Flan with caramelized sugar - step-by-step recipe, with tricks and tips for the perfect texture!

This flan recipe only has 5 ingredients, is very easy to make and turns out perfectly every time. Very smooth, silky, with vanilla flavors, bathed in a delicious caramel sauce.
Flan with burnt sugar is one of the most popular desserts. Made quickly with a few inexpensive ingredients, it's elegant and delicious.
It is essentially a dessert made from milk, eggs and sugar, slowly baked at a low temperature in a water bath. The formed custard is turned onto a platter revealing a rich caramel sauce that floods the platter. Wonderful and spectacular this dessert!
And the good thing is that it can be prepared in advance, which makes it the ideal dessert for holidays or dinners with guests.
_______
📝 You can find the written recipe here ▶ bucate-aromate...
_______
📌 Ingredients for 8-10 servings
for the cream - tray with a diameter of 20 cm
8 eggs (size M, at room temperature)
1 liter whole milk (min. 3.5% fat)
100 g caster sugar
a pinch of salt
1 tablespoon vanilla extract (or 2 sachets of Bourbon sugar)
for caramelized
150 g caster sugar
2 tablespoons of water
Note: I prefer less sweet desserts, so I reduce the amount of sugar as much as possible. If you want a sweeter dessert, you can put 150-200 g of sugar in the cream and 200 g of caramelized sugar.
_______
🔪 Preparation
In a bowl, break the 8 eggs, add the sugar, salt and vanilla. Mix for 2-3 minutes until the eggs lighten in color, then pour in the cold milk. Set the mixture aside.
Put the sugar and 2 tablespoons of water in a saucepan. Allow the sugar to caramelize over medium to low heat.
Don't stir anything, just swirl the pan from time to time until the sugar turns golden brown. The lighter the sugar, the sweeter the sauce will be. The darker it is, the more intense the flavor. Be careful not to burn because it becomes bitter!
Place the pan of caramelized sugar in a deep pan and pour the milk and egg mixture through a sieve.
Pour cold water into the pan up to half the height of the pan and put the pan in the oven at 150 degrees. The oven must be preheated! The cream is ready in 60-90 minutes, it depends on the oven. It took me 70 minutes.
Every 15 minutes open the oven and pour a cup (~150 ml) of cold water into the pan. This way, the water in the pan will not boil, and the cream will set slowly, without air bubbles.
Allow the custard to cool in the pan, then on a wire rack until completely cool. Cover it with a lid and refrigerate for at least 4 hours, preferably overnight.
Run the blade of a knife around the pan to separate the cream from the sides of the pan.
Place a large, shallow plate on top and turn the custard in one go. Tap the bottom of the pan gently until you feel the cream come off. The syrup will run all around the cream, on the plate.
_______
📱 You can also follow me on:
Blog ▶ bucate-aromate...
Facebook ▶ / bucateareomate
Instagram ▶ / iuliana_bucate_aromate
Pinterest ▶ / bucatearomate

[@irinalucaci7250]

Nu am văzut niciodată așa cremă frumoasă! Și siropul ăla e divin!!!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumeeesc!

[@marinmiu3461]

Un desert pe care-l astept de fiecare data cu placere!

[@RetetaVideo]

O felie impecabila! Dovada ca din cateva ingrediente poti sa te bucuri de o bunatate.

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu știu cum se face, dar rețetele simple sunt și cele mai bune 🙂

[@marianarusu4914]

Ai făcut Iuliana o cremă de zahăr ars perfectă, as dori să faci cea mai bună prăjitură din lume Verdens Beste ,aș vrea să o fac de sărbători, am auzit că este foarte bună, nu poți să te saturi de ea ,tu explici foarte bine rețetele, mulțumesc mult!!! ❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Sper să am timp să filmez Verdens beste, e foarte bună, într-adevăr. Mulțumesc pentru sugestie! 🙂

[@marianarusu4914]

@@Iuliana_BucateAromate Ingredientele nu sunt scumpe, nu am mâncat niciodată, nu mulți știu de această prăjitură, am auzit că este o rețetă norvegiană, în decembrie avem un eveniment în familie și aș vrea să o fac, cred că mulți se vor bucura și noi și tu Iuliana !!!!

[@ana-mariatudor6941]

Arsta super multumesc frumos!

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mare drag!

[@Florinaphalanx4]

Bravo felicitările mele tare-mi place cum arată rețeta asta ❤😊

[@Iuliana_BucateAromate]

Vă mulțumesc mult pentru aprecieri! Mă bucur că vă place rețeta. Sper să o încercați și să vă bucurați de gustul ei delicios! ❤️😊

[@Florinaphalanx4]

Chiar mi-a ieșit din prima ❤

[@Florinaphalanx4]

Exact pe gustul meu 😍

[@Iuliana_BucateAromate]

@@Florinaphalanx4 mă bucur forte mult! Felicitări!

[@Florinaphalanx4]

@@Iuliana_BucateAromate 😘

[@divainbucatarie.]

Cel mai iubit desert!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc, Cristina!

[@maia2554]

Mulțumim!! Îl pregătea măicuța când eram copil. Acum este rândul meu să îi pregătesc deserturile preferate .🤗🤗🤗

[@Iuliana_BucateAromate]

Așa este, ne vine rândul... dar ca la mama, parcă nu e nimic! ❤️

[@dalma1351]

Bună dimineața,Dna Iuliana! Intr adevăr desertul e fff fin,îl făceam des când erau copiii mici,la nepoți ,spun sincer,nu prea le am făcut,dar nu știu de ce.Pe vremuri când nu găseai prea multe,acest desert era ușor și la îndemână.Secretul caramelului nu l știam,eu amestecam in el așa că vă mulțumesc.Sa aveți o zi minunată!❤ Vă îmbrățișez cu mult drag!🖐️❤️🌹

[@Iuliana_BucateAromate]

Nu e greșit dacă se amestecă, dar nu e nevoie, nu se rezolvă nimic, doar se încarcă lingura cu zahăr ars degeaba.

[@dalma1351]

@@Iuliana_BucateAromate 🖐️🌹❤️

[@elenabuznean8106]

❤Aceeasi reteta o fac si eu ,fac destul de des aceasta crema , este delicioasa , toti din familie o prefera❤❤❤

[@Iuliana_BucateAromate]

❤❤❤

[@costelbahnasu5800]

Ma bucur ca o doamna din acelasi oras cu mine face asa bunatati si in plus ne arata si noua! Multumesc!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc și eu!

[@gabrielabogdan9809]

Multumesc de reteta! Chia ieri am facut dupa reteta lui Blenche Roxana ,dar mi-a iesit foarte dulce,gretos de dulce ,a mers la gunoi ,din pacate si am folosit zahar brun si doar galbenusurile ,experiment prost! Reteta rea! Am sa incerc si reteta dvoastra curand!

[@Iuliana_BucateAromate]

Sper să o încercați și să vă placă. Nu am încercat cu zahăr brun, nu știu dacă aduce vreun plus în rețeta aceasta...

[@carmennicolescu6439]

Ce bine arată!!!!!!🤗 Voi ține cont de sfaturile dumneavoastră!!!! Mulțumesc!!!!❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag! ❤

[@leticaprita2091]

Excelenta rețetă!Complimente maxime...bravooo...sarumana mult pentru rețetă!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc frumos! 🌷

[@gianinarizea8528]

Arătă demențial! Voi încerca rețeta cât mai curând! Mulțumesc!!❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Să îmi dați de veste cum a ieșit! Succes! 🙂

[@polixeniagraf2636]

Întradevar,appetisant ! Multumesc mult! Sunt ani,de cand n-am mai facut ! ❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc!

[@mirceadogariu8639]

Foarte fină. Buna reteta. Multumim🤗

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu plăcere! Mă bucur că vă place.

[@marianaiordache7771]

Perfecta,bravo specială voce!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc mult! ❤️❤️❤️

[@mihaelapopoiu7351]

Am trecut prin cateva retete si ma bucur ca m am inscris la canalul tau ,draga Iuliana,pt ca am regasit multe din retetele din copilarie. Te imbratisez cu drag, toate cele bune!

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur foarte mult că vă plac rețetele mele! Îmbrățișări și de la mine! ❤

[@magdasocaci3614]

Vă mulțumesc pentru indicațiile date . O singură dată am făcut-o în tinerețe și nu prea a avut trecere la copii și de atunci n-am mai încercat . Au trecut vreo 48 de ani de atunci . Pe vremea aceea cînd se apropiau sărbătorile , la fabrică în pauza de masă copiam rețete una de la alta fără indicații erau doar ingredientele și cantitatea . Vizionându-vă am descoperit greșelile , am amestecat zahărul în timpul caramelizării, n-am pus cratița în apă . Încă o dată vă mulțumesc pentru toate indicațiile prețioase nu numai de la această rețetă ci în general . Multă SĂNĂTATE ! 👍🌷❤️

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mare drag! Vă mulțumesc și eu pentru prezență. O zi frumoasă vă doresc! 🌷

[@Florinaphalanx4]

Felicitările mele 😀

[@irinaporojan7933]

Este super fin și foarte delicios Mulțumesc frumos pentru rețetă O zi frumoasa și liniștită Mulți pupici ❤❤❤❤🌹😘🤩🌺

[@Iuliana_BucateAromate]

Cu mult drag! Mulțumesc și eu!

[@mirzaclili942]

😂❤ Buna dragilor Doamne ajuta sănătate și multe bucurii și împliniri

[@happy_hope1961]

Unul din răsfățurile copilăriei. ❤️

[@Iuliana_BucateAromate]

Așa este, o primeam des la desert când eram mică 🙂

[@happy_hope1961]

​@@Iuliana_BucateAromate Mărturisesc că nu am adăugat niciodată smântână pentru frișcă. Sunt convinsă că iese minunată crema. Mulțumesc mult, voi face și eu la fel. Toate cele bune. 🌺🌺🌺🌺🌺

[@iulianaciubuc1993]

Un desert minunat!va multumimptr. toate sfaturile date, sanatate si mult spor in ceea ce faceti cu atita pasiune! Multumim!👍😋😀♥️💐🙏🙏

[@Iuliana_BucateAromate]

Și eu mulțumesc! ❤

[@sanda702]

Vai ce minune! O voi face sigur pentru duminica can vom lasa sec cu copii

[@Iuliana_BucateAromate]

Mă bucur mult că v-am dat o idee de meniu! 🙂

[@elenazavate8884]

Ce frumos explicat și pe înțelesul tuturor ! Am mai făcut rețete după explicațiile date , inclusiv mâncăruri și mi-a au ieșit super. Sunt abonată și vă urmăresc cu drag . Zi frumoasă!

[@Iuliana_BucateAromate]

Vă mulțumesc din suflet! ❤️

[@mariasimionescu3357]

FELICITĂRI ALESE!❤

[@Aliona-l6q]

Ce bine arata această cremă de zahăr ars. Felicitări! Multumim din suflet pentru reteta minunată. Succese și mari realizări în tot ce faceți cu drag.

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc și eu! O zi frumoasă! ❤️

[@Aliona-l6q]

Cu mult drag. Da Doamne tuturor. Multumesc din suflet pentru frumoasele urari.

[@Aliona-l6q]

Un rezultat extraordinar ati obținut. Bravo. Felicitări! Multă sănătate și realizări frumoase va doresc.

[@Iuliana_BucateAromate]

Vă mulțumesc tare mult! Mă bucur că vă place!

[@Aliona-l6q]

Cu drag. Dumnezeu să vă binecuvinteze in toate.

[@bothcarmen9917]

Foarte frumos și delicios, crema de zahăr ars este îmi place foarte mult, mulțumesc frumos! Multă sănătate și o zi Superbă! Cu mult drag! 🙏❤️😘🌹🌹🌹☕🍇💕🌟

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc, Carmen! O zi frumoasă!

[@bothcarmen9917]

@@Iuliana_BucateAromate 👍❤️😘🌹

[@mirzaclili942]

Ușoară și buna salutări din Moldova orașul Birlad pupici 😘♥️

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc!🤗

[@auroraenache8790]

Este foarte reușită arată bine este buonissima ❤❤❤

[@Iuliana_BucateAromate]

Mulțumesc mult ❤️

[@asedymng4423]

De vis!🎉🎉🎉

[@ellaella4328]

Cu adevărat impecabil. Nu-mi dați și mie o felie?😊 Va mulțumesc pentru reteta.❤🥰

[@Iuliana_BucateAromate]

Cum să nu vă dau! Vă aștept! ❤🙂

[@ILA1607]

Wow! N-am avut niciodată curaj să fac flan tocmai pentru că știam că e pretențios, trebuie să fie fără găurele. Dar acum parcă m-aș încumeta. Sper să-mi iasă 🤔

[@Iuliana_BucateAromate]

O să-ți iasă sigur! 🙂

[@marianacristea403]

❤Mulțumim mult... An Nou cu sănătate și bucurii!! ❤️

[@Iuliana_BucateAromate]

Multumesc și eu! Numai bine în noul an! ❤️

[@nadiadinca1607]

Un deliciu❤❤❤

[@Iuliana_BucateAromate]

❤

[@sanzianalimanu9521]

Extraordinar v-a iesit. Mie imi iese mai buretoasa nu stiu sa regelez cuptorul si nu mai pun apa dupa ce o bag la cuptor. Eu credeam ca nu e voie sa deschid usa.

[@Iuliana_BucateAromate]

Dimpotrivă, e foarte bine să deschideți ușa să nu fiarbă crema în clocote!

[@elenabaciu8995]

SUNT FAN RETETELOR MATALE .AM O NELAMURIRE : CE ESTE ACEA SMINTINA PENTRU FRISCA ? CUMPAR SMINTINA SAU FRISCA PENTRU A ADAUGA LA LAPTE SA FIE MAI GRAS ? MULTUMESC SCUZE PENTR. INTREBARE.😘

[@Iuliana_BucateAromate]

Frișca se face din smântână lichidă grasă, cu peste 30% procent de grăsime. Smântâna aceasta se găsește în magazine la raionul de lactate, de obicei este ambalată la cutii de carton de 200 g. Dar nu este obligatoriu să o folosiți, era doar o sugestie. Puteți face crema de zahăr ars și doar cu lapte simplu.

[@elenabaciu8995]

@@Iuliana_BucateAromate MULTUMESC .AM INTELES .

[@matahari7030]

Are vreo importanță dacă laptele este cald , sau rece ?

[@Iuliana_BucateAromate]

Eu îl scot ingredientele din frigider cu vreo oră înainte să mă apuc de gătit. Oricum, nu trebuie încălzit.

[@simonaenache87]

Buna seara! Ce marca si model de cuptor aveti, va rog?!😊

[@Iuliana_BucateAromate]

ARCTIC AROIM24500BC, Electric, Autocuratare catalitica, 71l

[@simonaenache87]

@@Iuliana_BucateAromate Mulțumesc frumos! :)

[@ElenaNeag-v2w]

🎉

[@leticaprita2091]

🙃👍👌👏👏😋😘😍🥰❤️🌹🌈🙋‍♀️