fluide et "accrocheur" aux vidéos. Je pense que ça s'améliore avec l’expérience et la confiance mais essayer d'y faire attention serait une bonne chose. Aussi peut-être qu'une structure plus explicite, presque comme une dissertation scolaire serait bénéfique pour ce genre de format. Sinon la vidéo est très intéressante.

[@jkrlanun7947]

Vraiment une analyse assez complète je pense que tu aurais dû évoquer les bienfaits du gluten.

[@redfoxone3674]

Elle ne pouvait pas, car il n'y en a pas... à part pour l'industrie agroalimentaire, mais ça elle l'a bien dit dans la vidéo.

[@jkrlanun7947]

Merci de m'avoir renseigner .

[@Ben-wb3kl]

0:38 Si c'est possible de se passer entièrement de gluten, ça s'appelle être allergique au gluten (pas intolérant hein), même si c'est vrai que ça reste compliqué, aujourd'hui ça devient de plus en plus simple et on trouve de plus en plus de produits sans gluten

[@MisterConvexe]

1:08 weeee

[@flunker8902]

Plutôt mourir que de changer mon alimentation !

[@cortexrunner7623]

Vous oubliez de parler de la transformation génétique du blé pour doper son élasticité, c'est ce qui est le plus important et qui expliquerait les effets délétères du gluten

[@abel_abel_174]

First!! La vidéo est super, j'en apprends vraiment beaucoup. C'est vraiment intéressant, continue ainsi

[@zekroww4619]

La vidéo est super (comme d’habitude) mais le son lorsque tu prends la parole n’est toujours pas très bon malheureusement je trouve

[@boussole1]

Merci Zekroww ! J'ai trouvé une solution et les prochaines devraient être de meilleures qualités 😆

[@valo5008]

+1 abo grace a Wiloo

[@William12587]

1m30 ça vient de quelle musique l'instru svp ?=)

[@legeekoromain6118]

South Park a déjà répondu à la question. C'est prouvé, le gluten fais s'envoler la bite !

[@henry-thepizzaeater-morgan704]

22 années à manager des pâtes à rythme de 3 fois par semaine me font penser que non.

[@lucasgt7209]

Si je peux me permettre je trouve que la" prise son " de la partie interview est de moins bonne qualité que la partie " explosé" c'est dommage

[@Lucaas7895]

Les gens que je croise, se disent intolérants au gluten sans amener plus d’explications, je me fiche gentiment de leur tronche. Y en a quasiment partout du gluten. Je me demande comment il se lave les dents ?

[@jean-pierrelavega6633]

haaaa le gluten tout une histoire :) , je pense que c'est un phénomène de mode comme le veganisme ect... pour se différencier des autres personnes, je vais te raconté une histoire qui mais arrivais, un jours j'invite des potes a mangé a la maison étant cuisinier je prépare très bien a manger :)! vus que l'ont était plusieurs je ne me prend pas la tête et fait des haut de cuisse de poulet au four et des spaguetti que j'ai passais dans le jus du poulet mais un de mes pote lui me dit qu'il est intolérent au gluten !! pas de sousi je luis fait des légumes sauté a l'huile d'olive dans le woak, bin figure toi qui la tout manger et après c'est servis un gros plat de pattes :):):)!!!!! mdr tous sa pour dire c'est un genre d'effect de mode !!!! continue sujet très intéressent et tu devrais te penchais sur le glucose qui est présent dans absolument tout !!!!!!!!!!!! voilà :)

[@leogarcia5577]

C'est dommage que tu prennes un cas pour expliquer une chose qui concerne des millions de personnes. Certaines personnes sont allergiques ou ont la maladie cœliaque et là tu viens les insulter en disant que c'est un phénomène de mode alors que ces personnes doivent vivre un enfer. Un peu de compassion ne ferait pas de mal. Les problèmes liés au gluten sont assez mal connu. J'avais des soucis liés au gluten et l'on m'a dit que j'aurais dû me faire diagnostiquer avant de commencer à ne plus en manger : c'est un examen assez précis. J'aurais donc dû remanger du gluten pendant un mois voire plus pour qu'on puisse le voir lors de l'examen. Vu mes symptômes, j'ai dit "non merci", alors que ça m'aurait apporté une probable aide financière. Je ne changeais rarement d'alimentation et cuisinais tout moi-même, disons que je n'ajoutais pas de produits dans mes placards généralement, mais parfois, je changeais de marque pour un même produit ou j'achetais un produit où je n'aurais pas pensé qu'il y ait du gluten dedans, surtout au début quand on se fait encore avoir. Je recommence à être malade... je me dis que ce n'est pas possible, je n'ai plus de gluten dans mon alimentation, mais je chercher et je finis par trouver l'aliment avec gluten que j'ai introduis. Tout ça pour dire que l'effet de mode, sûrement, mais pas pour tout le monde. Souvent dire "c'est un effet de mode" vient de personnes qui ne connaissent pas le phénomène en question et qui sont hyper mal placées pour en parler. Soyons un peu humble quand on est dans ce cas. Comme le véganisme que tu ne connais pas manifestement.

[@LiWenhan]

Je suis assez déçu de cette vidéo, qui ne va pas assez en profondeur sur le sujet et qui ne donne à voir qu'un seul son de cloche : les gens ont peur du gluten par simple croyance. Pour avoir étudié et regardé les études scientifiques démontrant les effets négatifs du gluten chez tout le monde et non pas seulement chez les personnes souffrant de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten, je peux vous dire que les effets négatifs sont bien documentés et prouvés. Par exemple, dans cet article (www.mdpi.com/2072-6643/7/3/1565), on peut voir l'impact du gluten chez 4 catégories de personnes : les personnes non malades, celles qui ont la maladie cœliaque, celles qui l'ont mais qui sont en rémission, et celles qui sont sensibles au gluten. On peut voir qu'au bout d'une heure, pour les personnes non malades, le taux de perméabilité des intestins est de 1% pour le composé neutre, mais de 12 à 13% pour le gluten ! C'est un écart absolument énorme, qui permet de faire rentrer beaucoup d'endotoxines dans notre corps, ce qui affaiblit notre système immunitaire. Ces endotoxines ne passent normalement pas la barrière intestinale, mais le gluten, entre autres, le permet. Le pire, c'est que la médecine le sait. Elle permet notamment de faire un dosage sanguin des LPS (lipopolysaccharides), qui est très indicateur de notre santé car les LPS sont corrélés au taux d'endotoxines dans notre sang. Et ces endotoxines ne peuvent être à un taux élevé qu'avec un intestin perméable. Une autre étude (www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1954879/) conclut que « les données obtenues étayent la thèse selon laquelle le gluten a un effet néfaste, du fait de la réponse du système immunitaire inné IL 15, constatée chez tous les individus. » Dans une troisième étude (www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614019748), les protéines du blé induisent la sur-activation d’une chimiokine pro-inflammatoire (CXCL10) chez les globules blancs (cellules mononuclées) de patients sensibles au gluten. Cette sur-activation dépend de la source de céréales : les céréales modernes induisent plus de sécrétion de CXL10 par les globules blancs que les céréales anciennes. CXL10 contribuerait à la perte de la fonction de barrière intestinale liée à l’inflammation. L’augmentation de la sécrétion de CXL10 au contact des protéines de gluten semble un processus physiologique mais qui augmenterait chez les patients sensibles au gluten. Enfin, l’étude indiquée dans la vidéo est biaisée : toutes les nourritures transformées sont globalement mauvaises pour l’organisme, que ce soit des produits sans gluten ou non, donc se baser sur une telle étude pour savoir s’il faut se nourrir avec ou sans gluten est un non-sens. Si vous avez des commentaires, n’hésitez pas.

[@mathieucartier4926]

Hello @boussole, la vidéo démarre bien mais se termine malheureusement par une conclusion qui se perd (un sujet un peu diététique, un peu scientifique mais surtout social. Hmm...). Malheureusement, le sujet scientifique n'est abordé qu'en surface. Une enquête qui se voit donc devenir plus un avis personnel qu'un véritable travail de fond. Si il existe de plus en plus d'intolérants au gluten, il est important de regarder l'agriculture de bien plus près. Une vraie enquête serait à mener, donc (ou à reprendre) parmi les analyses existantes qui démontrent que les transformations génétiques du génome des céréales forment l'une des raisons inéluctables de la mauvaise assimilation du gluten par notre organisme au fur et à mesure des années. Pour exemple : une étude a démontré que les chromosomes du blé originel tel qu'on le récoltait il y a plusieurs siècles était au nombre de 14, tandis qu'aujourd'hui notre blé compte 42 chromosomes. La pulvérisation de produits chimiques (OGM) qui a permis une agriculture de plus en plus intensive présente, par l'augmentation des intolérants au gluten, un revers de bâton qu'il est difficile de négliger.

[@petidege]

Le gluten, dérive du latin.. Gluten

[@Markyto973]

La voix n'est pas du tout la même en off et en face cam, c'est assez perturbant :)

[@toml8927]

First

[@boussole1]

Merci Tom Lechappe 😁Au taquet !