Fermenteret kål - nem opskrift på en lækker kraut med æble og ingefær

[@valdemarsro_dk]

Tusind tak fordi du så med ♡ Jeg er altid glad for en hilsen, men har du spørgsmål til selve opskriften, så bliver jeg glad for at høre fra dig i kommentarfeltet på Valdemarsro. Der kigger jeg forbi stort set hver dag og besvarer spørgsmål :) - følg dette link til opskriften på Valdemarsro: www.valdemarsro.dk/fermenteret-kaal/

[@MichaelBOlsen]

Virkelig spændende. Jeg må prøve at lave min egen hjemmelavede surkål/fermenterede kål næste gang jeg skal have eisbein mit saurkraut :) Kan det passe at der skal bruges 20 gram salt pr. 1 kg kål eller er det ikke så vigtigt om man fx. tilsætter 15 eller 25 gram salt pr. kg?

[@larsblochkirkegaard]

Hey, tak for en masse gode opskrifter. Jeg har forsøgt to gange, men har begge gange når det har stået et 2 ugers tid konstateret små områder med mug/skimmel på toppen. Gør jeg noget forkert? Synes det er svært at få alt under væsken da det har en lille del har tendens til at flyde op.

[@annachristinei155]

Hej Ann-Christine. Tak for opskriften! Jeg har lavet min første portion, men selvom jeg trykker kålen godt ned under saften om aftenen, så er det øverste lag allerede brunligt næste morgen. Og det er jo ikke meningen! Har du et godt tip og ved du, om det påvirker fermenteringen, at det brunlige kål nu er blandet med resten af portionen? 🤔

[@valdemarsro_dk]

Det påvirker ikke fermenteringen, men du kan evt prøve at putte et mindre glas el. lignende ned i sylteglasset, som kan holde kålen nede 😊

[@grlivetlettere7299]

Hej nu har jeg kigget på mange mandolinjern og det er ikke lykkes mig at finde et magen til det du bruger, heller ikke hos Kop og Kande. Jeg vil meget gerne vide hvilket mærke det er. På forhånd tak. Mona

[@valdemarsro_dk]

Det jeg brugte var til låns og jeg kan simpelthen ikke huske hvilket mærke det var. Der er stor forskel på kvaliteten på mandolinjern, så her vil jeg anbefale at bruge lidt ekstra på at få et af god kvalitet.

[@mariasrensen4971]

Har du prøvet at lave kimchi? Ville være FEDt med en video

[@michaelrommedahl525]

Det laver Camilla Plum i "Krudt & Krydderier".... Super lækkert

[@gertfriisandersen2468]

Det er nok ‘overtryk’ der dannes og ikke ‘undertryk’ 😉