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Prof. Peter Breunig von der Universität Weihenstephan wirft im sechsten Teil der Serie den Blick auf die Wirtschaftlichkeit von Zwischenfrüchten. Reduzierter Fremdmitteleinsatz bei der Hauptfrucht und die Absicherung des Ertrages in Trockenjahren sind Faktoren, die Wirtschaftlichkeit positiv beeinflussen können.