FERMENTAÇÃO NO MERCADO DE CAFÉS | Confira inovação da nova tecnologia Selvatech

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[@klebernardes]

Melhor agrônoma com experiência em cafés do sul de minas!

[@rafaelbrega248]

Eu faço a colheita convencional, sem selecionar os frutos maduros, o cafe fica no saco na lavoura de 2 a 3 dias e só depois disso levo o cafe pro terreiro. Tenho conseguido uns 2 pontos a mais do que quando eu puxava o cafe todo dia apos a colheita. Meus cafes tão na casa dos 85 pontos sem fazer muito capricho . Sou de Lambari-MG.

[@Sítioaltodaserra123]

Posso fazer a fermentação natural cem leveduras?

[@mi.kha.el.]

Faaaaalaaaaa cafezeiros!

Faaaaala!

[@Umpequenoespaçonacidade]

Intendi quase nada me deram um cafe mofado torrrei ele bebi um dos melhores🙏👍😄

[@silvioabrantesneto2817]

Gostava de comprar os fermetados porque facilita na percepção sensorial. Mas depois de um tempo, passei a achar enjoativo.

Muita gente passou por isso, consumiu bastante e foi enjoando, mas faz parte, bom ter várias opções disponíveis 😉

[@silvioabrantesneto2817]

@ eita... pensava que era só comigo. Mas sempre tenho em casa algum.

[@PiresRM84]

Fermentados, meu processo preferido, a cada 5 pacotes que compro 3-4 são de fermentados. Hoje estou com um do Kadu Cunha da fazenda Lagoinha que está utilizando Selvatech, muito floral e adocicado. Obrigado Fruto Mineiro por disponibilizar essa maravilha

[@leonardodutra2816]

Aonde vc compra?

[@PiresRM84]

​@@leonardodutra2816 cara eu compro em diversas torrefaçoes, em (SP) sabino torrefacao, (RJ) 5Roasters, (MG) frutomineiro (essa ta com preço inacreditavel) vai na boa!!!

[@leonardodutra2816]

@@PiresRM84 obrigado!!

[@gustavoluizzirpoli7048]

Café fermentado é o meu favorito! Aqueles com notas de frutas vermelhas e com fundo de chocolate são maravilhosos. Ela falou da fazenda Irmãs Pereira, eu já tomei o Red Diamond, acredito que foi o melhor café que já tomei.

[@adrigol1]

Será mesmo que é algo interessante? Me dá impressão de um café "bombado".

[@PiresRM84]

Arrisque, é um mundo sem volta, muito aroma e sabor. Menos caramelo e chocolate na xícara, mais frutas e flores .

[@samueltavares6791]

Companheiro, você está certo. Essa é mais uma narrativa do grande Agro e do mercado. Essa técnica já é utilizada há muito tempo por produtores que não conseguem qualidade suficiente pra obter um café com pontuação superior a 80 pontos. A fermentação com levedura é agressiva. Produz aroma e sabor característicos ( normalmente lembra mamão) . Em pouco tempo o café que passa por esse processo se degrada produzindo um sabor alcoólico cada vez mais intenso. Quer café fermentado com qualidade? É café de fermentação natural, e esse a indústria não quer, pois não rende e o resultado depende de uma qualidade destacada do café. Mas já já alguém aparece aqui pra te contar mais umas mentirinhas e dizer que estou errado.

[@bertuol_pedro]

@@PiresRM84Aromas de frutas e flores buscamos em um bom café de outros métodos, como lavado, e de boa altitude. Fermentado é horrível

[@nivaldoaparecido]

Nãoooooooo

[@acerolavermelhinha1525]

Delícia frutados!