No video

Forellen Matjes - Forelle nach Matjes Art einfach selber machen

  Рет қаралды 37,516

Garten Gysi

Garten Gysi

Күн бұрын

Servus Freunde, dieses mal zeige ich euch wie ihr ganz einfach Forellenmatjes selber herstellen könnt. Ein unglaublich leckeres Top Produkt 😃 Nicht zu vergleichen mit dem herkömmlichen Matjes. Prädikat, unbedingt nachmachen 😉
Und wie immer 😁
Wenn es euch gefallen hat,
dann abonniert mich doch und lasst an Like da.👍🏻
Über Eure Unterstützung würden wir uns sehr freuen.
Kost ja nix 😉
KZbin:
Kanalmitglied werden und exklusive Vorteile erhalten:
/ @gartengysi
AMAZON:
Und hier haben wir noch unsere Amazon Wishlist,
da könnt ihr uns wenn ihr wollt, sowas wie einen Kasten Bier oder ähnliches Sponsoren 🙂
www.amazon.de/...
Danke !
PAYPAL:
Wer dem GartenGysi Team direkt ein paar Taler spenden möchte,
der darf das auch gerne tun.
Einfach auf diesen Link klicken 😘
paypal.me/Patr...
Danke !
Und wenn ihr euch bei Amazon was bestellt dann könnt ihr das über diesen Link machen,
ihr zahlt deswegen auch nicht mehr wir bekommen eine kleine Provision und damit unterstützt ihr uns!
Einfach über diesen Link bei Amazon was Bestellen.
amzn.to/3dx85cx
Danke !
Euer
Gregor / Garten Gysi 🍀
Auch hier gibts mich 👇🏻
/ garten-gysi-der-selbst...
/ garten_gysi_derselbstv...
⬇️
Und mit im Team natürlich auch Video/und Fotograf
Patrick / FrickArtCut®️
Videograf / Schnitt: 🎬
/ frickartcut
/ frickartcut
/ @freakifishing
#forelle #essen #gartengysi

Пікірлер: 153
@k.i.t.t8160
@k.i.t.t8160 Жыл бұрын
Das schlechte an dem video ist das man danach richtig hunger auf matjes und fisch algemein hat☺.top video und echt super erklärt 😎👍👍👍
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Das sind die Nebenwirkungen 😁 Freut mich sehr das es dir gefallen hat 😃👍
@k.i.t.t8160
@k.i.t.t8160 Жыл бұрын
@@GartenGysi 🤣😁👍😋😋
@michaelberghegger9452
@michaelberghegger9452 Жыл бұрын
So ging es uns auch...
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
😁
@vwcraftertdi
@vwcraftertdi Жыл бұрын
Supertolle Idee. Ich muss mir ganz dringend Forellen besorgen....
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Unbedingt!😉👍
@hausundhof_allgaeu
@hausundhof_allgaeu Жыл бұрын
Das ist mal eine andere Idee den Fisch zu machen. Und super erklärt, danke 😃
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Gern geschehen 😊 Wenn wir uns treffen könnt ihr es probieren. LG Gysi
@hendrikterheyden5216
@hendrikterheyden5216 Жыл бұрын
Das wird ausprobieren ich war kurz davor am Bildschirm zu lecken . Sau gut nicht nur Frikadellen von den verschneiten machen 👍🎣🤤
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Unbedingt nachmachen, super lecker 🤤
@lotharschlage2624
@lotharschlage2624 Жыл бұрын
Super Rezept , kann mir das als Matjessalat mit Apfel und Zwiebeln sehr gut vorstellen . das Probiere ich aus . Danke Euch
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Servus Lothar, als Matjessalat schmeckt es hervorragend 😃 Damit haben wir den Fasching überlebt 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀
@andreass.932
@andreass.932 Жыл бұрын
Genial. Danke fürs Zeigen. Mit besten Grüßen, Andreas
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Gerne 😃 LG Gysi
@camperthomas
@camperthomas Жыл бұрын
Hallo Gysi der Samstag ist gerettet. Du machst das immer super. Das kommt immer Ehrlich rüber. Nicht geschauspielert. Und Deine Rezepte Koch ich meist nach. Danke an das ganze Team👍👍👍
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Dankeschön Thomas 😃👍
@walterkulbe1575
@walterkulbe1575 Жыл бұрын
Hallo ihr zwei Profis Einwandfrei, top 👍 Bin froh den Kanal abonniert zu haben. Immer für Überraschungen sei’s vom Fasching 🎉sei’s vom Fischen und natürlich vom Gärtnern Lg aus Niederbayern
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Danke für das Lob! 😃👍 LG Gysi 🍀
@olli7097
@olli7097 Жыл бұрын
Wie immer erst Liken & dann ansehen 👍👍😁
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Danke dir 😁👍
@bayerfy
@bayerfy Жыл бұрын
Danke für die schöne Anleitung! Ich hoffe ich kann das Zeug online bestellen. Muss ich definitiv mal ausprobieren!
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Viel Erfolg beim ausprobieren 😃 tatsächlich ist seit gestern Abend der matjesreifer den ich vorgestellt habe gar nicht mehr so leicht zu bekommen 🙈🙈🙈 Es geht aber auch einer von einer anderen Firma. LG Gysi
@GuensterHolger-fk7er
@GuensterHolger-fk7er Жыл бұрын
Habe das Rezept diese Woche ausrobiert. Auch die Mengenangabe vom Salz habe ich so übernommen. Heute mit grosser Skepsis die Matjes probiert. Kurz und bündig: Einfach nur lecker.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Super, das freut mich sehr 😃👍
@bernwardmackowiak7598
@bernwardmackowiak7598 Жыл бұрын
Das werd ich ausprobieren super
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Viel Erfolg beim ausprobieren 😃👍
@danielfranke9967
@danielfranke9967 6 ай бұрын
Hallo Gysi, hab ich Grad angesetzt und bin auf das Ergebnis gespannt! Mir ist schon vor 11 Monaten als du das Video gepostet hast das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Das hast du Top erklärt und ist wirklich Kinderleicht...😊🐟👍 Jetzt heißt es warten...😅
@GartenGysi
@GartenGysi 6 ай бұрын
Viel Erfolg 😃👍
@danielfranke9967
@danielfranke9967 4 ай бұрын
Hallo Gysi, hab Mal wieder Matjes angesetzt, diesmal aus Lachsforellen- Filet's, welche ich gestern aus dem Sud genommen und vakuumiert habe zum nach ziehen im Kühlschrank. Jetzt hat sich bei uns etwas verschoben und ich benötige die fertigen Filet's erst in 4 Tagen! Kann ich sie so lange im Kühlschrank Vakuum verpackt ziehen lassen oder ist es besser sie einzufrieren? Na dann ein schönes Wochenende...😎👍🏻🎣
@hanssonntag4651
@hanssonntag4651 8 ай бұрын
Hab die Matjes 2 Tage in Sonnenblumenöl mit Zwiebel und etwas Knoblauch eingelegt. Die schmecken super lecker.
@GartenGysi
@GartenGysi 8 ай бұрын
Super 😃👍
@teckeluke9128
@teckeluke9128 Жыл бұрын
In wenigen Tagen ist die Schonzeit hier vorbei und mit etwas Glück kann das Rezept gleich mal ausprobiert werden 😁
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Viel Erfolg!😃👍
@juppi-pg2nx
@juppi-pg2nx 9 ай бұрын
Super Videoanleitung ich hab das gleich ausprobiert. Ergebnis: Überragend. Bitte weiter so👍
@GartenGysi
@GartenGysi 9 ай бұрын
Super 😃 das freut mich wirklich sehr 👍
@pixelkirsch3826
@pixelkirsch3826 Жыл бұрын
Danke für die Idee!!!!!! Werd ich versuchen nachzumachen. Was die depperten Handschuhe angeht, evtl. ein kleiner Tipp, blas vorher amoi nei. Ziagt si laichta o.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Gerne 😃 unbedingt nachmachen 😉 das mit den Handschuhen probiere ich 👍
@hanssonntag4651
@hanssonntag4651 8 ай бұрын
Lieber Gysi, habs mit Forellenfilet ausprobiert. 4 Tage in der Lake gehabt. Schmeckt sensationell gut ! Hab nun die Filets in Sonnenblumenöl mit etwas Zwiebel, Knoblauch und Petersilie mariniert und lass die für 1 Tag im Kühlschrank. D.h. morgen wird probiert. Bericht folgt. Vielen vielen Dank für das Rezept !!
@GartenGysi
@GartenGysi 8 ай бұрын
Super 😃 das freut mich 👍 Liebe Grüße Gysi 🍀
@gunterkraue6356
@gunterkraue6356 Жыл бұрын
Hallo Gysi! Am Freitag wurde der Forellen-Matjes nach deinen Angaben fertig, wirklich kein Hexenwerk.Hier der Kommentar von unseren Söhnen: Die Matjes waren in Form,Farbe,Mundgefühl, Geruch und Geschmack überragend! Es hat uns sehr gut gemundet, schön zart, nicht zu salzig, nicht so "fischig"und "glitschig", wie normaler Matjes. Einziger Punktabzug, wir hätten direkt danach noch eins verputzen können, so gut wie das war. Wir können uns den Testesser nur vorbehaltlos zustimmen. Deine Nachmacher Waltraud und Gunter
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Super 😃 das freut mich wirklich sehr 👍 ich finde es ist wirklich ein top Produkt das man mit wenig Aufwand selber herstellen kann 😃 Liebe Grüße Gysi 🍀
@monikaehrlich7332
@monikaehrlich7332 Жыл бұрын
Das wird auf jeden Fall ausprobiert! Danke für eure tollen Tipps.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Viel Erfolg beim ausprobieren 😃 Es ist wirklich super lecker 🤤 Liebe Grüße Gysi 🍀
@wernermuller3958
@wernermuller3958 Жыл бұрын
Super Sache Gysi werde ich nachmachen ich finde das auch deshalb eine gute Sache da es ja um den Hering nicht so gut steht und die Forelle meiner Meinung nachhaltig ist ich persönlich mache auch sehr gerne Seelachsschnitzel aus meinen Forellen. Mal schauen wenn ich es nachgemacht habe wie es als Matjes Salat schmecken wird. Grüße gehen auch an den Kameramann raus und auf noch viele schöne Videos von euch
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Liebe Grüße zurück und viel Erfolg beim ausprobieren 😃
@forellerenkeangelrausdersp6663
@forellerenkeangelrausdersp6663 Жыл бұрын
Jetzt hab ich Hunger bekommen 😅😅😅😅😅
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
😁👍
@DerCampingFreund
@DerCampingFreund Жыл бұрын
mediterraner Matjes? klingt wie Kabeljau in Südfrankreich essen zu wollen... Hab ich gemacht, war ne doofe Idee und der Fisch schlecht zubereitet. Aber Deine Idee, das mit Forelle zu machen, gefällt mir ;-)
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Mit Forelle wird es echt super 😍 Es gibt tatsächlich Matjesreifer mediterraner Art 😉 Liebe Grüße Gysi 🍀
@1312HL
@1312HL Жыл бұрын
Was eine mega geile Idee. Wieso finde ich deinen Hammer KZbin Kanal denn jetzt erst. :-( ABO & Like ist raus !
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Dankeschön 😊 Freut mich das du mich gefunden hast 😃 Viel Spaß mit den Videos. Liebe Grüße Gysi 🍀
@Eggmu
@Eggmu Жыл бұрын
Ja sehr geil, dass du ein Video dazu machst! Hab ich tatsächlich erst vor 3 Monaten selbst gemacht und war sensationell! Hab dazu auch auf KZbin gesucht und nicht viel gefunden! Super Sache! 😎👍🏼👍🏼👍🏼 Hab die Haut erst nach 24 Stunden beizen abgemacht, da konnte man sie schon einfach mit nem Tuch abziehen!
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Freut mich das es dir gefallen hat 😃 LG Gysi
@hallenbadhallo2799
@hallenbadhallo2799 Жыл бұрын
Richtig gutes Video!! Aber gebt dem armen Kameramann doch seine Zwiebeln, er hat alles gegeben ^^
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Hat er bekommen 😉
@lessymc259
@lessymc259 Жыл бұрын
Astrein ! ... dich erst jetzt gefunden ! bin nu dabei ;-)
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Super 😃👍
@dominikwulff1112
@dominikwulff1112 Жыл бұрын
Bomben video wäre schön wenn da noch mehr von käme👍🤤
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Merci 😃 ich gebe mir Mühe 😉
@seeshmoke5129
@seeshmoke5129 Жыл бұрын
Moin, Gysi. Wenn du die Gräten ,, rauszupfst", fang beim Steert an. Da bleibt mehr Fisch übrig. Dafür hat mir mein Schwiegervater, ( Zahnarzt ) vor 50 Jahren eine kleine Edelstahlzange geschenkt. 👍 Funktioniert heute noch. Und, wenn du mal nach Glückstadt kommst, sag niemandem, das du Gysi heißt. 😂 Gruß, Hein.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Danke für den Tipp, ich werde mich daran halten 😁 LG Gysi
@VolkmarBlunk-nc7kc
@VolkmarBlunk-nc7kc Жыл бұрын
Ich habe heute das erste Mal den nach deinem Rezept hergestellten Fisch mit Pellkartoffeln gegessen. Man ist das gut!!! Habe ich sofort meinen Angelfreunden empfohlen, die werden es nachmachen. Danke für die super Anleitung, mach weiter so.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Super 👍 das freut mich sehr 😃 LG Gysi 🍀
@l.m8258
@l.m8258 Жыл бұрын
Coole Sache, werde ich probieren. Hab gerade nach deinem Rezept schon zum 2. Mal Schwein zum Räuchern eingelegt. Verlink uns doch auch immer mal die Zutaten die du benutzt. Weil ich würde dir da vertrauen und diese auch kaufen. Verkaufst du eigentlich auch ganze Fische zum Braten, Kochen und Räuchern? Ich hab mir auch schon mal a Lachsforelle gebeitzt so art Graved Lachs. Sehr empfehlenswert.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Merci 😃 das mit den Links ist ein guter Hinweis. Ich Versuche in Zukunft daran zu denken. Gebeizte Forelle ist super lecker 🤤 Aktuell verkaufe ich leider keine Fische. LG Gysi
@Salmobox
@Salmobox Жыл бұрын
Geile Nummer! Wird sicher ausprobiert! 🤩👍🍻💪
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Viel Erfolg beim ausprobieren 😃👍
@Opa_Hans
@Opa_Hans Жыл бұрын
Forellen-Matjes? Sehr interessant, kannte ich noch nicht, bekomme es hier im Norden aber wohl auch nicht. Doch probieren möchte ich es schon einmal. Schmeckt bestimmt gut. Außerdem probiere ich immer erst, bevor ich etwas vorschnell ablehne. Matjesheringe mag ich eigentlich recht gern. Jedoch nur die holländischen Matjes, die sind milder als die industriell hergestellten salzigen Erzeugnisse, die man im Supermarkt bekommt. Lachs mag ich auch gern. Doch ich traue den norwegischen Zuchtlachsen nicht. Deshalb greife ich manchmal bei Lachsforelle zu. Sollten die mal blasser sein, wäre mir das wurscht, denn auf den Geschmack kommt es an!
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Servus Hans, einfach mal selber machen. Ist super lecker 🤤 Mit der Ware aus dem Supermarkt kannst mich jagen 🙈 Ich bevorzuge sowieso die roten Forellen vor dem Lachs, nicht so Fett und feiner im Geschmack. LG Gysi
@matthiashoffmann7984
@matthiashoffmann7984 Жыл бұрын
Tolle Sache. Weiter so 👍 Liebe Grüße von uns aus dem Raum Karlsruhe
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Merci Matze 😃👍, kannst probieren wenn ihr wieder in der Gegend seid. LG Gysi
@umbroschko356
@umbroschko356 Жыл бұрын
Da läuft das Wasser im Mund zusammen 🤤. Vielen Dank ihr seid die besten.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Dankeschön 😊
@florianbaur2817
@florianbaur2817 Жыл бұрын
Gut zu wissen, funktioniert des auch mit einem Hecht. Danke Grüße
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Es geht schon, aber der Geschmack ist seeeeehr eigen.... Perfekt geht es mit allen Weißfischen. LG Gysi
@gabelmarc-simon1108
@gabelmarc-simon1108 3 ай бұрын
Sehr lehrreiches video wird ausprobiert. Gibt es die Möglichkeit aus weißfisch die Bismarck Variante zu machen ?
@GartenGysi
@GartenGysi 3 ай бұрын
Ja, das geht. Liebe Grüße Gysi
@SuperWasweissichdenn
@SuperWasweissichdenn Жыл бұрын
Bezüglich Salz: Es gibt meiner Ansicht nach nur ein im Handel erhältliches gutes Salz und das ist Sanisal also ein unraffiniertes Steinsalz. Man bekommt damit einen viel intensiveren facettenreicheren Geschmack hin. Ich kann das jedem nur empfehlen damit wird alles geschmacklich gleich viel besser.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Kenn ich, ist echt gut 👍
@berndremme8818
@berndremme8818 Жыл бұрын
Sehr interessant. Ein Abbonent mehr :) welchen Starter nimmt man am besten für Nordische Art ?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Dankeschön 😃 da nehme ich auch den von Nesse. Findest du hier: alleswurst.at/produktkategorie/gewuerze/mischgewuerze/fisch-mischgewuerze/saeurereifung/
@neleehrenberg7170
@neleehrenberg7170 Жыл бұрын
Tolles Video. Kann man auch eingefrorenen Fisch nehmen?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Dankeschön 😃 Ja das geht ohne Probleme 👍
@281florian
@281florian Жыл бұрын
Geht das auch mit vorher eingefrorenen Filets , dann evtl ein Tag länger drin lassen ? LG und mach weiter so ..... Immer sehr informativ 💪👍
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Merci 😃 gar kein Problem mit gefrorenen Filets. Mach ich meistens so. Liebe Grüße Gysi
@abanswasser4307
@abanswasser4307 Жыл бұрын
Mit Weißfischen könnte man es auch machen oder was meinst du?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Ja, das klappt gut 👍
@nordwaldmesser1123
@nordwaldmesser1123 Ай бұрын
Servus Gysi, geht das auch mit gefrorenen Filets? Danke für die Idee und das tolle Video und Aufnahmen. Gruß Martin
@GartenGysi
@GartenGysi Ай бұрын
Servus Martin, geht super mit gefroren Filets LG Gysi
@nordwaldmesser1123
@nordwaldmesser1123 Ай бұрын
Lieben Dank​@@GartenGysi
@gunterkraue6356
@gunterkraue6356 Жыл бұрын
Hallo Gysi! Wir haben die Prodiktion auf 2 Kg Forellen-Matjes erhöht, damit die ganze Familie in den Genuss des Gaumenschmauss kommt. Es ist wie du sagst, kein Hexenwerk und sie sind uns wieder sehr gut gelungen. Wir wünschen dir und deiner Familie ein gesegnetes und erholsames Osterfest Waltraud & Gunter
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Super 👍, das freut mich 😃 Euch auch frohe Ostern 🍀
@melanieclemen7940
@melanieclemen7940 Жыл бұрын
Das gute Ostdeutsche Fit mitten in Bayern .......
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
😁
@schorschhartmann3072
@schorschhartmann3072 Жыл бұрын
Rock on 🤘🤘🤘
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
👍
@skittl-mm3gv
@skittl-mm3gv 9 ай бұрын
Hallo gysi, geht das auch mit Karpfen und Schleie? Grüße aus Schwaben
@GartenGysi
@GartenGysi 9 ай бұрын
Hab ich probiert, schmeckt gruselig 😵‍💫
@silentio84
@silentio84 Жыл бұрын
Wird gleich nachgemacht! Könntest du bitte etwas zum Vakumiergerät sagen... Hatte mal ein 30 Euro Teil, würde das reichen? Recht stark, habe ich es nicht in Erinnerung...
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Das reicht zum Probieren auf jeden Fall aus👍
@Dr._Spamy
@Dr._Spamy 8 ай бұрын
Was ist "Matjesreifer", bzw. was ist drin ? Ahh, habs grad gegugelt. Scheint ja auch alles dabei zu sein, was man nicht drin haben will: Glucosesirup, Geschmacksverstärker (E621) Säuerungsmittel (E575), Speisesalz, Dextrose, Konservierungsstoffe (E211, E200), Trennmittel (E551), Speiseöl, Enzyme: Proteasen, natürliches Aroma. Da muss es doch bessere Alternativen geben !? BTW - Matjesheringe hat man ja früher, mit warscheinlich noch viel mehr Salz, in Fässer geschichtet. Da war dann das Salz tatsächlich auch Konservierungsstoff und man brauchte die künstliche Konservierungschemie nicht. Allerdings musste man die Heringe, vor dem Verzehr, dann einige Zeit wässern, um die Salzkonzentration herabzusetzen.
@thomasorlowski7161
@thomasorlowski7161 Жыл бұрын
Da muss ich Dir ausnahmsweise widersprechen. 8% Lake ist fürs Heissräuchern gedacht und unterscheidet sich von Matjes Zubereitung. Die Salznote beim Hering ist höher, da kann man schon auf 10% runter. Bei Forelle würde ich mindestens auf 12% rauf. Habs bereits mehrfach gemacht, war lecker und ich musste danach kein Fluss am Wasser herunterschlucken ;-) Viele Grüße und mach weiter so, der Kanal ist Klasse!
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Freut mich sehr das dir unser Kanal gefällt 😃👍 Geschmäcker sind verschieden, ich hab es auch schon mit 10% gemacht und mir war es da schon zu salzig. LG Gysi
@thomasorlowski7161
@thomasorlowski7161 Жыл бұрын
@@GartenGysi Hallo Gysi, eine Frage noch: welchen Vakuumierer benutzst Du denn? Meiner vakummiert beim Beizen nicht richtig, bzw. immer dann wenn der Flüssigkeit abzusaugen hat. Eigentlich war kein ganz billiges Gerät..
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Ich benutze den Lava v350
@thomasorlowski7161
@thomasorlowski7161 Жыл бұрын
@@GartenGysi Na ja, das ist natürlich Champions League.😁
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Stimmt schon 🙈 ich brauche ihn aber so oft das ich mich für den entschieden habe. Läuft seit bestimmt 5 Jahren tadellos 👍
@sabinegut8162
@sabinegut8162 Жыл бұрын
Sauguade Info...... Geht des auch mit vorher eingefroren Forellenfilet?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Merci 😃 Das geht problemlos mit eingefrorenen Filets 👍
@uwelulei7006
@uwelulei7006 Жыл бұрын
Die klassischen Matjes aus'm Hering werden sogar generell aus TK-Rohware produziert. Das ist gesetzlich vorgeschriebenen, aufgrund eventuellem Nematodenbefall.
@andrevanvelzen6347
@andrevanvelzen6347 Жыл бұрын
Hallo, welche Gewürzmischung verwendest du außer Salz?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Ich benutze nur Salz und den Matjesreifer. LG Gysi
@andrevanvelzen6347
@andrevanvelzen6347 Жыл бұрын
@@GartenGysi dann meine ich die matjesreifer. Ich komme aus Holland. Wie nenne Ich dass in Hollandisch, oder haben Sie ein Verkaufsadresse?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Google: Matjesreifer Gewürzmühle Nesse. War kurz nach dem Video ausverkauft aber inzwischen wieder erhältlich. LG Gysi
@andrevanvelzen6347
@andrevanvelzen6347 Жыл бұрын
@@GartenGysi , danke kann ich bestellen beim Amazon für besorgung Holland!!
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Viel Erfolg beim ausprobieren 👍
@schorschhartmann3072
@schorschhartmann3072 Жыл бұрын
Enzym und Salz!!!!!!!!
@Marco-kh1ds
@Marco-kh1ds Жыл бұрын
Geht das nur mit frischen Fisch oder auch mit eingefrorenen nach dem auftauen?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Mit aufgetautem ist es sogar besser. LG Gysi
@Max-xh4dn
@Max-xh4dn 6 ай бұрын
Kann das fertig gereifte Filet auch nochmal eingefroren werden wenn das Ausgangsprodukt schon TK Fisch war ?
@GartenGysi
@GartenGysi 6 ай бұрын
Ja, nach dem Verarbeitungsschritt geht das wieder. Liebe Grüße Gysi 🍀
@Duesselfishing
@Duesselfishing 3 ай бұрын
Matjesreifer ist bestellt😁. Wenn ich den eingefroren habe und dann wieder auftaue, muss der noch abgewaschen werden?
@GartenGysi
@GartenGysi 3 ай бұрын
Würde ich schon machen. LG Gysi
@Duesselfishing
@Duesselfishing 3 ай бұрын
@@GartenGysi Danke
@petermarder9542
@petermarder9542 Жыл бұрын
Servus, dein Forellen Matjes Rezept habe ich zur Mengenangabe eine Frage. Du sagst 1 Kilo Fischfilet 80 Gramm Meersalz und 1 Liter Wasser u.s.w. Wenn ich jetzt 600g Filet habe muss ich dann 600ml Wasser und 48g Meersalz nehmen? Oder kann ich die 1Liter Flüssigkeit belassen und nur die Salzmenge verringern?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Du kannst trotzdem 1 Liter nehmen aber das Salz darfst du nicht! verringern. Es geht darum das die Lake einen Salzgehalt von 7-8 Prozent hat.
@petermarder9542
@petermarder9542 Жыл бұрын
Merci
@kevinhosse91
@kevinhosse91 9 ай бұрын
Wie lange kann der Forellen Matjes nach der zubereitung im Kühlschrank gelagert werden? 🤔 Höre und lese dazu die verschiedensten dinge. Die einen sagen 2 tage gelesen habe ich 14 Tage. Das verwirrt mich etwas 😅
@GartenGysi
@GartenGysi 9 ай бұрын
Frisch ca, 3 Tage. Vakuumiert ca. 14 Tage. Ordentlich gekühlt natürlich. Liebe Grüße Gysi 🍀
@TheNadiciara
@TheNadiciara Жыл бұрын
Servus Gysi wie heißt das Teil mit dem gelben Griff das du zum Haut abziehen verwenden hast
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Imkergabeln oder Entdeckelungsgabel. LG Gysi
@TheNadiciara
@TheNadiciara Жыл бұрын
@@GartenGysi danke schön
@TheNadiciara
@TheNadiciara Жыл бұрын
Noch eine frage wenn man kein Vakuumiergerät hat kann man den dann auch noch anders weiter reifenlassen
@Raeucherpetri
@Raeucherpetri Жыл бұрын
Moin Gysi. Hab mal ne kurze Frage. Wenn ich zum Beispiel 400 gramm heringsfilets habe und die in 1 Liter Wasser lege, kann ich den reifer trotzdem bei 50 gramm lassen? Es wird ja immer gesagt 1 kg gleich 1 Liter Wasser und 50 gramm reifer. Beim Räuchern passe ich das Salz immer an aber wie ist das mit dem reifer?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Du musst den reifer sogar bei 50g lassen. Es geht um die Konzentration der Lake. Liebe Grüße Gysi 🍀
@Raeucherpetri
@Raeucherpetri Жыл бұрын
@@GartenGysi vielen lieben dank. Ich habe das ganze mal mit Lachs probiert. Hat super geklappt und schmeckte richtig lecker. Mach so weiter. Freue mich immer auf deine Videos
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Das freut mich 😃
@schorschhartmann3072
@schorschhartmann3072 Жыл бұрын
Für forelle
@helmutwasserloos6733
@helmutwasserloos6733 Жыл бұрын
Was ist mit Meersalz ?
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Geht bestimmt 👍
@schorschhartmann3072
@schorschhartmann3072 Жыл бұрын
Und alle essen ECHTE matjes
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
Juup 🙈 Ich ruf dich nächste Woche mal an, die letzten Tage war zuviel los 🙈
@schorschhartmann3072
@schorschhartmann3072 Жыл бұрын
Sorry gysi hab abgelichtet 😍😍😍
@wolfgangdastig9590
@wolfgangdastig9590 Жыл бұрын
Bei 8 Prozent Lake nimmt man nur 0,920 l Wasser.
@GartenGysi
@GartenGysi Жыл бұрын
So genau geht es dann doch nicht 😉
@schorschhartmann3072
@schorschhartmann3072 Жыл бұрын
Naja not Itel beim ganzen hering brauchst keine reifer chemie und so n fetter junghering ist so was anderes als Forelle renke weissfisch..... kein Vergleich leider sind die meisten matjes auch keine richtigen sondern auch chemie Produkte
@schorschhartmann3072
@schorschhartmann3072 Жыл бұрын
Und wir arbeiten mit rundem fisch wenn wir es richtig machen wollen 😘 scheiß auf ausnehmen besser rund
@schorschhartmann3072
@schorschhartmann3072 Жыл бұрын
Gelaicht scheiss schreibprogram
Fische - Forelle Räuchern
20:30
Garten Gysi
Рет қаралды 94 М.
Seeforellen sortieren
29:03
Garten Gysi
Рет қаралды 30 М.
Мы сделали гигантские сухарики!  #большаяеда
00:44
Please Help Barry Choose His Real Son
00:23
Garri Creative
Рет қаралды 23 МЛН
#44 Dem Bismarck seine Forelle
19:55
MikesBigTrouts
Рет қаралды 19 М.
Weißfische grätenfrei verarbeiten/Fischschupper bauen
10:01
Garten Gysi
Рет қаралды 31 М.
Zucchiniketchup/Zuchinisoße selber machen
14:36
Chilis bunte Welt
Рет қаралды 739
Kalt geräucherte Fisch Filets
19:37
Garten Gysi
Рет қаралды 60 М.
Matjes selber herstellen - fischgewuerze-versand.de
5:13
Matthias Hoff
Рет қаралды 83 М.
Günstig, gesund und lecker: Zucchini!
20:36
Wurzeln und Wunder
Рет қаралды 34 М.
Fischzucht Update 😃 Erntedank und große Neuigkeiten
12:02
Garten Gysi
Рет қаралды 11 М.
Brathering und Ceviche aus Heimischen Fischen
21:05
Garten Gysi
Рет қаралды 22 М.
#45 Forellenstipp - Forellensalat
13:11
MikesBigTrouts
Рет қаралды 8 М.
Forellenrezepte 8 - Kaltgeräucherte Lachsforelle
15:30
MikesBigTrouts
Рет қаралды 170 М.