Friese uiensoep - Sipelsop

Friese uiensoep recept - sipelsop
Recept voor 4 personen.
500 gram fijngesneden uien ( zelf heb ik 800 gram grof gesneden gebruikt )
60 gram boter
60 gram bloem
1 liter bouillon
zout en peper naar smaak
nootmuskaat
1 theelepel azijn
100 gram Friese nagelkaas
4 eieren
brood
Uien fruiten tot ze glazig zien ( mag natuurlijk ook langer in mijn beleving dan )
roer de bloem erdoor en voeg roerend de bouillon toe.
Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur 5 tot 10 minuten doorkoken.
Maak de soep af met zout , peper en nootmuskaat.
Roer als laatste de azijn erdoor,
1 hardgekookt ei in een kom fijn prakken..voeg de soep toe en geraspte Friese nagelkaas.
Eet smakelijk.