Fisch im Salzteig (Loup de mer/Wolfsbarsch) - Zubereitung und Zutaten

[@tallboda668]

Ich verstehe nicht, wie so ein gutes Rezept und Video nur so wenige Views haben kann.

[@christinevilla9093]

Bin begeistert……hab es mit einer lachsforelle gemacht…. Köstlich und so toll erklärt

[@RodeoRudiLP]

Wow, was für ein Super Video. Vielen Dank, das sieht sehr sehr schmackhaft aus.

[@thomaskruse6004]

Gestern kauften wir spontan den Wolf des Meeres, ohne eine Ahnung zu haben, was man daraus machen könnte. Auf letitcook war glücklicherweise ein Rezept. Salzteig? Klingt spannend. Zack, losgelegt. Da Eiweiß benötigt wird, habe ich schnell noch eine Crème brulée gemacht, bei der nur das Eigelb verwendet wird. Natürlich vergaß ich das Eiweiß an das Salz zu geben 😁, aber es ging auch so. Obwohl die Schuppen entfernt waren, schmeckte der Fisch nicht zu salzig. Vorsichtshalber hatte ich das Gemüse fast nicht gesalzen, um einen potentiellen Ausgleich zu haben. Aber die Bedenken möchte ich zerstreuen. Probiert es einfach aus. Tatsächlich, Daniel hat nicht übertrieben: das war der saftigste Fisch, den ich je zubereitet habe. Sehr lecker. Spart nicht am kalt gepressten Olivenöl, der Geschmack ist phantastisch, die Zitronenspalte für mich ein Muss. Den Rest der Zitrone nehme ich gerne, um ein Glas Wasser mit Zitronensaft aufzupeppen. Einfach gut. Daniel schafft es wirklich auch kompliziert scheinende Gerichte so zu erläutern, dass man was Hervorragendes herausbekommt. Dankeschön!

[@einfachleckerkochenmitTom]

Hallo mein lieber das sieht verdammt gut aus herzlichen Dank und ganz liebe Grüße aus der ChaosKitchen51 bis bald... Tom

[@letitcook]

+ChaosKitchen51 Hi Tom, schön zu hören dass es dir gefällt. Gutes Gelingen und Liebe Grüsse Letitcook

[@einfachleckerkochenmitTom]

gern doch.. bei Interesse schau doch auch mal bei mir vorbei ich freu mich .. LG Tom

[@petragrumbkow7400]

Dankeschön

[@VforVanish]

Tolles video GrüBe von Spanien

[@ruthegloff5632]

Wo bekommt man das feuchte graue Salz her? Ich kenne nur das Meersalz… Kann man das einfach mit Wasser anfeuchten? Habe einige Wolfsbarsche im Tiefkühler - also 1 Fisch reicht für 2 Personen? Vielen Dank für die Antwort im voraus

[@letitcook]

Hallo Ruth, das Salz findest du in einem italienischen Feinkostladen bestimmt. Was den Tisch angeht kommt es etwas auf die Größe des Fisches an er sollte schon ein Kilo haben für zwei Personen Liebe Grüße

[@Gundobert]

Ich liebe deine Videos ;) Habe schon vieles nachgemacht :) Am besten fande ich die Spaghetti Carbonara :) Weiter so ! LG Louis

[@nellydaicker2114]

Im Salzteig?wie ist denn in Salzkruste?

[@Quietschson]

Kann mann den auch mit dem verfahren eine Zuckerkruste herstellen ?

[@letitcook]

nö

[@nisanus]

Subba!

[@MrPiepmatz1]

Probiere ich in der Bratfolie, schade um das viele Salz!

[@letitcook]

Hallo Doris, klar man verwendet relativ viel Salz das stimmt, aber dadurch wird der Fisch natürlich auch noch deutlich saftiger als in der Folie. Liebe Grüße Daniel

[@Baujahr67]

Porno ;-) Ich habe in einem Urlaub mal Filetsteak in einer Salzkruste gegessen, war extrem lecker. Ich traue mich da aber nicht dran weil ich Angst habe das es total versalzen ist und ich den Garpunkt nicht treffe, vielleicht hast Du da ja eine Idee wie man das macht. Am besten mach ein Video draus ;-) LG Stephan

[@letitcook]

Hi Little, keine Sorge das mit dem Salz passt schon wenn du es mit Ei bindest. Wenn du dennoch Angst hast wickle das Filet einfach noch in einige Scheiben Grünen Speck (der Weisse der nur aus Fett besteht) bekommst du beim Metzger, du kannst auch den Italienischen Lardo(ist das selbe) verwenden dann bekommt es noch mal extra Geschmack. Bei der Garzeit kann ich dir nur sehr schwer helfen, da ich die Grösse des Filets und deinen Ofen nicht kenne, am besten du kaufst ein Kernthemperaturmessgeraet, aus Edelstahl und wählst zwischen 54 und 56 Grad dann schnell raus. Gutes Gelingen Letitcook

[@poursafar]

TOLL !