Feestelijke Kreeftensoep Maken - Koken met TierMaker #5

Kreeftensoep:
Voor 4 personen
Ingrediënten:
Voor de bouillon:
- 1 kreeft (de kop)
- 1,5l visbouillon
- 1 wortel
- 0,5 selder
- 1 ui
Voor de rest:
- Boter (+- 25 gr)
- 50gr bloem
- 70 gr tomatenpuree
- 1 kreeft (het vlees)
- 1 prei
Eventueel:
- 100 ml alcoholvrije witte wijn
- Een scheut room
Bereiding:
1. Snij de groeten voor de bouillon.
2. Bak de ui glazig in een kookpot met een scheut olie.
3. Voeg de rest van de groenten toe en laat 5 minuten al roerend bakken.
4. Voeg de visbouillon toe en laat 20 minuten koken.
5. Laat de kreeft 6 minuten koken in de visbouillon.
6. Haal de kreeft uit de visbouillon en snij eerst de poten er af, dan de kop en gooi deze terug in de bouillon.
7. Snij vervolgens de kreeft in twee en haal het vlees eruit. Kraak de scharen met een notenkraker en haal het vlees ook hier uit.
8. Snij de rest van de groenten in kleine stukjes.
9. Doe vervolgens de boter in een kookpot en voeg het meel en de tomatenpuree toe als deze gesmolten is en roer 5 minuten goed door.
10. Voeg er de bouillon en eventueel de alcohol vrije witte wijn en de room aan toe en laat een uur staan op een laag vuur.
11. Mix de soep na een uur koken en voeg de kreeft er aan toe en laat vervolgens 5 minuten staan.
12. Serveer in diepe border, eventueel bestrooid met een beetje peterselie.
_________________________________________________________________________
Social media:
- TikTok: tiktok.com/@samuel.de.gheest
- Instagram: tiermakerbe
- X (Twitter): SamuelTMBE
- E-mailadras: [e-mail]
Kanaal URLs:
- TierMakerBe: / @tiermakerbe
- TierMaker2: / @tiermaker2

[@Sorayariem]

lekker bezig!